‘伏脆蜜’棗高效栽培關鍵技術

黃書濤，張曉南，孟林林，徐繼永，朱恒金，安廣池

（1.棗莊市市中區林木保護站，山東棗莊 277102；2.山東省科技廳星火辦公室，山東濟南 250101；3.山東宏大園林市政工程有限公司，山東棗莊277000；4.棗莊市特色果品工程推廣站，山東棗莊 277800）

‘伏脆蜜’棗高效栽培關鍵技術

黃書濤1，張曉南2，孟林林3，徐繼永3，朱恒金3，安廣池4*

（1.棗莊市市中區林木保護站，山東棗莊 277102；2.山東省科技廳星火辦公室，山東濟南 250101；3.山東宏大園林市政工程有限公司，山東棗莊277000；4.棗莊市特色果品工程推廣站，山東棗莊 277800）

為促進‘伏脆蜜’棗的提質增效，2005～2015年在棗莊市市中區、薛城區、嶧城區、山亭區等地，對‘伏脆蜜’棗優質苗木繁育、建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、有害生物防控等高效栽培關鍵技術進行了試驗研究，以期為引種者提供技術參考。

‘伏脆蜜’棗；高效栽培；關鍵技術

棗（Ziziphus jujubaMill.）原產于中國，我國特產的果樹。近年來受栽培高收益的吸引，棗產業在我國得到了較快的發展，成為干旱和半干旱地區農民脫貧致富的重要途徑。在鮮食棗栽培方面，由于晚熟品種種植面積所占比重較大，受集中成熟上市的影響，導致近年來棗農效益持續下降。早熟、優質棗品種越來越受到棗農和消費者的歡迎。‘伏脆蜜’棗是筆者從‘棗莊脆棗’中選育的極早熟優質棗品種，2006年通過山東省林木品種審定。目前已推廣至國內20余個省、市、自治區，推廣面積約20余萬畝。2005年以來筆者對‘伏脆蜜’高效栽培配套技術進行了試驗研究，現將其關鍵技術總結如下，供引種者參考。

1 育苗

1.1 育苗地選擇

選擇背風向陽、地勢平坦、便于排灌、土層深厚、肥沃的壤土或沙壤土作為育苗地。易積水或重茬地不可選為苗圃。

1.2 砧木苗的培育

砧木可用酸棗實生苗。冬季選擇充分成熟的酸棗果實，剔除病蟲果、過小果，將酸棗果實除去果肉和雜質，清洗干凈，陰干后脫殼。確保種子純凈度在95%以上，發芽率在80%以上。種仁質量達到國家二級以上標準。

在山東省棗莊地區，酸棗仁的播種期為3月下旬，播種前對圃地深耕20cm以上，耕前施入腐熟農家肥4000～5000kg/667m2，耕后耙平即可播種。脫殼后的酸棗仁每667m2播種量2～3kg。播種方法采用開溝點播。寬行行距60cm，窄行行距30cm，每5個窄行設1個寬行。播種溝深3～4cm，播種后覆土、耙平，使用除草地膜覆蓋。幼苗出土時，在地膜上摳孔引苗，或將地膜割縫出苗，幼苗出土50%左右時揭掉地膜。

幼苗出土后，長出5～7片真葉時定苗，留苗量為6000～8000株/667m2。定苗后，揭開地膜，在寬行中間鋪設七孔微噴水帶，噴水90～120min，15d左右噴一次水。幼苗長出10片以上真葉時，間隔7～10d葉面噴施一遍濃度為0.3%的尿素溶液，連續噴3～5次，促進幼苗快速生長。砧木苗長至50cm左右時，進行摘心處理，促進苗木的加粗生長，提高砧木嫁接率。

1.3 嫁接

1.3.1 接穗

選品種純正、生長健壯、無病蟲害的盛果期‘伏脆蜜’棗樹作采穗母株，發生棗瘋病危害的棗園嚴禁采集接穗。接穗要選用生長充實、芽體發育好的一年生棗頭枝。采集時間為落葉后枝條進入休眠期至萌芽前。采來的接穗剪成單芽枝段，蠟封，用蛇皮袋包裝并貯藏在2～5℃的冷庫內備用。

