湖北省柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

摘要湖北省柿子種質(zhì)資源豐富，擁有我國唯一原產(chǎn)的甜柿種質(zhì)——羅田甜柿，是我國甜柿生產(chǎn)的最適宜區(qū)域之一。經(jīng)過考察調(diào)研，基本摸清了湖北省柿子產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題，提出了促進(jìn)湖北省柿子產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞柿子；種質(zhì)資源；羅田甜柿；發(fā)展對(duì)策；湖北省

中圖分類號(hào)S665.2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2015）26-047-04

AbstractHubei Province is rich in persimmon （Diospyros kaki L.f.） germplasm resources. And it possesses China's unique native nonastringent persimmon germplasm （Diospyros kaki Thunb.Luotiantianshi）. It is one of the most suitable regions for the production of nonastringent persimmon in China. Based on the field survey， the production status and problems in persimmon industry in Hubei Province are analyzed， and the countermeasures to promote the sustainable development of persimmon industry are put forward.

Key wordsPersimmon（Diospyros kaki L.f.）； Germplasm resource； Diospyros kaki Thunb. ‘Luotiantianshi’； Development countermeasures； Hubei Province

柿（Diospyros L.f.）屬于柿科（Ebenaceae）柿屬（Diospyros），是柿屬植物中作為果樹利用的代表種[1]。湖北省柿子種質(zhì)資源豐富，擁有我國唯一原產(chǎn)的甜柿種質(zhì)（Pollination-constant nonastringent，PCNA）羅田甜柿（Diospyros kaki Thunb.Luotiantianshi），該省是我國甜柿生產(chǎn)的最適宜區(qū)域之一[2-4]。湖北省也是柿子生產(chǎn)大省，特別是湖北省的四大貧困山區(qū)——大別山區(qū)、秦巴山區(qū)、幕阜山區(qū)及武陵山區(qū)，柿子栽培面積較大、分布范圍廣，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)脫貧致富的主要經(jīng)濟(jì)作物之一。隨著我國居民消費(fèi)層次的提高、消費(fèi)觀念的改變以及果品市場供求關(guān)系的變化，湖北省柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)由緩慢增長進(jìn)入到快速擴(kuò)張、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、提高質(zhì)量和效益的轉(zhuǎn)型期。為了摸清湖北省柿子產(chǎn)業(yè)的情況，找出存在的問題，

研究團(tuán)隊(duì)對(duì)湖北省大別山區(qū)（羅田縣、麻城市）、秦巴山區(qū)（十堰市、丹江口市）、幕阜山區(qū)（崇陽縣、通山縣）、武陵山區(qū)（建始縣、宣恩縣）以及江漢平原（荊門市、應(yīng)城市）等地的柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了實(shí)地考察和問卷調(diào)查，并提出了促進(jìn)湖北柿子產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展的對(duì)策。

1湖北省柿子種質(zhì)資源及栽培品種

1.1原產(chǎn)甜柿種質(zhì)資源

我國鄂、豫、皖3省交界的大別山區(qū)，分布著世界上最古老的甜柿種質(zhì)資源，亦是目前為止我國唯一原產(chǎn)的甜柿種質(zhì)，其中心產(chǎn)區(qū)為湖北省羅田縣、麻城市、河南省商城縣、安徽省金寨縣，湖北省的團(tuán)風(fēng)縣、英山縣也有少量分布，面積達(dá)8 000 km2，數(shù)量達(dá)30萬株，尤以羅田縣甜柿分布面積最大，品種類型最多，栽培歷史最久，故稱為“羅田甜柿”[5-6]。據(jù)羅田縣保存的明朝嘉靖10年（距今400余年）分家契約上記載“竹園中之甜柿樹，為兩家共有”；另據(jù)史料記載，清康熙年間編撰的《羅田縣志》“祥異”一節(jié)里記述“宋明道元年（公元1032年），黃州桔木及柿木連枝”，羅田縣宋代屬黃州管轄，由此可見羅田甜柿已有近千年的歷史，較日本古老的甜柿品種“禪柿丸”（Diospyros kaki Thunb.Zenjimaru）（公元1214年被發(fā)現(xiàn)）還早180年[3]。

