預防和減輕大櫻桃裂果技術的探討

任三強，王文妮

（甘肅省天水市秦州區林業局，甘肅天水 741000）

預防和減輕大櫻桃裂果技術的探討

任三強，王文妮

（甘肅省天水市秦州區林業局，甘肅天水 741000）

大櫻桃裂果是大櫻桃生產中的常見問題，裂果后不僅影響外觀，果實品質和硬度都明顯降低，直接減少果農的經濟收入，而且裂果后易霉變腐爛，大大縮短了銷售期限，甚至來不及銷售就潰爛倒掉，實為可惜，給果農造成慘重的經濟損失。為解決大櫻桃成熟前裂果問題，筆者結合自己在秦州區大櫻桃生產中的經驗，提出預防和減輕大櫻桃裂果的辦法，以期能指導果農生產。

大櫻桃；裂果；預防和減輕

大櫻桃果實成熟期遇雨裂果是世界性問題，在美國、法國、英國、比利時等大櫻桃生產國家普遍存在。2015年我國有些地區大櫻桃裂果率達40%。

秦州區地處隴西黃土高原和隴南山地之間的甘肅省南部，海拔1200～1600m，年降雨560mm，無霜期180d，氣候溫潤，光照充足，晝夜溫差大，土層深厚，以黃綿土為主，具有得天獨厚的大櫻桃生產自然資源，是國內外果樹專家公認的大櫻桃栽植區之一。現有種植面積5333hm2，占天水市種植面積的90%以上。近年來，種植大櫻桃給當地果農帶來可觀的經濟收入，但就果實裂果問題給果農造成很大的經濟損失，2015年，秦州區裂果嚴重的大櫻桃的裂果率達到55%。為解決大櫻桃成熟前裂果問題，筆者結合秦州區大櫻桃生產經驗，提出了影響大櫻桃裂果的主要因素，預防和減輕大櫻桃裂果的方法，以期能指導果農生產。

1 大櫻桃裂果的影響因素

秦州區大櫻桃裂果主要是采收前持續干旱天氣，突然遇大雨、灌水、大霧等，果肉細胞吸水迅速膨脹，但果皮細胞的膨大速度較慢，當果實膨脹壓力超過果皮及果肉細胞壁能夠承受的壓力時，就會引起果皮破裂形成裂果。以下因素也是影響裂果的原因。

1.1 品種

大櫻桃裂果與品種有關，不同的品種抗裂性不一樣。裂果與果皮結構有很大關系。果皮薄、結構較松、細胞間隙大的品種易裂果。比如，早熟品種大紫，果皮薄，細胞間隙大，容易裂果。也有資料記載，裂果與果實成熟過程中果肉滲透壓增加和果皮展性差有關。

1.2 氣候

大櫻桃裂果與氣候有關，如果實發育期長期不降雨，土壤缺水或果實成熟期，氣溫偏高，偶遇降雨。果實生長前期，土壤長時間處于干旱狀態，在近成熟期，若遇到連續降雨或暴雨，土壤中的含水量急劇增加，果肉細胞便迅速吸水膨大，果實膨壓增加，引起表皮脹裂。

1.3 管理

大櫻桃裂果與管理有關。果實發育期，少灌缺水，果實生長緩慢。果實成熟期，下雨會導致樹體迅速大量吸水，果肉生長速度大于果皮生長速度，引起果實表皮脹裂。

1.4 土壤肥力

大櫻桃裂果與土壤肥力有關。土壤肥力好，樹體吸收養分充足，樹勢強健，抵抗力和抗逆性強。若土壤肥力差，則樹體缺乏營養，樹勢衰弱，抗逆性、抵抗力、免疫性就差，抗裂性也就差。施肥過少或偏施化肥，不施有機肥，也會造成樹體虛旺，抗逆性較差。

