寶貝版糖醋排骨

◎文圖/老楊的廚房

夏天就是要絢麗多彩。縱使是在這讓人食欲不振的高溫天氣，一盤色香味俱全的食物也能瞬間勾起食客的食欲，寶寶餐當然也不例外。營養、美味，更是媽媽們選擇它的理由！

用料：

仔排4根，姜3片，紅燒醬油2湯匙，香醋4湯匙，冰糖3塊，五香粉1/2茶匙，鹽、芝麻、食用油、香蔥各適量。

做法：

1.排骨焯水洗凈控干，鍋中放油，把排骨中火煎至兩面金黃，放入姜片，煸炒出香味，潷去多余的油汁。

2.加入紅燒醬油、五香粉、2湯匙香醋，煸炒片刻，倒入水，放入打成結的香蔥，入壓力鍋壓10分鐘。

3.放入冰糖，大火煮至冰糖完全融化，調入鹽，燒開至汁水收一半時，放入剩下的香醋，攪拌均勻，將湯汁收干，出鍋前撒入芝麻和蔥末兒即可。

小貼士：

剛開始加的兩湯匙香醋是為了讓排骨能軟爛入味，后來又加的兩湯匙醋是為了增加菜肴的酸度。