應用功效系數綜合評價餐館環境衛生質量

徐霞，孫愛峰，孫齊蕊

1.輝南縣新型農村合作醫療管理中心，吉林輝南135100；2.白城市衛生急救中心，吉林白城137000；3.吉林大學公共衛生學院，吉林長春130021

應用功效系數綜合評價餐館環境衛生質量

徐霞1，孫愛峰2，孫齊蕊3

1.輝南縣新型農村合作醫療管理中心，吉林輝南135100；2.白城市衛生急救中心，吉林白城137000；3.吉林大學公共衛生學院，吉林長春130021

目的應用功效系數綜合評價餐館環境衛生質量。方法應用基于功效系數的分檔法評價某地34家餐館環境衛生監測結果。結果餐館環境衛生質量的排序為G

功效系數；餐館；環境衛生質量；綜合評價

餐館是重要的公共場所和生活環境，其環境衛生質量與疾病傳播和流行之間具有密切的聯系。因此，應使用適當的統計方法對餐館環境衛生質量進行綜合評價。功效系數是一種常用的綜合評價方法，作者試用這種方法對某地34家餐館環境衛生質量進行排序和分檔處理，為指導經常性衛生監督和改進餐館環境衛生質量提供科學的依據。現將結果報道如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

以某地2013年34家餐館環境衛生監測結果為基礎資料，評價餐館環境衛生質量的指標包括X1-溫度（℃）、X2-相對濕度（%）、X3-照度（1x）、X4-風速（m/s）、X5-一氧化碳（mg/m3）、X6-二氧化碳（%）、X7-可吸入顆粒物（mg/m3）、X8-甲醛（mg/m3）和X9-空氣細菌總數（沉降法，個/皿），所得各指標檢測值（X1和X2用標準值上限和下限值的平均值減去檢測值的絕對值表示）見表1[1]。評價指標中，X3為高優指標，其余為低優指標。數據來自文獻，真實可靠。

表1 某地34家餐館環境衛生監測結果及其功效系數的計算

1.2 統計方法

以Xmax和Xmin分別表示同一指標的最大值和最小值，按照公式dj=（Xmax-Xij）/（Xmax-Xmin）和di=（Xmin-Xij）/（Xmin-Xmax）分別計算低優指標和高優指標的功效系數，同時用算術均數法計算總功效系數Di[2]。由于總功效系數在[0，1]的閉區間，借用基于秩和比的分檔法[3]對該地34家餐館的環境衛生質量進行聚類分析。

2 結果

2.1 功效系數的計算

將同一指標的相應實際觀測值代入公式計算各指標的功效系數（見表1觀測值后括號內的數字），并計算總功效系數，見表1最后一列。

2.2 餐館環境衛生質量的分檔處理

矩法檢驗表明，偏度統計量為0.3908，峰度統計量為0.2266，P均>0.05，說明總功效系數呈正態分布。經計算總功效系數的均數x=0.6081，標準差s=0.1059，可用（±s）法分檔。為與文獻[1]的結論進行比較，該研究分為6檔保留5檔，見表2。

表2 餐館環境衛生質量的分檔處理

經Levene檢驗各檔之間方差齊（F=0.7813，P=0.5465），單因素方差分析表明各檔總功效系數均數之間的差異有統計學意義（F=42.3672，P=1.03×10-11），經SNKq檢驗各檔總功效系數均數兩兩之間的差異均有統計學意義（P< 0.05）。因此，表2為最佳分檔。

3 討論

功效系數是各評價指標的實際值占該指標允許變動范圍的相對位置。運用功效系數進行綜合評價時，先用功效系數對各指標進行無量綱同度量化轉換，然后采用算術或幾何平均方法求總功效系數，作為測評對象的綜合評價值。由于總功效系數在[0，1]的閉區間，且餐館數量較多，所以可借用基于秩和比的分檔法對餐館環境衛生質量進行分檔處理。由表1和表2可知，功效系數對34家餐館環境衛生質量的排序與等級內餐館分布數量和構成與秩和比法的分析結論[1]不盡相同，主要原因在于秩和比法在編秩時只考慮同一指標觀測值相對大小，沒有充分利用原始數據提供的豐富信息。

同時，還應利用基于秩和比的和諧分析[4-5]進一步找出影響本地34家餐館環境衛生質量的主要因素和餐館存在的衛生問題，加大監管力度，引導餐館業主樹立法制意識，督促餐館業主強化衛生管理，逐步提高餐館環境衛生質量。

[1]任禮，李健.應用RSR法綜合評價餐館環境衛生質量[J].實用預防醫學，2015，22（4)：483-484，480.

[2]劉建麗，孫愛峰.應用功效系數法評價健康教育干預后艾滋病傳播途徑知識知曉率[J].中國衛生產業，2015，12（3）：55-56.

[3]孫愛峰.秩和比法在不同地區人體蛔蟲感染現狀調查結果綜合評價中的應用[J].中國醫藥指南，2011,9（31）：226-227.

[4]宋險峰，孫愛峰.秩和比法在醫院醫療質量綜合評價和因素分析中的應用[J].中國衛生統計，2006，23（4）：354-355.

[5]高淑艷，孫愛峰.基于秩和比的和諧分析有關問題的探討[J].中國衛生統計，2008，25（4）：436,442.

Application of Efficacy Coefficient on Comprehensive Assessment of Restaurant Sanitation Quality

XU Xia1,SUN Ai-feng2,Sun Qi-rui3
1.Huinan County New Rural Cooperative Medical Management Center,Huinan,Jilin Province,135100 China；2.Baicheng City Health Emergency Center,Baicheng,Jilin Province,137000 China；3.School of Public Health,Jilin University, Changchun,Jilin Province,130021 China

Objective To evaluate the efficacy coefficient comprehensive environmental health quality restaurants.Methods Based on efficacy coefficient binning Evaluation somewhere 34 restaurants in environmental health monitoring results. Results Restaurants sanitation quality sort of G

Efficiency coefficient;Restaurants;Environmental sanitation quality;Comprehensive evaluation

R17

A

1672-5654（2015）07（c）-0030-03

10.16659/j.cnki.1672-5654.2015.21.030

2015-04-25）

徐霞（1967-），女，滿族，吉林柳河人，專科，主管醫師，研究方向：公共衛生。

孫齊蕊（1993-），女，吉林白城人，吉林大學公共衛生學院預防醫學（醫事法學）專業在讀學生。