池塘高效健康養殖技術研究進展

摘要落后的傳統池塘養殖模式以及不完善的水質處理，使得魚病發生頻繁，池塘的整體養殖效率大大降低。對目前國內外的池塘養殖模式、池塘健康養殖技術、池塘高效養殖技術現狀進行了綜述，并對這些技術進行了改進與總結。

關鍵詞池塘養殖技術；高效；健康；改進；發展現狀

中圖分類號S967.4文獻標識碼A文章編號0517-6611（2015）26-138-03

AbstractBackward traditional pond aquaculture and imperfect water treatment， the fish diseases occur frequently， the overall efficiency of aquaculture pond greatly reduced. At present， pond culture pattern， pond healthy farming techniques， pond high efficient farming techniques at home and abroad were reviewed， the techniques were improved and summarized.

Key wordsPond culture technology； High efficiency； Health； Improvement； Development status

水產養殖在我國擁有悠久的歷史，自新中國成立以來我國的水產養殖得到了迅速發展，水產品的產量大大提高[1]。池塘養殖指的是利用人工開挖或天然的池塘進行水產經濟動植物養殖的一種生產方式，是人們通過苗種和相關的物質投入來干預和調控影響養殖動物生長的環境條件，以期獲得最大產出的復雜的系統活動。池塘養殖是我國歷史上最早的一種水產養殖方式，到現在已經有3 000多年的歷史。近幾十年，我國的池塘養殖面積已經達到300多萬hm2，養殖產量高達5 000多萬t，產值超過5 000億元，居世界首位。目前，水產養殖在我國經濟中占據非常重要的地位。水產養殖最初從四大家魚開始，發展到現在的羅非魚、泥鰍、鰻魚、鱸魚、烏鱧等，并發展名特優種魚，經濟效益得到了非常大的提升[2]。

目前，水產養殖主要分為大水面養殖和小水面養殖，大水面養殖是指池塘養殖，小水面養殖指的是工廠集約化養殖[3]，集約化養殖是目前全球水產養殖的趨勢，對于發達國家尤為明顯。但我國實現全部工廠集約化池塘養殖還需要一定的時間，目前的重點是如何提高池塘養殖技術。因此，在有限的資源條件下發展高效健康的養殖技術是十分關鍵的。

1池塘養殖模式

1.1國外相關研究

目前，國外池塘養殖面積為300萬～400萬hm2，產量為500萬t，平均產量為100～300 kg/hm2。增加池塘養殖面積，提高生產水平，將池塘養殖與某些工業化因素相結合，可以實現魚產量增長的目的。

1980年以前，一些中歐國家的池塘養殖產量，與1976年相比匈牙利養殖產量增加80%；波蘭養殖產量增加70%；東德養殖產量增加30%。在一些亞洲國家，1992～1996年日本池塘養殖產量增長了近4倍，最近3年內菲律賓養殖產量增長了32%[4]。

張建華等[5]報道國外發達國家對水產養殖工程技術的研究要比我國先進許多。為了保證產品優質及高產，以及集約化、規模化、現代化的養殖方式，池塘生態健康養殖是現代水產養殖的必要選擇。集約化養殖指的是有效地利用和管理有限資源。國外集約化養殖的技術十分發達，相同水域面積條件下集約化養殖的經濟效益遠超其他養殖模式。然而，高密度養殖也隨之帶來了其他問題（如水體的處理、如何合理控制養殖密度），這就需要投入更多的精力去研究。

美國、以色列、日本、德國、英國、法國等發達國家非常重視水產養殖工程技術的研究及其應用。在現代水產養殖方面，通過采用集約化的養殖模式有效節約了糧食、土地、水資源等資源的消耗，研究成果豐碩，代表著國際先進技術的發展趨勢。

陸忠康[6]報道了一些東南亞國家的養殖方式。例如，泰國采用綜合養殖模式，即將豬圈建造在魚池上面，將家禽養在豬圈上面。在養殖過程中，雞糞和其他廢棄物被豬吃掉，豬排出的糞便經過清洗后排放到魚池，作為魚的飼料及水體的肥料。這種綜合養殖方式取得了很好的經濟效益，可生產4 000 kg/hm2魚和8 000 kg/hm2豬肉，還能生產大量雞肉和雞蛋。

1.2國內相關研究

池塘養魚最早的記載是在殷代末期，主要飼養的可能是鯉魚。隨著對養殖技術的不斷摸索與實踐，此后養殖技術取得了一定的進步，對各類魚的食性以及它們之間的相互關系有了較好了解，對魚池的建造、養殖密度、搭配比例、餌料投喂的方式、水體的管理等方面都積累了一定的經驗。

自新中國成立以來，對池塘養殖的研究有了很大的進展，養殖模式不再是單一的養殖，發展了一系列新的養殖模式（如魚類混養、三網養殖、水庫網箱養魚等），并逐漸向著集約化養殖方向發展。

谷序文等[2]報道隨著我國經濟的快速發展和養殖者對高效益的追求，我國水產養殖朝著高密度、集約化、規模化方向發展，而高密度、集約化的養殖模式，勢必伴隨著高生物負載量和高投入量，因此需要更高的養殖技術和水體環境。

