發展生態養殖 發揮產業優勢

文│朱建勇（內蒙古烏蘭察布職業學院）

發展生態養殖 發揮產業優勢

文│朱建勇（內蒙古烏蘭察布職業學院）

生態養殖是指在一定的養殖空間內，養殖者根據不同養殖生物間的食性互補、生態位互補、物質循環、能量流動等原理，輔以相應的養殖技術和管理措施，實現不同生物互利共生，實現生態平衡，提高養殖效益的一種養殖方式。這種養殖方式不僅保護生態環境，保護生物多樣性，還能生產出優質、安全、無公害食品，具有良好的環境效益和較高的經濟效益。

一、我國生態養殖的現狀

1.我國畜禽生態養殖現狀。放養模式。畜禽生長到一定時期，將其放養到山林或自家的果園，讓其取食野草、野菜與昆蟲。這種放養式，可以減少飼料的使用量；畜禽糞便可以作為有機肥，減少化肥用量，減少環境的污染；由于放養空間廣闊，畜禽能四處走動，其對疾病的免疫力強于一般養殖的畜禽；能實現優質水果和高品質肉類雙豐收。

立體養殖模式。我國比較成功的立體式養殖是“雞-豬-蛆-雞、豬”模式。利用雞糞飼喂豬，再用豬糞飼養蠅蛆，蠅蛆可以用來喂雞或豬。還可以將蠅蛆曬干制成高蛋白飼料，由于其中含有大量的抗菌肽，可以預防雞或豬的疾病，促進其生長發育，增強其對病原微生物的抵抗力。這種模式，不僅可以使雞糞變廢為寶，而且還能減少抗生素在飼料中的使用。

以沼氣為紐帶的種養模式。在沼氣池中，畜禽糞便中的有機物質通過微生物發酵，將其轉化產生可以利用的再生資源。產生的沼氣可以代替煤炭用于日常生活，沼氣還可用來發電照明，減少了二氧化碳的排放量。剩下的沼液渣還可以用來養殖魚、蚯蚓，飼養的蚯蚓又可以作優質的動物飼料，沼液、沼渣還可以作為肥料用于種植農作物或果樹。

2.我國水產生態養殖現狀。食性互補養殖模式。食性互補養殖模式是指將不同食性的水產生物混養在一起，使池塘的餌料資源和空間資源得到更好地利用，從而獲得較高的經濟效益和生態效率。在唐代，我國就有根據青魚、草魚、鰱魚和鳙魚食性的不同，將其一起混養的記錄。近年來有將食性不同的魚類和貝類按一定的比例混養，從而獲得較高的經濟和生態效率，這種類混養不但能改良水質提高產量，而且對疾病的預防控制也有一定的作用。

生態位互補養殖模式。生態位互補養殖模式是將占據不同生態位的水生生物物種進行混養在一起。古人根據鯉魚占據魚塘底層和鰱鳙魚占據上層而將其混養在一起。近年來將占據不同生態位的鳙鰱和蚌進行混養，充分利用水域空間和餌料，還能改良養殖水域的水質，提高養殖生物的成活率。

綜合養殖模式。桑蠶魚塘的養殖模式就是一種綜合養殖模式，它是我國水產研究在19世紀50年代根據當時水產養殖的特點而發展起來的養殖模式，它充分利用了能量流動、物質循環和種間互利共生，實現了魚塘-桑樹-蠶的綜合養殖。在這種養殖模式中，養蠶的糞便或殘渣可以作為魚的餌料，魚塘底層的塘泥為桑樹提供肥料，桑樹的桑葉又為家蠶提供了食料，這種養殖模式實現了物質循環利用。魚塘的魚為人們提高了優質的水產品，家蠶吐的絲可以制作絲綢，桑樹的桑葚也可作為商品。近年來，我國南方根據稻田地形多變而發展起來的稻田養蝦、稻田養蟹及稻田養魚等技術，不僅為蝦、魚、蟹提供了寬闊活動空間，且養殖的蝦、魚、蟹攝食水稻的一些有害生物，可以減少農藥的使用。

