甜高粱和玉米青貯質量及其對奶牛的飼喂效果

王永慧，陳建平，張培通，高 進，李春宏，蔡立旺，王海洋(1．江蘇省鹽土生物資源研究重點實驗室，江蘇鹽城 4401;．江蘇沿海地區農業科學研究所/農業部沿海鹽堿地農業科學觀測實驗站，江蘇鹽城 4401;．江蘇省農業科學院經濟作物研究所，江蘇南京 10014)

隨著人民生活水平的不斷提高和人們膳食結構的改變，牛奶消費市場迅速擴大，奶牛養殖業得到了蓬勃發展。青貯是保存和開發飼料資源、發展節糧型畜牧業的有效手段［1－2］。青飼玉米(Zea mays)營養價值高，非結構性碳水化合物含量高，木質素含量低，適口性好，易消化，是現代化畜牧業發展重要的優質飼料來源［3］。但是，青貯玉米單位面積干物質產量相對較低，難以滿足奶牛業對粗飼料日益增長的需求。甜高粱(Sorghum bicolor(L．)Moench)是禾本科高粱屬一年生草本植物，為高粱的一個變種，屬于C4植物，是一種高效能植物，具有抗旱、耐澇、耐鹽堿和適應性強等優勢，在我國大部分地區都可以種植［4－5］。已有研究表明，甜高粱生物產量是玉米的2～3倍，莖稈總含糖量幅度為17% ～40%，比青貯玉米高2倍［6］。近年來，在美國西北部甜高粱常常被作為青貯玉米的替代品進行研究［7］。

江蘇沿海地區畜牧業發展迅速，需要大量飼用草料。目前，該地區養殖企業大多以玉米為原料進行青貯飼喂，而關于甜高粱青貯飼喂奶牛的報道還較少。為此，筆者開展了甜高粱青貯與玉米青貯質量及用其飼喂奶牛對產奶量和奶品質的影響研究，旨在為生產上甜高粱青貯飼料的推廣與應用提供科學依據。

1 材料與方法

1．1 試驗材料 甜高粱為遼寧省農業科學院培育的“遼甜1號”，玉米品種為河南省農業科學院培育的“鄭單958”。

1．2 試驗地 于2013年在江蘇鹽城市泰來神奶業有限公司養殖場中進行試驗。

1．3 試驗方法

1．3．1 青貯飼料品質的比較。分別在灌漿期和蠟熟期收割甜高粱和玉米，使用揉絲機將甜高粱和玉米全株粉碎，用專業青貯打包機打包后密封保存，平均袋重100 kg，室溫條件下貯藏90 d后開封取樣，將樣品送至上海光明集團海豐奶牛場有限公司進行相關青貯指標的測定。

1．3．2 甜高粱與玉米青貯飼料對奶牛的飼喂效果。設日糧混合甜高粱青貯飼料、日糧混合玉米青貯飼料2個處理組。每組選擇健康狀況良好、年齡4～5歲、體重在500 kg左右的中國荷斯坦奶牛15只，隔欄單獨飼喂。預飼期10 d，試驗期60 d，在預試期內統一進行驅蟲、防疫與編號，定期消毒。混合日糧除主料外，其他配料為啤酒糟、甜菜糟、羊草、苜蓿草、糖蜜及精料等，均按照相同比例配制，足量飼喂。每天在7:00、12:00、17:00 3個時間段在自動吸奶機上取奶，記錄產奶量，每組分別在飼喂后15、30、45 d取奶樣，送至上海光明集團海豐奶牛場有限公司進行相關奶品質指標的測定。

1．4 數據處理 數據錄入、處理、計算和制圖均采用Excel 2003進行，而數據統計與分析使用DPS 7．05統計軟件進行。

2 結果與分析

2．1 甜高粱與玉米青貯飼料的營養成分分析 從表1可以看出，甜高粱與玉米青貯飼料的粗蛋白、pH、粗纖維、中性洗滌纖維差異不顯著(P＞0．05)，干物質、粗脂肪、水溶性碳水化合物、酸性洗滌纖維差異達到顯著性水平(P＜0．05)，其中甜高粱干物質和粗脂肪含量顯著低于玉米，其水溶性碳水化 合物和酸性洗滌纖維含量則明顯高于玉米。

