廣靈驢品種的保護與開發

文│梁全（山西省大同市農業委員會）

廣靈驢品種的保護與開發

文│梁全（山西省大同市農業委員會）

山西廣靈驢，也稱廣靈畫眉驢，是國家級畜禽遺傳資源保護品種，全國五大優種驢之一，集役用、種用、肉用、藥用于一體的優良畜種，具有耐粗飼，易飼養，得病少，抗寒性強，壽命長等特點。

一、廣靈驢的品種形成

廣靈驢品種的形成歷史悠久，是長期自然選擇和人工選育的結果。廣靈驢分布于山川相間、地形多樣的山西省東北部廣靈、靈丘兩縣及其周圍各縣的邊緣地區。該地區屬于黃土高原東緣、太行山北部高寒冷涼地區，全年無霜期120天左右，冬季寒冷漫長，平均氣溫在－12.8～－6.3℃，極端低溫－34℃，年溫差、日溫差較大。冬春風大干燥，平均每年有302天有風天氣，年降水400毫米左右，十年九旱，春旱頻繁。這里地廣人稀，地形復雜，山多坡廣，土壤瘠薄，屬于高寒雜糧產區，糧食產量低而不穩。農作物以玉米、薯類、谷子、黍子、豆類、高粱等為主。歷史上當地農民就重視養驢業發展，據傳在漢朝時期廣靈驢由內蒙古引入。據廣靈縣志記載，早在二百多年以前，驢已列為大牲畜，廣為農家飼養，是我國塞外商品驢的繁殖基地。當地農民耕地、拉車、馱炭、拉碾磨都要靠驢。經過長期精心飼養，嚴格選種選配，結合役使和放牧，形成了廣靈驢耐粗飼、抗寒抗病性極強、環境適應性良好的品種特性。

二、廣靈驢的品種特征

廣靈驢屬于大型驢種。據《山西省家畜家禽品種志》記載，廣靈驢體型外貌特征為：體型近正方形，體格高大（據2009年調查，優質種公驢平均體高140.8厘米，種母驢140.3厘米），骨骼粗壯，體質結實，結構勻稱，能挽善馱，耐寒性強。驢頭較大，鼻梁平直，眼大微突，耳長，豎立靈活，頸粗壯，背腰寬廣平直，尻寬而短斜，前胸開闊，尾巴粗長，四肢粗壯，肌腱明顯，關節發育良好，管骨較長，蹄小而圓，質地堅硬，全身被毛短而粗密，毛色以黑化眉為主，青化眉、灰色、純黑次之。廣靈黑化眉驢全身被毛黑色，唯眼圈、嘴頭、腹下、襠口和兩耳內側的毛為粉白色，當地群眾叫“五白一黑”。青化眉驢是全身被毛黑白混生，并具有五白特征。這兩種驢的毛色均屬上等，最為農民喜愛。

廣靈驢的繁殖性能：一般性成熟在15月齡，母驢在二歲半、公驢在三歲以后開始配種。母驢發情周期20天左右，發情持續期5～8天，發情季節2～9月，其中3～5月為發情旺季，妊娠期365天，終生可產駒10頭以上。廣靈驢遺傳穩定，有良好的種用價值，是繁殖大型驢、騾，改良小型驢種的優良種畜，曾推廣到全國各地，以耐寒聞名，對黑龍江省的氣候適應也較好。

廣靈驢是優秀的役畜，曾為我國傳統農業生產做出了貢獻。公驢平均最大挽力相當于體重的80.6%，馱載能力可達100千克，1小時可耕地0.72畝。今天，隨著廣靈驢役用的

減少，其產肉性能日益凸顯。經屠宰測定，廣靈驢平均屠宰率45.1%、凈肉率30.6%。出肉率高，肉質好，營養豐富，味道鮮美，并且蛋白質含量高。每100克廣靈驢肉中，含蛋白質19.2克，脂肪9.6克，鈣8.3毫克，磷200.2毫克，鐵4.2毫克；必需氨基酸含量豐富，占總氨基酸的比例高達44.21%，色氨酸含量為300～314毫克；脂肪含量低，不飽和脂肪酸占高級脂肪酸的比例為77.2%，尤其是生物學價值高的亞油酸、亞麻酸含量為26.9%，遠高于其他肉類。

廣靈驢的藥用價值極高，不但其皮可熬制阿膠，全身各部位都有藥用價值，驢肉、驢脂、驢乳、驢血、驢鞭、驢骨、驢骨髓、驢毛、驢蹄、驢溺等均可藥用。

三、廣靈驢的生存現狀

寶貴的廣靈驢品種資源形成不易，保護更難。隨著經濟社會的發展，農業機械化、現代化程度不斷提高，優秀的廣靈驢役用性能逐漸退出了歷史舞臺，養殖規模日益萎縮。據統計，1979年大同市廣靈驢飼養量13026頭，其中廣靈3227頭，靈丘9799頭。2009年7月，廣靈縣畜牧獸醫局派出人員深入到全縣180個村進行詳細摸底調查，從全縣5200頭驢中選出具有“五白一黑”特征的優種廣靈驢僅294頭，其中母驢266頭，公驢28頭。廣靈驢飼養量的下降，主要原因是肉驢養殖經濟效益不高。據調查，農民養驢冬天舍飼，夏天放牧，每年飼養成本2000多元，三年飼養到毛重350～450千克出欄，按2014年市場行情可售1.1萬元左右，利潤約5000元。而規模養驢場以舍飼為主，成本更高，養殖肉驢幾乎不賺錢，甚至賠錢。目前在廣靈縣具一定規模的養驢場共有4家，但飼養規模都不超150頭。據廣靈縣畜牧技術人員預測，目前純種廣靈驢不足1500頭，瀕臨滅絕。