1.3.2 嫁接方法

選擇地面直徑在0.4cm以上的酸棗苗作為砧木。在4月初開始嫁接，可延續到5月上旬。嫁接前5d用鐮刀割去砧木苗地上部分，再用鐵釘耙摟走枯枝落葉和表層浮土，露出根莖部以下2～3cm，澆透水。采用切腹接的方法進行嫁接，用修枝剪將砧木露出土面的根莖部保留5cm左右平剪一刀，在刀口下方0.5cm處斜剪一刀，深達木質部2/3，選取與砧木粗度相近的蠟封接穗，用修枝剪下端抵住接穗底端斜剪一刀，長度在1.5cm左右，隨即在剪口背面同法再斜剪一刀，使接穗下端呈長楔形，將楔形面插入砧木的斜剪口，至少保證一側形成層對齊。最后用寬2.5cm、長20cm的塑料條包扎嫁接口，使其包嚴，不漏氣。

1.3.3 嫁接苗管理

嫁接后20～30d檢查成活率，及時除萌，一般需除萌2～3次。同時加強土肥水管理，注意除草和防治病蟲害，培育壯苗。

2 建園

2.1 園地選擇

‘伏脆蜜’棗適應性強，在一般棗樹能夠生長的地區基本上都能種植。根據2002年以來各地引種試驗的情況看，北至吉林長嶺縣、南到云南蒙自，東至遼寧丹東，西到新疆阿克蘇，引種都獲得了成功。但在吉林長嶺，‘伏脆蜜’棗需要設施保護才能安全越冬。就土壤質地而言，砂壤土、壤土、輕度黏土均可栽培‘伏脆蜜’。園地應選擇遠離工業“三廢”排放污染區域。連片面積宜在3hm2以上。

2.2 授粉樹品種的選擇

‘伏脆蜜’為早熟鮮食品種，根據立地條件和市場前景要適量發展。授粉樹品種可選擇‘乳脆蜜’‘金絲新4號’等，授粉樹配置比例一般為1:5。苗木要注意品種純正，植株健壯，枝梢成熟良好，無干枝、干根、皺皮現象，無機械損傷；根系發達完整，無畸形根；接口愈合面積90%，無病蟲害。

2.3 園地規劃設計

栽植前進行園地規劃和設計。包括防護林帶、道路、排灌渠道、作業小區、品種配置、房屋及附屬設施，合理布局并繪制出平面圖。

2.4 改良土壤

平原建園，要在初冬進行深耕曬垡，早春耙平，起壟，壟底面寬1.5m左右，壟上面寬1m左右，壟高40cm左右。起壟前按照每667m2施腐熟的有機肥3000～5000kg、硫酸鉀復合肥30～50kg、過磷酸鈣100～200kg的標準將肥料充分混合后施入壟底，以利集中發揮肥效。

山坡地建園，要修筑水平梯田，可不起壟，栽植時在栽植穴內施肥，肥料種類和用量同上。

2.5 栽植

‘伏脆蜜’棗干性強、二次枝生長相對較慢，樹型緊湊，適宜寬行窄株的栽培模式，以便于棗園采用機械化操作，降低勞動力成本。一般情況下，行距3.5m、株距1.5～2m，栽植密度為95～127株/667m2。

栽植行向為南北方向，山區沿等高線栽植。當地塊南北向較短而東西向較長時，可以采取東西向栽植，以便于機械化操作。秋季霜降后至土壤封凍前和春季萌芽前15d至頂芽萌動時均可栽植，秋栽效果優于春栽，但應注意冬季防寒和防盜。

栽植前將苗木根系完全浸入清水中浸泡10h左右，撈出后定干，定干高度為20～30cm。起壟栽植的可以直接在壟面上開挖小穴，大小以能夠容納苗木根系為宜，栽植后將壟面修整成外高內低的溝狀，大水漫灌澆透，隨即覆蓋黑色地膜以利增溫保濕，生長季節亦可防止雜草滋生。山地棗園栽植時要挖長寬各80cm、深60cm的樹坑，施入肥料后填土10cm，澆水沉實后栽植苗木，深度以表土蓋至苗木根莖部土痕為準。栽后樹盤覆蓋1m2的黑色地膜。建園的同時，要按照15%的比例留出預備苗，臨時栽植在棗園邊角地段，管理方法與新建園基本相同。當新建園出現缺苗斷檔時以此補植，避免園相殘破。

