降血脂的黃金飲食法則

猝死、腫瘤、肝膽疾病都與血液里的哪種“垃圾”直接相關？為什么有—種飲食方法可以清洗血液？

據統計，北京人每天的脂肪攝入量達到83克，北京人每年吃掉的脂肪有60，59斤。中國醫學科學院阜外心血管病醫院心血管內科主任醫師、衛生部心血管疾病防治中心委員李建軍說，有一種膽固醇，它會在我們的身體里到處游走，是肉眼看不見的一種物質，到達了膽囊就會生成結石，到達了血液就會形成血栓、到了皮膚就會變成黃色瘤，所以，這種膽固醇，其實就是人體里的一種垃圾，會影響到我們的血液。其實膽固醇是脂類的一種，膽固醇里又分了兩種，高密度膽固醇脂蛋白、低密度高密度膽固醇脂蛋白。醫生會非常簡單地告訴我們，“高密度越高越好，低密度越低越好。”

高密度脂蛋白膽固醇實際上有一個最大的作用，比如說在血管、心臟、高密度脂蛋白只要發現了別的地方有膽固醇的時候，它就會一個個地把它們拿起了沾到它的身上，把這些膽固醇打包，統統收到肝臟去，這就是高密度脂蛋白的作用，所以醫生會說，高密度脂蛋白越高越好。而且，它只收走那些多余的、高出來的膽固醇，所以，清道夫越多越好，就是高密度脂蛋白膽固醇越高越好的意思，它是一個好膽固醇。低密度滿身沾著膽固醇，它的家也在肝臟，它一看見高密度往家里運回來膽固醇了，它就開始“敗家”，一個個給別的器官、血管、送膽固醇去。它這么一整，肝臟里的膽固醇少了，但是，其他地方的膽固醇就多起來了。如果說你體檢的低密度膽固醇越多，那就說明你的組織間的膽固醇就越多，越容易堆積。所以醫生就會告訴你“低密度膽固醇越低越好”，說明你的組織間的膽固醇少，也就說低密度就是個壞膽固醇。

皮膚上的黃色瘤就是壞膽固醇高的唯一信號

如果我們身體里的血脂高了，血內的垃圾多了，皮膚上會出現一種的黃色瘤。一般會長在眼睛周圍，有小、有大，還有連成一片的，這就是最早的一個癥狀。

“垃圾血”危險癥狀之一：下頜痛

如果你發現自己的下頜，特別是左邊下頜出現陣發性疼痛，大概疼3-5分鐘。常在勞累、情緒激動、飽餐、受寒、陰雨天氣時誘發，而且這種疼痛可擴散到左肩、左臂、頸部、咽部和下頜部，就得警惕往往是冠心病發作的信號。這是一種無法消除的疼，就好像你覺得牙疼，但是吃了止疼藥，還是不能緩解，就要考慮冠心病。特別50歲左右的男性，只要出現過一次，就務必要十萬分小心！這種疼恐怕就是要命的動脈粥樣硬化可能會誘發的一些冠心病。

“垃圾血”危險癥狀之二：角膜老年環

在眼科，也常常會觀察一些有動脈硬化的老人，他的眼睛會出現一個環狀叫角膜老年環，這可作為臨床診斷動脈硬化的體征之一，有研究發現有老年環的患者幾乎都有不同程度的動脈硬化。

“垃圾血”危險癥狀之三：耳垂橫紋

有研究發現耳垂出現一個皺褶確實和動脈硬化有一度的關系。另外，美國醫學家研究發現，50歲以上的男子陽痿可能是動脈粥樣硬化性疾病的標志，甚至可能成為嚴重心腦血管疾病發生的預示。動脈粥樣硬化最先影響到向生殖器供血的動脈血管，使管腔變窄而供血不足，造成勃起障礙。

所以，壞膽固醇會造成各種身體危機，最大的危機就是血液的垃圾越來越多無法清除的危機。飲食洗血法，就是要增加好膽固醇的量，減少壞膽固醇的量，首先，控制一天的膽固醇攝入在300毫克以下，如果已經有血脂高，就要控制在200毫克以下。

普通雞蛋、土雞蛋、五花肉、肝臟、豬蹄、膽固醇粉，到底哪一種食物的膽固醇高呢？通過北京營養源實驗室測試膽固醇含量，得出的實驗數據比對，普通雞蛋的膽固醇是585毫克，土雞蛋的膽固醇是1338毫克，五花肉的膽固醇是80毫克，肝臟的膽固醇是288毫克，豬蹄的膽固醇是88毫克，雞蛋清的膽固醇數據都是0，也就是說雞蛋白沒有膽固醇。

為什么土雞蛋比普通雞蛋的膽固醇高出那么多？有兩個原因，第一，土雞蛋的蛋黃大一些，蛋黃體積大，自然膽固醇就高，第二，這還和雞有關系，土雞是吃蟲子、高膽固醇的食物長大的，普通雞吃的是飼料，所以，很明顯，土雞蛋的膽固醇比普通雞蛋高了很多。那么第二個問題又來了，雞蛋還能吃嗎？那么高，吃一口膽固醇都超標了呀。專家回答，沒事，大膽吃，因為雞蛋黃里有解藥。這解藥就是卵磷脂，卵磷脂可以對抗壞膽固醇發揮作用。所以，它會消滅掉一些壞膽固醇，自然就抵消了，所以雞蛋里的蛋黃可以放心大膽吃。

為了控制膽固醇，普通人一天吃一個蛋黃，如果膽固醇偏高的人兩天吃一個。剩下來的數據看似比雞蛋低的食物，量得控制在300以下，高血脂的人得控制在200以下，因為它們都不如雞蛋自帶解藥。肉熬了湯之后，到底里面的膽固醇是濃縮了高了，還是淡了低了？同樣通過實驗數據得知，每100毫克的湯里含的膽固醇是21毫克，所以專家提示還是要少喝湯，要喝湯的話最好是用瘦肉煮，而不用肥肉和腔骨煮的。

“洗血”——降血脂黃金飲食法

第一條洗血定律：3個胡蘿卜榨汁+3個橙子榨汁。這兩杯飲料里面含有維生素E和維生素C，它的作用就是防止低密度脂蛋白膽固醇氧化，可以預防動脈硬化。連續3-6周，低密度脂蛋白的酯化率下降12%。

第二條定律：必須攝入花生。它不僅可以幫助燃燒壞的膽固醇，而且，近來美、英和澳大利亞等國的營養專家都在強調它能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖。營養專家們發現，這種食物里含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。

第三條定律：必須攝入黃豆。黃豆里面有一種物質叫異黃酮，它是多酚的一種，有很強的抗氧化作用，具有阻止LDL酸化，預防動脈硬化的功效。有研究人員發現，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。

第四條定律：換油——和食用油有關系！熱量也會轉換成能量，變成膽固醇儲存脂肪酸分為飽和和不飽和脂肪酸，如果你想要壞膽固醇減少，就要使用到不飽和脂肪酸里的亞油酸，挑富含α-亞油酸的油，減少用亞油酸的，因為α-亞油酸，不僅讓壞的膽固醇減少，還會增加好的膽固醇。菜籽油里富含α-亞油酸，專家建議，用菜籽油炒菜，橄欖油涼拌菜。

鄧貞根據北京衛視

《我是大醫生》節目整理