以高產創建為引領實現蕎麥產業化發展

（酉陽自治縣農業技術推廣總站，重慶409800）

摘要：酉陽位于武陵山區腹地，地處渝東南渝、黔、湘、鄂四省（市）結合部，屬典型的喀斯特地貌，幅員面積5173平方公里，轄38個鄉（鎮），總人口84萬人，農業人口64萬人；有耕地165萬畝，其中田地36.8萬畝、土地128.2萬畝；境內屬中亞熱帶濕潤季風氣候，海拔263～1895米，立體氣候明顯，生物資源豐富，糧油生產地位突出。近年來，在重慶市農委的關心幫助下，縣糧油生產保持著持續穩定發展的好勢頭。2014年縣政府和農業部門按照年初確立的全縣糧食總產40萬噸、油菜總產2.2萬噸的奮斗目標，進一步認清形勢、調整思路、搶抓機遇，堅持以高產創建為重要抓手，以優質糧油穩定發展和農民持續增收為目標，著力提升綜合生產能力。針對2014年嚴重旱災的不利影響，該縣按照“立足抗災減災、突出資源特色、搶抓秋冬生產”的思路，著眼未來，狠抓當前，以萬畝蕎麥高產創建為抓手，切實推進蕎麥產業基地建設，積極探索蕎麥產業發展思路，致力于把小作物當大事辦，讓小蕎麥生產變成大產業。

關鍵詞：高產創建；蕎麥生產；產業化

中圖分類號：F327

文獻標識碼：A

DOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2015.16.003

1蕎麥生產發展概況

酉陽蕎麥種植歷史悠久，歷來是重慶市及武陵山區蕎麥主產區。作為該縣極具地方特色的糧食作物，在缺衣少食的20世紀70年代種植面積曾達7萬畝以上、年總產量達3500噸，但由于蕎麥屬于小雜糧，在糧食總產中所占份額不突出，加之單產偏低、附加值不高等原因，蕎麥一直被視為低產的小宗作物，在生產方面存在著品種混雜、退化嚴重、耕作管理粗放、栽培技術簡單落后等問題，且基本處于廣種薄收的狀態；在加工方面，產品開發創新較為遲緩，除用作糧食和飼料外，僅有少部分苦蕎用于粗加工且主要以小作坊式傳統加工為主，設備簡陋、技術落后，產品口感、色澤、包裝等難以適應市場需求。80年代以后，隨著實行土地家庭聯產承包責任制，極大地調動了農民生產積極性，糧食生產接連豐收，供給能力逐年加強，作為小雜糧的蕎麥在糧食生產中的作用逐步被淡化，種植面積呈逐年下降趨勢。自90年代實施農業結構的調整開始，隨著特色農業的興起以及市場需求的發展，蕎麥的營養價值和藥用價值被人們所認知，該縣把蕎麥作為特色優勢作物規劃布局，在酉西片區重點建設生產基地，種植面積開始回升。特別是近年來，圍繞蕎麥特色產業開發，在生產上優化基地布局，建設以后坪鄉為核心的蕎麥高產示范帶，通過改良品種及改進栽培措施，使產量和品質得以大幅度提高，形成了重慶市及周邊縣（市、區）蕎麥穩定供種基地；同時，通過深度開發，帶動了加工業、養蜂業的發展，延伸了產業鏈，以苦蕎為原料加工的苦蕎系列酒暢銷國內各地。截至2014年，全縣鄉（鎮）種植蕎麥達31個，種植面積10.8萬畝、總產14255噸（其中：面積10000畝以上的鄉（鎮）1個，5000畝以上的鄉（鎮）4個，2000～5000畝的鄉（鎮）10個），為全縣進一步擴大種植規模并進行產業開發奠定了良好基礎。

