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神奇蔓越莓的前世今生

85年前，馬薩諸塞州Denis鎮有3位對蔓越莓充滿熱情的果農開始種植蔓越莓，他們對蔓越莓激情滿滿，他們深信，營養豐富的蔓越莓必將大受觀迎。

蔓越莓是一種藤蔓作物，主要生長在美國、加拿大以及智利擁有沙質土壤的沼澤區。秋天是蔓越莓的采收季節（北美一般是9月中旬到11月中旬；智利是3月到5月）。此時的蔓越莓，色澤鮮艷，風味最佳。目前蔓越莓的采收方法有兩種：干收（Dry Harvest）和水收（WetHarvest），后一種方法也讓許多人誤以為蔓越莓是一種水生作物。大部分的蔓越莓由水收方法采收而得，制成果汁、果醬或果干后轉銷全球各地。少數蔓越莓由采摘機從藤蔓上“干收”下來，作為鮮果，供美國消費者在節日季（10-12月）享用。

1930年，為擴大自身水果的市場，三位蔓越莓果農合作成立了優鮮沛公司，潛心研發蔓越莓創新產品，與消費者分享專屬于蔓越莓的卓越口感與獨特營養價值。公司的首款產品是凝膠狀蔓越莓果醬，他們推出的蔓越莓果醬，是美國人在感恩節時的摯愛佳品，幾乎出現在每個人的感恩節餐桌上。之后，又推出OceanSpray蔓越莓果汁，成功在創立初期就贏得市場青睞，以優質和創新回饋消費者。在1976年，公司擴大了其經營范圍并將佛羅里達葡萄柚果農納入其中。如今，Ocean Spray（優鮮沛）公司的所有者是遍布美國、加拿大以及智利等地的700多名蔓越莓和葡萄柚果農，他們都是世代相傳的果農家族。作為全球領先的蔓越莓產品生產商，Ocean Spray（優鮮沛）目前推出了超過1，000種擁有絕佳口感并有益健康的產品，在全球90多個國家和地區均有銷售。

解鎖蔓越莓“健康密碼”消炎抗老抗氧化獨具作用

蔓越莓不僅很美，同時還非常健康。作為北美三大特產水果之一，蔓越莓憑借其豐富的營養價值，鮮紅色的絢麗外表，酸甜的口感以及廣泛的應用受到了全球消費者的喜愛。從很早時候起，人們就已經開始意識到蔓越莓的健康功效。過去，它曾被美國土著人用來治療傷口，或者儲存食物。它的健康功效很早即被人們發現，蔓越莓獨有的成分及健康功效，包括抗細菌粘附作用，維護泌尿道健康、心臟健康等。蔓越莓對心臟有益，對胃有益，對泌尿道系統也有益。因為A型原花青素可以防止有害菌粘附在身體當中，起到清潔體內毒素的作用。

Ocean Spray優鮮沛也特別邀請了國際營養學家——谷利偉博士現場與大家分享有關植物營養素的健康知識和蔓越莓的健康功效。

據谷博士介紹：“我們呼入的氧氣有1%-5%轉化成有害的自由基。自由基引起氧化壓力，導致衰老和慢性疾病。蔓越莓中的抗氧化成分有助于降低氧化壓力，從而可以維持健康和降低患病風險。”于此同時，谷博士還指出蔓越莓汁能夠降低甘油三酯并提高血管功能，對于維持心血管健康也能起到積極作用。

“蔓越莓的健康功效是OceanSpray優鮮沛發展的重要基石之一。在全球，我們有和多個政府、研究機構合作，研究蔓越莓的健康功效。”本次論壇贊助商Ocean Spray優鮮沛大中華區經理洪？嵐女士表示。“我們非常樂意將這些研究成果分享給更多的人，這也正是Ocean Spray優鮮沛贊助本次論壇的原因。希望蔓越莓能夠成為更多消費者們日常膳食健康中的一部分，幫助人們促進身體全面健康。”

印第安人深信蔓越莓的藥用價值，將它制成膏藥用來吸收傷口中的毒素。他們還將蔓越莓制成干肉餅并稱其為pemmicana，為身體提供能量。不僅如此，蔓越莓天然的紅色色素還被當作染料，渲染地毯和衣服。正是因為這些獨特之處，蔓越莓被稱為“意想不到的水果”。

創意十足DIY 蔓越莓環球美食薈

蔓越莓薄荷熱飲茶

材料：蔓越莓經典原味果汁200ml、綠茶包1包、冷開水50ml、干燥薄荷少許

做法：將所有材料放入杯中；放入微波爐用高火烹調約3分鐘即可飲用

蔓越莓干玉米糕

材料：玉米粉500g、打泡粉7q、水300g、面粉150g、蔓越莓干25g

做法：混合所有原料，攪拌至面粉觸感光滑；醒面1.5小時；用蒸鍋蒸20分鐘，撒上蔓越莓干，然后切塊即食

燜鴨酥皮蛋

材料：蔓越莓果干250g、蛋清100g、面粉50g

做法：用熱水將蔓越莓果干泡軟；將面粉和蛋清攪拌至糊狀；加入蔓越莓果干，放入180℃的烤箱內烤30分鐘