蔬菜“社區直配”模式的效益調查與思考

張貴友，劉星月 (安徽農業大學經濟管理學院，安徽合肥230036)

因流通環節成本增加，導致蔬菜價格上漲問題，已引起多方重視。據2013年1月18日《光明日報》報道，我國蔬菜從田間到消費者餐桌一般經過4～6個環節，每增加一個流通環節，成本將增加5% ～10%，加上各種稅收和管理費用，流通環節成本較高。為了減少流通環節的費用，從2012年1月1日起，國家實行免征蔬菜流通環節增值稅的政策。但中南財經政法大學財稅學院的一項研究顯示，免征增值稅的效果并不顯著:對于自產自銷部分蔬菜，原已可享受優惠政策，免征增值稅對其銷售價格無影響;而需要發票抵扣或者向農戶采購的部門，由于減免技術環節的問題，終端售價降低比例不是很大。而與此同時，流通環節的各種各樣的進場費、交易費、菜場柜臺租金等費用卻在增加。

針對蔬菜流通環節多、農民“賣菜難”和居民“買菜貴”并存等問題日益突出，我國很多地方探索開展了“社區直配”模式［1］。所謂社區直配，是指鮮活農產品的生產者在城市社區設立直銷點或直銷店，開展鮮活農產品直銷。蔬菜“社區直配”是一種“生產者省去中間環節，直接將蔬菜銷售給社區消費者”的模式，是能夠促進蔬菜供應鏈優化的新型農產品直銷模式［2］。

近年來，合肥市蔬菜“社區直配”發展較快。2011年以來，合肥市每個市轄區都選擇2～3個交通便利、而周邊又沒有農貿市場的居民聚集生活小區，開展周末車載蔬菜直銷活動。不僅直銷的范圍在擴大，品種也更加豐富。為充分了解合肥市蔬菜“社區直配”經濟效果，筆者選擇合肥市小螞蟻市民菜園公司為對象，采取跟蹤記錄、交流訪談和發放問卷的方式進行了調查。

1 蔬菜“社區直配”的交易成本理論分析

按照科斯理論，市場和企業是相互替代的關系，如果市場的交易費用超過企業相應的管理費用時，企業就會替代市場，從而使這部分市場交易活動成為企業內部交易，減少交易費用。此時，合理的公司治理模式就成為節約交易成本的關鍵。而“社區直配”模式的出現就為減少農產品市場交易成本提供了一種新模式。

在我國，傳統的蔬菜流通要經過批發市場、批發商、零售商等眾多環節，導致蔬菜從生產者到消費者手中的費用增加數倍，市場的交易費用遠遠超過企業相應的管理費用。而蔬菜“社區直配”模式是生產者和消費者的直接對接，可以看做生產者的內部治理模式，減少了眾多繁瑣環節，使蔬菜的流通成本大大降低，生產者的收益大幅增加。社區居民與固定的蔬菜生產者就購買蔬菜達成一定協議，通常以會員的方式為主，消費者提前支付一定期限的預訂款(通常按照季節或者月份支付)成為其會員，而生產者在指定時間將當季優質的農產品直接送達指定地點(離客戶住址較近的地點，如小區門衛室，社區直配店)。這是一種在農場(或農場群)及其所支持的社區之間實現“風險共擔、利益共享”的合作形式。消費者成為農場的用戶，并且承諾在農場整個生長季節給予支持，用戶支付預定款(按照季節或者月份支付)，而農場提供新鮮安全的當季農產品作為回報，直接運送給訂戶或分配給銷售網點。這種模式中，生產者和消費者之間建立一種共擔風險、共享收益的關系，消費者會預付生產費用與生產者共同承擔在來年農業種植過程中可能會出現的風險，并支持使用生態可持續的種植方式，與以往的收益方式不同，生產者在季節之間就獲得了這一年種植的收益，并且這部分收益對生產者付出的勞動來說是公平的，而與此同時消費者也獲得了健康農產品。

2 小螞蟻市民菜園蔬菜“社區直配”經濟比較分析

2008年“小螞蟻市民菜園”由安徽農業大學畢業生毛鳳昌等在合肥市廬陽區三十崗鄉柴沖村組織建立，占地6.67 hm2，后于2013年搬遷至合肥市濱湖區農業示范園區，占地20 hm2以上。6年的發展，其會員規模有起初的幾十人發展到如今的幾千人，獲得了其會員的肯定。為保證對該合作社的評價客觀準確，筆者通過多種渠道搜集了該合作社及控股公司的情況和數據:①通過文獻搜集與該小螞蟻市民菜園相關的二手資料;②小螞蟻市民菜園官方網站和企業對外宣傳資料;③與企業內部人員進行深入訪談，課題組與該企業3位管理者和十幾位一線員工進行了交流;④深入企業跟蹤調查，安排專門人員對該小螞蟻市民菜園的生產過程和運輸流程進行了為期一周的跟蹤調查。

