益生菌在熱帶地區養豬業中的應用

邱紅輝，蔣小強 （海南省東方市畜牧獸醫局，海南 東方 572600）

1 動物內環境的菌群生態與動物健康

動物生產的一個關鍵點是營養與腸道健康（尤其是小腸）之間的關系。良好的腸黏膜屏障功能（黏液層、膜和腸上皮細胞）是抵抗病原體的第一道防線，其穩固性由動物遺傳基因和腸道微生物環境所決定。養殖應優化單胃動物的消化、吸收過程和腸黏膜屏障，用最少的營養消耗來應對免疫或抗炎反應，并獲得最佳生產表現[1]。

正常的胃腸道內應該有平衡的菌群分布，當動物處于應激狀態時（如悶熱、潮濕、換料或營養不全、霉菌毒素入侵、運輸、換羽等），這種平衡將被打破。此時病原微生物或通過黏膜入侵、或產生毒素給機體帶來危害。

2 益生菌對腸道細菌的作用

研究發現，持續給動物飼喂益生菌可以調節體內腸道菌群，促進乳酸菌等有益菌生長，減少大腸桿菌和腸炎沙門氏菌等潛在病原。有些益生菌還可以破壞革蘭氏陰性菌菌膜（如酯酶、水解酶、磷酸酶等），干擾菌體蛋白質合成。

益生素或益生菌活性液發酵的適宜環境溫度為25～35℃，發酵標準時間為3～7d。其作用機理可歸納為以下兩個方面：

2.1 作為腸道內微生物的優勢種群，抑制病原菌增殖 最突出的如乳桿菌，包括保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌，還有嗜熱鏈球菌、糞鏈球菌及雙歧桿菌等，通過微生物奪氧及有益菌在消化道內附著定植和對營養素的競爭，調節腸道內菌群趨于正?；种浦虏【陀卸揪纳L。

2.2 代謝所產生的有機酸可以殺滅或抑制病原菌 降低動物腸道pH值，殺死不耐酸的有害菌；產生溶菌酶、過氧化氫等物質，殺害潛在的病原菌；產生的代謝產物可以抑制腸內胺和氨的產生；產生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等消化酶，有利于物質分解；合成B族維生素、氨基酸、某些促生長因子等營養物質；益生菌的細胞壁上存在著肽聚糖等刺激腸道免疫細胞生長的物質，能增強機體抗病力。

熱帶地區氣候全年皆夏，沒有明顯的季節變化。全年大部分時間處在25～35℃之間，非常利于益生菌的生長和繁殖。

3 熱帶地區豬場應用益生菌的效果對比試驗

3.1 材料與方法

3.1.1 材料。試驗在海南省東方市八所鎮大坡田村某養豬專業戶的豬場進行。試驗豬為雜交仔豬，以廣西龍寶豬為母本，杜洛克豬為父本。試驗用公豬均已在15～20日齡時人工手術去勢，母豬均未去勢。試驗豬喂食的飼料均為?？陔p胞胎飼料公司生產的全價豬料。益生菌含有酵母菌、乳酸桿菌、曲霉菌等。

3.1.2 方法。選擇2～2.5月齡、體重25～28kg的仔豬12頭，隨機分成2組，每組公母各半。試驗組共6頭，平均初重25.17kg/頭；對照組6頭，平均初重25.67kg/頭。

對照組豬只飼喂全價飼料和清水，地面不使用墊料，使用人工清除糞便，水沖洗地板，并噴灑含氯消毒液，每日一次。圈舍消毒和飲水消毒按正常情況進行。試驗組豬只飼喂含5%益生菌的飲水、全價飼料。使用水稻干秸稈作墊料，噴灑含5%益生菌的水溶液，使秸稈濕度達到40%左右，壓實后高度達到50 cm，做成地上式發酵床。

試驗開始于2014年5月1日，結束于8月26日，整個試驗期有120d。試驗結束時，大部分豬只體重已達100kg以上。試驗期間每天記錄各組豬只的采食量，觀察采食、飲水、排糞、糞便氣味等情況，并做好記錄。試驗結束時，稱取各組豬的終重和耗料量，計算各組的增重和料肉比。

3.2 結果 生長發育情況：在整個試驗階段，試驗組豬只健康，未發病，生長正常。與對照組比較，豬只食欲增加，吃料快，剩料少。喂養1周后，糞便臭味明顯降低，半個月后糞便基本不臭，而對照組豬排出的糞便較臭。生長性能情況：各組增重、耗料量和料肉比情況見表1。

