國家級地方雞保護品種
——廣豐白耳黃雞

◇文/包雯琦

國家級地方雞保護品種
——廣豐白耳黃雞

◇文/包雯琦

每逢重大節日，廣豐縣及周邊的人們總愛買一只白耳黃雞，當地流傳著一句話，“吃了燉黃雞，不吃參黃芪”。白耳黃雞富含蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素，有很好的滋補功效，且口味極佳。“這雞比其他雞好吃多了，肉質又嫩又鮮，煲湯的時候都不用放味精。但就是有點貴，一只雞也就兩斤多點，要花100來塊錢，這不趁著過年才舍得奢侈一下。”廣豐縣洋口鎮的徐女士告訴筆者。

白耳黃雞主產于廣豐縣，至今已有兩千多年的養殖歷史。2000年，白耳黃雞被列入國家畜禽品種資源保護名錄，廣豐縣白耳黃雞原種場也被評為國家級畜禽遺傳資源保種場。

春節期間，筆者在洋口鎮洪家洲的白耳黃雞原種場見到了徐常福。每年春節，徐常福一家三口便會從縣城的家中前往十幾公里外的雞場度個15天的小長假，因為工人都回家過年了。這已經是他在雞場里過的第十個春節了。

徐常福介紹，白耳黃雞是小型蛋用雞，雞蛋的品質很好，目前廣豐市場上的白耳黃雞蛋價格在每個1.5元，在廣東深圳等地高達每個5元；淘汰的白耳黃雞價格為每斤30元。

白耳黃雞在我國地方雞種中產蛋率最高，500日齡產蛋量最多可達220枚；抗病力強，存活率高達95%，而一般雞的存活率在85%左右；采食量少，一般的雞一天要食用150克飼料，而白耳黃雞一天的采食量僅為80-90克。

正是因為養殖利潤高，越來越多的人開始養殖白耳黃雞。徐常福的原種場存欄后備種雞2萬只，父母代種雞5000套，每年可向市場提供200多萬只雞苗。徐常福說：“我們的雞苗供不應求，訂單已經排到了五月份，在四川、廣東、上海、福建等省市都有客戶。”

談到白耳黃雞的發展史，可謂五味雜陳。20世紀90年代，大量外來雞種流入廣豐，外來雞體型大、長速快，迅速得到了當地養殖戶的青睞，不斷沖擊著白耳黃雞市場，純種的白耳黃雞接近滅絕的邊緣。當地政府為保護這一優秀的地方品種，支持徐常福成立白耳黃雞原種場，擔任起提純復壯選育工作。

廣豐白耳黃雞比其他雞好吃多了，肉質又嫩又鮮，煲湯的時候都不用放味精。

徐常福清楚地記得，2000年1月18日，雞場正式運營，當時只有109只純種白耳黃雞。為了這100多只雞，徐常福跑遍了廣豐地區尋找純種的白耳黃雞，最終從距離洋口鎮30多公里外的山區中農戶手里“求”來了這些雞。本以為之后會順利起來，可第一批出欄的小雞讓徐常福驚呆了，這些雞外貌特征發生了變化，產蛋性能也下降了一半，甚至還有缺胳膊少腿、瞎眼的殘疾雞。為了找到根源，徐常福到處拜訪專家教授，發現原來是交配的雞親緣系數太高。找到了原因之后，他便給每個產下的蛋編號，給每一組白耳黃雞建起了“家譜”，有了這個辦法，原種場的雞再也沒有近親繁殖的情況。

原種場在磨難中慢慢地步入正軌，也為白耳黃雞產業化發展提供了有力的支撐。現在不僅徐常福場子里的白耳黃雞生產性能和品種質量得到了進一步提高，周邊農戶也在他的帶領下建起200余個白耳黃雞養殖基地。

徐常福介紹，有意向合作但無養殖經驗的農戶必須到我們場里學習養殖技術，我們免費提供食宿，合格后才能獲得我們提供的雞苗。至于銷售方面，他們可以自己銷售，也可以讓我們代銷，怎么好賺錢怎么選擇。