不同微生物菌劑對牛糞好氧堆肥腐熟的影響

摘要

[目的]以“花光”油桃為試驗樣品，研究了不同鉀肥施用量對油桃產量和品質的影響。[方法] 固定氮磷肥施用量，逐步提高鉀肥用量，確定鉀肥用量對油桃果實品質的影響。[結果] 在一定施鉀水平范圍內，隨著鉀肥用量的增加，油桃單果重、可溶性固形物、可溶性糖、VC含量均呈顯著性增加，總酸含量顯著降低，含量在0.21%～0.32%間波動，當鉀肥施用量為360 g/株時達到最佳施肥效果。[結論]鉀營養能夠顯著提高油桃的果實品質，促進光合產物向果實中運輸和果實內營養物質轉化。其中，以N1P1K3處理的鉀肥施用水平為該試驗油桃適宜鉀肥施用量。

關鍵詞鉀營養；油桃；果實品質

中圖分類號S143.3文獻標識碼A文章編號0517-6611（2015）26-084-02

Abstract [Objective] An experiment was conducted to study the effects of applying potassium on the production and quality of nectarine with “Huaguang” as test material. [Method] Fixed nitrogen and phosphorus fertilizer application， gradually increase the amount of potash fertilizer， determine the effect of potassium fertilizer on fruit quality of nectarine. [Result] With the increase of potassium application， the single fruit weight， content of soluble sugars， fruit firmness and content of VC of nectarine fruit under protected culture were significantly increased， total acid content decreased significantly， which ranged between 0.21%-0.32%. The optimum consumption of potassium for nectarine was 360 g/plant. [Conclusion] Potassium nutrition could elevate the fruit quality.It was also likely to accelerate the transportation of photosynthetic yield to fruit and the transformation of nutrition materials in fruit. And the potassium fertilizer applying level of N1P1K3 was the proper potassium fertilizer applying quality of “Huaguang”nectarine in the experiments.

Key words Potassium； Nectarine； Fruit quality 油桃原產我國西北地區的甘肅、新疆一帶。被引入南方后，由于溫度較高、濕度較大，油桃出現枝梢長勢旺盛、生理落果及嚴重的裂果現象。另外，在油桃栽培過程中，果農重氮磷肥，輕鉀肥與有機肥的使用，使得油桃的果實風味變淡，果面顏色欠佳，達不到應有的質量要求，影響其市場競爭力。鉀是果樹礦質營養元素中公認的“品種元素”，在果實的生長發育中具有重要的作用[1-2]。鉀素主要參與碳水化合物的合成、運輸和分配及氣孔開閉的調節，同時還是許多酶的活性劑[3]。因此，通過改變鉀肥的用量，筆者分析鉀素營養對油桃果實產量、品質及采果期樹體養分的影響，探討油桃鉀素營養特性。

1 材料與方法

1.1試驗材料

試驗在上海桃博園進行。該園所處地區年平均氣溫為16 ℃，降雨量1 222.2 mm，氣候溫和，光照充足。供試土壤為黃黏土和粉黃黏土混合沙質土壤，土質疏松，通氣及排水良好，土壤肥沃。供試土壤基礎養分為：有機質11.4 g/kg，全氮1.2 g/kg，堿解氮79.78 mg/kg，有效磷27.59 mg/kg，速效鉀112.26 mg/kg，pH 7.23。供試油桃品種為“花光”油桃。供試肥料為尿素（含N 46%）、過磷酸鈣（含P2O5 11%）、硫酸鉀（含K2O 50%）。

1.2試驗設計

試驗設置7個處理，每個處理以相鄰4株為一小區，3次重復。隨機區組布置于桃園中，小區間有隔離溝。所有肥料采用條狀溝施法施入。試驗處理如表1所示。氮肥按照基肥∶萌芽肥∶壯果肥1∶1∶1進行施用；磷肥按照基肥∶萌芽肥1∶1進行施用；鉀肥按照基肥∶萌芽肥∶壯果肥2∶1∶1進行施用。