表1 添加益生菌養豬的生長性能情況

3.3 結果分析 本次試驗，對照組豬只飼喂全價飼料，飲用清水，不使用發酵床，每日人工清除糞便，消毒水沖洗；試驗組豬也飼喂全價飼料，飲用添加5%益生菌的水溶液，使用含5%益生菌制作的地上式發酵床。試驗結束時，試驗組每頭增重92.83kg，對照組每頭增重87.17kg，試驗組的增重料肉比為2.89，對照組的增重料肉比為3.16。試驗說明用益生菌飲水喂豬和發酵床養豬，能提高飼料營養，降低豬糞臭味，促進豬只生長，明顯降低料肉比，改善養殖環境?？梢娺@是一種節糧、環保、降低養殖成本、提高養豬效益的好方法。

4 益生菌在熱帶地區養豬業中的應用優勢

以上試驗說明試驗組豬在增重、料肉比、氨濃度方面的表現都要優于對照組。不僅增重料肉比顯著低于對照組，而且發病率也低于對照組。說明使用益生菌后，豬只非常健康，抵抗有害微生物的能力提高了。本試驗選取的時間段是海南夏季日平均氣溫在30°以上的時候，發酵床的溫度略高于環境溫度，非常適合益生菌的生長繁殖。倘若在華北地區，冬季環境溫度低，益生菌不能得到很好的生長繁殖，發酵床就不能制作成功，糞便也就無法分解消耗?？梢娨嫔鷳糜跓釒У貐^養豬業的優勢非常明顯。

5 益生菌改善動物外環境的意義

5.1 減輕氨的危害性

5.1.1 氨對組織器官的危害。氨的水溶液呈堿性，對黏膜具有刺激性，嚴重時可發生堿灼傷，故可引起視覺障礙或其他黏膜炎癥。氨可以由肺泡進入血液，與血紅蛋白結合，引起貧血和組織缺氧，造成動物各機能衰退，抵抗力下降[2]。

5.1.2 氨濃度過高會降低生產力。氨氣濃度過高不僅加快誘發流行性豬萎縮性鼻炎，而且還會導致增重下降，爬跨行為減少。家畜如果長期處于低濃度的氨中，對結核病和其他傳染病的抵抗力將顯著減弱。在氨的毒害下，炭疽桿菌、大腸桿菌、肺炎球菌的感染過程會顯著加快。關節炎高發生率、豬應激綜合征損害和膿腫都與圈舍空氣中的氨濃度呈正相關。

5.1.3 氨氣對環境的污染。畜禽（特別是豬）排泄的大量含氮物質是畜牧業環境污染的重要來源，這些含氮物質主要來自于飼料中未被消化利用的粗蛋白和氨基酸的降解。排出的氮，若不經過處理將產生大量的硝酸鹽，滲入地表水、地下水和飲用水中，促使水體“富營養化”，并產生臭氣。

5.2 益生菌在熱帶養豬業中應用的重要意義 熱帶地區由于氣溫較高，氨的揮發性更強，圈舍內糞便是氨的主要來源，如果不減少氨的來源或者抑制氨的揮發，舍內的氨氣濃度將會大大增加，不得不頻繁地清除糞便和沖洗地板，耗費大量的人力、物力。將益生菌投放在墊料里制成發酵床，利用糞便的氨氮作為營養來源，讓對動物無害的細菌在墊料里繁殖生長，將氨分解吸收，減少氨氣向空氣中揮發，從而避免氨氣進入動物呼吸道引起咳嗽、氣管炎、呼吸困難、窒息等。

益生菌發酵床養殖技術是利用自然農業理念和微生物發酵原理控制畜禽糞便排放與污染的一種生豬飼養方式。發酵床墊料中具有功能強大的微生物活菌劑如枯草芽孢桿菌、高溫放線菌、產朊假絲酵母菌，微生物在迅速吸納、降解、消化豬排泄物的同時，也可產生自身代謝物如菌體蛋白、酶類、抗生素等，生豬在翻拱和舔食墊料時將有益微生物食入，可以改善腸道微生態環境，維持腸道菌群的生態平衡，刺激腸道局部免疫反應。動物的糞便在被細菌分解成水和二氧化碳等無機物后，氨氣、吲哚、硫化氫等惡臭氣體的排放將大大減少，從而凈化動物生長環境，減少惡臭氣體對動物呼吸系統的侵害[3]。

[1] 李慶海，章學東.益生菌的功效及作用模式[J].杭州農業與科技，2011（1）：43-44.

[2] 趙迪武，賀月林，等.“負壓抽風+水簾降溫”發酵床豬舍對豬生產性能及胴體品質的影響[C]∥第五屆全國豬人工授精關鍵技術研討會.長沙：2011.

[3] 劉向明.豬場生物發酵床墊料衛生研究[D].武漢：華中農業大學，2012.