畜牧生產中常見安全隱患及防范

文│崔守龍（安徽省滁州市畜牧獸醫局）

畜牧生產中常見安全隱患及防范

文│崔守龍（安徽省滁州市畜牧獸醫局）

隨著畜牧業轉型升級的不斷深入，規模化養殖、標準化生產和產業化經營成為不可逆轉的發展趨勢。人們對來自畜禽疫病傳播和市場價格波動所帶來的風險有了較為深刻的認識，畢竟這兩大風險，不僅關系到畜禽養殖的成敗和效益，而且也影響到畜牧業的穩定健康發展。與此同時，大家對來自于畜牧業生產管理密切相關的勞動安全問題卻了解不夠、關心不夠，以至于輕則直接造成經濟損失，重則嚴重傷害生產管理者的身體健康和生命安全。本文試圖通過列舉畜禽飼養管理中常見的安全隱患，分析發生原因，提出防范對策。

一、人畜共患病感染

據世界衛生組織調查統計，人類75%左右的疫病來自于動物。而動物尤其是家畜家禽感染或攜帶人畜共患病源時，有的呈隱性感染，不表現明顯的臨床癥狀，容易傳染給與畜禽密切接觸的飼養、防疫、接產、擠奶人員等，最常見的有如下幾種：

1.狂犬病。貓、犬等犬科動物在飼養、保健、疫苗接種、疾病診療過程中，抓傷、咬傷或舔食皮膚有傷口的飼養、保健、防治或其他人員，如果貓、犬攜帶了狂犬病毒，就會對上述人員的生命構成致命的威脅，因為一旦感染發病，會導致100%的死亡。

防范措施：一是定期給貓、犬接種狂犬病疫苗，防止貓、犬發生狂犬??；二是注意自身防護，貓、犬飼養、保健、防治人員不要被貓抓傷、被狗咬傷，也不要讓貓、犬舔有破潰傷口的皮膚；三是一旦被貓抓傷或狗咬傷，首先要擠出傷口的淤血，迅速清洗傷口，并在24小時內注射抗狂犬病血清，同時，忌食辛辣食物一個月以上。

2.布氏桿菌病。布氏桿菌病主要通過接觸傳播。豬、牛、羊等家畜如感染了布氏桿菌病，極易傳染給與其密切接觸的飼養人員，尤其是人工授精和接產人員，導致被感染者體溫升高、關節變形、生殖系統嚴重受損等。

防范對策：一方面，監測布病，每年對家畜養殖場都要進行一次布病血清學檢測，發現陽性家畜一律淘汰，并作無害化處理；另一方面，防護自身，在養殖、配種、接產、防治過程中，至少應戴口罩和乳膠手套。

3.結核病。結核病主要通過呼吸道、消化道傳播。畜禽尤其是奶牛一旦感染了結核病，就容易傳染給飼養、防治、擠奶人員，甚至喝了消毒不嚴的帶有結核桿菌的鮮奶，也會感染消費者，導致體溫升高、消瘦無力、咳嗽氣喘等。

防范措施：與布氏桿菌病的防治對策基本相同，做好結核病的監測，檢測方法使用皮內變態反應，發現陽性家畜必須淘汰，并作無害化處理；同時，在飼養管理過程中，做好自身防護，帶好口罩、手套；在制作乳制品時，一定要充分消毒，確保乳制品質量衛生安全。

4.禽流感。H5N1等高致病性禽流感，主要是通過呼吸道傳播的人畜共患病，多由攜帶H5N1等高致病性禽流感病毒的家禽、留鳥、候鳥傳播給人，輕者導致感染者發燒、咳嗽、氣喘、流淚、流鼻涕等，重者會危及生命。

防控措施：一是加強隔離消毒。防止高致病性禽流感病毒入侵；二是堅持程序免疫。通過接種高致病性禽流感疫苗，防止家禽發??；三是開展疫情監測。定期監測家畜的高致病性禽流感病源情況，為科學防控提供依據，一旦發現陽性家禽，要依法按照“早、快、嚴、小”，即早發現、快反應、嚴處理，將損失降到最小的原則，進行科學果斷處理，防止疫情擴散蔓延；四是做好自身防護，飼養管理人員作為家禽的密切接觸者，要時刻注意個人衛生和勞動保護，養成勤洗手、多通風、戴口罩、戴手套、穿防護服等良好習慣。

