健身后需補充蛋白質

敖拉哈

現今，人們比較注重自己的身體健康，經常鍛煉及減肥的人不在少數。營養學家認為，人們在運動時消耗了體內的一些蛋白質，鍛煉結束后應及時加以補充。

蛋白質是維持生命的重要物質基礎，它供給機體能量、補充代謝消耗，維持毛細血管的正常滲透性。蛋白質也是保持容貌和身形健美不可缺少的物質，人體皮膚組織中的許多活性細胞離不開蛋白質。蛋白質既可以調節內分泌，又可以營養細胞，增加皮膚的活性營養，并起到美發的作用。蛋白質中含有20多種氨基酸，而皮膚的角質里40%都是氨基酸，氨基酸是皮膚的天然保護因子。體內蛋白質不足，可導致骨膠原、骨礦物質含量減少，造成骨強度降低，容易骨折。

在平時所吃的食物中，雞蛋是補充蛋白質的較好選擇。如果將蛋白質類食品的最高分設為100分，那么雞蛋的評分可達94分。雞蛋中的蛋白質屬于優質蛋白質，所含氨基酸的結構與人體組織中的蛋白質最接近，容易被機體吸收，利用率高達99%。蛋黃中含有多種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質，對維持體內臟器、肌肉的正常生理功能大有裨益。我國膳食指南推薦，成年人每天應吃25～50克雞蛋。

喝牛奶也是補充蛋白質的好方法。牛奶中的蛋白質含有25種氨基酸，適量飲用牛奶可以很好地補充運動及人體生理活動所消耗的蛋白質。我國以往的傳統飲食習慣中，只有少數民族地區和少部分成年人有喝牛奶的習慣。據學者調查，我國人均牛奶的消耗量只有12千克/年，平均每天33克，還不到世界水平的10%。因此，建議成年人每天應喝300克牛奶。全脂牛奶中脂肪含量并不多，每100毫升中只有3%～4%。一般情況下，成年人和兒童不需選擇脫脂牛奶，飲用全脂牛奶即可。

缺乏蛋白質固然不好，但過量攝入蛋白質也不好，可導致尿鈣過高，引發骨質疏松。因此，蛋白質的攝入應適量。