由于現(xiàn)存的甜柿單株（少量嫁接繁育的單株除外）均為種子實(shí)生繁育而形成的，其遺傳基因各不相同，遺傳背景復(fù)雜，在果實(shí)大小、成熟期、種子數(shù)、果實(shí)品質(zhì)和豐產(chǎn)性等方面表現(xiàn)出極大變異，果實(shí)重為40～180 g，大果型單株較少，一般單果重約100 g；成熟期在9月上旬～11月上旬，早、中、晚熟單株都存在；果實(shí)種子數(shù)為1～8粒，一般為4粒左右，數(shù)量偏多；果實(shí)品質(zhì)極優(yōu)，風(fēng)味純正，味甘甜，肉脆嫩；豐產(chǎn)性強(qiáng)，高抗病蟲害，羅田甜柿很少發(fā)現(xiàn)角斑病、圓斑病及其他病蟲害，僅少許柿蒂蟲，這可能是長期自然條件選擇的結(jié)果[3]。

以羅田甜柿種質(zhì)資源調(diào)查、篩選、評(píng)價(jià)為基礎(chǔ)，已選育出鄂柿1號(hào) （Diospyros kaki Thunb.Eshi No.1 ）、寶蓋甜柿（Diospyros kaki Thunb.Baogai ）2個(gè)栽培品種以及羅田甜柿的10個(gè)優(yōu)株，包括小果甜柿（Diospyros kaki Thunb.Xiaoguotianshi）、四方甜柿（Diospyros kaki Thunb.Sifangtianshi）等珍稀資源。其中鄂柿1號(hào)甜柿綜合性狀最優(yōu)，平均單果重180 g，可溶性固形物含量19.7%，每果種子0～2粒；果面橙黃色，陽面橙紅，具蠟粉；雌雄花同株，有少量雄花著生，具單性結(jié)實(shí)能力；果實(shí)成熟期為l0月上中旬，自然脫澀，室溫下保脆約20 d[7]。

1.2日本甜柿品種

日本亦是甜柿的原產(chǎn)地之一，在甜柿新品種選育方面居于世界領(lǐng)先水平，也是甜柿最重要的生產(chǎn)國和出口貿(mào)易國。近年來，湖北各柿子主產(chǎn)區(qū)——大別山區(qū)、秦巴山區(qū)、幕阜山區(qū)、武陵山區(qū)及江漢平原地區(qū)相繼從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家柿種質(zhì)資源圃、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所引進(jìn)了日本甜柿品種，建立生產(chǎn)示范基地，其中完全甜柿（Pollination-constant nonastringent，PCNA）品種主要為次郎系品種（Diospyros kaki Thunb.Jirou）、富有系品種（Diospyros kaki Thunb.Fuyuu）、陽豐（Diospyros kaki Thunb.Youhou）、晚御所（Diospyros kaki Thunb.Okugosho）、花御所（Diospyros kaki Thunb.Hanagosho）、駿河（Diospyros kaki Thunb.Suruga）、新秋（Diospyros kaki Thunb.Shinsyuu）等以及不完全甜柿（Pollinationvariant nonastringent，PVNA）西村早生（Diospyros kaki Thunb.Nishimurawase）、禪寺丸等[8]。由于受到砧木的限制，2005年以前湖北省生產(chǎn)上甜柿栽培品種主要為次郎系的品種，與砧木君遷子（Diospyros 1otus L.）親和，包括次郎、前川次郎（Diospyros kaki Thunb.Maekawa）等[9]，但是由于次郎系品種在湖北省部分地區(qū)果肉發(fā)生褐變，導(dǎo)致商品性狀變劣，已經(jīng)逐步淘汰；近期新建的甜柿園栽培品種主要為陽豐，與君遷子較親和，品種綜合性狀表現(xiàn)尚可，在湖北省主要進(jìn)行套袋栽培，果肉不發(fā)生褐變。

