大學生消費現(xiàn)狀對商家經(jīng)營的啟示

摘 要：近年來，隨著高校擴招，大學生人數(shù)急劇增加，形成了依托學校發(fā)展起來的商業(yè)圈，帶動著周邊的經(jīng)濟。本文通過問卷調(diào)查、實證調(diào)查和走訪等方式，對學校基本情況和商家經(jīng)營狀況、大學生消費行為三方面進行調(diào)查，從大學生消費行為特征上得出大學生消費追求時尚和品味，從商店結(jié)構(gòu)和商店服務(wù)上得出食品店、文具店已飽和，服飾店需求旺，服務(wù)質(zhì)量有待提升等結(jié)論，就商家開店方向和經(jīng)營策略提出了開設(shè)服飾店，開辦特色餐廳，推出套餐，廚房透明化，豐富外賣渠道等應(yīng)對措施。

關(guān)鍵詞：大學生消費；商家經(jīng)營；研究

學校作為學生聚集的場所一直倍受社會的關(guān)注，商業(yè)是學校周邊環(huán)境活動中最活躍的因素。越來越多的學生隨著高等教育事業(yè)發(fā)展的步伐邁進校園，使學校周邊的商業(yè)發(fā)展掀起了新的高潮，吸引眾多商家來此安營扎寨，“校園經(jīng)濟”也就成為商業(yè)圈的一個新的代名詞。

一、長江師范學院校園的基本現(xiàn)狀

長江師范學院是一所擁有2萬多學生的二本院校，雖坐落于鄉(xiāng)鎮(zhèn)，卻帶動著周邊的經(jīng)濟快速發(fā)展，成為這里最閃耀的經(jīng)濟點。在校外有一條被為“好吃街”的地方，這里聚集了大大小小一百多家的商家，每到飯點和周末更是比肩繼踵堵塞不通。大學生是一個具有巨大消費潛力的群體，消費拉動經(jīng)濟，為周邊居民提供了寶貴的經(jīng)營場所，吸引了大批的人來此經(jīng)營。這些商家其中主要經(jīng)營飯食并且有正規(guī)執(zhí)照的總共23家。正規(guī)經(jīng)營面食的15家，路邊擺攤4家，共計19家。各類小吃經(jīng)營商販31家。火鍋、干鍋類15家，但目前提供衣服鞋子的僅有4家正規(guī)經(jīng)營的店鋪。其所產(chǎn)生的垃圾可以更直觀的反應(yīng)大學生的消費情況。學校共有6位清運垃圾的工人，每人每天清運垃圾7—8車，每車所裝垃圾15—20包，每包重20斤左右，每天垃圾產(chǎn)生的重量為19200斤左右，而在這些垃圾當中，食品垃圾占比87%，16704斤左右。這個數(shù)字顯示我校學生食品消耗量大，是校外商家的福音。快遞包裹垃圾占比5%，960斤左右，多以服飾為主。如此多的商家云集于此，那么，大學生們對這些商家的經(jīng)營看法怎樣，影響他們消費的因素是什么，商家應(yīng)如何應(yīng)對同學們的消費需求。本文針對這些問題展開調(diào)查，將一層一層揭開它的神秘面紗，使其露出商家經(jīng)營之道的真實面孔。

二、長江師范學院大學生消費情況

大學生每月在校外消費的情況

調(diào)查表示，長江師范學院大學生校外消費每月在300元以上和100—200元所占比例大致相當，分別為28.77%和27.4%，200—300元占比為24.66%。明顯看出大學生們在校外消費的意愿較強并有足夠的購買力。

大學生作為這個市場的消費主體，具有興趣廣、轉(zhuǎn)移快、接受力強的特征。大學生們結(jié)束了十二年的寒窗苦讀，消費水平逐漸提高，品位不斷提升，不再局限于最基本的消費。消費特征表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.崇尚潮流與時尚，以“高端大氣上檔次”為主

據(jù)調(diào)查顯示，94.52%的大學生有過網(wǎng)購經(jīng)力并且72.6%選擇購買服飾。大學生的吃穿用行樣樣都已脫離束縛，網(wǎng)絡(luò)的實用性與娛樂性在大學生身上演的淋漓盡致。大學生更傾向于超前消費，熱衷于“分期熱”，花以后的錢圓今天的夢。大學非封閉式的管理環(huán)境加上便捷的網(wǎng)絡(luò)，更易于大生學們以新式潮流來彰顯自己的青春與個性。

