鞣花酸和三萜類物質在石榴不同器官中的分布

張立華，張元湖*，孫 蕾，趙登超

（1.棗莊學院生命科學學院，山東 棗莊 277160；2.山東農業大學 作物生物學國家重點實驗室，山東 泰安 271018；3.山東省林業科學研究院，山東 濟南 250014）

鞣花酸和三萜類物質在石榴不同器官中的分布

張立華1，張元湖2′*，孫 蕾3，趙登超3

（1.棗莊學院生命科學學院，山東 棗莊 277160；2.山東農業大學 作物生物學國家重點實驗室，山東 泰安 271018；3.山東省林業科學研究院，山東 濟南 250014）

采用高效液相色譜法分析鞣花酸（ellagic acid，EA）、齊墩果酸（oleanolic acid，OA）和熊果酸（ursolic acid，UA）在棗莊大青皮石榴不同部位的分布規律。結果顯示，EA含量：花瓣（5.78 mg/g）＞花托（5.22 mg/g）＞花蕊（4.93 mg/g）＞葉片（3.67 mg/g）＞果皮（2.12 mg/g）；UA含量：花蕊（6.22 mg/g）＞花瓣（5.91 mg/g）＞葉片（2.90 mg/g）＞花托（1.06 mg/g）＞果皮（0.33 mg/g）；OA含量：花瓣（6.62 mg/g）＞花蕊（4.02 mg/g）＞葉片（1.41 mg/g）＞花托（0.79 mg/g）＞果皮（0.28 mg/g）。表明石榴的葉、果皮和花均可作為制取EA和三萜類物質的原料，2 類物質的含量在石榴花中最高，更具開發利用前景。

石榴；鞣花酸；熊果酸；齊墩果酸；分布

石榴（Punica granatum L.）為石榴科石榴屬植物。原產地為中亞地區，中國部分地區有引種。中國藥典規定石榴的果皮入藥，其功效為澀腸止瀉、止血、驅蟲；用于治療久瀉、久痢、便血、脫肛、崩漏、白帶和蟲積腹痛等。除了果皮以外，石榴的其他部位也可作藥用。石榴葉水提取物和石榴果汁具有較強的抗氧化和調血脂作用[1-2]。石榴花可以用于治療中耳炎[3]，在印度等國被用于治療糖尿病及其并發癥[4]。

近年來研究發現，石榴含有豐富的活性成分，國內外學者對其進行了廣泛的研究，石榴含有多酚、黃酮、生物堿、甾體類以及三萜類化合物等次生代謝物[5]，其中多酚含量較高，據報道石榴皮中多酚含量占其干質量的10.4%～21.3%[6]，石榴中多酚又包括幾十種化合物[5]，而對其中鞣花酸（ellagic acid，EA）做了深入研究，EA的分子結構具有多個酚羥基，能中和自由基，表現出極強的抗氧化活性[7]，以4 g/kg的劑量飼喂小鼠實驗表明EA具有抑制多種腫瘤的作用[8]；三萜類物質是另一類重要的藥用成分，主要有熊果酸（ursolic acid，UA）和齊墩果酸（oleanolic acid，OA），二者為同分異構體，在分子結構上僅存在一個甲基位置的不同，UA和OA具有抗突變、抗癌[9]及免疫雙向調節作用[10]，能夠作用于胰島的β-細胞促進胰島素的分泌[11]，已作為用于治療惡性腫瘤[12]、肝硬化等疾病臨床藥物[13]。有學者研究了采摘季節和品種對石榴葉中EA含量的影響[14]，其中采摘季節的影響較為明顯，EA的含量隨生長時間的延長而不斷增加。張立華等[15]研究了石榴葉中多酚、黃酮及生物堿的季節性變化情況。至今，未見有關三萜類物質及EA在石榴不同器官的分布規律的報道。本研究比較了石榴不同器官中EA和三萜類物質的含量，為更有效開發石榴資源提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

樣品均從棗莊石榴園主栽品種大青皮石榴果樹上采集，其中石榴皮在9月下旬由成熟的石榴果實剝取，石榴花在5月中下旬采集，石榴葉在9月下旬采集。把采集的材料先在烘箱內（105 ℃）殺青處理15 min，然后在鼓風干燥箱內（80 ℃）干燥至恒質量，粉碎后過40 目篩，備用。

