利用農作物秸稈資源 發展節糧型畜牧業

張曉梅 王文庶

（云南省昌寧縣畜牧工作站，云南昌寧 678100）

利用農作物秸稈資源 發展節糧型畜牧業

張曉梅 王文庶

（云南省昌寧縣畜牧工作站，云南昌寧 678100）

我國畜牧業生產正在進行產業結構調整，節糧型畜牧業是我國畜牧業發展的一項重要戰略措施，也是保障畜產品有效供給、緩解糧食供求矛盾和豐富居民膳食結構的重要途徑。合理開發利用農作物秸稈養畜，即對農作物秸稈進行粉碎加工、青貯、微貯、氨化等飼用處理，用以養殖草食動物，使農作物秸稈變廢為寶，既提高了資源利用率，有利于保護草原、恢復生態，又能減少秸稈焚燒對環境造成的污染，符合循環經濟的思想和科學發展觀。

農業；節糧型；秸稈養畜；畜牧業

昌寧縣是全省優質肉牛外銷基地縣之一，草食畜產業一直是全縣重點發展的三大產業之一。年產各類農作物秸稈、蔗稍等54.51萬t，農作物秸稈利用率為35.3%，其余秸稈被直接還田、墊圈或焚燒掉，不僅浪費了資源，而且還污染環境。因此如何科學合理的利用好秸稈資源，已成為當前畜牧業結構調整和可持續發展的重要課題之一。在《昌寧縣“十二五”畜牧產業發展規劃》和中共昌寧縣委、昌寧縣人民政府《關于促進畜牧業持續健康發展的意見》（昌發〔2011〕6號）中，明確提出了加強秸稈開發利用和種草養畜的發展思路，并且每年安排一定的專項資金，用于扶持示范和推廣循環養殖。

1 昌寧縣農作物秸稈產量測算

昌寧縣是一個典型的山區農業縣，現有耕地面積2.83萬hm2，主要種植可利用秸稈的農作物和經濟作物有稻谷、玉米、小麥、豆類、薯類、油料作物及甘蔗等，農作物秸稈資源豐富。據2015年末農作物種植面積統計測算，年可生產農作物秸稈54.51萬t。具體測算如下：

2 秸稈資源利用現狀

目前，我縣農作物秸稈用于養畜的總量占秸稈總產量的35.3%，其余秸稈被直接還田、墊圈或焚燒掉，不僅浪費了資源，而且還污染環境。大力開發利用秸稈資源養畜，加快發展循環經濟，具有較大的發展空間和潛力。

3 秸稈加工利用工藝

3.1 青貯利用

3.1.1 選好青貯原料。本項目青貯原料選擇主要玉米秸稈及蔗稍為主。要保證原料最高產量和最佳養分含量，須在適宜的成熟期收獲。一般玉米秸稈是在玉米谷粒達到生理成熟期時選作青貯原料的適宜收割時期（可用“黑層測定法”確定）；蔗稍則在甘蔗收獲后即可。收獲的原料要減少暴曬和避免堆積發熱，以保證原料的青綠和新鮮。

3.1.2 適度切碎青貯原料。原料的切碎程度要按飼喂家畜的種類和原料的不同質地來確定，一般切成1～2cm的長度，含水量多質地細軟的原料可以切得長些，含水量少質地較粗的原料可以切得短些。

3.1.3 控制原料水分的含量。實驗研究和實踐經驗表明，大多數青貯作物原料，以含水分60～70%的青貯效果最好。新收獲的玉米秸稈及蔗稍如果含水量偏高，要適當降低含水量才適合制作青貯飼料。

3.1.4 控制裝填時間。一旦開始填裝青貯原料，速度要快，以避免在原料裝滿與封閉之前產生腐敗。一般來說，一個青貯建筑物，要控制在兩天以內裝滿壓實。 為了避免存有氣隙和腐敗，任何一種切碎的植物原料在青貯設施中都要裝勻和壓實，而且擠壓得越實越好。

