食品科學與工程類專業學位研究生校外聯合培養基地建設研究

李宏軍+陳善峰+馬成業+張東亮

摘要：本文從提高食品科學與工程類專業學位研究生培養質量的實際需求出發，剖析了目前食品科學與工程類專業學位研究生校外聯合培養基地存在的主要問題，并提出了建立食品工程類專業學位研究生校外聯合培養基地的對策和建議。

關鍵詞：食品工程；專業學位研究生；校外聯合培養基地；建設

中圖分類號：G646 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）15-0028-03

隨著我國食品行業的快速發展和科學技術進步，相關用人單位對高層次應用型、創新型專門人才需求快速增長，越來越看重研究生的實踐水平和應用技能，食品專業研究生的就業方向已更多地從原來的科研、教學崗位轉向企事業單位的實際工作崗位。為了適應社會需求的這一變化，我國從2009年開始招收食品科學與工程類全日制專業學位碩士研究生，而且招生規模不斷擴大，2015年專業學位研究生的招生數量將占食品科學與工程類研究生招生總數的一半左右。相關高等院校和科研院所對研究生培養目標也做了相應調整，從原來注重培養學生的學術和科研能力的單一學術型研究生為主，轉向學術型與以技術應用為主的專業學位研究生并重[1]。

食品科學與工程類專業學位研究生不僅要掌握食品領域堅實的基礎理論和專業知識，而且畢業后可直接進入食品行業并能適應企業實際工作崗位的需要，能夠解決企業生產實際問題、承擔具體專業技術或管理工作[2，3]。因此，全日制專業學位研究生校外聯合培養基地的建設及使用對學生的實踐應用能力的培養和科技創新水平的提高起著至關重要的作用，在食品科學與工程類專業學位研究生的培養中占有非常重要的地位[4]。

本文結合食品科學與工程類專業學位研究生校企聯合培養的現狀及存在問題，對校外聯合培養基地的建設和使用進行初步探討。

一、食品工程專業學位研究生校外聯合培養基地的現狀及存在問題

校外聯合培養基地對全日制食品科學與工程類專業學位研究生實踐能力的培養起著非常重要的作用。隨著專業學位研究生招生規模的不斷擴大，招生院校分別采取了相應的措施來保證和加強專業學位研究生的培養質量，也都取得了一定的成效，但目前食品科學與工程類專業學位研究生校外聯合培養基地在建設和使用上還存在一些問題，主要表現在以下幾個方面。

1.培養院校對專業學位研究生的實踐能力的培養重視程度不夠，工程實踐環節落實不到位，流于形式。長期以來，我國的研究生教育是以培養學術型人才為重點，重視培養研究生的學術和科學研究能力，而一直忽視對學生實踐能力的培養和鍛煉，使得人才培養模式不能很好地滿足當今社會日益增長的對應用型人才的需求。

盡管近些年來，國家逐年加大了全日制專業學位研究生的招生規模，各個招生院校也越來越重視全日制專業學位研究生的培養質量的提高，但總體上來說，目前各高校對專業學位的研究生的培養呈現明顯的學術化傾向。大部分高校沒有建立有效的全日制專業學位研究生培養體系，專業學位研究生的培養模式幾乎與學術型研究生相同，論文選題仍然偏重學術研究。盡管目前各高校在培養食品科學與工程類專業學位研究生的過程中大多會安排半年到一年時間到校內外實踐基地進行實踐和實習，但多數流于形式，不能滿足專業學位研究生實踐能力和創新能力的培養要求。

2.校外研究生聯合培養基地建設滯后，不能滿足專業學位研究生的培養需求。全日制專業學位研究生是近些年出現的一種新的研究生培養模式，是培養高層次應用型專門人才的有效途徑，而其中企事業單位作為校外聯合培養基地的載體，更是起著至關重要的作用。但是，由于我國全日制專業學位研究生教育起步較晚，而專業學位研究生的校外聯合培養基地建設又是一個復雜的系統工程，需要各級政府、高校和企事業單位之間密切配合、共同努力才能建設好并發揮作用。目前由于國家和各級政府還沒有對企事業單位建立專業學位研究生校外聯合培養基地出臺相應的鼓勵政策和資金支持，高校也缺乏對相應企事業單位的技術、人才和服務支持，而且缺乏企事業單位參與專業學位研究生培養的評價體系，其付出得不到相應的技術、經濟和社會效益回報，這必然影響企事業單位建立專業學位研究生培養基地的積極性[5]。

3.校內導師與校外導師之間缺乏溝通，限制了聯合培養作用的發揮。校內導師與校外導師是專業學位研究生培養過程中兩個最重要的主體，是提高研究生培養質量的關鍵因素。專業學位研究生校企聯合培養要突出聯合培養的優勢，將理論研究與實踐能力培養有機結合。然而，在目前的食品科學與工程類專業學位研究生培養過程中，一般仍然以校內導師指導為主，校內導師與校外導師之間則大多缺乏有效的溝通，限制了校外導師作用的發揮，導致無法充分利用校內導師與校外導師之間的互補作用，不利于高層次應用型專業學位研究生的培養[3]。

