海南省東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和展望

摘要綜述了我國海南省東風螺的養(yǎng)殖歷史、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及存在的問題。針對這些問題，提出了推進海南東風螺產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些建議。

關鍵詞東風螺；養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；展望

中圖分類號S966.28文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2015）26-144-02

Abstract The history， current situation and problems in the farming of Babylonia spp. in Hainan Province were reviewed. Aiming at those problems， several suggestions for promoting Babylonia spp. farming industry development in Hainan were put forward.

Key words Babylonia spp.； Farming industry； Current situation； Outlook

東風螺（Babylonia spp.）俗稱旺螺、花螺、鳳螺，分布于熱帶、亞熱帶，是肉食性淺海底棲經(jīng)濟貝類，目前已報道的全世界東風螺屬的種類有13種[1]。東風螺因其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口而成為僅次于鮑的名貴海洋經(jīng)濟腹足類動物，是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。由于野生東風螺被大量捕撈造成近十年數(shù)量大幅度減少，捕撈量遠不能滿足市場需求，因此東風螺現(xiàn)已被開發(fā)成海水養(yǎng)殖新種類。目前，國內(nèi)養(yǎng)殖的品種主要有方斑東風螺、泥東風螺。我國自20世紀90年代開始對東風螺的養(yǎng)殖研究，20世紀初東風螺人工育苗和養(yǎng)殖取得突破，實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖[2-4]。近年來，東風螺養(yǎng)殖技術發(fā)展迅速，養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷提高。近年來，東風螺產(chǎn)業(yè)受養(yǎng)殖病害的影響，養(yǎng)殖規(guī)模增長雖有些放緩。但是，受市場強勁需求的影響，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。

1海南省東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2014年，海南省東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)量4 080 t，占全國總產(chǎn)量的70%以上，產(chǎn)值3億多元，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，東風螺已成為海南貝類養(yǎng)殖的主導品種[5]。從養(yǎng)殖品種來看，方斑東風螺是海南養(yǎng)殖主導品種，泥東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)量較少。方斑東風螺具有個體大、生長快、養(yǎng)殖周期短、適應性廣、抗病能力強、耐低氧便于活體運輸、市場需求大、養(yǎng)殖效益好等特點，深受養(yǎng)殖業(yè)者的歡迎。泥東風螺由于生長相對較慢，市場較小，養(yǎng)殖規(guī)模受限。海南東風螺的養(yǎng)殖得益于其擁有獨特和優(yōu)越的自然條件，包括適宜的水溫和良好的水質(zhì)。海南長夏無冬，年平均氣溫約24.5 ℃，近岸海域表層水溫年均值約25.5 ℃，為東風螺的繁殖和生長提供了優(yōu)越的氣候條件。廣東北部和福建東風螺養(yǎng)殖越冬受水溫的限制，生長緩慢，容易發(fā)生殼肉分離病。隨著東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動了東風螺器材產(chǎn)業(yè)、東風螺配合飼料產(chǎn)業(yè)、運輸業(yè)等快速發(fā)展，已經(jīng)形成較完整的東風螺產(chǎn)業(yè)鏈。東風螺養(yǎng)殖及其帶動的相關產(chǎn)業(yè)極大地促進了海南沿海漁村的經(jīng)濟發(fā)展和社會發(fā)展，吸納了大量勞動力，對漁民致富和社會穩(wěn)定起到非常重要的作用。

2海南東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問題

近年來，東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在海南迅猛發(fā)展，已經(jīng)成為海南貝類養(yǎng)殖主導品種，但相配套的養(yǎng)殖規(guī)劃、管理、技術支撐和市場開拓等卻沒有跟上，導致產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)較多問題。

2.1養(yǎng)殖規(guī)劃滯后近年來，東風螺市場需求較大，價格較好，群眾養(yǎng)殖熱情高漲，帶動能力很強。有些地區(qū)東風螺養(yǎng)殖場過度集中，養(yǎng)殖布局混亂，養(yǎng)殖場之間間隔很小，區(qū)域養(yǎng)殖密度過大，養(yǎng)殖污水排放比較集中，容易導致養(yǎng)殖病害蔓延。