1.3測定項目與方法

1.3.1

葉片采集及測定。在樹冠外圍中部各個方位選取當年生1次枝上由頂部新展開葉數起第7片無病正常葉，每株30片左右，每個處理取100片。將葉片清洗干凈，并且用濾紙吸干水分，在千分之一天平上稱百葉重。每個處理隨機選取20片葉，利用打孔器在葉片上對稱打孔，稱取小圓葉1～2 g，用于葉綠素含量的測定。葉綠素含量采用分光光度法測定。

1.3.2

果實采集及測定。在果實商品成熟期從樹冠外圍中部各方位的中果枝上選取50個新近成熟的果實，立即運回實驗室進行單過重稱量，然后用自來水清洗，再用無離子水沖洗3次，隨機選取30個潔凈的果實，切成薄片，烘干、粉碎，供營養分析。剩余果實用于果實品質分析。

果實品質指標參照鮑士旦[4]試驗方法進行。果實單果重用百分之一天平稱重；可溶性糖采用蒽酮比色法測定；可滴定酸含量采用氫氧化鈉滴定法測定；VC含量采用2，6-二氯酚靛酚滴定法。果實中，全氮的測定采用半微量蒸餾法；全磷的測定采用釩鉬黃比色法；全鉀的測定采用火焰光度法；鈣、鎂的測定采用原子吸收分光光度法。

2結果與分析

2.1不同施鉀量對油桃百葉重和葉綠素含量的影響

百葉重和葉綠素含量是衡量葉片光合能力的重要指標。由表2可知，鉀素施用顯著提高了油桃的百葉重。將氮磷肥固定，逐漸提高鉀肥施用量，在一定范圍內百葉重隨鉀肥施用量的增加而增加，其中，以N1P1K3處理百葉重最重，為71.19 g，較對照提高22.66%；但是，當鉀肥施用量超過504 kg/hm2時，百葉重略有下降，仍顯著高于對照處理。

葉綠素與植物的光合作用密切相關。其含量高低影響光合作用的強弱。施肥能顯著提高油桃葉片葉綠素a、b的含量。將氮磷肥固定，隨著鉀肥用量的增加，在一定范圍內，油桃葉片葉綠素a、b含量也相應增加，但葉綠素a比葉綠素b的增加幅度更大，當超過N1P1K3鉀肥用量時，葉綠素a、b含量有所下降。葉綠素總量變化趨勢與葉綠素a基本一致，以N1P1K3處理最大。

與對照相比，施肥可顯著提高油桃的單果重。在固定氮磷肥的基礎上增施鉀肥，單果重以N1P1K3處理最高，可達102.81 g，較對照提高31.91%，但與N1P1K4處理差異不顯著。

2.2不同施鉀量對油桃品質的影響

由表3可知，施肥能顯著提高油桃果實內可溶性固形物含量，其中鉀肥對其效果更明顯。隨著施鉀水平的增加，油桃果實內可溶性固形物呈先增加后降低的趨勢。其中，以N1P1K3處理最好，比對照增加58.28%，差異均達到顯著水平（P<0.05），但隨著施鉀水平的繼續增加，可溶性固形物含量反而下降。這可能是由于土壤中過多的鉀肥影響了樹體對氮的吸收，從而抑制了果實的生長。

VC、可溶性糖與可溶性固形物含量具有相同趨勢，即隨著鉀肥水平增加，呈現先升高后降低的趨勢，其中以N1P1K3效果最好，顯著高于其他處理。對于總酸，N1P1K3處理總酸含量顯著低于其他處理，以對照處理總酸含量最高，為0.32%，說明施鉀能顯著降低果實總酸含量。糖酸比是評價果實品質的一項重要指標。通過測定，以N1P1K3處理糖酸比最高，對照最低。施用鉀肥能明顯改善果實風味，提高果實的內在品質。