4.缺乏完善的制度保障體系及健全的管理模式和監督機制。目前，雖然全日制食品科學與工程類專業學位研究生培養的校外聯合培養基地的建設和使用受到各級政府和相關高校的廣泛重視。但是到目前為止，國家和各級地方政府出臺的關于專業學位研究生管理的制度還不完善，尚未建立健全的監督機制。缺乏對整個培養過程系統化的管理，沒有明確規定校企雙方在專業學位研究生培養中的責任與義務[5]。已經出臺的各項規章制度在執行過程中也沒有得到校企雙方的足夠重視，落實不到位，不能保證專業學位研究生的實踐教學按計劃完成。許多高校的專業學位研究生教育還處在起步階段，研究生和指導教師對專業學位的培養目標都缺乏正確的認識，多數高校仍采用學術型研究生的培養和評價標準，與食品科學與工程類專業學位研究生的培養目標和企事業單位的實際需求相去甚遠。

二、建立食品科學與工程類專業學位研究生校外聯合培養基地的對策

高校辦學的重要目標之一是服務地方經濟，為社會經濟發展提供高層次應用型人才和技術支撐。因此，以食品科學與工程類專業學位研究生校外聯合培養基地為平臺，以專業學位研究生實踐能力培養為主要目標，促進校企共同開展科學研究和高層次應用型人才培養，共同探索食品科學與工程類專業學位研究生校企聯合培養的最佳模式和有效途徑。endprint

1.校外專業學位研究生聯合培養基地遴選的基本條件。①選擇具備較強的技術實力和一定的生產規模，行業特色明顯的國有大中型企事業單位。研究生校外聯合培養基地應是當地食品行業中有代表性的企事業單位。具有一定的生產經營規模和較先進的研發與技術實力、管理水平先進，企業生產經營效益好，能為全日制食品科學與工程類專業學位研究生進行生產實踐與課題研究提供必要的科研平臺和儀器設備。最好建有企業自身的工程技術中心、中心實驗室或新產品開發部等科研機構。作為校外聯合培養基地的企事業單位還應擁有一支由一定數量的高級技術人員組成的企業校外導師隊伍。這些校外導師應具有強烈的事業心和責任感，豐富的指導專業學位研究生所需的技術知識和實踐經驗，最好承擔過相關的技術研發項目或與研究生校內導師有合作課題。②緊密結合高校自身專業發展方向和主要研究領域。高校要選擇與自己的專業發展方向和校內導師的主要研究領域相同或相近的食品類企事業單位共同建立專業學位研究生校外聯合培養基地。這樣才能有利于專業學位研究生校內和校外培養環節的順利銜接，有利于校內導師與企事業單位校外導師之間的交流和溝通，加強高校與簽約企業的科研和人才培養方面的合作。以便培養出適合企事業單位需求的高層次應用型專業學位研究生，促進聯合培養研究生的順利就業。③企業主要負責人要有與學校趨同的價值觀和強烈的社會責任感。企事業單位的主要目標是追求較大的經濟效益，而專業學位研究生聯合培養基地則主要是為學生進行生產實踐與科研訓練提供保障，短時間內企業的投入遠遠大于產出。因此，必須選擇那些具備優良的企業文化，單位主要領導具有遠見卓識，有強烈社會責任感，重視企業技術進步，尊重知識和人才，愿意將人才培養作為一種長效投資的企事業單位建立專業學位研究生校外聯合培養基地。只有這樣的企業才能有與學校長期穩定合作培養應用型專業學位研究生的愿望和進一步與高校進行科研項目聯合、成果轉化、人才錄用等合作的潛力，與學校共同承擔培養人才的重任。④能為學生提供基本的食宿等生活條件，交通便利。校外研究生聯合培養基地作為全日制食品科學與工程專業學位研究生進行生產實踐與校外科研訓練的主要場所。目前，各培養單位一般要求全日制專業學位研究生完成6個月到1年的生產實踐。在此期間，研究生和校內導師要經常在學校和校外聯合培養基地之間往返。所以，校外聯合培養基地與學校之間距離不能太遠且交通要便利。同時，校外研究生聯合培養基地必需具備相應的飲食和住宿條件，能為學生提供生活和學習的基本生活保障。

