美國豬肉消費價格的持續增長意味著什么？
2015-12-28 00:53:02
豬業科學 2015年4期
美國豬肉消費價格的持續增長意味著什么？
自2009年以來，美國用于買豬肉的人均支出費用平均增長15.7%。如今的支出費用與2012年相比增長了13.5%，高于美國國家豬肉委員會2010年制定的豬肉消費增長10%的目標，這已證實美國對豬肉的消費支出是持續增長的。
更高的需求量給豬肉生產商帶來了機會。在短期內（1～2年），隨著消費價格的增加利潤也有所提高。從長遠來看，消費價格的增加給行業的發展帶來了機會。
需求量的增長意味著美國消費者愿意承擔13.5%增長量所帶來的支出，雖然支出增加，但所買的豬肉量與2年前基本相同，因為美元在貶值。舉個例子來說：2013年零售價上漲了1.8%，2014年降低了0.8%，這樣算下來，其實在2年的時間里，零售價上漲了12.1%
較高的零售價格水平允許豬肉從農場出售時在2 $/kg的價格基礎上稍有波動。2012年增加到2.1 $/kg左右，2013—2014年的銷售價格在2.54 $/kg左右，結合當時較低的生產成本計算，2014年的生產銷售利潤創下新高。
如果價格一直穩定在2012年的水平，則意味著美國消費者用同樣多的錢可以多買9.1%的豬肉。市場的穩定和價格的提高使得美國豬肉的消費增長量控制在9.1%的增長量，因為除去凈出口和冷庫存儲的豬肉量，所消費的豬肉量不能超過他們的生產量。因此，過去的2年里豬肉價格的上漲為美國豬肉生產商提供了發展的機會，其經濟增長程度取決于成本水平。
（編譯自：《Pork Checkoff Report》Spring 2015·Vol. 34·o. 1，P14）