EA（純度≥98%） 上海源葉生物科技有限公司；OA、UA（純度≥98%） 美國Sigma公司；甲醇（色譜純） 天津市康科德科技有限公司；所用水為重蒸水，其他試劑為國產分析純。

1.2 儀器與設備

510型高效液相色譜儀 美國Waters公司；KQ-100DE型數控超聲波清洗器 昆山市超聲儀器有限公司；數顯HH-4恒溫水浴鍋 國華電器有限公司；RE-52AA旋轉蒸發器 上海亞榮生化儀器廠；JA103型電子分析天平（感量0.01 mg） 上海越平科學儀器廠。

1.3 方法

1.3.1 EA含量的分析

參照Lei Fan等[16]的方法，并稍加改動。

1.3.2 EA標準品溶液配制

使用JA103型電子分析天平精確稱取EA標準品1.30 mg，用甲醇溶解，定容至1 000 mL，得質量濃度為1.3 μg/mL標準液。

1.3.3 EA樣品溶液制備

準確稱取石榴各樣品粉末0.50 g，加入甲醇溶液30 mL，回流提取60 min，過濾，殘渣用20 mL提取溶劑重復提取1 次，合并濾液，定容于50 mL容量瓶中，經0.45 μm濾膜過濾，濾液用于高效液相色譜（high performance liquid chromatography，HPLC）測定。

1.3.4 色譜條件

色譜柱為Symmetry C18柱（150 mm×4.6 mm，5 ?m）；流動相A相為甲醇，B相為質量分數0.2%磷酸；梯度洗脫，0～10 min，A相10%→30%，B相 90%→70%；10～40 min，A相30%→100%，B相70%→0%；洗脫液流速1 mL/min；檢測溫度30 ℃；進樣量20 ?L；檢測波長254 nm。

1.3.5 OA和UA含量的分析

測定樣品中的OA含量和UA含量參照王岱杰等[17]的方法，并略加改動。

1.3.5.1 標準品溶液配制

精確稱取OA 3.24 mg和UA 7.81 mg，分別置于10 mL容量瓶中，用甲醇溶解并定容，作為標準品溶液，其質量濃度分別為0.324 mg/mL和0.781 mg/mL。

1.3.5.2 樣品溶液制備

精確稱取各樣品粉末1.00 g，置于具塞錐形瓶中，加無水乙醇30 mL，超聲波處理2 h，過濾，殘渣用20 mL乙醇洗滌2 次，洗滌液并入濾液，旋轉蒸發器蒸去乙醇，殘余物用甲醇溶解并轉移至10 mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，用0.45 μm濾膜過濾，濾液作為樣品溶液。

1.3.5.3 色譜條件

色譜柱：Kromasil Cl8柱（250 mm×4.6 mm，5 ?m）；流動相：甲醇-水-磷酸（88∶12∶0.1，V/V）；檢測器Waters UV-2487；檢測波長210 nm；靈敏度0.6 AUFS；流速1 mL/min；柱溫：室溫；進樣量10 ?L。外標法定量分析，UA和OA分離度為1.95；理論塔板數均大于13 000。

2 結果與分析

2.1 EA含量的測定

圖1 鞣花酸標準品及樣品的HPLC色譜圖Fig.1 Liquid chromatograms of EA standard and leaf extract

圖2 石榴不同器官中EA的含量Fig.2 The contents of EA in different organs of pomegranates

圖1 為EA的液相色譜，EA的保留時間為23.12 min。石榴各器官EA的含量見圖2，其中花瓣中EA的含量最高，5.78 mg/g，其次是花托＞花蕊＞葉片＞果皮，果皮中含量最低，為2.12 mg/g。Xiang Lan等[14]測定了11 個品種石榴葉在7～10月中EA含量在1.30～6.46 mg/g范圍之內，本研究所用石榴葉為9月底采集的樣品，EA含量為3.67 mg/g，與文獻[14]中的結果基本一致。石榴葉和果皮等材料中含有大量的多聚鞣花酸，也叫鞣花單寧[15]，用酸性溶液作提取溶劑，在一定的溫度條件下，可把多聚鞣花酸水解為EA單體[18]。本研究的提取溶劑不含酸，所以所測定的EA含量是植物材料中存在的游離EA單體。說明石榴的多個器官部位均可作為提取EA的資源材料或作為生藥資源，尤其是石榴花。

2.2 OA和UA的含量

圖3 OA和UA標準品及樣品的HPLC色譜圖Fig.3 Liquid chromatograms of OA and UA standards and petal extract

