淺談朔州市肉羊產業發展現狀及對策

段金秀

（山西省朔州市農業委員會036002）

淺談朔州市肉羊產業發展現狀及對策

段金秀

（山西省朔州市農業委員會036002）

本文主要闡述了朔州市肉羊產業的現狀、存在的問題，并提出了加快朔州市肉羊產業發展的對策，以其推動當地肉羊產業的發展。

肉羊產業；現狀；存在問題；對策

朔州市現轄2區4縣，總面積1.07萬km2，總人口173.4萬，是山西省的畜牧業大市。畜牧業作為朔州市的重要產業，其上聯種植業，下聯加工業，是帶動現代農業發展的中軸產業，在提高朔州市農業經濟中發揮了不可替代的作用。近年來，在市委、市政府的大力支持下，市縣兩級畜牧部門認真貫徹落實省委、省政府的決策部署，因地制宜，發揮優勢，加快推進畜牧業發展，著力打造全國重要的生態畜牧基地，以奶牛和肉羊為主的特色現代畜牧業取得了可喜的發展成績。尤其是肉羊產業發展迅速，已經成為帶動農民增收的主要項目之一。

1 肉羊養殖現狀

目前朔州市肉羊的飼養模式主要分為兩種，一種是以懷仁和應縣為代表的集中育肥飼養，另一種是以平魯和右玉為代表的圍欄劃區放牧。朔城區和山陰縣的山區以圍欄劃區放牧為主，川區以集中育肥飼養為主。2015年底，朔州市肉羊園區達323個，肉羊養殖量達到585萬只，50%的肉羊實現了入園入區飼養育肥。朔州市已經形成了以懷仁縣、應縣、右玉縣、平魯區304個肉羊園區、12個屠宰加工企業為主的肉羊產業化經濟板塊。以懷仁縣金沙灘肉業和清涼山肉業為代表的肉羊屠宰加工企業以及獲得原產地地理標識保護的懷仁羔羊肉和右玉羔羊肉，有力的帶動了朔州市肉羊產業的發展。

2 肉羊產業存在的問題

2.1 良種繁育體系建設滯后，羊源不足

朔州市種羊場建設滯后，供種能力不足，再加上基礎母羊數量較少，朔州市的羔羊70%以上依靠外調引進。由此造成，一是肉羊產業發展依賴性較強。羊源一旦沒有，整個產業的發展將受到很大限制；二是養殖戶的養殖利潤逐年降低。由于外調羔羊較多，價格基本上由外省主導且逐年上漲，擠壓了養殖戶的盈利空間；三是不利于動物疫病的防控。由于調運頻繁，增加了疫病傳播的風險，一旦發生惡性傳染病對整個產業將是毀滅性的打擊。今年，全國蔓延的小反芻獸疫就是由于調運頻繁引發的。

2.2 肉羊品種比較雜比較次，差距較大

由于目前朔州市肉羊大部分為外調引進，導致了肉羊的品種較多、品質較差。一是產量較低。與國外肉羊養殖相比，我們出欄3只羊的產量才相當于國外1只羊的產量。二是品質不一。由于品種雜，肉羊產品的品質標準無法統一。同樣的產品，羊的品種不一樣，產品質量也有很大差異，很難在消費者中樹立良好的信譽。

2.3 肉羊飼養方式不夠科學，效益較低

肉羊養殖顛覆了草食畜以草為主的飼養方式。為達到快速出欄的目的，養殖過程以料為主、以草為輔，簡單的說就是用喂豬的辦法來養羊。由于短期高強度育肥，一是造成肉羊養殖成本增加；二是使羊肉的風味受到較大的影響；三是羊肉脂肪較多不適應市場需求；四是羊肉品質不高占領不了高端市場。從而造成了朔州市養羊規模雖然很大，但是效益不高的現狀。

2.4 大型肉羊屠宰企業較多，競爭較大

目前，朔州市的肉羊屠宰企業將近15家，肉羊加工能力已經超出了養殖規模。以懷仁縣為例，全縣共有肉羊屠宰加工企業10家，年屠宰加工能力達500萬只以上，但是全縣的養殖量達不到這個水平。隨著企業的發展，為了爭奪羊源，很容易引發不良競爭。其次，部分屠宰企業與養殖場建在同一個場區內，不利于動物疫病的防控以及畜產品質量安全的監管。

2.5 棚圈建設規模接近過剩，浪費較大

近幾年由于肉羊養殖形勢的持續上揚，各縣區紛紛加快了棚圈建設的速度。照目前的速度發展下去，棚圈將很快達到飽和狀態，甚至出現有棚無羊的空棚現象。一旦羊源以及市場再出現波動，空棚現象將會非常普遍，直接導致有投資無回報的情況發生，從而造成較大的浪費。

2.6 種草養畜方式不被重視，觀念落后

近年來朔州市雖然積極引導種植優質牧草，但由于多數農民受種草不如種糧傳統認識的影響，再加上種植牧草沒有補貼，優質牧草種植一直未向廣度和深度推進。由于飼草不足，需大量外調，進一步增加了養殖成本，成為制約當肉羊產業發展的瓶頸和共性問題。

3 肉羊產業發展的對策和建議

3.1 加強良繁體系建設

一是扶持種羊場建設。出臺相應的扶持項目，給予建場、引進種畜資金支持，以滿足本地需要。二是政府引導發展基礎母羊。鼓勵農戶養母羊，提高基礎母羊養殖數量，逐步向自繁自養的方向發展。

3.2 引進優良肉羊品種

可以考慮從國外引進優良肉羊品種，通過與本地肉羊的雜交，培育既能適合本地需要，又能提高肉羊繁殖水平的優良品種。

3.3 建設飼草料加工廠

朔州市建設1～2個飼草料加工廠，生產配比均衡的飼草產品，解決養殖戶自配料只重養殖成本，不重肉品品質的問題。

3.4 轉變肉羊養殖方式

鼓勵養殖戶發展青貯、黃貯、干草與養畜的三結合，發展以草為主的養殖方式。通過提高肉品品質抵消成本增加、出欄次數減少的效益影響。同時還可減少調運次數，利于疫病防控。

3.5 開發高端羊肉產品

朔州市肉羊屠宰加工企業發展迅速，但獲利不多，基本上處于初級加工水平。下一步，要鼓勵企業做強做大，加大產品的開發力度，發展適應市場需求的高端產品，切實起到龍頭帶動作用。

3.6 加強生產技術結合

促進科研機構、大學院校與養殖、屠宰、加工企業的合作，為企業提供技術支持，解決當前企業技術人員短缺、管理落后等各方面存在問題?？茖W規劃發展規模以及棚圈建設，降低投資風險。

3.7 發揮合作組織作用

充分利用民間的各類合作組織，促進養殖場戶在資金、技術、生產、銷售等方面相互合作，最大程度地化解養殖場戶的養殖風險，提高養羊經濟效益，增加養殖場戶收入。

3.8 政府加大扶持力度

對良繁體系、良種引進、飼草種植、企業發展等各方面給予政策上的傾斜、方向上的引導和資金上的補貼，提高養殖戶引種、種草的積極性和企業做大做強的發展動力。

段金秀 （1979.9-），女，碩士研究生，高級畜牧師，主要從事畜牧獸醫工作。