米能催熟水果嗎

水果因為營養豐富、美味可口，所以深受人們的喜愛。可是，市面上經常見到一些表面鮮艷成熟、里面堅硬生澀的水果，這便是催熟劑催熟的“杰作”。如果人們長期食用，會對身體健康構成嚴重危害。于是，我們決定利用家中的米對水果進行催熟的實驗，倡導健康的水果催熟方式。

在實驗材料選擇過程中，我們遇到不少問題：水果和米的品種那么多，應該選哪一種做實驗呢？經過認真比較，我們決定使用香蕉這種比較常見、成熟效果明顯的水果作為實驗水果，使用珍珠米、絲苗米、糯米、普通大米做實驗米。在實驗過程中，我們將水果依次放入四個裝有不同的米的密封的米袋中，嚴格控制好溫度、濕度和時間。在測試米能否催熟水果的同時，對比同一種水果在不同米中的催熟速度，并探究米催熟水果是否比催熟劑催熟水果更健康等問題。

我們的發現

米能催熟水果，這是因為它會釋放出一種可促進水果成熟的生長素——乙烯。同時，水果自身也會釋放出乙烯，在密封的環境下效果更明顯。乙烯無色無味無害，是天然的催熟劑，即使沒有水果放在米里，米也會釋放這種物質。在整個實驗過程中，我們發現糯米的催熟速度比較慢，珍珠米和大米的催熟速度差不多，絲苗米稍快。而覆蓋水果的米越多，密封得越好，催熟速度越快；時間越久，水果熟的程度就越高。

指導教師：黃俊彬