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荷蘭中式圣誕大餐推廣活動(dòng)順利舉辦2016年荷蘭中國(guó)烹飪世界大賽籌備工作拉開(kāi)序幕

2014圣誕前夕，由全荷華人社團(tuán)聯(lián)合會(huì)倡議，荷蘭皇家中國(guó)飲食業(yè)工會(huì)、荷蘭中廚協(xié)會(huì)、荷蘭新東方餐飲協(xié)會(huì)、荷蘭中飲公會(huì)聯(lián)合舉辦的中式圣誕大餐推廣活動(dòng)餐式培訓(xùn)課程在荷蘭大眾美食總匯順利舉辦。

本次中式圣誕餐培訓(xùn)課程由荷蘭國(guó)際中餐大師葉震宇先生設(shè)計(jì)，并現(xiàn)場(chǎng)演示、詳細(xì)講解每道菜的制作方法。黃麒麟先生作為助手協(xié)助葉大師完成菜品制作，荷蘭華人社團(tuán)聯(lián)合會(huì)王劍光主席現(xiàn)場(chǎng)主持。此次菜品設(shè)計(jì)走大眾路線，注重創(chuàng)意構(gòu)思，取常見(jiàn)食材，突出綠色環(huán)保、注重本味、營(yíng)養(yǎng)健康三個(gè)特點(diǎn)。

值得一提的是，2012年在新加坡舉辦的世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)五屆五次理（監(jiān)）事會(huì)議上，荷蘭代表團(tuán)擊敗韓國(guó)、日本等國(guó)代表，贏得了第八屆中國(guó)烹飪世界大賽的舉辦權(quán)，這是荷蘭中餐業(yè)界多年來(lái)不懈努力的結(jié)果。

此次圣誕大餐推廣活動(dòng)，由荷蘭中餐界最具代表的五個(gè)社團(tuán)組織聯(lián)合發(fā)起，在荷蘭當(dāng)?shù)匾鹆藦V泛關(guān)注，同時(shí)也得到了荷蘭政府有關(guān)部門(mén)的支持。荷蘭中餐代表齊上陣，至此2016年第八屆中國(guó)烹飪世界大賽籌備工作也拉開(kāi)序幕。

牽手李錦記 發(fā)現(xiàn)不一樣的你

2014年12月10日，在僑福芳草地英式餐廳Alfie's Beijing來(lái)自國(guó)內(nèi)各主流傳媒機(jī)構(gòu)、20余名熱愛(ài)美食的資深媒體人士，熱情牽手李錦記，上演了一場(chǎng)別開(kāi)生面的美食技藝比拼活動(dòng)；并在用傳統(tǒng)中式醬料烹制西式美味佳肴的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)不一樣的李錦記和不一樣的自己。

本次活動(dòng)是由國(guó)際知名醬料企業(yè)李錦記特別策劃，旨在以中式醬料烹制西餐的新穎之舉、展示不一樣的李錦記。李錦記全球企業(yè)事務(wù)總監(jiān)孔君道先生、李錦記（中國(guó)）企業(yè)事務(wù)副總監(jiān)陳姝女士、李錦記（中國(guó)）全國(guó)高級(jí)廚務(wù)經(jīng)理?xiàng)畲簳熛壬瘸鱿顒?dòng)，本次活動(dòng)還特別邀請(qǐng)到大董餐飲投資公司面點(diǎn)行政總廚劉文吉先生，共同擔(dān)任本次活動(dòng)廚藝比賽環(huán)節(jié)的評(píng)委。

活動(dòng)當(dāng)天，受邀參加活動(dòng)的媒體人士自發(fā)組成了4支隊(duì)伍，在比賽正式開(kāi)始前的“食”話實(shí)說(shuō)環(huán)節(jié)，紛紛講述了與李錦記的美食情緣。

川寧御茶料理大師賽

在2015年“中英文化交流年”大背景下，英國(guó)皇家御用茶Twinings川寧聯(lián)合英國(guó)商會(huì)、英中貿(mào)易協(xié)會(huì)等共同舉辦了“川寧御茶料理大師賽”。以川寧茶為靈感基調(diào)，制作出獨(dú)有的冰茶，茶味雞尾酒及茶點(diǎn)。最終，來(lái)自北京麗都皇冠酒店的袁麗廚師調(diào)配的冰茶及茶味雞尾酒，和北京康萊德酒店的閆雪濤廚師烘焙的“茉莉花茶巧克力慕斯”分別獲得了茶飲組和茶點(diǎn)組的冠軍。

行業(yè)領(lǐng)軍人物弘揚(yáng)榜樣精神北京市外事學(xué)校召開(kāi)《國(guó)寶大師郭文彬》新書(shū)發(fā)布會(huì)