陳昌齊[7]報道我國傳統的池塘養魚方式是以“餌料生物和水體空間的充分利用”作為技術基礎，圍繞如何培育良好的水質（肥、活、嫩、爽）和利用不同養殖對象在食勝、棲息行為等方而的互補性（即共生互利）而探索并形成一系列技術措施（八宇精養法）。

李德梅[8]報道在主養草魚的池塘中配養鳙魚或者鯽魚，能夠更有效地利用池塘營養成分。混合養殖模式是目前比較流行的養殖方式。

與國外發達國家相比，我國池塘養殖技術還相對薄弱，以提高效益為目的，向著集約化、高密度養殖發展。在國外，養殖的重心是安全健康的理念，因此，在追求高集約化、高密度的情況下，對水質的要求非常重要，另外，國外池塘養殖在土地、水資源、能源的節約上也做得相對到位。近幾年，我國的池塘養殖業在迅速發展，產量在不斷上升，但應注意高效與健康并存。

2池塘健康養殖技術

2.1國外相關研究

國外池塘養殖很崇尚健康理念，尤其是在漁業水體處理方面，張建華等[5]報道通過絮凝技術可以有效解決羅非魚的越冬問題。生物絮凝技術是將淀粉投放進池塘，以促進生物絮凝物的形成，通過平衡系統中的碳和氮來防止水質惡化，從而提高養殖水體品質的一種方法。

此外，還提到國外采用的生物過濾技術，循環水養殖中海藻生物過濾的效果要優于傳統的細菌生物膜過濾，有助于提高循環水養殖的效率和生產率的潛力。雖然細菌生物膜過濾可將氨鹽基維持在低濃度的水平（約0.10 mg/L），但硝酸鹽水平會隨著時間的變化而呈線性增加（2.30 mg/L）。然而，海藻生物過濾時始終將氨鹽基水平維持在低于生物過濾器中所觀察到的水平（約0.03 mg/L）。此外，不能檢測到硝酸鹽含量，pH變化小，增加了50%有價值海藻生物量。因此，海藻過濾具有提高循環水養殖效率和生產率的潛力。

在養殖過程中病蟲防治方面，應盡量使用物理方法或相對健康的方法。例如，控制白點蟲時可以通過結合水過濾和過碳酸鈉的方法，從含有機淤泥的蝦塘塘底土壤中去除弧菌屬細菌和假單胞菌可采取日光干燥結合添加益生菌翻耕的方法。

2.2國內相關研究

國內的健康養殖技術逐步走向高密度、高集約化的養殖，加入循環水的養殖模式，但從水質方面來看，存在的改善控件還很大。谷序文等[2]研究表明由于相應的養殖技術、產品更新情況以及推廣應用的相對滯后，因此在高密度、集約化養殖中會造成水體富營養化加劇，溶氧量降低，池塘中的有害物質超標，魚病頻繁等問題的發生，從而給水產養殖業帶來了巨大的經濟損失。在池塘養殖中，水中溶氧量應維持在3～5 mg/L以上，pH應控制在7.0～8.5，有機耗氧量在30 mg/L以下[2-5]。

從養殖水體來看，底泥的質量是非常重要的。水體底泥是污染的聚集地，底泥的質量是衡量水質好壞的關鍵。底泥既是一個污染匯集地，又是水體營養元素的發源地。目前，我國為了去除底泥當中的有害物質，通常采用挖除底泥和利用微生態制劑的方法。崔世華等[9]報道與人工清淤相比機械清淤要更加方便快捷，而且清出的淤泥可以圍高塘堤，肥田種草養魚，提高養殖效益。姜忠聃[10]報道在中國對蝦的養殖中，通過使用二氧化氯以及微生物制劑可以對水體進行消毒，并加強飼養物種的體質。

在魚病處理方面，我國大多數地區還是在使用化學藥物，大量抗生素的濫用對消費者以及漁業的發展都產生了非常惡劣的影響，所以目前對于魚病防治主要是使用微生態制劑，通過使用有益菌去與其他有害菌競爭，從而達到治愈疾病的目的。使用微生態制劑的方法沒有危害性，并且符合健康環保的理念。此外，還有些地區已經開展了對中草藥制劑的研究，以期提高魚類免疫力，達到疾病防治的目的。

通過對國內外池塘養殖技術的比較可知，國外對健康養殖技術的研究相對更深入，而我國池塘養殖在健康理念方面還做得不夠到位。我國很多養殖戶為了追求經濟效益，直接使用抗生素，導致抗生素的污染，使得病菌耐藥性增強。因此，在池塘養殖技術的發展過程中應大力提倡綠色養殖，研究更健康的池塘養殖技術。

3池塘高效養殖技術

3.1國外相關研究

張建華等[5]報道池塘養殖中可以根據飼養種類對飼養密度進行優化，結果表明養殖南美白對蝦時南美白對蝦的生長與其放養密度之間存在負相關的關系，但在較高放養密度水平時對蝦產量明顯較高。在對室外蝦池的研究表明，蝦的放養密度與蝦的生長、飼料轉換率之間呈負相關關系。