2.搭建高水平的合作培養平臺。隨著社會進步和科技發展，以及人民生活水平的不斷提高，各級政府和廣大消費者對食品質量與安全問題越來越重視。各個大中型食品企業都紛紛建立了自己的中心實驗室和研發中心，購置了大量的先進分析檢測儀器和設備，稍加投入和擴充就能滿足食品類專業學位研究生課題研究和實踐能力培養的要求。而我國現有食品企業中受過高等教育的從業人員比例較低，應用型高層次專業人才更是缺乏，因此，食品企業對高層次應用型人才的需求也越來越迫切。食品企業對專業學位研究生聯合培養的重視程度和參與的積極性不斷提高，高校可以通過企業研究生工作站、省級和校級研究生聯合培養基地、國家和省市級工程技術中心以及校企共建研發中心等模式與相關食品企業合作建立校外研究生聯合培養基地，并充分利用這些平臺來提高本校食品類專業學位研究生的實踐能力和培養質量。

3.切實加強校內導師、企業導師隊伍建設和聯合指導水平。校內導師及企業導師是食品類專業學位研究生培養過程中最重要的兩個主體，二者的自身指導水平和相互配合的程度是決定高層次專業學位研究生培養質量高低的關鍵所在。

目前，高校的專業學位研究生指導教師，特別是那些從校門進校門的青年導師，基本上沒有工程應用背景且產業實踐經驗嚴重缺乏，無法將自己的研究與工廠實踐緊密結合。普遍存在對專業學位和學術型研究生培養的差別認識不足，按照學術型研究生的指導方法指導專業學位研究生，只重視理論研究，忽視學生實踐能力的培養。

校外導師多數是具有高級技術職稱的企事業單位的專業技術和管理人員，具有豐富的產品硏發和質量管理等方面的實際工作經驗。但企業的導師經常缺乏校內師資的嚴格、規范化的概念，以實用為導向的研究開發思路，往往只關心始末狀態，不問過程。企業導師自身工作繁忙，再加上缺乏必要的管理和監督，導致他們對專業學位研究生的指導往往流于形式。

因此，學校應該鼓勵校內外導師之間通過聯合申報農業成果轉化基金、科技攻關等各級政府部門的縱向科研項目，共同參與企業生產中難題的公關、新產品研發、技術升級改造等，并通過雙方的合作加強溝通和了解。在專業學位研究生的指導過程中各負其職、密切合作，共同完成專業學位研究生的培養工作。

4.健全各項規章制度，加強專業學位研究生校外聯合培養基地的管理。學校要與建立聯合培養基地的企事業單位簽署合作協議，建立穩定的長期合作關系。雙方共同為高層次應用型專業學位研究生的實踐能力培養提供人力、物力和財力支持，共同建設和管理聯合培養基地。規定好各自的權利和義務，聯合培養基地的行政事務采取企事業單位負責、校方參與的辦法管理；培養經費主要由企事業單位投入，校方予以必要的補充；理論教學及學位論文以校方管理為主，基地積極參與。對聯合培養研究生的實踐能力培養實行全過程管理，校內和企業導師都需要有明確的制度約束，雙方要加強溝通與合作，共同參與校外聯合培養基地建設和應用型專業學位研究生的培養，及時解決學生在課題研究和工程實踐中遇到的問題。

5.建立完善的專業學位研究生的考核制度和論文管理方法。專業學位研究生的理論課程學習在高校內進行，由學校按照相關規定進行管理和考核。校企聯合培養的專業學位研究生的研究課題由校內外導師共同協商確定，選題要緊密結合企業的生產實際。研究生進入聯合培養基地后，主要由基地負責管理和考核，為了督促學生認真完成課題研究和實踐任務，由雙方導師及相關管理人員組成考評小組，對研究生在培養基地實踐期間的平時表現、學習態度、課題研究的完成情況進行考核評估，并形成考核報告。

專業學位研究生的論文評審和畢業答辯由高校組織實施，論文評審過程中要充分吸收聯合培養基地的考核意見，論文評審專家和答辯委員會成員中，至少要有1名具有高級專業技術職務的企事業單位的專家。

三、結論

食品科學與工程專業學位研究生校外聯合培養基地是高校與相關企事業單位進行產學研聯合的紐帶，如果運用得當，會給參與其中的高校、企事業單位和學生都帶來利益。

第一，可以為學校高層次應用型專業學位研究生的培養提供穩定的校外實踐平臺，可以充分利用社會資源創造課題研究中理論聯系實際的良好環境，提高研究生的教育質量，加強了教師與企業間的溝通交流，提高了教師解決實際問題的能力，最終形成高校導師和企業技術人員之間密切合作。

第二，對于企業，可以在為社會培養創新型應用人才做貢獻的同時為企業挑選和儲備人才，增加與高校同行之間的交流，拓展專業視野和思維，有利于解決企業基礎研發能力欠缺、自主創新能力不足的問題。

第三，專業學位研究生在校內外導師的聯合指導下，在深入生產一線參加研發的實踐中培養和提高了自身的綜合素質和創新能力，增強了對企業生產和科研工作的深度了解，為將來走上實際工作崗位奠定了基礎。

參考文獻：

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