作為北京市外事學(xué)校郭文彬大師工作室研發(fā)成果之一，由工作室成員、外事學(xué)校教師楊秀麗同志撰寫(xiě)的、反映烹飪行業(yè)內(nèi)素有“面點(diǎn)王”之稱(chēng)的郭文彬大師人物傳記——《國(guó)寶大師郭文彬》已經(jīng)由知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社正式出版發(fā)行。為宣傳大師愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善的品格，在學(xué)生中樹(shù)立行業(yè)榜樣形象，深入學(xué)習(xí)和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，2014年11月21日，北京市外事學(xué)校舉行了該書(shū)發(fā)行發(fā)布會(huì)。

《國(guó)寶大師郭文彬》一書(shū)通過(guò)對(duì)郭文彬大師成長(zhǎng)經(jīng)歷的梳理，描寫(xiě)了他從一個(gè)舊上海的失學(xué)少年到行業(yè)泰斗的富有傳奇色彩的人生，重點(diǎn)提煉了他職業(yè)生涯發(fā)展過(guò)程中的脈絡(luò)和亮點(diǎn)，尤其是對(duì)其高尚的廚德和大師風(fēng)范濃墨重彩，對(duì)于讀者來(lái)說(shuō)有著勵(lì)志和引導(dǎo)的示范意義。

加拿大雙低油菜理事會(huì)芥花油推薦會(huì)成功舉辦

近日，加拿大雙低油菜理事會(huì)市場(chǎng)部副總裁Bruce Jowett先生來(lái)華考察，并向大家詳細(xì)講述了歐洲廚師廣泛使用的芥花油健康知識(shí)。加拿大雙低油菜理事會(huì)是加拿大的第一個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)，覆蓋整個(gè)雙低油菜產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)協(xié)會(huì)是基于加拿大最偉大的農(nóng)業(yè)成功案例典范——加拿大雙低油菜而創(chuàng)立，協(xié)會(huì)致力于監(jiān)管政策的研究和制定，以打造更為健康的世界為協(xié)會(huì)愿景。雙低油菜籽是中國(guó)第二大進(jìn)口油籽，芥花油在中國(guó)進(jìn)口烹飪油中名列第三。科學(xué)研究證明，芥花油有助于保護(hù)心血管健康，并有利于2型糖尿病患者控制血糖。同時(shí)，鑒于芥花油色質(zhì)輕、煙點(diǎn)高等特點(diǎn)，它不僅能最大程度地保留食材的色、香、味，還廣泛適用于煎、炒、烹、炸等多種烹飪形式。

福樓中國(guó)特邀米其林星廚丹尼·尚博攜黑白松露打造秋季美食

近日，福樓中國(guó)為慶祝北京餐廳15歲和天津餐廳3歲的生日，特邀星級(jí)米其林廚師丹尼? 尚博來(lái)到中國(guó)。此次，他不但像去年一樣帶來(lái)了產(chǎn)自于自己家鄉(xiāng)的法國(guó)佩里戈?duì)柮览Z黑松露，更推出了以意大利愛(ài)巴白松露為主題的整套菜式。他精心打造出了 “佩里戈?duì)柼厣朗场保瑸槭晨蛡儙?lái)了一份新的驚喜。

豆果年度美食盛典未來(lái)廚房生活將起變革

12月17日，“豆果2014中國(guó)年度美食盛典”在北京競(jìng)園藝術(shù)中心完美盛放。美食大咖、資深吃貨、知名企業(yè)齊聚一堂，共同探討美食行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)：傳統(tǒng)的廚房生活已漸漸發(fā)生改變，用戶需求將引導(dǎo)廚房市場(chǎng)，未來(lái)的廚房生活將發(fā)生重大變革。

眉州東坡煨冬新品 味道好巴適

12月15日，眉州東坡2014“煨冬”新品如約上市。本季煨冬新品，經(jīng)歷了異國(guó)考察、古法考究、民間搜羅、優(yōu)中選優(yōu)，一切化繁為簡(jiǎn)、回歸本味，創(chuàng)造當(dāng)季最地道的美味。23道新菜讓胃與自然保持相同的節(jié)奏，兼具冬季養(yǎng)生與節(jié)日氣氛，帶著濃濃的年味兒。眉州東坡大廚本著“極簡(jiǎn)”的為食理念，精選應(yīng)季的最原始的食材：四川折耳根、芋兒、胡蘿卜、土雞等食材，制作出涼拌折耳根、芋兒小白菜、小炒野雞紅等這些極具季節(jié)特色的菜品。