陽豐甜柿是由日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗(yàn)場安藝津支場于1990年選育而成，親本為富有×次郎，完全甜柿。果實(shí)扁圓形，單果重210～240 g。果皮橙紅色，具明亮的蠟質(zhì)光澤，外觀美，無果頂開裂；果肉橙紅色，肉質(zhì)致密、脆，味濃甜，可溶性固形物15%～17%，品質(zhì)上；武漢地區(qū)成熟期10月中旬，極耐貯運(yùn)；果實(shí)種子少，一般為1～3粒；與君遷子砧較親和；樹姿半開張，生長勢(shì)中庸；只有雌花，單性結(jié)實(shí)力強(qiáng)，生理落果少，早果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，栽后第2年成花株率為81.48%，第3年株產(chǎn)4.6 kg，盛果期產(chǎn)量約30 000 kg/hm2，大小年結(jié)果現(xiàn)象不嚴(yán)重[8]。

1.3澀柿品種

澀柿（Pollination-constant astringent，PCA）在湖北全省都有分布種植，商品化、集約化生產(chǎn)基地少，主要分布在山區(qū)，零星栽植在房前屋后、田間地頭，未形成特色產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)上栽培品種主要為磨盤柿（Diospyros kaki Thunb.Mopanshi）、恭城水柿（Diospyros kaki Thunb.Gongchengshuishi，孝感地區(qū)，特別是應(yīng)城市近年栽植較多）、桿頭柿（Diospyros kaki Thunb.Chutoushi）、干帽盔（Diospyros kaki Thunb.Ganmaokui，鄂西地區(qū)，特別是南漳縣栽植較多）等，尤以磨盤柿栽植的范圍最廣，面積最大；在幕阜山區(qū)的崇陽縣銅鐘鄉(xiāng)建立了磨盤柿集約化生產(chǎn)基地，面積近667 hm2。

磨盤柿果實(shí)扁圓形，果面橙黃色，軟后橙紅色，果粉多，果皮厚而韌，軟化后易剝離；果腰處有縊痕，狀若磨盤，單果重220～260 g；果肉橙黃色，肉質(zhì)松脆，軟化后汁液特多，纖維少，糖度17%～18%，味甜，無核，品質(zhì)上。成熟期一般為10月上旬，宜以軟柿供食；樹勢(shì)強(qiáng)健，萌芽率低，成枝力弱；僅具雌花，單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，不需配置授粉樹；易出現(xiàn)大小年[10]。

2湖北省柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問題

2.1柿子面積及產(chǎn)量的地區(qū)分布

柿子在全省各市（州）都有分布，但是對(duì)水果生產(chǎn)大省——湖北省來說，柿子是名副其實(shí)的“小水果”；全省柿子年產(chǎn)量約為5.74萬t，僅占全省水果總產(chǎn)量的1.22%，主要作為柑橘（70.15%）、桃（13.78%）、梨（9.81%）等大宗水果的補(bǔ)充而存在。柿子產(chǎn)量主要集中在襄陽市、孝感市、荊門市、黃岡市、隨州市、十堰市及恩施州，占全省柿子總產(chǎn)量近90%；其中襄陽市柿子產(chǎn)量最大，占全省柿子產(chǎn)量的22%（圖1）。

近年來，湖北省柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭較好，特別是國際柿學(xué)術(shù)會(huì)議于2012年在武漢、2014年中國園藝學(xué)會(huì)柿分會(huì)在羅田縣召開后，全省掀起了柿子種植熱潮，出現(xiàn)了諸如羅田縣（羅田甜柿）、崇陽縣（磨盤柿）、建始縣（日本甜柿）、團(tuán)風(fēng)縣（磨盤柿、羅田甜柿）、麻城市（羅田甜柿、日本甜柿）、荊門市（日本甜柿）等栽培面積667 hm2以上的主產(chǎn)縣（市）。

2.1.1

羅田縣甜柿產(chǎn)業(yè)。

羅田縣的甜柿栽培品種主要為原產(chǎn)羅田甜柿品種群（Volatile-dependent group）中選育出的品種及篩選的優(yōu)株，全縣甜柿總面積2 400 hm2，其中集約化甜柿生產(chǎn)基地面積800 hm2，零星散生的甜柿折合面積1 600 hm2，主要分布在該縣大崎、三里畈、河鋪、勝利、白廟河、鳳山、平湖等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。2001年羅田縣被國家林業(yè)局授予“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)之鄉(xiāng)——中國柿鄉(xiāng)”的榮譽(yù)，2008年羅田甜柿被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定為“地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

