淺談生態文化視域下的素食審美精神

李玲麗

(云南師范大學，云南 昆明　650092)

淺談生態文化視域下的素食審美精神

李玲麗

(云南師范大學，云南 昆明650092)

摘要：如今在這個物欲橫流的時代，可以說物質的享受帶來的是一種消費快感，而精神的享受帶來的則是心靈上的一種愉悅的滿足感。更多的人們在快節奏的生活形勢下選擇悠閑，雅致，從中還提倡在綠色環保的生態文化觀之下，轉變生活方式，尤其表現在飲食中，除了講究養生，還講究一種自然的審美精神，人與自然的和諧，對生命的尊重，于是素食成為一種潮流，也成為了人們修生養性的一種可能。

關鍵詞：生態文化;素食;審美精神

一、 自然生活的回歸

(一)生態觀中素食的形色之美。

人類生命的存在狀態是離不開飲食的，而飲食中的食材通過加工制作才得成為菜品，從菜品的形色來顯其之美，也證明著人們的生存觀念里已經潛在的包含著審美意識了。可見美色與美味在人們的審美活動中越發顯得凝重了。

許多人愛上素食，一個是因為它的健康功效，更多的是因為它具有一種生態觀中的綠色環保的審美意識以及引起人類食欲的誘惑，其一點也不遜色于葷菜。為什么這樣說呢，不僅僅是因為素食更能促進人與自然親近的生活方式，隔絕了廝殺動物成葷的那種血腥，減少人類給動物造成的痛苦，同時也能減少環境污染，保護自然的平衡發展。也因為素食中，以素的食材通過油鹽醬醋等各種配料及調料的加工制作，可以讓素成葷，而這個創作過程也如藝術般富有魅力，從而滿足了葷食者食肉的欲望。就如同豆腐，可以做成讓人感覺像糖醋里脊，從形狀，色彩的外在表征突出這種素食的魅力，讓人們有吃豆腐如吃肉食的那種神秘之感，觀豆腐如觀鮮嫩的肉質的審美之感。能夠將素菜制作成葷菜之形色味美，也是一種飲食藝術的表達，它將綠色自然，綠色環保的審美精神融入其中，在進食中使人產生審美愉悅感，有讓人接地氣，抒發精神，心靈得以寬慰安然之功效。

素食的形色之美之所以在于自然食材的配合中的加工和制作，也因為素食菜品就好比書畫家完成一幅作品，成品的展現能達到人類視覺審美的高度同樣也能激發出人們的自然審美精神。人們通過感官而知素食的形色之美，就知其味美，突顯了視覺的魅力就在于這種人體感官滿足的愉悅，因這種視覺觀感而延展自身，獲得精神上的快適和滿足。從而使人感知生態文化觀中的自然之美，和諧完整；美之自然，舒心愉悅。素食的形色之美也就激發了人類的這種自然雅致的審美精神。

(二)慢節奏的藝術化生存。

我們生存的當下，面臨的是都市化，快節奏的生活，這樣的形勢讓人們趨于機械化之中，而走向自然，回歸自然的生活，離不開審美對生活的觀照，其中在飲食上自然也離不開素食的藝術，畢竟菜品呈現的也是一種技藝。這種慢節奏的狀態可以體現在人們的藝術化生存中的飲食上，而素食菜品的藝術內涵也在于其具有的詩意性，如素炒菠菜，可名為“紅嘴綠鸚哥”，有順序有規律的放入盤中，用這樣的方式把素食菜品設計成一件藝術品，再賦予詩意性的菜名，用藝術來打量生活，這樣當人們開始從忙碌的工作中脫離，看到菜名就能激發起一種好奇，當對飲食中素食的審美進入現實生活的具體實踐時，這樣的詩意性和好奇感便能給人們增添一種素食文化和自然生活的審美精神。

素食在飲食中的藝術化表現，能讓人們的快節奏生活慢下來，享受素食所帶來的清新淡雅和云淡風輕。同時也能幫人們在生態文化觀中去改善和體驗生活中的藝術，而這種藝術化的生存不在于制造不食人間煙火的超越性境界，而在于通過即時的感性愉快進而促進人的生存，彰顯出一種鮮活的普世關懷，尤其是對生命，對自然，對生態環境的關懷。因而我們應該從審美的角度去體味人生百態，用審美的態度去對待生活，觀照素食，觀照生態之美，自然之美，才能感知生命的厚重。

(三)素食休閑養生的生態理念。

現代人的生活方式已經呈現出多樣化的發展趨勢，而自然生活的回歸給人們帶來了綠色健康，生態環保的休閑養生的生活理念，其中又以一種“享受快樂生活”的審美意識形態深入人心，修復了封閉單調的生活狀態，使人們的生活從刻板和嚴肅中走出來，進入到輕松快樂之中。素食這種飲食狀態和行為模式，轉變了人們的生活方式，在文化多元化的大背景下，生態文化觀強調人與自然的和諧，而素食一方面能休閑養生，環保低碳，又起到修身養性的作用，另一方面能夠協調人與自然，進入生態實踐，避免了人類對自然生態的破壞。

我們知道吃素能養生，養生養的無非是生理和心理兩個層面，即生理之形骸和心理之精神，素食能排毒養顏，能瘦體修身，也可使人心氣平和，性情溫婉。食素能喚起人們對自然的道德良知和生態良知，使人們重新認識人與自然的關系，把人類的生活方式規范在生態系統所能承受的范圍內，明白在改造自然的同時也要能保護自然，而素食的綠色環保，休閑養生的生態理念，促進了人與自然的和諧，在素食中突顯的審美精神，也為維護生態平衡提供了準備。

