50歲，帶著湯圓上路

夏風(fēng)++文瓊

1990年，他發(fā)明了中國第一顆速凍湯圓，開創(chuàng)了速凍產(chǎn)業(yè)的先河。1992年，他放棄了醫(yī)院副院長的職務(wù)，開始了轟轟烈烈的創(chuàng)業(yè)。從一個(gè)小作坊，到赫赫有名的三全食品有限公司，年過半百的陳澤民用知識、創(chuàng)新、堅(jiān)持書寫了中國食品業(yè)的奇跡。

摳出來的發(fā)明家

人到五十，孔子他老人家說過，這是知天命之年了。鄭州第二人民醫(yī)院副院長、外科醫(yī)生陳澤民抬首向天，卻似乎參透了“天命”是兩個(gè)沉甸甸的大字：創(chuàng)業(yè)。

那一年是1990年。陳澤民從人人尊敬的院長變成了個(gè)體戶。“兩個(gè)兒子都大了，以后結(jié)婚要買房子，婚禮也得體面些。我一個(gè)月一百多塊錢工資，感覺盡不到父親的責(zé)任。”

囊中羞澀的陳澤民跟鄰居借了一萬五千塊錢，拿一萬二千塊錢買了個(gè)冰淇淋機(jī)，三千塊錢作為買原料的流動資金，在中州商場租了一個(gè)柜臺，成立了一個(gè)冷飲部，賣軟質(zhì)冰淇淋。

感念于十一屆三中全會帶來的改革開放，陳澤民給冷飲部起名“三全”。怕影響不好，冷飲部是以岳母的名義經(jīng)營的。“柜臺的裝修、水電的安裝、機(jī)器的安裝是我下班以后悄悄做的，連宣傳用的卡通畫也是我畫的。”

當(dāng)時(shí)的增稠劑使用的是明膠，用起來比較復(fù)雜，產(chǎn)能也不高。醫(yī)生出身的陳澤民知道，海藻酸鈉是最好的增稠劑，方便經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)豐富，就調(diào)整了配方。到了周末，陳澤民躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地觀察，發(fā)現(xiàn)買冰淇淋的人排成長隊(duì)，其中不僅有自己的同事，甚至還有衛(wèi)生局的領(lǐng)導(dǎo)。三個(gè)月后，陳澤民就賺回了成本。

陳澤民想引進(jìn)上海熱銷的夾心冰淇淋，一打聽，光設(shè)備就要十多萬元，但這難不倒自小就愛搞發(fā)明創(chuàng)造的陳澤民。在醫(yī)院工作的那些日子里，他曾利用業(yè)余時(shí)間將一臺報(bào)廢的X光機(jī)修復(fù)一新，還曾發(fā)明了醫(yī)療器械自動皮試機(jī)。所以，他一分錢沒花，自己動手改造了原來做冰糕的鹽水槽，順利生產(chǎn)出來了夾心冰淇淋。捎帶手的，又發(fā)明了二次速凍法。冷飲部用陳澤民自制的設(shè)備制作、批發(fā)鄭州當(dāng)時(shí)唯一的夾心冰淇淋，生意非常火爆。可是到了每年10月之后，冷飲業(yè)進(jìn)入淡季，冷飲部幾十個(gè)工人就不知道干什么好。加上國營大廠也開始生產(chǎn)夾心冰淇淋，陳澤民退出了這個(gè)市場。

拉著湯圓闖天下

退出市場之后，陳澤民也沒有閑著。作為一個(gè)能做會吃的重慶人，陳澤民和愛人學(xué)會了做湯圓、米花糖等特色食品。回鄭州以后，逢年過節(jié)，陳澤民夫妻都要做許多湯圓送給親戚、朋友嘗鮮。品嘗過的人，無不交口稱贊。這時(shí)候，陳澤民想起來有一年冬天到哈爾濱出差，見當(dāng)?shù)厝税溩右淮伟芏啵圆煌昃头诺綉敉鈨鲋谑撬话l(fā)奇想：餃子能凍，湯圓應(yīng)該也能凍，如若將自己家做的湯圓冷凍起來拿到市場上賣，肯定會受歡迎。而且冷凍可以解決長時(shí)間保鮮的難題。

3個(gè)月后，從原料配方到制作工藝程序，從單個(gè)粒重到包裝排列，從包裝材料到包裝設(shè)計(jì)，從營養(yǎng)、衛(wèi)生到生產(chǎn)、搬運(yùn)等，陳澤民拿出了整體的設(shè)計(jì)方案，做出了中國第一顆速凍湯圓，并先后申請了速凍湯圓生產(chǎn)發(fā)明專利和外形包裝專利。

1990年下半年，電視劇《凌湯圓》在中央電視臺熱播，陳澤民立即給剛剛研制出來的速凍湯圓起名為“凌湯圓”，并在第一時(shí)間注冊申請了“凌”“三全凌”“三全”商標(biāo)。

發(fā)明出市場上獨(dú)一無二的產(chǎn)品，成功的大門向陳澤民敞開了。但是，如何讓商家和客戶接受？

下了班，年近五十的陳澤民蹬著三輪車開始推銷產(chǎn)品。他拉著燃?xì)庠詈湾佂肫芭瑁绞袃?nèi)的副食品商店，現(xiàn)場煮給人家品嘗。

1990年12月底，陳澤民把速凍湯圓拉到了鄭州市很有名氣的一家副食品商場。商場負(fù)責(zé)人在嘗了“三全凌湯圓”后，半信半疑地答應(yīng)先進(jìn)兩箱試試。他又拜訪了鄭州市的幾大商場，也爭取到了“送兩箱試試”的待遇。結(jié)果第二天，經(jīng)理們就希望陳澤民能夠長期大量供貨。