2.品味消費，摒棄生存型消費方式

調(diào)查得出43.84%的大學生在就餐時選擇檔次較高的中餐廳，僅有15.07%的人會選擇路邊攤，大學生總喜歡走在社會潮流發(fā)展的最前端，加之易于接受新事物，往往對消費有獨特的看法，形成個性的消費方式。他們的價值觀隨著受教育程度和社會的發(fā)展不斷變化，以前的生存式消費對大學生已不再適用，品位消費更顯得標新立異。

3.親睞物美價廉

調(diào)查顯示76.71%的大學生每月主要在校外消費食品，影響消費的因素分別是價格和質(zhì)量（味道）所占比例為75.34%和89.04%。大學生的生活費主要來源于父母，消費難免受到限制，因此物美價廉的商品更受歡迎。

三、長江師范學院校外商家基本情況分析

校外的商家就像依靠著高校生長的牽牛花，全靠大樹的支撐才能枝繁葉茂，才能在自然界求得生存。這些商家正是借助了高校這個平臺，才能如雨后春筍般出現(xiàn)并繁榮到現(xiàn)在。然而這些商家只是按照自己的主觀意識開店經(jīng)營，并沒有可靠的市場分析數(shù)據(jù)來反應(yīng)大學生的消費需求和消費傾向，因此商家經(jīng)營存在著許多問題，具體表現(xiàn)在：

1.商店結(jié)構(gòu)不合理

（1）食品店飽和

校外食品店數(shù)量為90家左右，占總數(shù)的81.2%。目前本校校外存在最多的是經(jīng)營食品的商家，雖然學校人數(shù)眾多，但并不代表食品就是唯一暢銷的商品。如果忽視自身條件的不足，盲目跟風，恐怕會陷入“商潭”不能自拔。

（2）服飾店需求大

服裝店數(shù)量少。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，校外經(jīng)營食品的商家多達90家，而經(jīng)營服飾的只有20家左右，其中僅4家是正規(guī)經(jīng)營。大學生對服飾的要求精益求精，不僅要穿暖更要穿的新潮穿的前衛(wèi)。據(jù)了解，地攤經(jīng)營的服飾粗制濫造、瞞天要價，遠遠不能滿足大學生對服飾的需求，迫使他們網(wǎng)上購物，商家既減少了銷售量也增加了大學生的時間成本。

（3）文具店飽和

大學生文具需求少，校外已有四家中型文具店，校內(nèi)還有一家大型文具超市，已滿足同學們的需求，因此不建議在校外開設(shè)文具店。

2.商品缺乏特色

商家在經(jīng)營過程中不免會忽視商品特色這個問題，同行太多，會在無形中形成一種競爭，大學生在消費時也會兼權(quán)熟計，商家的軟實力就不免成為競爭的重要條件。

3.商店服務(wù)不夠細致入微

（1）衛(wèi)生條件差。眾所周知，幾乎每一家經(jīng)營飯食的店鋪廚房外都寫著：廚房重地，閑人免進。這不僅是防止有人惡意破壞食品安全，也是商家擔心廚房的衛(wèi)生條件和食品制作過程暴露出來。調(diào)查顯示大學生在消費中最看重的是食品的味道與質(zhì)量，因此保證食品安全是重中之重的。

（2）服務(wù)水平低。大學生注重品味消費和服務(wù)營銷，那么對同行商家而言所要競爭的不只局限于食品味道更重要的是服務(wù)質(zhì)量，所以服務(wù)態(tài)度惡劣的理應(yīng)首當其沖。

（3）外賣配送速度慢。有的商家掛靠了美團、餓了么等外賣平臺，本意是為增加銷售量，卻反其道而行之，忙于店里的生意忽視訂單，或派老人、小孩送，致使外賣配送效率極為低下，失去信任。