2.2養(yǎng)殖空間日趨緊張

隨著海南國際旅游島建設的深入，臨海土地越來越多用于發(fā)展港口、旅游、房地產(chǎn)等強勢產(chǎn)業(yè)，水產(chǎn)業(yè)一直處于弱勢地位，養(yǎng)殖空間日益受到擠占，東風螺適養(yǎng)空間越來越小，而東風螺自身的生物特點又使新的養(yǎng)殖空間拓展比較困難。

2.3養(yǎng)殖病害日趨頻發(fā)

隨著東風螺養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖戶日趨追求高產(chǎn)量，養(yǎng)殖密度不斷增大，養(yǎng)殖技術和條件跟不上，引發(fā)養(yǎng)殖病害不斷增多。 2011年許多養(yǎng)殖場暴發(fā)殼肉分離病，死亡率為30%～50%，全省東風螺直接經(jīng)濟損失近4 000萬元。目前已報道的東風螺病害的主要病原有有害寄生動物、細菌及其他病原3類。病害嚴重威脅了東風螺養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。關于東風螺病害的防治，大多仍采用換水、廣譜性的抗生素和化學藥物等措施[5-8]，雖然取得了一定的效果，但是，缺乏明確的針對性，可能造成環(huán)境污染和食品安全問題。

2.4養(yǎng)殖過程缺乏專用配合飼料

目前，海南養(yǎng)殖東風螺的餌料主要為鮮雜魚，投喂鮮雜魚容易污染水質(zhì)，對環(huán)境造成影響。此外，鮮雜魚在夏季休漁期和冬季比較緊缺，價格較高，導致養(yǎng)殖成本大幅上升，壓縮東風螺養(yǎng)殖利潤空間。一些飼料廠家適時推出東風螺配合飼料給部分養(yǎng)殖戶試用，但存在適口性較差、生長速度較慢、成本較高等問題，未被廣大養(yǎng)殖戶接受。

2.5種業(yè)體系尚未建立東風螺養(yǎng)殖已形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，但親本主要來源于自然海區(qū)捕撈、泰國引進或養(yǎng)殖戶自培的子二代，目前尚沒有經(jīng)過選育的親本。東風螺遺傳育種體系尚未建立起來，還沒有優(yōu)良新品種推出。東風螺苗種生產(chǎn)廠家較多，生產(chǎn)的苗種質(zhì)量參差不齊，不利于東風螺養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

2.6市場開拓力度不夠

目前，海南東風螺商品螺主要通過廣州黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場轉售到國內(nèi)沿海城市和港澳地區(qū)，內(nèi)陸市場幾乎沒有，產(chǎn)品收購控制在少數(shù)幾個商販手里，銷售渠道比較窄。加上現(xiàn)在東風螺還沒有開展加工，主要銷售鮮活產(chǎn)品，商品螺價格容易受到?jīng)_擊，不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3推進海南東風螺產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的建議

3.1加強養(yǎng)殖規(guī)劃

東風螺養(yǎng)殖主要模式為工廠化流水養(yǎng)殖，是一種設施化、集約化的養(yǎng)殖模式，有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級。在養(yǎng)殖功能區(qū)內(nèi)，政府部門應鼓勵其產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，東風螺各主養(yǎng)區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場比較集中，養(yǎng)殖密度普遍較大，建議當?shù)貪O業(yè)主管部門在充分調(diào)研的基礎上，對東風螺養(yǎng)殖區(qū)進行科學規(guī)劃，優(yōu)化養(yǎng)殖布局，減少養(yǎng)殖病害的交叉感染，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.2調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構

目前，東風螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結構相對簡單，養(yǎng)殖企業(yè)基本上分為育苗場、養(yǎng)殖場（戶）和育苗場兼養(yǎng)殖場3種類型，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈短，生產(chǎn)風險較大。東風螺育苗和養(yǎng)殖可以明確地劃分為幾個階段，有必要按這幾個階段對產(chǎn)業(yè)進行細化分工，形成更加專業(yè)化的分工有序的產(chǎn)業(yè)結構新格局。東風螺育苗和養(yǎng)殖就是將原有的2段式（育苗、養(yǎng)殖）改為5段式，即形成親螺培育、卵囊生產(chǎn)、落地苗（螺稚）培育、規(guī)格苗培育、商品螺養(yǎng)殖等 5 類專業(yè)化企業(yè)。產(chǎn)業(yè)的細化分工與專業(yè)化有以下優(yōu)點：有力促進育苗和養(yǎng)殖技術水平和管理水平的提高；相對延長產(chǎn)業(yè)鏈，降低生產(chǎn)風險，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模；各環(huán)節(jié)生產(chǎn)周期縮短，提高資金周轉率。