2.1.2

建始縣日本甜柿生產(chǎn)。

建始縣甜柿規(guī)模化生產(chǎn)始于2006年，是在該縣老區(qū)促進(jìn)辦、扶貧辦的組織下，利用世界銀行無償捐贈(zèng)資金發(fā)展起來的。建始縣現(xiàn)有甜柿集約化生產(chǎn)基地面積487 hm2，主要栽培品種為日本甜柿品種陽豐。該縣是湖北省目前日本甜柿生產(chǎn)規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)最高、效益最好的地區(qū)。中央電視臺(tái)七套、中國老區(qū)建設(shè)、恩施日本等媒體多次對(duì)該縣進(jìn)行了報(bào)道。

2.1.3

崇陽縣磨盤柿產(chǎn)業(yè)。

崇陽縣磨盤柿生產(chǎn)主要集中在該縣的銅鐘鄉(xiāng)，現(xiàn)有栽培面積800 hm2。磨盤柿是銅鐘鄉(xiāng)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，相傳自唐朝時(shí)就有磨盤柿生產(chǎn)，自明朝開始磨盤柿成為專供皇室的水果貢品，至今仍流傳著“銅鐘坪也不差，賣了梨子賣柿花”之說。當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有樹齡100年以上的磨盤柿樹3 000多棵，樹齡最大的1株有300多年。現(xiàn)有規(guī)模化磨盤柿生產(chǎn)基地主要根據(jù)《崇陽縣果業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的要求，從2006年開始建設(shè)，以青山水庫東干渠為軸心，建設(shè)磨盤柿特色走廊；以銅鐘山、丫吉山為縱深，開展柿子上山工程，力爭建成“華中磨盤柿第一鄉(xiāng)”。

2.2市場需求

隨著我國居民消費(fèi)層次的提高、消費(fèi)觀念的改變以及國內(nèi)外果品市場供求關(guān)系的變化，我國柿子產(chǎn)業(yè)的市場需求日漸增大，特別是甜柿的市場缺口較大。俗話說“吃柿子挑軟的捏”，甜柿卻是硬的，其果實(shí)在樹上成熟時(shí)自然脫澀，采后可削皮脆食，食用方便，且果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)甜脆爽口，纖維少。特別是甜柿成熟期正值國慶節(jié)、中秋節(jié)期間，其果面橙紅色，具亮麗的蠟質(zhì)光澤，似“火焰”，可滿足人們對(duì)特色水果的消費(fèi)需求。

目前我國甜柿年人均占有量僅為0.13 kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蘋果的21.40 kg。從國內(nèi)市場水果消費(fèi)趨勢(shì)看，大宗水果（蘋果、梨、柑橘等）的消費(fèi)量穩(wěn)中有降，趨向穩(wěn)定，而一些精、奇、優(yōu)、新的水果消費(fèi)量增長較快。從市場售價(jià)看，柿果的銷售價(jià)格呈上行態(tài)勢(shì)，價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯，近年湖北甜柿的出園批發(fā)價(jià)格為一級(jí)果8.0～10.0元/kg，建始縣的甜柿最低保護(hù)價(jià)為4.0元/kg。

我國柿子的加工品主要為柿餅，山東青州柿餅、富平合兒餅、恭城月柿是我國傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)，其中山東青州柿餅、富平合兒餅產(chǎn)品幾乎全部出口，恭城月柿因柿餅大而紅，深受國內(nèi)消費(fèi)者喜愛，產(chǎn)量在2.0萬t以上，除了少量出口韓國以外，幾乎全部在國內(nèi)市場消費(fèi)。湖北省羅田縣柿農(nóng)將甜柿進(jìn)行加工，生產(chǎn)柿餅，餅上滲有白色的柿霜，每10個(gè)捆扎成1串，此為湖北省著名的土特產(chǎn)，風(fēng)味甘美，羅田縣湖北食為天藥業(yè)科技有限公司生產(chǎn)柿子切片已經(jīng)成為航空食品[11-12]。