2.3不同施鉀量對油桃果實礦質營養元素含量的影響

由表4可知，單施鉀肥（N0P0K2）及單施氮磷肥（N1P1K0）都有助于果實對氮素的吸收，分別較對照提高了10.81%和18.92。將氮磷肥施用量固定，逐漸提高鉀肥用量，果實內的氮營養元素也逐漸提高，其中以N1P1K4處理含量最高，為0.61%。這說明施用鉀肥可以促進果實對氮營養元素的吸收，鉀元素和氮元素之間具有協同作用。

另外，施肥有利于提高果實對磷營養元素的吸收，但提高鉀肥用量，各處理果實中磷營養元素含量間差異不顯著。對于鉀肥，施肥能顯著提高果實內鉀營養元素含量，施用鉀肥越多，果實內鉀營養元素越高，其中以N1P1K4處理鉀含量最高，為1.06%，較對照提高了76.67%。各處理間差異在0.05水平顯著。

從表4還可以看出，施肥降低了果實內礦質元素Ca、Mg的含量。將氮肥、磷肥施用量固定，提高鉀肥用量，果實內Ca和Mg含量顯著降低，以N1P1K4處理最低，Ca和Mg的含量分別為0.89和0.39 mg/g，并且各處理間差異顯著。在植物養分攝取中，K和Ca、Mg的關系呈拮抗作用。施鉀之所以會降低油桃內Ca、Mg含量，其主要原因是K阻礙了Ca、Mg從根部向地上部轉運，即一種養分離子通過根面或根內沉淀機制阻止另一種離子向地上部的轉運效應[5]。

3結論與討論

鉀素營養對果實產量和品質的影響一直受到關注。這被認為是決定果實品質最為重要的因素之一[6]。研究表明，在一定鉀肥施用范圍內，增施鉀肥有助于提高單果重和百葉重，進而提高產量。試驗中，以N1P1K3處理油桃產量最高，進一步提高鉀肥用量，油桃含量將不再增加，并且有下降趨勢，但仍顯著高于對照。這可能是由于增施鉀肥改善了土壤中K/N的關系[7]。

油桃果實品質的形成主要表現為外觀色澤的變化和內部營養物質的轉化兩個方面，尤其是糖分的積累，對果實的風味和口感具有決定作用。試驗中，增施鉀肥顯著提高了油桃果實可溶性糖和VC的含量，并且降低了果實酸度，施肥處堆體的pH、含水率等條件，使得堆體能達到微生物發酵時最適宜的條件，C/N下降的幅度加大，營養元素有不同程度的提高；

從資源化分析，可知添加外源菌劑的不同處理資源化效果較明顯，特別是作為有機肥料的有機質含量和養分含量增加，說明外源菌劑的引入具有較好的作用；

通過對牛糞的不同處理的各項評價指標變化特征進行分析，發現添加菌劑M2的處理優于其他菌劑處理，說明菌劑M2在牛糞好氧堆肥中效果最佳，因此菌劑M2在東北低溫地區各畜禽養殖場推廣、應用的前景更廣闊。

參考文獻

[1] 劉克鋒，劉悅秋，雷增譜，等.不同微生物處理對豬糞堆肥質量的影響[J].農業環境科學學報，2003，22（3）：311-314.

[2] 付瑞敏，藺芳.微生物復合接種劑對牛糞好氧堆肥的影響[J].安徽農業科學，2011，39（32）：19828-19830.

[3] 耿冬梅，宣世偉.高溫好氧菌群用于接種垃圾堆肥的實驗研究[J].上海環境科學，2003，22（10）：699-701.

[4] 張輝，劉維紅，楊啟銀，等.幾種微生物在牛糞堆肥中的試驗研究[J].江蘇農業科學，2006（1）：108-113.

[5] 李艷霞，王敏健，王菊思.有機固體廢棄物堆肥的腐熟度參數及指標[J].環境科學，1999，20（2）：98-103.