圖4 石榴不同器官中OA和UA的含量Fig.4 The contents of OA and UA in different organs of pomegranates

OA和UA的液相色譜如圖3所示，二者的保留時間分別為19.859 min和20.725 min。不同器官中2 種三萜類物質的含量見圖4所示，OA含量最高的部位是花瓣，占干質量的6.62 mg/g，其次是花蕊、葉片、花托，果皮中含量最低。UA含量最高的部位是花蕊，6.22 mg/g，其次是花瓣、葉片、花托，果皮中的含量也最低。在葉片和花蕊中UA的含量明顯高于OA，花瓣中OA含量高于UA，在果皮和花托中二者的含量相差不大。三萜類物質結構復雜，目前不能人工合成，從植物材料中提取是其主要來源，常用的植物材料如女貞子、木瓜、山楂、夏枯草、楤木等，有報道[19]女貞子中OA的含量約為干質量的1%，也有人比較了15 個品種木瓜中OA和UA的含量，以金寶綠香玉木瓜中的含量最高，兩者質量分數之和為0.156 6%[17]。歐洋等[20]測定了OA和UA在西藏木瓜中的質量分數分別為0.18%和0.49%。除石榴果皮中2 種萜類成分的含量（質量分數0.06%）比木瓜低之外，其他部位均比木瓜的含量高，因此，石榴的花、葉、果皮都可以作為制取OA和UA的植物材料，尤其石榴花部分。

3 結 論

采用HPLC法分析了EA、OA和UA在棗莊大青皮石榴不同部位的分布規律，結果顯示，EA含量：花瓣（5.78 mg/g）＞花托（5.22 mg/g）＞花蕊（4.93 mg/g）＞葉片（3.67 mg/g）＞果皮（2.12 mg/g）；UA含量：花蕊（6.22 mg/g）＞花瓣（5.91 mg/g）＞葉片（2.90 mg/g）＞花托（1.06 mg/g）＞果皮（0.33 mg/g）；OA含量：花瓣（6.62 mg/g）＞花蕊（4.02 mg/g）＞葉片（1.41 mg/g）＞花托（0.79 mg/g）＞果皮（0.28 mg/g）。表明大青皮石榴的葉、果皮和花均可作為制取EA和三萜類物質的原料，2 類物質的含量在石榴花中最高，更具開發利用前景。

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Distribution of Ellagic Acid and Triterpenes in Different Organs of Pomegranate

ZHANG Lihua1′ZHANG Yuanhu2′*′SUN Lei3′ZHAO Dengchao3
(1. College of Life Sciences Zaozhuang University Zaozhuang 277160′China; 2. State Key Laboratory of Crop Biology Shandong Agricultural University Tai’an 271018′China; 3. Shandong Academy of Forestry Jinan 250014′China)

The distribution of ellagic acid (EA)′oleanolic acid (OA and ursolic acid (UA in the petals receptacle stamens leaves and peel of ‘Daqingpi pomegranate in Zaozhuang of Shandong province was studied using high performance liquid chromatography (HPLC). The results showed that the content of EA was in the decreasing order of petals (5.78 mg/g) ＞ receptacle (5.22 mg/g) ＞ stamens (4.93 mg/g) ＞ leaves (3.67 mg/g) ＞ peel (2.12 mg/g); for UA the decreasing order was stamens (6.22 mg/g) ＞ petals (5.91 mg/g) ＞ leaves (2.90 mg/g) ＞ receptacle (1.06 mg/g) ＞ peel (0.33 mg/g); and for OA the decreasing order was petals (6.62 mg/g) ＞ stamens (4.02 mg/g) ＞ leaves (1.41 mg/g) ＞ receptacle (0.79 mg/g) ＞ peel (0.28 mg/g). It is suggested that leaves peel and flowers of pomegranate may be used as raw materials for extracting EA and triterpene Especially the flowers have better prospects for development and utilization.

pomegranate ellagic acid ursolic acid oleanolic acid distribution

R297.3

A

1002-6630（2015）06-0136-04

10.7506/spkx1002-6630-201506025

2014-08-11

公益性行業（林業）科研專項（201204402）；山東省自然科學基金項目（ZR2013BL018）

張立華（1969—），男，教授，博士，研究方向為植物資源開發及采后生理。E-mail：chinazhanglh@163.com

*通信作者：張元湖（1963—），男，教授，博士，研究方向為植物次生代謝及分子調控。E-mail：yhzhang9@163.com