可樂和泡面，誰更壞？

安鷗

可樂和泡面，是很多青少年的摯愛，同時也是經常被痛批的兩種垃圾食品。二者誰對健康的危害更大？下面我們來聽聽營養師的說法。

可樂作為健康殺手，它的利器有哪些？

首先，可樂含糖量非常高。我們可以做一個簡單的換算：一塊方糖大約是4.5克，而一瓶500毫升的可樂大概含有12塊方糖，也就說一瓶可樂含有540克的糖。

喝下可樂后，由于攝入大量的糖分，必然引起能量攝入的增加，增大代謝綜合征的風險，其中以肥胖、糖代謝異常為主要反應，此外還會引起高血脂、冠心病、心血管疾病等。如果在短時間內（小于2小時）喝完一瓶可樂，你的血糖會急速升高，從而刺激胰腺大量分泌胰島素，久而久之，非常容易產生胰島素抵抗甚至糖尿病。

其次，作為碳酸飲料，酸性環境為口腔中的細菌利用食物殘渣發酵提供了溫床，酸性物質參與形成菌斑基質，為細菌黏附牙面提供條件，造成口腔健康受損，而且碳酸飲料的pH值很低，長期飲用會造成牙齒脫礦，最終引起齲齒，尤其是兒童與青少年，要及時消除健康隱患，最好能用白開水代替飲料。

那么，泡面又是如何做到讓人又愛又恨的呢？

方便面的脂肪供能比高，鈉含量高，同時維生素和蛋白質含量極少。這種高脂、高鈉、缺乏維生素、低蛋白的飲食，營養結構實在是失衡得過分。

高脂飲食帶來的主要問題是肥胖和高血脂，以及繼發的心血管疾病。現代研究表明，在肥胖和高血脂之后還會再繼發胰島素抵抗和高血糖。

高鈉飲食帶來的主要問題是高血壓。中國營養學會建議，預防高血壓發生的鈉，每日最大攝入量僅2000毫克，而一桶某品牌紅燒牛肉面的鈉含量就已經是2089.5毫克。如果在吃方便面時搭配火腿腸和榨菜，那更是火上澆油。如果長期這樣飲食，高血壓悄然而至便不是意外。

而低蛋白飲食會導致營養不良，這對兒童與青少年更為不利。如果孩子每天用方便面代替正餐，導致優質蛋白質的攝入量不足，明顯的表現就是消瘦、發育不良。

作為維生素缺乏飲食，主要問題則是帶來維生素缺乏癥。有人會夸大蔬菜包的作用，其實把蔬菜包作為維生素的來源，效果甚微。

那么，讓我們回到開始的問題：可樂和方便面，誰的危害更大？

可樂中的高糖分對健康的危害，一般是在累加到每天能量正常攝入的基礎上的，大量糖分對胰腺的壓榨立竿見影；而方便面作為替代一頓正餐的角色存在，一般不會像可樂那樣出現超量攝入的現象，比如一天喝兩三瓶可樂是很可能發生的事情，一日三餐以外再多吃兩三盒方便面，則不太可能發生。從這個層面上看，我們認為：在日常生活中，可樂的危害要大于方便面。

【編輯：楊子】