二、自然災害影響

中國地域遼闊，自然災害頻繁。如果在畜禽圈舍選址、設計和建造上忽略了自然環境的影響，會導致場毀人亡的后果。常遇的災害有下列情形：

1.水災。如果畜禽圈舍建在低洼地帶或河灘溝邊，一遇洪水，勢必遭到巨大沖擊。因此，在畜禽圈舍選址時要選在高燥的地方，一可避免水淹；二可防止低洼潮濕；三可便于通風換氣，利于家禽生長繁育。

2.風災。如果畜禽圈舍建在山岡頂上，或一望無際的平原上、大海邊，遇到大風，也會面臨危險。為此，在畜禽圈舍的選址上，要選址避風朝陽的坡地為宜；同時，要注意加固圈舍，提高抵抗風暴的能力。

3.雪災。如果畜禽圈舍屋頂跨度過大，加上板材質量不過關，遇到大雪壓頂，就會屋頂垮塌。所以，畜禽圈舍屋頂跨度不能過大，且屋頂板材質量也要與屋頂承重負擔相適應。

4.地震。如果畜禽圈舍的地基不牢，墻體房屋抗震能力不強，一遇地震，定會墻倒屋塌。所以，畜禽圈舍不僅要符合標準化養殖的要求，也要對抗震性能引起足夠的重視。

三、意外事故發生

中國畜牧業正向現代養殖轉變，養殖者的科學技術、文化知識、經濟實力參差不齊，在飼養管理過程中，一些人為事故時有發生，對畜牧經濟和人身安全都造成了不可估量的損失。較多的人為事故有：

1.火災。由于畜禽圈舍電線老化，或用明火升溫等原因，引起一些畜禽養殖場發生火災，導致傾家蕩產、血本無歸。必須在畜禽養殖場建立消防安全制度，配備消防裝備；經常檢查電線和升溫、照明、機電等設備，及時更新老化電線、電器；提倡在畜禽圈舍建造時使用防火材料，防患于未然。

2.煤氣中毒。在寒冷季節，為了給畜禽供暖保溫，尤其是為給雛禽仔畜提供保育小環境，一些養殖場采用煤爐升溫的方法。而有的飼養人員為了便于照看雛禽仔畜，就生活甚至住在育雛或保育室內，又不注意通風透氣，極易導致煤氣中毒，乃至丟掉性命。必須牢固樹立安全意識，分設生產、生活區域；采用煤爐升溫的養殖場，一定要注意通風換氣，防止人、畜（禽）煤氣中毒；提倡采用電熱板、紅外線等其他安全的供熱升溫方式。

3.空氣污染。畜禽圈舍內會產生大量對人體有害的氣體，并有較多的粉塵，長期工作在這樣的環境中，可誘發呼吸道、心血管等多種疾病。必須提高畜禽養殖場的自動化管理水平，采取自動供水、自動供料、自動清糞、自動調溫等設備，降低飼養員的勞動強度；要加強飼養管理人員的勞動保護，減少吸入有害氣體和灰塵；要建立飼養管理人員年度體檢制度，切實提高飼養管理人員的福利待遇；提倡在標準化養殖程度較高的規模養殖場安裝溫度、濕度、二氧化碳、氨氣、硫化氫、甲烷等傳感報警裝置，運用物聯網技術，實時監控和調整養殖場內生產情況，以便精細管理，節省人力，確保安全。

4.交通事故。由于畜禽飼養管理流程繁雜，且中國目前的社會化服務體系尚不健全，如果安排不當，飼養管理者必定手忙腳亂，尤其是在進雛購仔、飼料供應、集中免疫、畜禽出售等關鍵時刻，為了及時開食初飲、保證生長發育、防止疫病發生、減小途中損耗，其中的運輸事故最易發生。必須選擇恰當的運輸車輛，科學安排運輸過程；要細化勞動分工，大力發展社會化服務體系；要推行“公司＋農戶”或者是“合作社＋農戶”的合作經營模式，提倡“訂單養殖”“廠場直銷”，減少中間環節，防止交通事故的發生。

5.意外傷害。在畜禽飼養管理中，面對水牛、黃牛、奶牛、騾馬、種豬等大中型家畜和犬類等烈性動物時，如果保定不好，容易發生抵傷、踩傷、撞傷、咬傷等事故，特別是在預防注射、打掛耳標、采精配種、去勢手術、產后護仔等過程中，飼養管理人員最易受到意外傷害。必須摸清動物屬性，確實做好保定后，才能從事防治等飼養管理工作；建立飼養管理人員意外保險制度，盡量解除他們的后顧之憂；加強畜禽飼養管理從業人員的職業技能培訓，提高其科學技術水平和應急處理能力。