蔬菜科學清洗的方法

由于很多人擔心蔬菜上有殘留的農藥或細菌，就習慣把蔬菜去皮后再吃。其實，有4種蔬菜帶皮吃才是最營養的喲，但是又擔心蔬菜表面的農藥，這可怎么辦呢？

流水沖洗+浸泡法：此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加人少量果蔬清洗劑。

儲存法：在存放過程中，農藥可隨時間緩慢地分解為對人本無害的物質，所以，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

流水沖洗+堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5-15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5-10克。浸泡后，用清水沖冼3-5遍即司。

加熱法：常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放人沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1、2遍即可下鍋炒或燒。

蔬菜帶皮吃好處多，不過也要徹底清洗喲。

來源：人民網

緩解秋乏吃點兒什么好

想要預防和緩解“秋乏”，不妨從補全營養素做起。為了避免隱性營養失調引起的秋乏，在秋天的菜單選擇上，應盡量保證每餐都有肉（魚）、蔬菜、米飯三種食物，并可以適量增加優質蛋白質的攝入，如雞蛋、乳制品和豆制品等，以使膳食均衡。另外，缺鐵會導致血液全身運送時氧氣不足，因此秋天注意攝入富含鐵的食物也是十分重要，同時還要注意三餐定時、定量。

多喝水

在一些特定的時間補水將會收獲驚喜，比如在早上剛起床喝一大杯水，除了能有助于保持身體水分之外，還能促進身體的新陳代謝并避免便秘。如果喝不慣白開水，不妨在水里放入一些蜂蜜、檸檬汁等調味。

富含鎂的食物

鎂被稱為“生命活動的激活劑”。日常生活中多攝取一點兒鎂元素，就可以輕松收到提神的效果。在所有的食物中，堅果、種子、甜菜、菠菜等含有較多的鎂，這些食物一定要多吃。

全谷類食品

我們常說的疲倦一般指大腦疲勞，這個時候吃一些碳水化合物可以收到提神的效果。碳水化合物是大腦能量的來源，因此在平時可以多吃一些地瓜、燕麥片等食物。

多攝入堿性食物

“秋乏”與體液偏酸有關，多吃堿性食物能中和肌肉疲倦時產生的酸性物質，有助于消除疲倦。特別是處暑后應多吃些含維生素的堿性食物，如西紅柿、茄子、馬鈴薯、葡萄和梨等，這些食物都能幫助人體消除疲倦。

來源：新華網