3.1.5 青貯窖的密封和覆蓋。密封和覆蓋的方法，可采取先蓋一層細軟的青草，草上再蓋一層塑料薄膜，并用泥土堆壓靠青貯窖或壕壁處。

3.2 氨化利用

3.2.1 原料和材料的準備

秸稈：原料的選擇主要以玉米秸稈、稻草、麥稈等為主。

氨源：采用尿素，用量按干秸稈計算以3～5%量添加。

塑料薄膜：應選用無毒的聚乙烯薄膜。要求厚度不小于0.1mm，不應用有毒的聚氯乙烯薄膜，以防對家畜發生毒害；也不應用過薄的塑料膜，以防扎破漏氣和雨水漏入。

其它材料：運輸工具、噴霧器、秤、叉子等。

3.2.2 裝窖。對晴天收割的新鮮秸稈，如：鮮稻草、鮮麥稈，可一邊用切草機將其切短，放入青貯窖中，一邊加入適量的尿素，拌勻后踩實即可；對水分過高的秸稈原料，應攤曬一下或摻入干秸稈，將含水量控制在秸稈量的15%。秸稈要鍘成1～2cm長，要一邊切短，一邊噴水，一邊撒尿素，拌勻后踩實；也可將尿素制成水溶液進行澆灑，每100kg干秸稈用水20～30kg。無論哪種情況，都必須盡可能將尿素噴灑均勻。尿素用量一定要用足，否則秸稈不會軟化，氨量不足時會產生霉菌，影響氨化質量。秸稈頂面要堆成饅頭形，高出窖面至少1m，以防止下沉塌陷成坑，造成汪水。

表1 昌寧縣2015年農作秸稈產量情況表 單位：萬畝、萬t

表2 昌寧縣2014年農作物秸稈利用情況 單位：萬t

3.2.3 封閉氨化。將上蓋的塑料薄膜沿秸稈的饅頭形頂面順坡向窖的兩邊鋪壓，窖邊用泥土壓實、封嚴。沒有大的塑料薄膜，要多蓋幾層。在薄膜上面再壓一層稻草或其他物料，能用泥土壓實則更好。

3.2.4 控制氨化時間。氨化反應的速度隨環境溫度而變化，溫度越高則反應速度越快；反之，溫度低時反應速度就變慢。一般不同氣溫時的氨化時間為：氣溫在30℃以上時，需要氨化7d；20～30℃時需要14d，10～20℃時需要28d，0℃-10℃時需要56d。

3.2.5 氨化期間的管理。在秸稈密閉氨化期間，要嚴格加強保護管理，防止人、畜禍害。在風雨天，要防止風刮壞塑料薄膜和雨水沖掉窖邊的泥土。一旦發現密封損壞，出現破口或漏氣，應及時修補好。

3.2.6 開窖放氨。氨化好的秸稈，開窖后有強烈氨味，必須放凈氨味（即除氨）。放氨的方法是選擇晴朗天氣，把氨化好的秸稈攤開，并用叉子經常翻動，一般1～3d即可，秸稈呈糊香或微酸香味。對濕度大的秸稈，曬一下適口性會更好。切不可讓雨水淋澆，導致養分損失；也不可將開窖后的潮濕秸稈長時放置在外，以免引起霉變。

4 秸稈處理優勢

4.1 最大限度地保持青綠飼料營養物質

一般青飼料曬干后養分損失30～40%，維生索幾手全部損失，用于青貯，秸稈的綠色和葉片可以保存下來，能保存作物秸稈中85%以上的養分，粗蛋白質及胡蘿卜素損失量也較小。

4.2 適口性好，消化率高

由于青貯飼料柔軟多汁、氣味酸甜芳香，適口性好，十分適于飼喂肉牛，肉牛也很喜歡采食；并能促進消化腺的分泌，對于提高飼料的消 化率有良好作用。

4.3 旺儲淡用，調劑余缺

由于青飼料生長期短，老化快，受季節影響大，青貯飼料的制作方法簡便、成本小，不受氣候和季節限制，飼草的營養價值可保存很長時間而不變。通過青貯，可以旺儲淡用，調劑余缺，滿足草食畜全年飼喂青綠飼料的需要。