1.5 鈣元素含量

大櫻桃裂果與鈣元素有關。鈣是決定大櫻桃果實品質非常重要元素之一，細胞果膠的主要成分是鈣，大櫻桃在果實膨大期和成熟期尤為缺鈣。

1.6 果園立地條件

大櫻桃裂果還與果園立地條件和土壤水分有關。地勢較低的果園、土壤粘重的果園，灌水不均衡，排水不暢，土壤水分含量高或水分分布不均勻，果園內濕度變化幅度較大，果園易裂果。

2 預防和減輕裂果的途徑

2.1 選擇品種

雖然目前還沒有研發出完全抗裂果的品種，但相對來說，晚熟品種裂果較輕。在生產上應結合當地的氣候條件，考慮品質、豐產性、抗逆性等特點，選用適宜的品種。選用不易裂果或裂果較輕的品種，如美早、早大果、拉賓斯、先鋒、奇好、友誼、宇宙、雷吉娜、科迪亞等。在雨季到來之前成熟的早熟品種可以避免裂果，晚熟品種相對裂果較輕。

2.2 加強水分管理

土壤含水量分布不均衡是造成大櫻桃裂果的重要原因。減輕裂果的方法，一是，在果實生長前期，加強水分管理，避免土壤過分干旱，土壤含水量保持在田間最大持水量的60%～80%。二是，在果實開始著色后，盡量不澆水或少量澆水，全園覆草覆膜，保持土壤濕度相對穩定，一般要求土壤含水量為田間最大持水量的55%～75%。若確需灌水，應當少量多次，用噴灌或滴灌，禁止大水漫灌。

2.3 補鈣

補鈣是預防大櫻桃裂果的主要途徑。在果實發育期，噴施金角鈣300倍液、海綠素1500倍液、稀土鈣硼鋅鎂800倍液、絡合鈦1000倍液等鈣肥；果實膨大期噴施氨基酸葉面肥；采收前25～35d在下雨之前或雨天噴一次10～15mg/kg赤霉素，增進果實膨大，減輕果實內水壓，對遇雨裂果有很好的預防作用。

2.4 避雨栽培

露地栽培的大櫻桃，在果實成熟采收前，在果園上方架設防雨棚，篷布（雨傘用尼龍綢等）平時卷起，不妨礙果園光照；下雨時，拉開篷布遮雨。此法方便簡單、效果好，不僅能解決大櫻桃裂果問題，還能減輕鳥類對果實的危害。

2.5 保持土壤疏松，增加土壤肥力

通過中耕、除草增加土壤的通透性，改良土壤，防止土壤板結。有積水的果園要及時排水，避免澇害。增施有機肥，提高有機質含量，增強樹勢，維持樹體正常生理機能，提高抵抗力和免疫力。

2.6 避免在粘重地塊建園

盡量避免在土壤粘重、土質分布不均的地塊建園；避免在地下水位高的地塊建園；避免在低洼地、排水不暢的地方建園。在土層較淺的山地建園，不要直接栽植，應當先挖1m左右的深溝，回填沙壤土增強土壤的滲水性后再栽植。

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Prevention and Mitigation of Fruit Cracking of Big Cherry

REN San-qiang,WANG Wen-ni
(Forestry Bureau of Qinzhou District,Tianshui City,Tianshui 741000,China)

Cherry fruit cracking is a common problem in the production of big cherry.After fruit cracking,it not only affects the appearance,but also reduces fruit quality and hardness.It directly reduces the economic income of fruit growers,and easily rot and rot after cracking fruit,greatly shortening the sales period.No time to sell on the collapse of drained,in fact, a pity,to the farmers caused heavy economic losses.In order to solve the problem of cracking fruit before ripe cherry, combining with my own experience in cherry production in Qinzhou district,the author puts forward the measures to prevent and reduce the fruit cracking of big cherry,so as to guide the fruit production.

Cherry;cracked fruit;prevention and mitigation

S662.5

A

1008-1038(2016)12-0028-03

2016-08-10

任三強（1981—），男，林業工程師，主要從事果樹和林業生態建設工作