晚餐能決定體重和壽命嗎？

“豐盛的晚餐”已成為司空見慣的事，親友同事同學聚會的時間往往定在晚上，而餐飲企業在晚餐時間作為火爆。近期一名美國健康專家稱晚餐過飽會對體重和壽命產生影響，引發人們關注。

美國健康專家提出一個令人震驚的觀點，他認為晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。面對眾人的質疑和不解，他解釋說有科學家研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。

“晚餐決定體重和壽命”的觀點猶如晴天霹靂，讓不少網友感到當頭一棒，網名“胖白白”驚呼：昨晚和一個老鄉、一個老友、兩個老同事，從19點邊吃邊聊到轉天凌晨，很久沒有這么痛快了，還說相約下次呢！沒想到豐盛的晚餐，還容易引發疾病？晚餐決定體重和壽命的說法，是否科學呢？

應酬人群：豐盛晚餐已司空見慣

今年30多歲的張經理是天津一家企業的骨干，因為工作需要，近年來應酬與日俱增，特別是很多聚會宴請，都安排在晚上，有—天和老同學打球時，他突然發現自己的體型不從早先的“倒三角”知不覺中變或了“正三角”，他還向老同學打趣地說“真擔心有命賺錢，無福消受。”

所以現在張經理減少了許多應酬，晚上也從觥籌交錯的大酒樓轉戰到揮汗如雨的健身房，健身教練鼓勵他說，只要堅持適量運動、遠離暴飲暴食，從“正三角”回到“倒三角”的健康體型，還是有希望的。

熱愛美食的貴州姑娘劉小姐，常自我調侃為“吃貨”一枚，像她這樣在朋友圈里秀美食、品美食、做美食的食客比比皆是。盡管她身材豐滿，偶爾也會羨慕窈窕纖細的女孩，但卻始終無法抗拒美食的誘惑。作為白領的她，忙碌一天之后，認為只有做一頓香美可口的晚餐，才算犒勞一下自己。如果晚上參加聚會，餐桌上的美食，也會讓她覺得無比開心。

對于“晚餐決定體重和壽命”的說法，劉小姐對記者表示并不清楚，也不完全認同，因為她更注重美食的品質，而不是數量，當然參加運動確實可以塑身，讓自己看起來更美麗。

為保持美貌及身形，歌手鄧紫棋吃的也是既清淡又營養，在她分享的晚餐照中，僅有西蘭花和番茄炒蛋，對此她還富有哲理的表示，‘你吃了什么，會在你的身材上反映出來；你思想了什么，會在你的行為上表現出來。”

急診大夫：晚餐不當誘發多種病

貴州省人民醫院一位不愿具名的醫師對記者表示，晚餐過量、過晚，容易誘發多種疾病。

據統計，90%的肥胖者是因為晚餐吃太好、吃太多，加上晚上活動量小、能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下會大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進行節食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

研究顯示，人體的排鈣尖峰值期出現在晚餐后的4、5個小時，若晚餐吃太晚，當排鈣尖峰期到來時，通常人們已進入睡眠中，于是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。

晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態中，進而造成多夢、失眠，長期下來還會引發神經衰弱等疾病。

偏葷食的飲食結構，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動脈的硬化過程。

營養醫師：早中晚餐比例應科學

諺語常說，早餐吃得像國王、午餐吃的像公主，晚餐吃的像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。天津中醫藥大學第—附屬醫院營養科主任李艷玲在接受央視網記者采訪時表示，“晚餐決定體重和壽命”的說法，從營養學和養生的角度來看，有其一定道理。

從早中晚三餐飲食量的比例，到“正三角”、“倒三角”的體型變化，在一定程度上也反映出科學飲食的重要性。李艷玲認為，晚餐過于豐盛或暴飲暴食，對身體健康是不利的。她建議一天三餐的食量比例，最好是“343”或“433”，即早餐占3至4成、午餐占4至3成、晚餐占3成，根據自己的用餐時間和習慣調配好早餐、午餐，控制好晚餐。

李艷玲建議晚餐吃少、定量為好，以素食為主、葷食為輔，少吃高脂肪、高熱量、高鈣以及容易脹氣的食物，同時也盡可能將晚餐時間安排在19點左右，這樣最有益健康。

由此可以得知，醫生和營養專家基本認同“晚餐決定體重和壽命”這一觀點，所以關注健康的人們，有必要調整三餐食量比例、改善晚餐飲食結構，讓自己、家人和親朋好友共進晚餐時，一起轉變“豐盛晚餐”的觀念。

李雪源據央視網《是真的嗎》欄目整理