常年吃素卻均查出胃癌，葷素需合理搭配

2015年11月18日《齊魯晚報》報道，浙江一對老夫婦先后被查出胃癌，醫院給出的結論是：素食吃太多。原來，由于家庭條件不好，這對夫婦早餐常以咸菜下飯，平時飯桌上幾乎沒有葷腥。見此消息，一些市民驚呼，世衛組織前不久還警告“紅肉致癌”，我們到底該吃葷還是該吃素？專家對此稱，葷素合理搭配才是王道。

本刊提醒：

發展中國家公眾多以植物性食品為主，植物蛋白質量相對較低，容易讓人過量進食，而其主要在胃部消化，長期這樣吃下去，必然對胃造成一定負擔，加之常吃含有大量亞硝酸鹽的咸菜，最后出現胃癌并不奇怪。發達國家由于多吃動物性食物，最后食物會集中在腸部消化，腸部壓力更大，這也是他們腸癌高發的原因。

除了飲食結構問題外，不良的飲食習慣同樣能加重胃的負擔，比如長期吃飯不規律，常吃冷食，或者吃得過快過熱，都會對胃造成很大刺激，長此以往，極易造成胃炎、胃潰瘍甚至胃癌等疾病。

吃什么東西都講究度，不管葷還是素，長期偏食一種，而且營養搭配不均衡，最后身體肯定出問題。合理的飲食結構加上良好的飲食習慣，就能讓人最大限度避開疾病困擾。

一定量的蛋白質、維生素及脂肪等是人體進行正常生理運行的基礎，對于愛美的女性來說，脂肪不僅僅意味著“長肥肉”，更重要的是它能提供必需的熱量。什么都吃，但要適量，這樣才能遠離營養不良。