2蕎麥基地及產業建設推進情況

2.1以高產創建為抓手袁推進基地建設擴規模上水平

為了鞏固壯大蕎麥產業基地，我們主要做了三項工作：一是積極實施高產創建，向市農委申報了2014年萬畝蕎麥高產創建項目并獲批準，按照整鄉布局、以行政村為基本單元、整組實施的原則，著力“111”創建體系建設（即攻關片100畝，核心展示片1000畝，輻射示范片10000畝），在后坪鄉前鋒、王家、椒梓、后興、高坪5個村25個組2508戶啟動實施了高產創建工作，建立攻關片112畝，核心展示片1058畝，輻射示范片11248畝，帶動該縣2014年蕎麥種植面積達10.8萬畝，總產1.4255萬噸；二是大力推廣良種、良法、良制，大力引進推廣酉蕎1號、西蕎2號和川蕎1號等新品種，推進良種化種植進程，免費發放酉蕎1號、酉蕎2號等新品種15.2噸、肥料20噸，全面推廣玉—芋—蕎、玉—芋—豆—蕎、青蒿—蕎、芋—蕎、煙—蕎等種植模式和條播及增施磷增氮技術，提高科技種植技術水平；三是切實開展培訓指導，組織技術培訓15期，發放技術資料5000余份，培訓縣、鄉、村級干部450人次，培訓農戶8000余人次，技術人員田間指導2500余次，出動宣傳車40余次，同時聘請市農委農技總站專家進行技術指導，有力地保證了技術到位率。

2.2以機制創新為動力袁引領龍頭企業重開發創品牌

隨著蕎麥生產規模的擴大，蕎麥產業開發已然啟動。一是按照“政府引領、企業主導、農民參與”的基本思路，全縣種植蕎麥的農戶與蕎麥專業合作社、企業簽訂了銷售合同，實行訂單銷售、優質優價，有效確保農戶收入，解決了農戶種植蕎麥的市場風險；二是培育具有一定規模的數家深加工企業，初步形成了“基地+農戶+企業”、“種、養、加、銷”相結合的蕎麥產業發展格局，僅后坪鄉就有苦蕎酒廠3家，注冊后坪苦蕎酒、六糧醇、苦蕎糧液等三個品牌，年產苦蕎酒800噸，產值4800萬元，其中“簡氏酒業”在縣內及周邊地區已形成較好口碑，多次參加重慶市農展會和廣州農展會，后坪苦蕎酒、六糧醇已進入重慶多家超市銷售，同時遠銷北京、上海、廣州等大城市，目前該企業開發的苦蕎茶、苦蕎面、保健枕等新產品也已面市；三是積極引進企業入駐我縣，通過招商引資在我縣成立的“重慶酉水河酒業有限公司”，憑借其雄厚的資金實力和成熟的市場開拓能力，在酉陽麻旺“渝東南物流園”投資3.9億元人民幣、占地142.6畝，建設了年產優質苦蕎麥小曲清香型基酒6000噸、成品酒15000噸規模的現代化酒廠，著力打造大眾喜愛的保健品———苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎面、苦蕎粉、苦蕎餅干和糕點以及苦蕎茶湯、苦蕎面膜等產品，該公司的“酉水河”已獲得“重慶市著名商標”，“酉水河”苦蕎醇系列酒在參加“重慶市第三屆旅游商品新產品設計開發大獎賽”中獲得重慶市新產品二等獎，在重慶市第四屆旅游商品新產品設計開發大獎賽中獲得鼓勵獎，在西部農交會上被評為“消費者最喜愛商品”，公司已被認定為“重慶市農業產業化龍頭企業”和“旅游商品定點企業”。endprint