3 土肥水管理

每年采果后結合秋施基肥進行土壤改良。于9月中下旬，使用開溝機在棗樹栽植行的同一側開寬20～30cm、深30～40cm的施肥溝，按照每667m2施腐熟的有機肥3000～5000kg、硫酸鉀復合肥30～50kg、過磷酸鈣100～200kg的標準將肥料充分混合后施入溝底，澆透水后用開溝機覆蓋。翌年再在栽植行另一側同法施肥，并將施肥溝逐年向外延展，直至全園耕翻完畢。以后可在行中央開溝進行定點施肥。

3月下旬，將樹盤修整成外高內低的溝狀，澆透水后覆蓋寬1.5m的黑色地膜，提高早春地溫和有效保持土壤中的水分供應，促進根系旺盛生長，防止生長季節雜草滋生。行間露地生長的雜草，在其高度長至10cm左右時噴布15%的多效唑200倍液，使其“矮化”成為“草毯”，一可抑制雜草自由生長，二能有效降低土表溫度，保持棗樹表層根系良好的生長環境，三能為有益生物提供較好的生態環境，促進棗園平衡的生態環境形成。

6～8月，根據降水情況和土壤墑情酌情澆水2～3次，將氮磷鉀含量平衡的水溶肥溶解到水中，配制成總濃度不超過0.3%的液態肥，按照每株5～10kg的標準，自樹盤覆蓋的黑色地膜中的凹陷處灌入，補充因大量開花結果消耗的營養。

葉面噴肥適宜在開花坐果期、果實膨大期、果實成熟期等生長時期進行，每次間隔7～10d，噴施時間以11時前或16時后為宜，前期以氮為主，后期以磷、鉀為主。

除了灌溉外，平原低洼地帶或排水不良的棗園，還要注意排水。要科學設置排水溝渠或暗管，及時排出積水，防止澇害的發生。

4 花果管理

4.1 除萌和摘心

萌芽后對無生長空間的棗頭進行抹芽，防止出現競爭性徒長枝，影響棗樹坐果。4月中旬后，當新生棗頭枝長至5cm左右時，將無用的徒長棗頭，二次枝末端棗股萌生的棗頭及其他部位稠密棗頭僅保留基部蓮座狀棗吊，其余部分從基部摘除。

已經結果的棗樹，對沒有延長任務的棗頭（包括延長頭附近、棗股上、二次枝腋處新發的棗頭）采取留3個棗吊掐心。成齡樹在開花初期，棗頭留2～6個二次枝進行摘心。棗頭基部的1～2個二次枝長到6～9節時摘心，上部1～4個二次枝長到4～7節時摘心。

4.2 花期噴水

適宜的濕度有利于‘伏脆蜜’的開花坐果。花期天氣干旱時，可噴水促坐果，噴水時間一般在下午近傍晚時較好。一般年份噴2～3次，嚴重干旱的年份可噴3～5次，一般隔3～5d噴水一次，噴水量以濕透葉片為度。

4.3 花期噴肥及植物生長調節劑

在盛花期噴15～20mg/kg的赤霉素（GA3）、0.05%～0.2%的硼砂，0.3%～0.4%的尿素混合水溶液。噴灑要均勻全面，噴施量以濕透葉片為度。噴后24h遇雨，要及時補噴。第一次噴后相隔5～7d再噴一次。

5 整形修剪

5.1 樹形結構

‘伏脆蜜’適宜密植，在寬行窄株栽培模式下，采用細長紡錘形樹形有利于早果豐產。其樹形結構為：樹高3.0m左右，在直立的中心主干上，均勻地排布7～12個主枝。干高一般為80cm；相鄰兩主枝之間的距離為20～30cm左右；主枝的基角為80°～90°，主枝上不著生側枝，直接著生結果枝組。

5.2 整形修剪方法

‘伏脆蜜’的修剪可以在落葉后至發芽前進行，為預防剪鋸口的凍害，一般在3月上旬進行。生長期修剪則在生長期進行。

定干：棗苗具有定植后緩苗期長、前期生長較慢的特點。采取定植前重短截和長時間浸泡根系的方法有利于提高栽植成活率和促進幼樹“反彈式”生長。實踐證明，‘伏脆蜜’棗栽植時定干高度控制在30cm左右，當年生長量可達到1.5～2.0m，可保證翌年大量結果。