4.4 可凈化飼料，保護環境

很多危害農作物的害蟲，多寄生在收割后的秸稈上越冬，如果把這些秸稈鍘碎青貯，由于青貯窖里缺乏氧氣，并且酸度較高，就可將許多害蟲的幼蟲殺死。例如，玉米螟的幼蟲，多半潛伏在玉米秸內越冬，到第二年便孵化成玉米螟繼續繁殖危害。為了防治玉米鉆心蟲，人們曾提出過多種處理辦法，其中青貯處理法也是比較有效的措施之一。經過青貯的玉米秸，玉米鉆心蟲會全部失去生活能力。還有許多雜草的種子，經過青貯后便可失去發芽能力，因此青貯對減少雜草的滋生也可起一定作用。

5 秸稈養畜的作用

5.1 種養結合，發展農業循環經濟

1頭奶牛1年可以消化0.2hm2地的秸稈，秸稈過腹還田可滿足667m2地的有機肥需要，進而減少化肥的使用。據測算，如果每年生產的農作物秸稈在8000萬t左右，如果換算成化肥，氮磷鉀的含量相當于40萬t氮肥、24萬t磷酸、56萬t鉀肥。

5.2 保障動物性食物供給，降低糧食供給壓力

奶牛、肉牛的飼料主要是秸稈和牧草，而目前我國人均牛肉和牛奶消費量仍然遠低于世界平均水平，但隨著人們生活水平的提高和消費觀念的變化，牛奶、牛肉的需求量將越來越大。近兩年，玉米價格大幅上漲，飼料糧供應趨緊，而畜產品需求數量卻在剛性增長。據中國農科院專家測算，5.6kg青貯玉米秸稈的能量相當于1kg玉米的能量（干秸稈的能量很小）。按養殖生產中的經驗數據，7kg秸稈可轉換為1kg牛羊肉，5kg糧食可轉換為1kg牛羊肉，也就是說7kg秸稈相當于5kg糧食。由此可見，只有大力發展秸稈養畜的“節糧型”畜牧業，才能既保障畜產品供給平衡，又最大限度地降低糧食安全壓力。

5.3 治理秸稈焚燒，保護環境

近年來，隨意焚燒秸稈現象屢禁不止，引起了大家的高度重視。隨著農村能源結構的改善和農業機械化的快速發展，農民對秸稈作為燃料的需求在減少，家家戶戶養牛的傳統種養結合模式在減少，而秸稈產業化收儲利用體系尚未大面積形成，導致秸稈出現地區性、季節性、結構性過剩。部分地區治理秸稈焚燒的成功經驗告訴我們，治理農作物秸稈必須疏、堵結合，以疏為主，為農作物秸稈找到長期穩定的出路。從秸稈利用的效果和發揮的作用來看，秸稈養畜無非是最現實的長效手段。

5.4 促進農民增收

建1個2000m3的青貯氨化年飼養量600余頭的養牛戶，年可節省大約7～10萬元。氨化不僅能縮短肉牛育肥期，而且還能減少浪費，節約成本。使用未經發酵的干玉米秸，每頭牛每天需要5kg飼料，育肥期6個月；使用氨化飼料，還是5kg飼料，飼料轉化率卻能提高0.5～1kg，育肥期相應縮短到4個月，僅此一項即能為養殖戶年節省7～10萬元。同時，由于氨化后結果使用期能延長到1年，因此能減少因腐敗變質導致的近1/5損失，按每500g玉米秸收購價0.07～0.1元計算，每年又能節省0.7～1萬元。此外，與干玉米秸稈相比，經過氨化發酵的飼料有效避免了糖和微量元素的流失，酒糟和玉米面等用量減少，也在一定程度上降低了飼養成本；與牧草相比，氨化秸稈飼料的成本優勢更為明顯。黃貯秸稈飼料生產成本在0.1元/kg，而牧草平均價格至少0.4元/kg，按每頭牛每年需要3t飼草計算，用氨化飼料代替牧草可以降低飼養成本900多元。