二、 素食對生存環境的生態反思

(一)素食精神對生態教育的影響。

如今工業化的生產模式飼養肉食動物，嚴重地浪費著谷物和水源，也占用和侵蝕著土地，造成了大規模的污染，而草原也由于過度放牧逐漸的走向沙漠化，造成了生態破壞，資源的浪費，因而不食葷，能在一定程度上減少肉食動物的飼養，能保護到生態綠色環境的生長，通過素食的生活方式，以食素的審美眼光去看待，正是對生存環境得以改善的一種認可，對于這樣的生態審美精神，以美的眼光和意識去對待生態環境，正提醒著人類不亂殺動物而破壞生態系統，努力做到維護生存環境的平衡，也教育著人類與自然和諧相處，保護人類賴以生存的綠色家園。

(二)素食對生命的重視。

生命是一個整體，每一部分都相互影響著，我們在滿足于時下這種生活狀態的同時，也因素食的生活模式讓我們對生命別有一番認識而顯得更加重視。這不僅是對人類生命的重視，也是對其他生靈生命的重視。也許在遠古時代的一類人群，他們為了生存不得不狩獵捕殺動物，這也是受環境和生存所迫，而當我們進入到了文明時代，這樣的行為被看做是破壞自然，污染生命的一種狂亂。進而保護環境，保護生靈，綠色環保，提倡食素，低碳生活，食自然之味，感生命之重。雖然葷菜也味美，但所食源于動物之生命，對于自然生態的維護，人類生存環境的維護，要從食素這種生活實踐中去重視，重視大自然的生命，珍愛家園，因為我們對生靈的態度影響著人類的存亡。

(三)綠色生態的美學關懷。

美學對當下全球性的生態危機有著獨特的意義，綠色環境，綠色飲食都是從某種意義上對生態系統平衡以及協調發展的關懷。而這種綠色生態的美學關懷，反映了審美主體內在與外在自然的和諧統一，審美是審美主體的心靈與審美對象生命的價值融合，把素食視為綠色生態而又具有環保意義的飲食類別，使素食的價值得以發揮，注入人類生活，以素食審美精神的發揚和綠色生態的倡導實現美學關懷，實現對人類的終極關懷，對生態系統，萬物靈長的關懷。

三、 佛寺素食對生態文化觀的影響

(一)眾生平等。

佛教倡導眾生平等的思想是把自然與生命看成是有機統一的整體，也強調了宇宙萬物一切生命的平等。眾生平等不僅是一種觀念，也是一切人類善惡的標尺，一方面體現在佛家吃齋，也就是在素食之中脫離殺生，因為食素是佛家的戒律，“不殺生”是佛家基本五戒之一，素食乃是真正佛教徒最重要的必須遵守的原則。素食能免去殺生，能夠讓人們產生慈悲的心理，這也是一個虔誠信徒應該具備的基本情愫，是一種追求心靈安寧的途徑，更是一種慈悲精神的培養。實現了人性修養和心靈凈化的修身養心養性，以不殺生則能對生存環境提供保護屏障，從而使素食的審美精神轉向對眾生平等的追求。

(二)心理能量的釋放。

科學家愛因斯坦曾說：“我認為素食生活有自然凈化人類性情的效果”。素食所呈現的清新淡雅，具有促使人們實現修生養性的功能，佛教中的素食也能使人們心靈上產生寧靜之感，修行者修的層次高度越高，心性就打磨的越是通透。人們通過食素，帶有審美精神的看待素食，以此發現平淡之美，真實之美，讓心靈得以回歸凡俗，產生心理能量的釋放，把終日累積的怨恨、壓力、抑郁等負面情緒，通過在飲食上保持食素來與身體機能協調的方式得以消解，尤其是在佛教中獲得這種釋放，進入佛寺，虔誠跪拜再到佛寺齋房吃齋飯，也就是吃素的過程，在這樣的環境中去感受修行者的生活，去體味不一樣的人生。這也可以說是素食之美在人生了吧！

(三)生命價值的訴求。

這世間萬物都是鮮活的生命組成，佛教中的生命觀是積極向上的，它能祛除人心的頹喪，給予希望，也能棄惡揚善，修善德行，而“不殺生”的戒律則是對生命最高的敬畏，教化人們熱愛生命，珍惜生命。素食的生活方式正追隨著這種心性對生命價值的訴求，也是在為生存環境，生態系統的改善提供實踐，再以審美自覺的心態，具備一定的審美精神，讓素食釋放其最大的能量，占據人類生命延展的重要位置，度化眾生人心向善，追尋美好，實現對人生的終極關懷。

四、 小結

自然萬物皆生靈，人心向善皆修行，不論是對生態的保護還是對人生意義的追求，素食這種生活方式日益蔓延在各類人群中，從快節奏的生活模式脫離，享受素食審美精神帶來的那份恬靜和安然，平實而又使心性變得善美，溫潤，這無疑是素食所產生的影響，也促使了人與自然的關系向著和諧親近發展，讓世間萬物融合得盡善盡美，這就是生活所賦予人生的意義，也是生活所帶來的對生態的理解，以正確的生態文化觀修復碎片化的生活，也讓我們的生命厚重，讓我們的家園更加溫暖幸福。

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作者簡介：李玲麗(1990-)，性別：女，民族：漢，籍貫：云南楚雄，學歷：碩士研究生，單位：云南師范大學，研究方向：哲學(美學)。

中圖分類號：TS971

文獻標識碼：A

文章編號：1671-864X(2015)12-0069-02