四、廣靈驢的保護和利用

多年來，各級各有關部門不斷加強對廣靈驢品種的保護，連續多年扶持優種推廣和開發利用。1958年，廣靈縣被山西省人民政府確定為廣靈優種驢保種繁殖基地縣。1982年，廣靈驢被編入全國《馬驢品種志》。1984年，廣靈驢又被編入《山西省家畜家禽品種志》。2006年，農業部第622號公告確定，廣靈驢為全國138個國家級畜禽遺傳資源保護品種之一。2008年，廣靈縣被列入第一批16個國家級畜禽遺傳資源保護區名單，即國家級廣靈驢保護區，范圍涉及8個鄉鎮。同時，廣靈縣優種驢場被列入第一批97個國家級畜禽遺傳資源保種場名單，成為國家級廣靈驢保種場。2009年，舉辦了首屆中國·廣靈畫眉驢文化節暨招商引資洽談會，推動廣靈驢養殖業向產業化方向發展。2010年，農業部下達了《農業部關于山西省廣靈驢資源保護場建設項目可行性研究報告的批復》，中央和省財政投資215萬元對廣靈縣優種驢場保種場進行了改擴建，改造新建建筑物3258.49平方米，采購儀器設備15臺（套），引進種驢64頭，使廣靈縣優種驢場的保種繁育工作煥發了新的生機和活力。2013年，廣靈驢被確定為全國地理標志保護產品。

作為專門從事保種的廣靈縣優種驢場，建場50多年來在種驢繁育、良種推廣等方面做了大量的基礎工作，為廣靈驢優種選育、提純復壯、品種推廣起到了重要作用，1980年成功培育出一頭體高為1.60米的種驢，被稱為“全國驢王”。由于廣靈驢遺傳性好，適應性強，不僅當地農民喜愛，也受外地人民歡迎。1958—1995年，通過廣靈縣優種驢場，廣靈驢推廣到全國十九個省區市及部隊，輸送種驢3000多頭，還輸出到越南。

五、廣靈驢的良好發展前景

廣靈驢是在特定的自然社會條件下形成的地方良種，既是種用畜的重要資源儲備，也是滿足人民肉品多樣化需求的重要資源。隨著生活水平的提高，人民不再滿足有肉可吃，更看重的是肉品的風味與品質，追求綠色化、多樣化。廣靈驢肉高蛋白，低脂肪，肉質鮮嫩，美味可口，素有“天上龍肉、地下驢肉”的美稱，市場需求旺盛，產品供不應求，是歷屆中國國際農產品交易會的暢銷產品，深受廣大消費者青睞。同時，飼養過程中不需添加藥物抗病，具有開發高檔綠色肉品、滿足國內消費和參與國際競爭的優勢與條件，開發和利用的市場前景十分廣闊。

六、對廣靈驢品種保護與發展的思考

優秀的廣靈驢品種是我國重要的遺傳基因資源。保護和發展是一個長期的過程，必須堅持不懈，持之以恒。國家、省、市、縣各級行政部門、各類大專院校、科研院所、社會企業都要為之努力，形成共同保護的合力。特別是山西省，要繼續發揮在全國養驢業方面的品種優勢，進一步強化對廣靈驢的保種扶持，使該優良品種資源能夠在山西大地上永續生存，和諧發展，繼續為人類做貢獻。

一要加強廣靈驢遺傳學基礎研究。充分利用現代先進手段，加快分子遺傳學研究，徹底摸清廣靈驢品種主要經濟性狀、抗病抗逆的遺傳基因，為精確、高效利用奠定理論基礎。二要加快廣靈驢品種的提純和擴繁。建立和完善品種保護機制，按照廣靈驢標準，嚴格選種、選配，有針對性地開展廣靈驢的品種提純、繁育和擴群工作。同時，加快技術人員培養，推廣人工授精技術。三要加快廣靈驢肉用新品系的培育。針對當前驢肉市場需求越來越大的實際，利用先進的分子技術，進行克隆或轉基因研究，定向導入廣靈驢優質產肉基因，培育出規模化生產條件下的高效、優質肉用新品系。四要充分發揮市場化、社會化的作用，進行廣靈驢保種和商業化開發。加大招商引資力度，吸收大企業、大集團參與廣靈驢保種和開發，打造馳名品牌，發展綠色有機驢肉，滿足人民肉食品多樣化需求，實現經濟效益和社會效益雙贏，為廣靈驢保種和發展注入新活力。這既是科學保護廣靈驢品種的一個重要方面，也是重新激活廣靈驢社會化飼養，確保廣靈驢品種永續生存的重要保證。