2.1 小螞蟻市民菜園“社區直配”的成本與收益 課題組成員于2013年10月以及2014年3月先后2次實地調查了“小螞蟻”濱湖區生產基地，并與基地負責人進行了訪談。通過訪談，筆者了解到在生產、流通中的相關成本，以及每畝蔬菜的產值，據此推算出大致的成本收益:小螞蟻市民菜園每年生產、流通中的勞動力成本為12萬元/hm2，地租為9 375萬元/hm2，農資成本3萬元/hm2，物流成本13.5萬元/hm2，總成本28.5 萬元/hm2。

根據調查當日時該園區內的菜品配送均價為9.2元/kg，每年產量 112.5 t/hm2，每年銷售收入 103.5 萬元/hm2。因此計算得出每公頃地每年收益為74.06萬元。其投入產出比為3.63。由于“契約關系“的存在，生產者幾乎不用擔心賣菜難的問題，生產的產品基本都能全部以均價賣出。由此看出，在“社區直配”的模式下能給生產者帶來較高的經濟收益。

2.2 4種銷售模經濟效益比較分析 為了更好地分析“社區直配”的經濟效益，筆者于2013年11月10日對周谷堆蔬菜批發市場、3家大型超市以及2家菜市場的5種蔬菜價格進行調查，結果見表1。

表1 幾種銷售模式蔬菜價格對比元/kg

由表1可知，“小螞蟻”的菜價與超市精裝菜菜價持平，但高于批發市場、菜市場及超市的普通蔬菜的菜價。分析其原因，有以下幾點:第一，“小螞蟻市民菜園”的銷售模式所提供的產品質量高于批發市場、菜市場及超市的普通蔬菜。第二，“小螞蟻市民菜園”提供“直配”到家的優質服務，同時其產品相對于超市、菜市場的蔬菜可追溯性更強，其會員更是可以直接參與蔬菜的種植及種植過程中的監督。第三，“社區直配”的銷售模式的定價和銷售環節提前完成，因此價格受市場影響較小。

3 完善蔬菜“社區直配”的建議

通過深入調查和訪談，筆者發現生產者和消費者對蔬菜“社區直配”在一些方面有不同看法，生產者需要更多地與消費者溝通交流，改進經營管理，同時，政府的扶持對蔬菜“社區直配”起著重要作用。

3.1 需要政府加強對社區“社區直配”模式的政策扶持和監督力度 在調研中發現，雖然“社區直配”既有利于消費者又有利于蔬菜生產者，市場發展前景較好，但最為關鍵的是政府在其中的作用，需要政府將其視為一項具有公益性的民生工程出臺相應的扶持政策，幫助蔬菜生產者協調解決經營場所、運輸車輛進城出城、水電優惠和資金補貼等，創造良好的政策環境，促進該模式更好地為社區居民服務。政府還要加大對“社區直配”項目的監管。要對生產者開展誠實守信教育，增強其敬畏法律恪守道德的觀念，嚴于自律，保證產品質量安全。同時，政府相關部門和法制部門要配套出臺一些嚴格的法律制度來對“社區直配”主體進行監管制約，為“社區直配”工作的有序開展創造良好的運營環境。

3.2 蔬菜生產者需要優化營銷策略和加強橫向聯合 目前農業生產者營銷能力比較弱，缺少社區銷售經驗，有的生產者在銷售中盲目鋪開市場，對客戶消費偏好沒有進行有效歸納總結，特別是在網絡模式推廣中，部分生產者對目標客戶群體把握不準確。生產者要加強橫向聯合，以適應新的經營和發展需要。蔬菜生產者的聯合發展，增加蔬菜供應數量和種類，增強了生產者市場話語權，通過建立統一品牌、聯合銷售等方式整合資源，保證農產品長期穩定供應，提高產品競爭力。

3.3 生產者需要加強物流管理和培養營銷人才 現代的模式需要現代的管理，傳統的農業生產者在管理方式上比較落后，在直銷配送中容易出現一些管理和服務問題，比如配送不及時、貨單不匹配等，降低了客戶滿意度，需要優化內部管理加以完善。生產者要大力培養營銷人才，要聘請具有實踐經驗豐富、理論功底扎實和教學能力超群的專家，對營銷人員進行政策法規、市場營銷、農產品營銷策劃、商務談判技巧、市場營銷實務、合同簽訂注意事項、計算機和互聯網營銷技能等方面的培訓，提高營銷人員的市場開拓能力、溝通能力、談判水平，增強“社區直配”的效果，以實現生產者的可持續發展。

［1］馬鳳棋.基于蔬菜供應鏈優化的“農社對接”研究［J］.廣東農業科學，2013(16):221－224.

［2］古川.社區蔬菜直銷模式的形成與運作機制研究——以北京綠富隆合作社為例［J］.農業經濟問題，2013(1):98 －103.