二、生態養殖的優勢

1.能生產出優質的活體蛋白和無公害的綠色食品。近年來，居民生活水平得到不斷改善，居民對食品安全的要求也愈來愈高，食品的安全問題和自身的健康問題已經成為關注的焦點。人們不僅追求美味可口的動物產品，而且還要求綠色無公害。但許多養殖戶利用生長激素刺激經濟動物快速生長，縮短養殖時間，降低了養殖成本，但這卻導致所養殖出來的動物品質下降，缺乏固有的味道。同時，激素的大量使用，會導致部分殘留在動物體內的激素隨著食物鏈進入人類體內，人類身體健康受到威脅。在生態養殖中，動物糞便可以用來飼養蠅蛆和蚯蚓。蠅蛆和蚯蚓是優質的蛋白質飼料，含有各種天然必需氨基酸和生長激素，可以促進養殖動物健康發育，生產出綠色無公害的食品，具有廣闊的前景。

2.養殖成本大大降低。近年來，我國養殖業競爭激烈，但養殖成本高，產品價格低，產業虧損重，面臨著巨大的考驗。目前，高價的商品飼料是其虧損重的主要原因。采用生態養殖，可以利用動物糞便及生活有機垃圾飼養高蛋白的蚯蚓和蠅蛆，實現變廢為寶。蚯蚓和蠅蛆可以作為動物飼料添加劑代替魚骨粉，降低養殖成本。

3.改善衛生條件。人、畜、禽的糞便和一些有機垃圾是病原微生物滋生的溫床，同時也是農村惡臭的源泉。生態養殖可以利用EM微生態制劑，分解糞便中的臭素，抑制氨氣排放，凈化養殖環境。發展生態養殖，可以實現低價原材料的循環利用，改善農村衛生條件。

三、存在的問題

1.基礎研究缺乏。我國生態養殖的基礎差、底子薄、起步晚，研究相對滯后。廣大養殖戶缺少理論知識和技術指導，只憑多年的經驗混養，但養殖的密度過低或過高都不能實現良好的生態效益和經濟效益。如何確定混養品種的放養密度，維持物質循環、能量流動，使排放物質在合理范圍內，這還需要大量的基礎研究來論證。

2.勞動力素質不高。生態養殖比較復雜，需要不同專業和技術密切配合、協調發展才能實現良好的經濟效益和生態效益。除掌握單養技術外，還必須掌握其他動物的飼養技術、糞便處理技術或果樹種植技術等。一些大型的養殖場雖具有一定的技術實力，但缺乏生態養殖所需的不同專業之間的配合與協調；而農村個體戶經營的小型養殖場由于農民缺乏某方面的專業技能，也限制了生態養殖的發展。

3.自然條件的影響。隨著經濟的發展，生態環境遭受嚴重的破壞，制約了生態養殖的發展，主要有下面幾個方面：一是水污染，工業廢水、生活污水的隨意排放，污染了水產養殖水域；二是農藥殘留與污染和化肥污染；三是重金屬污染；四是養殖本身所造成的二次污染。

4.病毒病害影響。病毒病害也是制約我國生態養殖業發展的重要養殖原因之一。目前，對于病毒病還沒有有效的治療手段。如近幾年來流感肆行，對養殖業打擊很大。生態養殖是一種較高密度養殖的混養方式，這使各養殖生物之間的接觸也變得更加頻繁。同時，生態養殖還提倡糞便喂豬、喂魚，使得病毒有可能通過多個環節在人與養殖生物之間傳播。

四、對策

1.動物糞便進行無害化處理。動物糞便滋生著許多病原微生物，有些病原微生物可入侵多種動物宿主。糞便應集中進行無害化處理，而不是直接飼喂動物，以最大限度地避免傳染病的交叉感染，從根本上減少這種可能性的發生，而不是人為地增加這種可能性。

2.改善生態環境，促進生態養殖的發展。制定相關法律政策，加大執法力度，減少各種污染，同時，還應采取各種有效措施減少生態養殖所造成的二次污染：一是控制養殖規模；二是減少或消除廢水排放，保障水質；三是保護好養殖場的周邊環境。

3.選育優質新品種。以食品安全、生態安全和養殖產業發展為主線，對品種繁育技術、品種改良技術進行不斷創新，提高育種效率，強化各種性狀的協調改良。

4.加強復合型人才培養。加強基礎理論研究，培養一大批基礎扎實、懂技術、懂管理的高素質創新型復合型人才，不斷推進我國生態養殖產業的發展。