3.3改進養(yǎng)殖技術

由于東風螺產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，導致技術進步跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，必須改進養(yǎng)殖模式。目前海南東風螺養(yǎng)殖模式以工廠化流水養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖業(yè)者片面追求高產(chǎn)量，產(chǎn)量達15～20 kg/hm3，管理跟不上，導致病害頻發(fā)。為了解決這個困境，必須做到以下方面：①要發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。東風螺與沙蠶、文蛤等混養(yǎng)，降低養(yǎng)殖密度，構建生態(tài)養(yǎng)殖模式。②要發(fā)展循環(huán)水養(yǎng)殖。減少養(yǎng)殖污水排放，盡量避免養(yǎng)殖病害交叉感染。③加緊解決東風螺的飼料問題。配合飼料研發(fā)需要攻關，同時配合飼料使用要與養(yǎng)殖方式改革相配套，降低餌料成本。④發(fā)展東風螺的底播養(yǎng)殖。借鑒泰國的成功經(jīng)驗，發(fā)展底播增殖技術，拓展養(yǎng)螺空間，選擇合適的地點和種類，投放大規(guī)格螺苗，清除敵害和定期補充餌料等。⑤加強病害研究與防控。深入研究東風螺病病原生物的生物學、致病機理及病害流行規(guī)律，尋求病害防控方法。

3.4完善種業(yè)工程建設

按照目前的養(yǎng)殖產(chǎn)量估算，海南省東風螺苗年需求量約 1億粒， 2014 年產(chǎn)苗量已達到1.1億粒[9]，供求基本平衡，以后主要在提高苗種質(zhì)量，重新制訂東風螺育苗技術標準和東風螺苗質(zhì)量標準。其次，要加強東風螺新品種培育與推廣力度，重點培育生長快、抗病力強的新品種。進一步加快東風螺種業(yè)工程建設，在東風螺養(yǎng)殖集中區(qū)應盡快建成東風螺遺傳育種中心、良種場和育苗場三級種業(yè)體系，并將種螺培育專業(yè)化，促進東風螺養(yǎng)殖實現(xiàn)良種化。

3.5加大市場開拓力度

加大內(nèi)陸市場的開拓，在內(nèi)陸大城市水產(chǎn)批發(fā)市場設立批發(fā)點，拓寬銷售網(wǎng)絡。加快東風螺產(chǎn)品加工研發(fā)，生產(chǎn)即食產(chǎn)品，開發(fā)功能食品。此外，東風螺殼工藝品也有很好的開發(fā)前景，可適度開發(fā)。

4展望

市場決定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從近幾年東風螺的市場價格波動情況來看，隨著產(chǎn)量的上升，價格還相對穩(wěn)定，說明東風螺市場還有一定的容量，通過拓展內(nèi)陸省份的東風螺消費市場，相信東風螺養(yǎng)殖仍有一定的發(fā)展空間。但是，由于受到養(yǎng)殖空間和市場容量等的限制，未來幾年東風螺養(yǎng)殖將可能由快速發(fā)展進入數(shù)量調(diào)整、質(zhì)量提高的新階段。在養(yǎng)殖模式與技術方面，陸基工廠化養(yǎng)殖大體保持穩(wěn)定，生態(tài)混合養(yǎng)殖將興起。東風螺配合飼料研發(fā)將受到高度重視，隨著技術的進一步提高使餌料系數(shù)降低，將逐步增大在養(yǎng)殖中的應用比例[8]。受到其他海洋產(chǎn)業(yè)的擠壓，陸地養(yǎng)殖規(guī)模萎縮，為拓展東風螺養(yǎng)殖空間，將積極發(fā)展海域底播養(yǎng)殖模式。

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