論植物精油窖藏原理及功效

文霞剛（國藥控股安徽有限公司 安徽省合肥市 230601）

前言：

精油是植物能夠得以生長的重要保障，其普遍存在于植物中的各個部分。而植物精油的制成是要以植物中的花、葉、枝、根、皮為原料，通過水蒸氣的蒸餾法、壓榨法、吸收法或萃取法所提煉而成的一種能夠被人的嗅覺所感受到的具有香味的天然化合物。植物精油在人們的生產生活中發揮出了巨大的功效，也愈發受到了人們的關注和重視，但植物精油也有一定的脆弱性，由于其是通過植物而提取出的，因此具有一定的揮發性，對于植物精油的窖藏也一直是人們所研究的重點。

一、植物精油的概述

植物精油是一種植物源次生代謝的物質，其分子量十分小并可以隨著水蒸氣而蒸發掉，具有很強的揮發性。同時植物精油具備了調節濕度和預防疾病的保健功能，而且可以保護植物生長過程中免受細菌和害蟲的侵擾[1]。利用了這些特質，人們愈發重視起對于植物精油的研究，并讓其逐漸在日常生活當中發揮出巨大的作用，為人們的生活增添了一抹亮麗的點綴。

植物精油具有以下幾點性質：在常溫條件下易揮發，將其涂抹在紙片上不會留下永久的痕跡；有強烈的氣味，在常溫條件下為液體；比較易于溶在等級性比較小的有機溶劑當中，幾乎不能溶于水；對空氣和溫度十分敏感并且有些植物精油在常溫的條件下能夠提煉出固體成分。

二、植物精油的窖藏原理

根據植物精油的概念可以得知其對空氣十分敏感，和空氣接觸的過程中極容易被氧化，即使是在密封的條件下，精油依然會受到光照的影響而變質。為了改善這個問題，人們想到了一個對策來永久保持植物精油的活性，這個方法就是窖藏。窖藏方法最早應用在酒類的貯藏中，利用大批的瓷器和銅器將酒密封，避免酒受到陽光的照射而損壞口感。隨著時間的發展，這種窖藏方法也被應用在植物精油的貯存中。而對植物精油進行窖藏，其原理主要體現在以下幾個方面：

1.不可或缺的環境因素

精油的提取全部來自純天然植物，不添加任何人工合成的防腐劑等，因此其化學成分極其脆弱，并會受到空氣、陽光等自然環境的影響而變質[2]。通過窖藏的方法，可以防止植物精油和自然環境直接接觸，同時窖藏也為植物精油的保持營造了一個穩定的溫度和濕度環境，有效防止精油被氧化。

2.與大自然的神奇碰撞

窖藏的方法主要包含了土藏和洞藏，土藏的方法是指將精油埋藏在土窖里面，在密封一段時間之后再取出，這種方式不但可以保持精油的天然植物香味，同時還會在窖藏的過程中滲透進泥土的清香，讓精油的香氣加倍。

3.窖藏的安全私密性

植物精油雖然具有很強的功效，但是如果使用不當則會造成一些不可挽回的傷害，并且精油是易燃性物品，和水不相溶，一旦點燃后將會造成不堪設想的后果。因此，精油的貯藏一定要選擇安全性極高的場所，根據這個特點，可以選擇安全性和私密性極強的窖藏方法。

三、植物精油的功效

1.精油的保健功效

由于植物中含有芳香油成分，這些芳香油不但可散發出沁人心脾的香氣，還具有殺菌、消毒、提神、醒腦的作用。人體使用植物精油不但可以享受到天然香水的功效，同時還能夠讓皮膚增加更多的營養，顯示出健康的光澤，有效放松身心，起到減負的功效[3]。還有最重要的一點是，植物精油能夠快速滲透到皮膚中經過血液循環而產生多種藥理作用，達到治療護膚、減肥、豐胸、塑身、淋巴排毒的目的。

2.精油的藥理作用

通過臨床研究表明，植物精油具有很強的藥理作用，并應用在臨床的治療中，取得了退熱、解毒的作用。同時，植物精油中所含有的欖香烯成分對腫瘤具有明顯的抑制作用，并在醫療事業中做出了巨大的貢獻。

3.在食品行業中的功效

植物精油還被廣泛應用在了肉制品、乳制品、果蔬制品以及焙烤制品的保鮮當中。這些食品在生產之后的運輸、銷售過程中，會污染到一定的微生物，而讓食品的本身發生變質現象，這時，植物精油的抗菌特性便發揮了自身的功效，通過復合精油所產生的活性菌而有效讓食品保鮮，殺滅所有的霉菌[4]。

4.窖藏精油的功效

通過對植物精油進行窖藏，可以有效保留精油的活性，防止其暴露在空氣中被氧化。通過對其窖藏，可以使精油中的醇類成分和精油分子相互交融，不同的精油分子發揮出不同的功效，并且和窖藏的容器發生化學反應，能夠使精油的活性更加明顯，味道更加香醇，功能上也要比沒有經過窖藏顯出事倍功半的效果。

結論：

隨著人們保護生態環境的意識越來越強，植物精油的開發前景也會愈發廣闊，被譽為“液體黃金”的植物精油，在人們的生產生活中發揮出了巨大的功效。而想要好好利用植物精油，首先應該想出好的辦法去貯存，只有為精油的儲藏營造一個良好的環境，才能夠讓植物精油保持特有的活性，發揮出自身的功效。本文提出了植物精油的儲存方法——窖藏的原理，并深入介紹了植物精油的具體功效，希望在今后的研究中能夠對研究者產生一定的借鑒意義。

[1]竺錫武，譚濟才，曹躍芬，張曉含，陳集雙.植物精油的研究進展[J].湖南農業科學，2009，（08）:86-89.

[2]張東峰.植物精油的研究開發新進展[J].河北化工，2008，（02）:10-12.

[3]張志旭，劉東波，賴錫湖，李堅.植物精油的研究與應用[J].綠色科技，2011，（09）:61-64.

[4]龐建光，張明霞，韓俊杰.植物精油的研究及應用[J].邯鄲農業高等專科學校學報，2003，（01）:26-28.