2.3以產業延伸為后勁袁輻射帶動多業旺民增收

近年來，酉陽的蕎麥產業不僅實現了自身價值的增長，也帶動了一系列相關產業的發展。一是對農戶增產增收的帶動作用得到體現。在后坪鄉前峰、王家、椒梓等村，蕎麥價格已從1.5元/公斤上升到4.4元/公斤以上，農戶僅蕎麥一項收入就增加2500元左右，且蕎麥生產不影響大春糧食生產，既充分利用了溫、光、熱資源，又提高了土地利用率和復種指數，為農戶增產增收作出了重要貢獻；二是苦蕎產業帶動了養蜂業的發展。目前，酉陽的養蜂業悄然興起，僅后坪鄉就有養蜂農戶32余戶、蜂群456群。由于苦蕎及其花粉中具有特殊的物質成分，苦蕎蜜是蜂蜜中的佳品，其包含的多種營養成分和微量元素對人體健康十分有益，加之酉陽縣的特殊地理條件，產品更是綠色天然。因此，苦蕎蜂蜜市場前景非常廣闊，而苦蕎生產則為養蜂業的發展提供了寶貴的蜜源；三是苦蕎產業帶動了旅游業的發展。由于后坪等蕎麥主產鄉鎮位于烏江畫廊精品段和國家4A級龔灘古鎮景區，風景秀麗，景色迷人，每年春夏秋游人如織，經過蕎麥基地的游客心曠神怡、贊不絕口，蕎麥花海形成的獨特風景線，讓廣大游客流連忘返。

2.4以強化落實為標準袁確保產業建設務實開展

為確保蕎麥基地建設及產業化發展取得實效，該縣采取強有力的五大措施：一是加強組織領導，成立了以縣長為組長、分管副縣長為副組長、農口相關部門負責人為成員的蕎麥產業化工作領導小組，并將蕎麥產業化建設經費納入縣級財政預算，縣政府撥款15萬元作為蕎麥產業化建設專項經費，統一采購蕎麥種，肥料免費發放到農戶手中，撥款20萬元用于制定蕎麥產業發展規劃；二是突出示范帶動，大力推廣苦蕎，積極引進示范推廣優良品種，技術上適時早播、合理密植、增施磷鉀肥，積極示范推廣點播、人工條播和犁溝條播等精細播種；三是強化科技支撐，邀請重慶市農科院、重慶市農技總站和西南大學的專家多次來酉為蕎麥產業發展“把脈”，幫助制定專題規劃，并赴四川西昌學院請蕎麥專家指教；四是實施宣傳驅動，縣農委組建了實行首席專家負責制的專家指導小組和工作執行小組進村入戶宣傳發動，召開現場會，深入進田間地頭指導農戶科學種植，提高農戶種植積極性；五是嚴格考核獎懲，做到人員、責任、物資、技術全面落實。

2.5以科學規劃為指導袁譜寫特色產業發展新篇章

2014年，縣政府撥出20萬元專款聘請西南大學專家制定《酉陽自治縣蕎麥產業發展規劃》。計劃自2014年起，每年新建設2萬畝優質苦蕎標準化生產示范基地，畝產達到160～180公斤，預計到2020年，全縣適宜鄉（鎮）共建立20萬畝優質苦蕎標準化生產示范基地，苦蕎年產量達到3.2～3.6萬噸；依托良種繁育、優質高產、產業開發、市場培育“四大工程”建設，力爭通過4～5年努力，將蕎麥打造成具有較強競爭力的特色優勢產業，建立重慶市最大的特色優質苦蕎生產基地、苦蕎產品加工和集散基地，實現苦蕎產業“布局區域化、品種專用化、種植規模化、生產集約化、產品標準化、加工精深化”的新格局。

3蕎麥產業化建設展望

苦蕎產業發展雖然已經具備一定基礎，蕎麥基地及產業化建設工作取得了一定的階段性成效，但仍處于剛剛起步的階段，與高質量的生活要求和群眾的期望還有很大的差距，與其他省、市、縣相比差距甚遠。在下一步工作中，我們將進一步解放思想，更新觀念，以扎實的工作作風、創新的工作思路，實施蕎麥產業發展新規劃，把酉陽縣蕎麥產業做大做強。

作者簡介：張沛昌，本科學歷，酉陽自治縣農業技術推廣總站，農藝師，研究方向：農作物新技術、新品種試驗、示范和推廣。endprint