主枝培養：在整形帶內選3～4個方向適宜的二次枝剪留1～2節作主枝培養。第二年在主干延長枝上距最近的主枝40～50cm處短截，同時疏除剪口下3～5個二次枝，選位置適合的2～3個棗頭作主枝培養，延長枝剪口芽萌發的棗頭繼續作為主干延長枝。第三、四年同法培養其余主枝，所有主枝的角度為80°～90°。在主枝上萌發的棗頭，通過摘心培養成結果枝組，不留作側枝。注意調節各主枝之間枝勢的平衡，保持中心干的優勢，主枝粗度超過主干粗度的1/2時，及時更新該主枝。

6 果實采收

進入白熟期的‘伏脆蜜’棗口感清脆、多汁，但由于果肉中的糖分低、風味差，鮮食品質較差。進入脆熟期，‘伏脆蜜’的可溶性固形物含量達到30%左右，口感酥脆多汁，風味極佳，是其鮮食性能最好的時期，此時可以大量采摘上市。進入完熟期的‘伏脆蜜’棗，果面全紅，果肉可溶性固形物高達35%左右，但由于此時果肉糖分積累過多，肉質開始綿軟，鮮食性狀大大降低，失去了作為鮮食品種應該具備的品質。

在山東棗莊地區，‘伏脆蜜’果實一般在8月中旬進入脆熟期，可根據果實實際發育情況適時采收。采收時以果梗萼凹處“拉紅圈”或果皮“花臉”為標志。

7 主要病蟲害防治

‘伏脆蜜’棗的主要病害有棗銹病、炭疽病、縮果病、枝干腐爛病等，蟲害主要有綠盲蝽、棗癭蚊、紅蜘蛛、棗粘蟲等。其主要防治方法如下。

7.1 棗銹病

（1）消滅病源，清除棗園落葉，集中深埋或者燒毀。

（2）建園時選擇通風良好的地塊，避免在低洼地建園。

（3）合理修剪，疏除過密枝，改善通風透光條件，增強樹勢。平川及低洼地棗園，雨季應及時排除積水。

（4）噴藥保護。7月上中旬開始，結合斑點病防治，使用代森錳鋅類（猛殺生、大生M-45）、0.15%梧寧霉素、安泰生、凱潤、過氧乙酸類殺菌劑。也可用200倍等量式波爾多液于7月中旬噴一次。發病初期，可選擇唑類（福星、萬興、戊唑醇、斑銹靈）、凱潤、愛可、百泰、凱澤、治粉高、翠貝、安泰生、潤威等藥物防治。

7.2 炭疽病

（1）主要結合修剪徹底清理果園，剪除殘留在樹上的棗吊、病蟲枝及枯枝，結合施基肥清理落地的棗吊、棗葉等，埋于施肥坑底部，并進行冬季深翻，清除病源。

（2）加強棗園綜合管理，秋季增施有機肥，春夏季適當補充速效肥，增強樹勢。

（3）合理間作，避免間作高桿作物，降低果園內空氣濕度，減輕病害發生。

（4）藥物防治，結合防治棗銹病，于7月中旬～8月上旬，適時噴灑猛殺生、大生、安泰生、凱潤及唑類（潤威、福星、萬興、斑銹靈等）農藥，保護果實。

7.3 縮果病

（1）加強果園管理，多施有機肥料，增強樹勢，提高棗樹抗病能力。

（2）初花期噴藥保護，防止開花期花器感染。選用農用鏈霉素、殺菌優、細菌剄、易保等噴霧保護。

（3）及時防治盲蝽蟓、紅蜘蛛、棗癭蚊等蟲害，防止害蟲對果實危害和田間作業造成創口，盡量減少病害的浸染機會。

（4）根據氣候條件決定防治適期，7月底～8月初注意噴藥防治，7d左右用藥一次，連噴2～3次。防治藥物為農用鏈霉素、殺菌優、細菌病剄、易保等，也可配合唑類農藥進行防治。