表1 甜高粱和玉米青貯飼料的營養成分分析%

2．2 甜高粱與玉米青貯飼料對奶牛產奶量的影響 從圖1可以看出，2個試驗組飼喂奶牛前奶牛的平均日產奶量基本相同，在試驗期內玉米青貯飼料混合日糧的試驗組奶牛的平均日產奶量無明顯變化，而甜高粱青貯混合日糧飼喂奶牛后奶牛平均日產奶量出現明顯增加，每頭奶牛日產奶量比試驗前增加9．8%，效果顯著。這說明奶牛泌乳期飼糧中增加一定比例的甜高粱青貯飼料有助于產奶量的提高。

2．3 甜高粱與玉米青貯飼料對奶牛奶品質的影響 從表2可以看出，2種日糧混合青貯飼料飼喂奶牛后牛奶品質僅酸度存在顯著差異(P＜0．05)，與飼喂玉米相比日糧混合甜高粱的奶牛奶酸度下降了21．9%。其他奶品質指標間差異不顯著(P＞0．05)，但日糧混合甜高粱青貯飼料飼喂奶牛奶品質中乳脂肪和乳糖含量呈增加趨勢，而乳蛋白質、非脂固形物和鈣含量呈減少的趨勢。

3 結論與討論

甜高粱莖稈多汁，富含糖分，青貯過程可為乳酸菌的活動提供充足的底物，迅速降低pH，抑制其他雜菌的活性，減少青貯發酵過程中營養成分的損失，從而獲得較好的青貯品質［8］。筆者觀察發現甜高粱青貯后顏色亮黃、質地柔軟、無發霉現象，并有一定的曲香味。與玉米青貯相比，甜高粱青貯飼料中粗蛋白、中性洗滌纖維含量與玉米無明顯差異，而水溶性碳水化合物和酸性洗滌纖維含量明顯高于玉米。這說明甜高粱青貯后飼料的營養成分相當于或好于玉米青貯飼料。

表2 甜高粱和玉米青貯飼料對奶牛奶品質的影響%

王占鎖等［9］分別用甜高粱青貯料和玉米秸稈青貯料飼喂中國荷斯坦奶牛，結果表明利用甜高粱青貯飼料喂奶牛，其適口性、消化率及營養價值均優于玉米秸稈青貯，其經濟效益也十分明顯，飼喂青貯甜高粱組比飼喂青貯玉米組產奶量提高12．16%，日均節省精飼料2 kg/頭。以上研究與該試驗研究結果相一致，甜高粱青貯飼料混合日糧可以提高奶牛的產奶量，但與玉米青貯飼料混合日糧飼喂奶牛相比奶品質指標總體上無顯著差異。

綜上所述，甜高粱青貯飼料品質相當于或優于玉米，飼喂奶牛能增加奶牛的產奶量。甜高粱用于青貯飼料生產，能填補沿海農區奶牛業對粗飼料的需求，降低畜牧業飼料成本，增加經濟效益，在該地區養殖生產中值得大力推廣種植。

［1］韓友文．飼料與飼養學［M］．北京:中國農業出版社，1997:11－13．

［2］楊志忠，艾克拜爾，丁敏，等．青貯飼料的優點及制作技術［J］．草食家畜，2005(1):57 －58．

［3］李剛，劉慧青，高飛，等．混播對青貯玉米產量和品質的影響［J］．草地學報，2008，16(4):417 －421．

［4］黎大爵，廖馥蓀．甜高粱及其利用［M］．北京:科學出版社，1992:136－139．

［5］張彩霞，謝高地，李士美，等．中國能源作物甜高粱的空間適宜分布及乙醇生產潛力［J］．生態學報，2010，30(17):4765 －4770．

［6］李春宏，張培通，郭文琦，等．甜高粱青貯飼料研究與利用現狀及展望［J］．江蘇農業科學，2014，42(3):150 －152．

［7］KETTERINGS Q M，GODWIN G，CHERNEY J，et al．Potassium management for brown midrib sorghum×Sudangrass as replacement for corn silage in the north －eastern USA［J］．Agronomy＆ Crop Science，2005，191:41 －46．

［8］張蘇江，艾買爾江·吾斯曼，薛興中，等．南疆玉米和不同糖分甜高粱的青貯品質分析［J］．草業學報，2014，23(3):232 －240．

［9］王占鎖，李波，李建峰，等．甜高梁青貯與玉米秸稈青貯喂奶牛對比試驗［J］．黃牛雜志，2004，30(5):20 －21．