四、商家合理經(jīng)營的建議

本次就長江師范學院校園的基本情況和大學生的消費特征，結(jié)合校外商家經(jīng)營狀況進行調(diào)查分析得出結(jié)論：1.大學生有足夠的費用在校外消費。2.大學生在校外消費的主要商品是物美價廉的食品3.商店結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)質(zhì)量低，缺乏特色。所以就本次調(diào)查對商家經(jīng)營給出以下建議：

1.建議商家在準備開店前進行市場調(diào)查，分析市場發(fā)展趨勢，了解大學生的消費傾向，減少因把握不準市場信息造成的資源和精力的浪費。

2.經(jīng)營方向

據(jù)調(diào)查可以看出食品店和文具店供大于求，達到飽和狀態(tài)，性價比高的服飾店供不應(yīng)求，不能滿足大學生的購物需求，因此建議后來的商家可以往經(jīng)營服飾店的方向發(fā)展。店主可選擇網(wǎng)上比較適合大學生的服飾出售，省去同學網(wǎng)購等待的時間。在進貨時遵循多樣式少數(shù)量的原則，既避免同學們撞衫又增加可選擇性。

3.經(jīng)營方法

（1）打造特色，重視店面裝修

校外餐館千篇一律，沒有自身的特色。建議改善店面的裝修環(huán)境使其具有自身特色或者制作具有特色的商品來吸引和挽留大學生。例如積累小票兌換禮品或者贈送一餐飯，店內(nèi)制作留言墻等。更換獨特的餐具，從視覺上吸引大學生，增設(shè)有創(chuàng)意的桌椅板凳，從就餐的舒適度上抓牢大學生。座位上除了擺放菜單也可增加一些當天的報紙或新興的時尚雜志供大學生在等餐時閱讀，消除等待的無聊。也可在空閑時間增加DIY制作項目，讓大學生在制作食品過程中體驗生活的樂趣。

（2）推出套餐，增加外賣渠道，節(jié)約候餐時間

食品是大學生的主要消費品，所以在保證食品質(zhì)量、味道與衛(wèi)生的情況下控制成本，提高服務(wù)水平，增加菜品樣式，推出套餐系列，例如兩人餐或是以寢室為單位的四人餐，如此可更加便利和快速制作出食品，減少大學生等餐時間。招聘校內(nèi)有代步工具的學生兼職，形成下訂單到送餐的一站式服務(wù)，事捷功倍，大大縮短送餐時間，用效率作為商家的金字招牌增加訂單量和回頭客同時利用兼職學生的人脈關(guān)系增加知名度獲得客源。

（3）廚房透明化，打造放心就餐理念

在食品安全備受關(guān)注的情況下將廚房透明化，讓大學生等待時看到自己所買食品的整個制作過程，打消食品衛(wèi)生條件不達標的顧慮，大膽消費。倡導吃的健康吃的放心，提出讓大學生共同監(jiān)督的口號，建立起綠色經(jīng)營的口碑。

（4）注重包裝，環(huán)保與美觀相結(jié)合

外賣渠道銷售的商家的餐盒要達到衛(wèi)生條件標準并且精致美觀，高效率和美食的搭配會給同學帶來愉悅的心情，也為商家?guī)砀嗟睦妫瑢崿F(xiàn)雙贏。在商家送外賣的過程中不難發(fā)現(xiàn)，有的商家配備的外賣餐盒是一次性盒子，這種盒子價格便宜，質(zhì)量差，用來裝飯菜容易變形，不僅缺乏美感還降低食欲。建議商家使用可降解餐具，這些餐具既環(huán)保又美觀，滿足大學生消費所追求的上檔次，雖然成本相比較高卻可借此提高商家的信譽，增加銷售量，從長遠看來這未必不是一個好的營銷策略。

4.提高商家的道德素質(zhì)和品質(zhì)修養(yǎng)，以高質(zhì)量的服務(wù)態(tài)度營造良好的消費環(huán)境。

總之，大學生是個潛在的消費市場，商家經(jīng)營要懂得如何去挖掘這個具有巨大消費力的市場，掌握合理的經(jīng)營理念和策略才會引領(lǐng)成功。商業(yè)本就是一個激烈競爭的圈子，只有“人無我有、人有我優(yōu)”，不斷創(chuàng)新，分析市場獲取可靠的信息才能把握住市場的發(fā)展趨勢，在競爭中獲得優(yōu)勢，立于不敗之地。