育肥牛養殖技術要點

石新娥

摘要：文章從品種選擇、飼料的調配以及喂食方式等多方面對育肥牛的養殖技術進行了探討。

關鍵字：育肥牛；養殖技術；要點

中圖分類號：S823 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2015）10-0042-02

隨著國內外對牛肉的需求量越來越高，在養殖技術和需求量的雙重刺激下，肉牛養殖有著非常好的發展前景，育肥牛養殖技術也在逐漸的成熟。由于我國牛的育肥時間比國外的長，而且蛋白質含量較高，肉質鮮美，所以我國牛肉在國際上有著較強的競爭力，同時也表明了牛肉市場的巨大潛力。通過了解育肥牛的發展目標，熟練掌握育肥牛養殖技術，才能培育出高品質的育肥牛，從而使肉牛養殖者得到更高的經濟效益。

1 育肥牛選擇

（1）育肥牛品種的選擇。選擇適合養殖的育肥牛品種非常重要。在我國的育肥牛領域里，只有小部分的養殖戶會選擇單一的育肥牛品種進行養殖。現在育肥牛主要有以下幾種品種：延邊黃牛雜交牛、西門塔爾牛、草原紅牛雜交牛、夏洛萊雜交牛以及黑白花奶牛公牛等。為了能夠在很大程度上滿足市場消費者的需求，我國養殖者選擇飼養的是雜交品種，雜交品種不僅遺傳了父本與母本的優良基因，其適應環境能力也非常強，具有周期短，抗病性較強的優點。因此雜交品種是養殖者首要選擇。在選擇育肥牛品種時，不僅要滿足市場的需求量，也要適應本地養殖者的養殖環境。

（2）飼料的選擇。在育肥牛的養殖過程中，飼料決定著育肥牛的生長情況，選擇飼料方法有以下幾點，首先是選擇市場中出售的全價飼料，其次是自己調配的飼料。在育肥牛的養殖過程中，養殖者通常是從飼養規模和經濟成本方面進行考慮，大部分的養殖者都會選擇己調配飼料。為了降低養殖者的經濟成本，在飼料調配的過程中，既要使用本地區的飼料，又要保證蛋白質充足水平，在一般情況下，在養殖初期要保證較高的蛋白質水平才能滿足育肥牛的需求。在育肥牛后期，要用粗飼料進行投喂，提升育肥牛體內瘦肉的百分比。粗飼料的選擇方面要運用本地的飼料，如大豆秸稈、玉米秸稈和小麥秸稈等農業生產中產生的副產品作為粗飼料，其價格較低，不僅減輕了養殖者的經濟負擔，還能解決副產品的過剩問題。

2 育肥牛的飼養技巧

（1）育肥牛的喂養方式。在保證飼料營養全面的基礎上，飼喂育肥牛的技巧也是每位養殖者需要了解的。制定合理的日常投喂量，在降低成本的同時也節約了飼料。育肥牛的身體狀況、體膘和育肥牛的增重情況都決定著每天育肥牛的投喂量，在制定每天投喂量的時候，也要考慮育肥目的和當地的環境氣候等因素。在飼喂育肥牛時也要考慮到水質的問題，要保證育肥牛健康飲水。不要讓育肥牛飲用到被污染的水源和污水，否則會誘發牛出現疾病，對牛的正常消化和牛肉的品質造成巨大的影響，對育肥牛的健康造成傷害。每天的需水量15～20 kg是在正常生長期育肥牛的需求量。在保證育肥牛體內水分充足的同時，也要對育肥牛進行微量元素和維生素的補充。

（2）育肥牛的飼養管理。不同的飼養方式是根據育肥牛的品種、育肥牛的年齡以及育肥牛的育肥方式總結出來的。在飼養過程中，采用圈養的飼養方式對架子牛進行短期育肥，要根據牛的健康狀況和個體大小控制好投喂量，對攀巖和斗毆現象的發生進行阻止。對育肥牛的進食情況、飲水情況和運動情況進行日常的管理。按照育肥牛本身的情況，提供飼料，控制育肥牛的運動時間，保證育肥牛的健康。

（3）育肥方法。通過選擇合適的育肥方法，對育肥牛進行飼養。在育肥的過程中選擇育肥牛的方法，首先是對小牛犢進行育肥，其次是將育肥效果較慢的育肥牛進行淘汰，最后集中育肥。而育肥的方法主要依據飼養的方式，將市場的價格和需求綜合在一起，制定出適合育肥牛的育肥方法。通常情況下，規模較大的養殖者可以采用分類育肥和單一育肥，對育肥牛進行育肥。我國育肥牛養殖規模隨著市場的需求在不斷的擴大，采用科學管理，控制育肥期，保證育肥牛的健康。通常情況下，育肥牛的育肥期要控制在一年到一年半之間，而育肥時間的長短要根據市場的需求來確定。

3 育肥牛的出欄期

育肥牛育肥期和優良品種的選擇是每個大規模養殖場需要高度重視的，也是生產高品質牛肉的根本所在。合理調控好育肥牛的出欄時間。一般情況下，大多數養殖者需進行自行育肥，而且對育肥期有嚴格的要求，時間最好不要超過18個月，少部分養殖者，對育肥牛的品種和育肥期要求不太嚴格。判斷育肥牛出欄的方法還有很多，比如通過育肥牛的采食量決定出欄時間，當育肥牛的采食量下降到正常量的1/3或者更少的時候，可以考慮出欄了，也可根據育肥牛腹肋部、坐骨端以及腰角部等地方脂肪的薄厚程度，來判斷育肥的情況，在育肥程度達到中等或中等偏上的情況下，可以考慮出欄。通過不同的方法，確定出欄時間，適時進行銷售。

4 育肥牛防疫工作

用科學的防疫制度保證育肥牛的健康。育肥牛易在養殖過程中患病，所以在養殖的過程中一定要做好日常的防疫工作。每天檢查育肥牛的健康情況，記錄其采食量和活動情況，以便及時了解病情，采取相應措施。要嚴格按照免疫程序做好疫病防控工作，做好每頭育肥牛的免疫接種工作。在養殖的過程中，發現有狀態不太好或者疑似患病者，要及時進行隔離、治療，保證育肥牛的健康，保持良好的育肥牛養殖環境。對養殖場的環境也要進行定期消毒，保證養殖場周邊環境衛生、清潔。定期在育肥牛的飼料里加入藥物，增強育肥牛的免疫力，減少育肥牛的發病率，讓育肥牛能夠正常出欄，保證育肥牛養殖者的經濟利益。

5 小結

育肥牛技術的發展，不僅影響著育肥牛的肉質，也影響著養殖者的經濟效益。用科學的角度完善育肥牛技術，高效的養殖高質量的育肥牛，從而提升畜牧業經濟效益的發展水平，提高育肥牛的產量。

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