2.3產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.3.1

品種良莠不齊，亟需改良。

以羅田縣為中心的大別山區(qū)是我國唯一的甜柿初生演變中心，擁有豐富的種質(zhì)資源和遺傳多樣性，由于現(xiàn)存的甜柿單株（少量嫁接繁育的單株除外）均為種子實(shí)生繁育而形成的，遺傳背景復(fù)雜，在果實(shí)大小、成熟期、種子數(shù)、果實(shí)品質(zhì)和豐產(chǎn)性等方面表現(xiàn)出極大變異[13]。羅田甜柿雖然果實(shí)風(fēng)味濃郁，但普遍表現(xiàn)為果實(shí)小，種子多，商業(yè)化栽培亟需提純改良；日本甜柿品種商品性狀好，但其絕大部分品種與我國柿產(chǎn)區(qū)廣泛應(yīng)用的柿砧木君遷子不親和，導(dǎo)致諸如“富有系”等品質(zhì)優(yōu)良的品種在生產(chǎn)應(yīng)用上受到限制。

2.3.2

商業(yè)化栽培技術(shù)滯后，果品質(zhì)量不優(yōu)。

柿子在湖北省分布廣泛，主要作為柑橘、梨、桃等大宗水果的補(bǔ)充而存在，特別是山區(qū)作為庭院經(jīng)濟(jì)栽培較為廣泛，盡管許多山區(qū)縣（市）柿子產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，出現(xiàn)了諸如羅田縣、崇陽縣、建始縣、團(tuán)風(fēng)縣、麻城市等栽培面積667 hm2以上的主產(chǎn)區(qū)，但是生產(chǎn)上管理粗放，導(dǎo)致果品質(zhì)量不優(yōu)，主要表現(xiàn)在果實(shí)商品外觀不優(yōu)，果面果粉少、蠟質(zhì)層薄、果實(shí)畸形等，亟需研發(fā)以柿子全套袋栽培為核心的花果管理技術(shù)，包括提高坐果率、合理負(fù)載、適期套袋等關(guān)鍵控制點(diǎn)。

在缺乏規(guī)模化、集約化商品生產(chǎn)基地的輻射拉動(dòng)條件下，以家庭為單位進(jìn)行柿子生產(chǎn)，導(dǎo)致全省柿子商業(yè)化栽培技術(shù)滯后，特別是在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大背景下，實(shí)用化、省力化、機(jī)械化、信息化的栽培技術(shù)規(guī)范尚不系統(tǒng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，品牌少，產(chǎn)業(yè)影響力較弱[14]。

2.3.3

產(chǎn)后商品化處理及加工薄弱。

全省柿子生產(chǎn)基本是以家庭為單位，規(guī)模小，投入不足，缺乏組織性。從生產(chǎn)到銷售市場各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性差，“小生產(chǎn)與大市場”的矛盾突出，很難實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、運(yùn)、貯、銷一體化，嚴(yán)重削弱了柿子產(chǎn)品的競爭力。澀柿采后需要脫澀才能上市，甜柿無需脫澀脆食，但長途運(yùn)輸損耗較高，亟需研發(fā)采后商品化處理技術(shù)；柿子可以加工成柿餅、柿片、柿酒、柿醋、柿飲料等產(chǎn)品，但是全省目前除了建始縣少量生產(chǎn)柿餅、羅田縣湖北食為天藥業(yè)科技有限公司生產(chǎn)柿子切片以外，柿子加工品少，尤其缺乏有品牌效應(yīng)的加工產(chǎn)品，這已經(jīng)成為制約該省柿子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸問題；加工問題不解決，導(dǎo)致一些地方由于品種單一，熟期集中，而出現(xiàn)柿賤傷農(nóng)的情況。

3發(fā)展對(duì)策

3.1協(xié)同攻關(guān)，做好羅田甜柿這篇“大文章”