黃貯營養含量比較高，一方面有飽腹作用，另一方面能刺激胃腸蠕動，很適合反芻類動物。相當于干秸稈喂養，青貯料能增加產奶量20～30%，在青貯飼料中加入豆粕等精飼料，平均成本比同類養殖場低20%左右。

實施秸稈養畜后比實施前收益增長30%。近年來，全縣國項目示范地區在推廣秸稈養畜的過程中，一些種養企業紛紛參與秸稈飼料收儲及加工，一些地區則出現了專門的農民經濟合作組織，在河北保定、廊坊一帶，商品青貯專業戶、專業隊發展迅速，他們利用人員、機械、物資、時間的優勢，在牛羊養殖小區周圍，進行大規模青貯，然后出售給養殖戶，青貯飼料可獲利0.02～0.03元/kg。

6 秸稈養畜當前存在的問題

（1）秸稈飼料化利用率低。全縣大部分地區秸稈養畜占秸稈總產量的22%。大量可利用秸稈被廢棄，不僅嚴重浪費了寶貴的自然資源，制約了牛羊產業發展，而且不利于生態環境的改善和循環經濟的發展。

（2）秸稈飼料化利用方式落后。全縣大部分地區青貯、氨化技術利用的秸稈僅占32.69%，秸稈加工方式基本以切短為主，營養水平和消化利用率都較低。

（3）政策扶持力度不夠。全縣農民建設秸稈“三貯一化”設施、購置秸稈加工機械設備需要一定的投入，農民自身投入能力有限，對秸稈開發利用的積極性不高。

7 秸稈養畜發展措施建議

（1）建立科學的秸稈利用模式。根據家畜品種、飼養規模、生產方向和秸稈資源狀況，科學確定秸稈利用方式和飼喂標準，牛羊基礎日糧中秸稈比例可達到80～90%，秸稈應該是主要的飼料來源，利用方式主要以青貯、氨化和切短為主；育肥牛羊日糧中秸稈占50%左右，利用方式以氨化和切短為主。就養殖規模而言，一般全舍飼的基礎母牛每年需要飼喂秸稈3～5t，育肥牛在一個生產周期需要采食秸稈0.5～0.8t，大規模養殖場應以青貯、氨化利用為主，小的飼養戶應利用切短秸稈，有條件的輔以青貯秸稈。按生產方向選擇秸稈利用方式，肥育牛羊以氨化和切短利用為主，奶牛應以青貯為主。當地秸稈資源充足時可購買未加工秸稈進行再加工利用；當地秸稈資源不足時，應以打包、打捆秸稈為主，以節省運輸費用和儲存空間。

（2）加大政策扶持力度。結合各地實際情況，建立和完善政策扶持及資金投入長效機制，推進秸稈飼料化利用。采取公司擔保等形式解決規模養牛戶貸款難問題，有效推進秸稈養畜開發利用。有條件的地區應在秸稈“青貯氨化”基礎設施建設、牛羊生產貸款等方面予以扶持，以有效擴大養殖規模，提高秸稈飼料化利用水平。

（3）大力推進種養結合。積極鼓勵養殖戶增加活稈成熟玉米種植面積，保證收貨籽實后的秸稈仍保持較好的品質，提高秸稈利用率。注意培養典型，加大飼料作物和優質秸稈種植、加工、利用的示范引導力度，通過看得見、摸得著的典型，帶動和推進種養結合模式的發展。

[1] 竇炳軍，劉曉旺，楊丹.秸稈養畜——推動節糧型畜牧業發展[J].今日畜牧獸醫：奶牛，2013，（3）：55-57.

張曉梅（1973—），女，大專，獸醫師，長期從事畜牧獸醫科技推廣工作。王文庶（1960—），男，大專，高級畜牧師，長期從事畜牧科技推廣工作。