廖國璋等[11]報道在以色列混養池塘中，放養全雄性羅非魚的密度一般為3 000～4 000 kg/hm2，此時日增重會達到最大化，而一旦超過這個臨界值日增重便會逐漸下降。

王宇等[3]報道在國外增氧設備的應用是現代化工業化養魚的基礎設施之一，在池塘養殖中采用增氧裝置后，每生產1 t商品魚的用水量可以從以前的6 000 m3降低到1 724 m3，增氧設備的使用可以節約用水，并且可以增加魚的產量。因此，國外養殖界非常重視對增氧方式的研究。目前，國外人工增氧主要可以分為機械增氧、生物增氧和化學增氧，使用最多的是機械增氧。機械增氧裝置很多，如充氣式增氧機、水車式增氧機、葉輪式增氧機、噴水式增氧機等。

3.2國內相關研究

在國內，池塘養殖模式大多采用的是混養模式，根據魚類的不同習性進行混養，這種模式很大程度上提高了經濟效益。池塘綜合利用技術是通過擴大不同生物之間共生互利作用的時間、空間和對象范圍，以增加對水、土、光、熱以及餌料、肥料的利用程度，從而達到降低成本、增大產量的目的。采用的主要方法是在保持生態平衡的條件下，通過將魚類、畜禽、經濟作物有機結合，將原本在水體內的養殖擴大到包含水體、水表及其周邊陸地的區域，以達到提高經濟效益的目的。

陳昌齊[7]報道模式化池塘養魚技術的核心是強化建立于傳統養殖方式基礎之上的技術和管理措施。針對當地的生產情況，通過大而積生產性試驗研究搭配放養種類、飼養密度、投餌方式、管理方式等主要生產環節，從而總結出適合當地的養殖模式，并將其進一步推廣。

胡世然等[12]以日本錦鯉為研究對象，分析飼料成本及養殖效益，結果發現養殖效益很大程度上決定于飼料投喂的合理性上。

另外，輪捕輪放也是一種非常重要的養殖方法[13]，捕撈池塘中達到規格的商品魚進行出售，同時將新魚苗投入池塘進行培養，這樣可以增加池塘空間的利用率，并緩解資金周轉困難的問題。

根據魚的種類，設置其最適合的密度，使其日增量最大化，采用輪捕輪放技術可以降低養殖成本，采用合理的養殖模式管理使其運作更高效。

4小結

隨著水產養殖業的迅速發展，池塘養殖技術也在進行不斷改進，國外更注重高效健康的研究，我國則還采用各種方法提高效益，采取的方法有時并不合理，反而會引起其他的一些問題。因此，要切實解決這些問題，需要將重心放在高效健康的技術研究上，對目前的養殖技術進行研究并提出改進措施。雖然我國的漁業產量大，但是單位面積產量與國外發達漁業國家還存在一定差距。對于我國的池塘高效健康養殖有以下建議：

①關于水質管理，尤其是底泥的處理要及時。高集約化，高密度的養殖方式會使水底泥中含氮磷物質、有機物質、有害物質積聚，使得水質惡化。由于惡化的水體中病原微生物非常多，魚類便更容易得病。改善這個問題，可以通過挖除底泥、使用水質改良劑的方法，大量注入新水和換水也能使底泥問題改善[14]，與此同時可啟用自動化監控[15]、水產養殖智能監控系統[16]來檢測水質狀況。②關于養殖模式，目前多采用混合養殖或者集約化，高密度的養殖模式，國外有采用封閉式循環流水養殖。養殖模式由養殖條件、養殖種類、養殖規劃等諸多因素決定，而且養殖效益是非常重要的因素。

③關于魚病的治理，通過網上搜集到的大量資料發現，我國用化藥，抗生素來治療魚病的情況還是比較普遍的。不合理的使用量導致病菌的抗藥性增強，還導致水體污染，富集作用可能對人類也產生危害。因此，在魚病的治療方面。建議通過使用微生物制劑或者中草藥制劑解決[17]，相對無害有效又環保。然而，最好的方式還是做好相應預防措施，要定期檢查水質的狀況以及養殖品種的生長發育情況。

④關于養殖技術，可以根據養殖條件以及魚的生活習性合理搭配進行混養，合適的養殖密度、餌料的投喂情況、魚病的防治、池塘、水質的管理都是非常重要的。另外，在放池前應對魚苗進行一次消毒，殺滅魚體可能帶有的微生物和寄生蟲[18]。

⑤關于捕撈技術，采用輪捕輪放的思想可以避免不必要的成本浪費。在實習過程中發現，每次在池塘捕魚都采用拉網方式，這樣又費時又費力，應該在河堤兩旁設立2個移動絞盤機，將網拴在上面減少人力，高效拉網。

總而言之，我國的池塘高效養殖還不完善，應對投餌機、增氧機等新型設備抱有肯定的態度，將信息、設備、能源等高新技術應用到水產養殖、池塘養殖上[19-21]，早日達到池塘養殖機械化、品種良種化、管理自動化、市場營銷信息化等[22]的水平，創造出一個高效健康的池塘養殖模式。

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