以湖北省羅田縣為中心的大別山區(qū)是我國唯一的甜柿初生演變中心，擁有豐富的種質(zhì)資源和遺傳多樣性。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，樹齡100年以上的甜柿有近2 000株，株產(chǎn)400 kg以上甜柿樹約500株，均為自然脫澀的完全甜柿；在該縣河鋪鎮(zhèn)八迪河村岸上垸不足50 m范圍內(nèi)就有胸徑70 cm以上的甜柿樹8株。

盡管從羅田甜柿品種群中已選育出“鄂柿1號(hào)”“寶蓋甜柿”2個(gè)栽培品種，但是羅田甜柿的學(xué)術(shù)價(jià)值和產(chǎn)業(yè)價(jià)值還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有挖掘出來，一些優(yōu)株、優(yōu)系陸續(xù)被發(fā)現(xiàn)，包括當(dāng)?shù)靥赜械囊吧鹗临Y源、砧木（君遷子）資源等，進(jìn)一步發(fā)掘蘊(yùn)藏于野生或半野生柿屬種質(zhì)資源中散在的或以隱性狀態(tài)潛在的可貴基因，顯得尤為迫切。因此，亟需進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)、統(tǒng)籌部署、協(xié)同攻關(guān)，做好羅田甜柿這篇“大文章”，包括羅田甜柿的進(jìn)化起源、系統(tǒng)全面的種質(zhì)資源調(diào)查、資源的提純優(yōu)化利用、應(yīng)用新技術(shù)進(jìn)行新種質(zhì)創(chuàng)制、羅田甜柿的基因組測(cè)序等。

43卷26期李先明等湖北省柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

3.2加強(qiáng)柿子種質(zhì)創(chuàng)新、資源評(píng)價(jià)利用及苗木繁育技術(shù)研究

“一粒種子可以改變世界”，品種是所有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的有效載體，產(chǎn)業(yè)的競爭實(shí)質(zhì)就是種業(yè)的競爭，品種是實(shí)現(xiàn)柿產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展的核心，種質(zhì)資源是種質(zhì)創(chuàng)新工作的基礎(chǔ)和前提。建立湖北省柿子種質(zhì)資源圃，引進(jìn)、保存國內(nèi)外特色優(yōu)異柿子種質(zhì)資源，并進(jìn)行評(píng)價(jià)及利用研究。在對(duì)羅田甜柿資源進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)查篩選評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，篩選出適應(yīng)商業(yè)化栽培的羅田甜柿新種質(zhì)（品種），研究利用秋水仙素創(chuàng)制個(gè)大、無核且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)甜柿新種質(zhì)技術(shù)，并進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新；引進(jìn)日本甜柿品種并進(jìn)行適栽性評(píng)價(jià)，由于甜柿對(duì)砧木的要求比澀柿嚴(yán)格，常作柿砧的君遷子對(duì)大部分日本甜柿品種表現(xiàn)嫁接不親和，導(dǎo)致“富有”系列甜柿品種至今未能形成產(chǎn)業(yè)，在前期研究的基礎(chǔ)上，開展砧穗親和試驗(yàn)，篩選日本甜柿品種適宜的砧木類型，提出苗木快速繁育技術(shù)。

3.3加大對(duì)果園集約化栽培新模式的研發(fā)力度

柿樹樹勢(shì)強(qiáng)旺、樹體高大，冠層不甚緊湊，果園覆蓋率高，集約化生產(chǎn)過程中操作管理不便，導(dǎo)致諸如果園自走式彌霧機(jī)、旋耕機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械等無法直接入園，在水果產(chǎn)業(yè)人力資源稀缺及勞力成本高漲的新形勢(shì)下，亟需創(chuàng)制高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適宜果園機(jī)械進(jìn)入的新樹型，研究提出新樹型冠層的合理結(jié)構(gòu)參數(shù)，研發(fā)配套的省力化修剪技術(shù)。