7.4 枝干腐爛病

（1）提倡健康栽培，秋天減少氮肥用量，控制營養生長過旺，便于樹體養分的回流積累，提高樹體抵抗自然災害的能力。

（2）冬季涂白（石硫合劑5份，食鹽1份，生石灰10份，水30～50份，動物油少許。攪拌均勻涂抹樹干。

（3）發芽前噴布一次殺菌劑，如過氧乙酸、福星、殺菌優、保樹壯等。

（4）用福星、腐必治、棗病凈、保樹壯、3～5°石硫合劑等涂抹發病部位，生長季可噴布過氧乙酸類藥物。

7.5 綠盲蝽

（1）棗園冬前深翻，冬季徹底清除雜草及病殘體，春季細致刮樹皮集中燒毀，清除田間及周圍雜草，剪除卵塊，以減少越冬卵基數。

（2）樹干涂抹粘蟲膠，設置誘蟲燈、防蟲網等。

（3）噴藥防治。早春卵孵化盛期，在越冬蟲源集中地塊噴灑2.5%高效氯氟氰菊酯2000倍+高濃度吡蟲啉（金剎、50%吡蟲啉粉劑、艾美樂）15000倍，或48%毒死蜱乳油1500倍消滅初孵化若蟲；自發芽期開始，于害蟲發生期噴灑48%毒死蜱（瑞蛙、樂斯本）1500倍或5%甲維鹽（綠蔭）8000倍、2%阿維菌素3000倍+吡蟲啉或啶蟲脒，既不傷害天敵，又可兼治蚜蟲、紅蜘蛛等。

7.6 棗癭蚊

（1）春季樹干涂抹粘蟲膠粘殺。

（2）結合防治盲蝽蟓，用萬靈1500倍或氟蟲腈（銳勁特、高效滅百可）3000倍+吡蟲啉（艾美樂15000倍、允美1500倍）進行防治。

7.7 紅蜘蛛

（1）冬春季刮樹皮，鏟除雜草、清除落葉，結合施肥一并深埋，并仔細進行樹干培土拍實，消滅越冬雌成蟲。

（2）發芽前樹體仔細噴灑3～5°石硫合劑或200倍阿維柴油乳劑，最大限度的消滅越冬蟲源；5月下旬若蟲發生盛期，樹冠細致噴灑2%阿維菌素8000倍或20%噠螨靈乳油1500倍、螨威3000倍、10%瀏陽霉素乳油1000倍。

7.8 棗粘蟲

（1）冬春滅蛹。冬季或早春刮除樹干上的粗皮，鋸掉殘破枝頭，集中燒毀。主干涂白，并用膠泥堵塞樹洞，以消滅越冬蛹。

（2）束草殺蛹。在9月上中旬末代幼蟲化蛹前，主干分杈處綁縛草把，誘殺末代幼蟲化蛹，翌春成蟲羽化前解下燒掉。

（3）誘殺成蟲。在成蟲發生期用黑光燈誘殺成蟲。

（4）藥劑防治。做好蟲情測報，進行噴藥，選用殺卵殺幼蟲效好，25%滅幼脲3號1500倍，每代噴灑1～2次，可有效防治棗粘蟲的危害。

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The Key Techniques on Efficient Cultivation of'Fucuimi'Jujube

HUANG Shu-tao1,ZHANG Xiao-nan2,MENG Lin-lin3,XU Ji-yong3,ZHU Heng-jin3,AN Guang-chi4*
(1.Forest Protection Station of Zaozhuang City Central,Zaozhuang 277102,China;2.The Office of Science and Technology Department of Shandong Province,Jinan 250101,China;3.Hongda Horticultural Municipal Engineering Co.,Ltd, Zaozhuang 27000,China;4.Zaozhuang Special Fruit Engineering Extension Station,Zaozhuang 277800,China)

In the paper,some experiments were made in central city district,Xuecheng district,Yicheng district,Shanting district on key technlgues of efficient cultivation,such as seedling breeding,orchard,soil and fertilizer management, pruning,flower and fruit management,pest control and so on in 2005～2015.The technique regulation of efficient cultivation of'Fucuimi'was summarized.The aim is to study the key techniques of early and high quality jujube variety 'Fucuimi'efficient cultivation and promote to get good methods of science teaching material and improve the quality and effectiveness.In this paper,the key techniques of'Fucuimi'efficient cultivation is introduced in order to provide technical support for the farmers.

'Fucuimi'jujube;efficient cultivation;key techniques

S665.1

A

1008-1038(2016)12-0040-05

2016-08-12

國家級星火計劃（國科發計字[2003]98號，國科發計[2014]303號，國科發資[2015]436號）；山東省農業良種工程重點課題（魯科農字[2005] 99號）；山東省財政支持農業技術推廣計劃（魯財農指[2007]98號）；山東省農業科技成果轉化資金計劃（魯科農字[2010]79號）；山東省西部經濟隆起帶基層科技人才支持計劃（XB2014FW30）

黃書濤（1979—），男，工程師，主要從事林業資源管理與保護方面工作

*通訊作者：安廣池（1967—），男，研究員，主要從事園藝植物種植創新與保護方面工作