杏花村里杏花香

黃家偉

2015年10月29日—31日，第93屆全國糖酒商品交易會在南京國際博覽中心成功舉辦，本屆糖酒會是糖酒會史上第一次在南京舉辦，并且以12.3萬平方米的展覽面積刷新了南京單一展覽規模的新紀錄，成交額約218.5億元。南京糖酒會開幕前的酒店展同樣被公眾廣泛關注，曙光國際大酒店、新世紀大酒店、雙門樓酒店等都是規模較大的展會主題酒店。

目前，白酒行業正處在發展的十字路口，受到啤酒、紅酒以及各種酒精飲料的沖擊，加之國家政策的收緊，白酒行業面臨著市場供需不平衡、競爭激烈的局面。本屆糖酒會無疑是酒企擺脫困境、謀求發展的機遇之一。不論是酒店展還是糖酒會主會場，各大酒類品牌均使出渾身解數，賺取企業和觀眾的眼球。一時間，整個會場酒香彌漫。

在各大企業中，來自酒都杏花村的杏花香酒業公司引起了記者的注意。眾所周知，對于白酒來講，生產地水源以及自然環境便是衡量酒品優劣的標準之一。杏花村當地的杏花井泉從古至今都被人所贊譽，據《汾酒曲》中記載，“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，意為申明亭井水絕佳，以之釀酒，斤兩獨重。另據古碑文記載，“味如醴，甘馨清冽，取水釀酒，馥郁芬芳”。這些文字記載無不體現杏花村得天獨厚的釀酒優勢。

而來自杏花村的杏花香酒業公司同樣給消費者帶來了清香馥郁、入口醇厚爽冽的酒品。牧童村系列、窖藏系列、福酒系列、世家老根系列、國藏系列、露酒系列產品陸續和消費者見面，清香型與濃香型的互補滿足了各個地區消費者的需求。

“汾酒釀造時，人要精神，氣要清新，水要清凈，原料要清選，酒醅要清蒸，用具要清潔，水純工藝巧，清蒸二次清，清蒸到底，這就是汾酒制作的奧秘”。該公司工作人員告訴記者，以牧童村系列產品為例，將杏花村傳統釀造工藝與現代科學技術相結合，選用優質高粱為原料經發酵蒸餾，分質接，分缸貯存，精心勾兌而成。酒液晶瑩，入口綿柔，受到了國內外消費者的青睞和贊譽。

杏花香酒業負責人表示，汾酒可謂清香型白酒的典范，其享譽千年而盛名不衰與水源純凈、工藝精細是分不開的。杏花香酒業也將集酒都文化，承千年工藝，與現代科學技術相結合，釀造出消費者滿意的白酒。