那年春節(jié)前，陳澤民去北京開會，他帶著速凍湯圓模型到了西單菜市場。經(jīng)過耐心講解，商場負(fù)責(zé)人同意進(jìn)兩噸來試銷。結(jié)果會還沒開完，商場經(jīng)理就打來電話，讓他以最快速度再送來5噸。

經(jīng)過一年多的市場開拓，陳澤民認(rèn)識到速凍食品將成長為一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，決定開始組建“三全食品廠”。當(dāng)時(shí)，一套進(jìn)口的速凍機(jī)需要1000多萬元，國產(chǎn)的也得100多萬元，陳澤民自然沒有錢引進(jìn)，他繼續(xù)土法上陣，花了三十萬，自己買無縫鋼管，買渦輪風(fēng)機(jī)，買鐵皮，買泡沫板，自己組裝了一個(gè)速凍冷庫，在速凍冷庫里頭自己安裝傳送帶。中國的第一條速凍湯圓土造生產(chǎn)線就這么誕生了，日產(chǎn)量達(dá)到30噸。至于廠房，則是公司員工自己拉著車，去拆遷現(xiàn)場搬磚回來自己蓋的。

1992年下半年，陳澤民把生產(chǎn)管理交給家人，一個(gè)人開著一輛二手面包車，拉著冰箱、鍋碗瓢盆、燃?xì)庠睿饺珖鞯噩F(xiàn)煮現(xiàn)嘗地跑推銷。在陳澤民看來，這是一段非常艱辛的經(jīng)歷。可就是用這種最笨的方法，“三全凌湯圓”在全國各地的市場迅速打開。各地的車輛帶著現(xiàn)金跑到三全廠門口排隊(duì)等提貨。三全的冷庫總是空空如也——還未及進(jìn)庫，湯圓就被等候多時(shí)的人們一搶而空。在濟(jì)南甚至出現(xiàn)過讓警察出面維持銷售秩序的火爆場面。

看到這樣的局面，最初不肯貸款給陳澤民的銀行主動上門了。帶著他們考察企業(yè)后，陳澤民招待每人吃了一碗幾塊錢的燴面。不久，銀行首期信用貸款60萬到了陳澤民的賬上。行長說，看見你不亂花錢，就放心了。這是他們有史以來第一個(gè)不要任何擔(dān)保、任何抵押，單憑信任獲得的貸款。如今，三全可以取得的貸款數(shù)以億計(jì)，但陳澤民始終記得最初那60萬：“一個(gè)企業(yè)，如果講誠信，就可以得到金融的支持。”

陳澤民某次去焦作，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾患忆N售商因?yàn)槔洳貛焱ｋ姡u的三全凌湯圓都裂口了。當(dāng)場決定全部回收，免費(fèi)更換。“我的產(chǎn)品賣給你的時(shí)候是好好的，結(jié)果你拿去賣都裂口了，這不是砸我的品牌嗎？我的品牌是靠一點(diǎn)一點(diǎn)積累出來的，比生命還重要。做企業(yè)一定要把心放得平，不要刻意地想著賺錢，而要把產(chǎn)品做好，把人做好，當(dāng)你越不想賺錢的時(shí)候，反而越能賺得到錢。”

對待競爭胸襟闊

由于市場形勢良好，1995年前后，全國出現(xiàn)了大量仿制“三全凌湯圓”的企業(yè)。這時(shí)候，陳澤民審時(shí)度勢，決定放棄對同行侵害自己專利的追究。

他說：“速凍食品是個(gè)技術(shù)門坎很低的行業(yè)，專利官司耗費(fèi)精力得不償失。中國的速凍食品業(yè)正處于起步階段，僅靠一個(gè)三全是無法滿足巨大的社會需求的。海外的速凍食品工業(yè)比我們先進(jìn)得多，你能擋住身邊的同胞，但擋不住別人登陸上岸，與其讓海外企業(yè)長驅(qū)直入，倒不如本土同胞齊心協(xié)力，把市場迅速做大，在較短的時(shí)間里形成有一定抵抗力的民族速凍產(chǎn)業(yè)。而我要做的，就是苦練內(nèi)功，永遠(yuǎn)保持領(lǐng)先的位置。”

也就是從1995年起，三全的發(fā)展速度明顯加快，并且越來越快。1995年，三全被國家工商局評為“全國500家最大私營企業(yè)”之一；2004年，企業(yè)銷售額為14億元，列中國私營企業(yè)納稅百強(qiáng)第61位； 2008年三全在深交所上市。截至2010年度，三全重回行業(yè)第一。2013年，三全更是大手筆收購臺灣第一大速凍巨頭龍鳳食品的全部股權(quán)，市場份額達(dá)到了35%。

回顧起三全的第一桶金，陳澤民認(rèn)為，一個(gè)人創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)可以很遠(yuǎn)大，但都要從小處一點(diǎn)一點(diǎn)做起。“溫州人為什么那么厲害，就因?yàn)椴徽撌羌~扣、拉鏈、打火機(jī)，還是皮鞋、馬桶、廁紙，人家都能把它發(fā)展成一個(gè)大的產(chǎn)業(yè)。就連在街頭擦皮鞋，溫州人都能把它搞成一個(gè)個(gè)連鎖店，創(chuàng)出一個(gè)大的事業(yè)。”