研發(fā)以甜柿全套袋栽培為核心的花果管理技術(shù)，包括提高坐果率、合理負(fù)載、適期套袋、克服大小年等關(guān)鍵控制節(jié)點(diǎn)；研發(fā)以果園滴管、行帶覆蓋+行間生草為主體的柿園節(jié)本增效土壤管理新模式。同時(shí)，加快柿子規(guī)范生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂和制定工作，包括病蟲害綜合防治技術(shù)體系、精準(zhǔn)化施肥技術(shù)和質(zhì)量保證制度體系等主要內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)柿子產(chǎn)業(yè)管理技術(shù)統(tǒng)一，商品質(zhì)量一致，提高柿果的商品性狀和貨架形象。

3.4培育新型果農(nóng)合作組織，走集約化產(chǎn)銷之路

湖北省柿子生產(chǎn)主要集中在全省四大貧困山區(qū)（大別山區(qū)、秦巴山區(qū)、幕阜山區(qū)及武陵山區(qū)），這些地區(qū)交通不便，信息較為閉塞；柿果采后商品化處理技術(shù)滯后，大多為簡單的手工分級(jí)操作，甚至統(tǒng)裝統(tǒng)銷，分等分級(jí)和包裝上市率較低；柿果貯運(yùn)設(shè)施落后，破損及腐爛率高，嚴(yán)重制約柿子產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，要加快發(fā)展果業(yè)協(xié)會(huì)，組建果農(nóng)專業(yè)合作社，著力發(fā)展農(nóng)戶聯(lián)合與合作，培育生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)組織，強(qiáng)化農(nóng)資配送、機(jī)械化服務(wù)、專業(yè)植保等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)服務(wù)功能，走集約化產(chǎn)銷之路。

全省已經(jīng)組建了一批甜柿專業(yè)合作社，一些企業(yè)也逐步涉足柿子產(chǎn)業(yè)鏈中，為全省柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展“保駕護(hù)航”。羅田縣通過舉辦“2014中國羅田三里畈第四屆甜柿文化旅游節(jié)”，以電商模式扶持該縣鏨字石村甜柿專業(yè)合作社，力推羅田甜柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)企對(duì)接、農(nóng)旅對(duì)接；建始縣欣州公司在該縣甜柿專業(yè)村委托銷售員按最低保護(hù)價(jià)4.0元/kg收購甜柿，并根據(jù)市場行情隨行就市，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，有效保障了柿農(nóng)權(quán)益。

3.5強(qiáng)化柿子采后商品化處理，大力發(fā)展加工產(chǎn)業(yè)

從總體上看，湖北省柿果消費(fèi)主要以鮮食為主，加工品比例極低，加工能力不足，加工制品檔次低；以澀柿為原料的加工產(chǎn)品大多是傳統(tǒng)手工生產(chǎn)的柿餅，沒有形成規(guī)模化的工業(yè)生產(chǎn)。柿子的加工品很多，除了柿餅以外，還可加工成柿汁、柿醬、柿霜糖、柿酒、柿醋等。此外，柿霜、柿蒂、柿澀汁等有重要的醫(yī)用價(jià)值；柿子皮是天然類胡蘿卜素色素和葉黃素的理想來源；柿葉可加工制成柿葉茶、柿葉保健茶、柿葉奶茶、柿葉飲料、柿葉晶等多種功能保健食品[15-17]；柿果中的單寧類物質(zhì)用途較為廣泛，羅田縣湖北食為天藥業(yè)科技有限公司耗資100萬元購買武漢理工大學(xué)的“柿單寧/丙烯酸系高分子功能性樹脂”專利技術(shù)，正投產(chǎn)改性柿單寧產(chǎn)品。

隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，柿子加工品消費(fèi)在整個(gè)柿果消費(fèi)結(jié)構(gòu)中所占的比重將會(huì)極大提高。柿子產(chǎn)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，技術(shù)進(jìn)步?jīng)Q定著市場競爭力和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升。全省柿子主產(chǎn)區(qū)應(yīng)引導(dǎo)生產(chǎn)要素向加工產(chǎn)業(yè)集中，培育龍頭企業(yè)，大力發(fā)展柿加工產(chǎn)業(yè)，增加產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈條；同時(shí)拓展柿產(chǎn)業(yè)市場空間，提高產(chǎn)品市場價(jià)格和生產(chǎn)效益，激發(fā)柿農(nóng)生產(chǎn)積極性。

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