食品包裝內容的經典專業講述
——國家級“十一五”、農業部“十二五”規劃教材《食品包裝學》書評

（王芳芳 中國農業出版社）

食品包裝內容的經典專業講述
——國家級“十一五”、農業部“十二五”規劃教材《食品包裝學》書評

（王芳芳 中國農業出版社）

食品包裝是以食品為核心的系統工程，涉及食品科學、包裝材料、技術裝備、標準法規、質量控制及包裝設計等相關知識領域和技術問題。食品作為日常流通消費的商品，其營養和風味極其重要，但又極易腐敗變質。包裝作為食品的保護手段，必須保證食品作為商品在其貯運流通過程中的安全品質；包裝作為商品的組成部分，對提高商品價值、企業形象和競爭力起著越來越顯著的作用。

由南京農業大學章建浩教授主編，聯合浙江大學、吉林大學、西南大學、天津科技大學、福建農林大學等高校著名專家教授編寫的《食品包裝學》，匯集了編者長期的教學經驗和技術創新成果，先后被評為面向21世紀課程教材、 “十五”國家級規劃教材、 “十一五”國家級規劃教材、農業部“十二五”規劃教材，獲2005年和2011年全國高等農業院校優秀教材獎，并于2015年獲批全國高等農業教育精品課程資源建設項目，以配套教材建設相應的數字教育資源。本教材系統全面地介紹了食品包裝材料、包裝原理、包裝技術和設備、包裝設計、各類食品包裝方法、包裝標準和法規，并在內容編排方式上力求體現食品包裝作為系統工程技術科學的認識規律和本科教學特點。與本書配套出版的電子版多媒體教材力求以詳實生動的圖片和動態資料，力求反映當代國際有關食品包裝新材料、新工藝、新裝備等最新技術成果和發展方向。該教材于2015年開始進行第四版的修訂工作，第四版教材將以更新的內容、更完善的體系結構、更全面的配套資源出版面世。本書既可作為高等院校食品類專業的教材，也可作為食品與包裝相關專業的科研、設計、生產工程技術人員和商貿流通管理人員的實用參考書。