藥食同源植物紫背天葵周年設施栽培技術

邵春榮　周蔚++齊梅等

摘要：描述藥食同源植物紫背天葵（Gynura bicolor DC）的營養價值與藥用功效，總結南京地區紫背天葵的周年設施栽培技術。

關鍵詞：藥食同源植物；紫背天葵；營養價值；藥用價值；周年設施栽培技術

中圖分類號： S567.204文獻標志碼： A文章編號：1002-1302（2015）11-0226-02

收稿日期：2015-02-09

基金項目：江蘇省農業科技自主創新資金[編號：CX（12）4016、CX（13）3089]。

作者簡介：邵春榮（1964—），男，江蘇無錫人，副研究員，主要從事現代種養技術應用研究。E-mail：njscr@163.com。紫背天葵的植物學分類來自3個科的3個同名異物品種，即毛茛科植物天葵屬、菊科植物土三七屬、秋海棠科植物秋海棠屬[1-2]。藥食同源植物紫背天葵（Gynura bicolor DC）屬于菊科植物土三七屬，別稱血皮菜、觀音莧、觀音菜、紅鳳菜、紅背菜、雙色三七草等，為多年生宿根草本植物，是以嫩莖葉為食用部分的半栽培型保健野菜，屬于藥食同源植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健蔬菜[2-3]。紫背天葵原產于我國四川省、廣東省、廣西壯族自治區、海南省、福建省、臺灣等地，尤以四川省、臺灣地區栽培較多[4]。紫背天葵因其特殊的營養價值和藥用價值，越來越受到人們的青睞。

筆者所在項目組于2013年3月在江蘇省農業科學院六合基地引種紫背天葵，進行周年設施栽培技術的探索，并總結出一套紫背天葵周年高產技術。

1紫背天葵的營養價值和藥用功效

1.1營養價值

紫背天葵的嫩莖葉質地柔軟嫩滑，風味獨特，營養極為豐富，不僅含有一般蔬菜所具有的營養物質，還富含黃酮類化合物、維生素A原，以及鉀、鐵、錳、鋅等對人體有益的微量元素[5]。每100 g紫背天葵鮮葉片中含水分92.79 g、粗脂肪0.18 g、粗蛋白2.11 g、粗纖維0.94 g、維生素A 5 644國際單位、維生素B1 0.01 mg、維生素B2 0.13 mg、維生素C 0.78 mg、煙酸0.59 mg[2，4]。每100 g干物質中含有Ca 1.4～3.0 g、P 0.17～0.39 g、Cu 1.34～2.52 g、Fe 20.97 mg、Zn 2.60～7.22 mg、Mn 0.477～14.870 mg[2，6]。張林和等對藥食同源植物紫背天葵的營養成分和總黃酮含量進行了研究，結果顯示，紫背天葵的各種營養成分含量齊全、豐富、比例合理；其中氨基酸含量較高，總氨基酸質量分數達13.03%，必需氨基酸占總氨基酸的44.13%[7]。

1.2藥用功效

紫背天葵富含具有多種生理與藥理活性的黃酮類化合物，其中黃酮類（不包含花青素）質量分數為0.41%，與銀杏葉中黃酮類的質量分數0.40%～1.98%相當，而銀杏葉的藥用價值已被認可，并成功開發出系列藥物[7]。紫背天葵所含有的黃酮類化合物、生物堿等天然活性物質具有活血、止血、解毒、消腫等功效，對惡性生長細胞有中度抗效，可延長維生素C的作用，減少血管紫癜，提高抗寄生蟲和抗病毒的能力[3-5]。紫背天葵還可用于治療骨折、疔瘡腫痛、咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎、痢疾、中暑、外傷止血、缺鐵性貧血等病癥，并能清除人體內的自由基，抵抗衰老[6，8-10]。

紫背天葵對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、啤酒酵母等食品中常見的腐敗菌具有明顯的抑制效果[3]，可作為純天然食品防腐劑。2周年設施栽培技術

2.1繁殖方法

于2013年3月引進育成帶土壯苗，定植于試驗大棚內，種植面積約50 m2。通過2013年、2014年秋季的2次扦插育苗，以及2014年春季的分株繁殖進行擴繁，種植面積達 600 m2。

2.1.1扦插育苗扦插是紫背天葵最常用的無性繁殖方法，其操作簡便、繁殖快，大棚育苗可以周年繁殖。紫背天葵節部易生不定根，插條易成活且生長迅速。具體操作方法如下：（1）育苗穴盤準備。使大棚內地面平整，鋪1層塑料薄膜，將育苗穴盤置于薄膜上，裝入育苗基質（由江蘇省農業科學院六合基地堆肥廠生產），輕壓后用木條刮平備用。（2）插條準備。從健壯的母枝剪取分枝，以一年生枝條為最佳，根據分枝長度將其剪為若干段，每段留5張葉片，摘除底部2張葉片備用。（3）將插條插入育苗基質，枝條入土深約為其長度的1/2～2/3，澆透水，在整個育苗期保持基質濕潤。大棚內溫度以20～25 ℃為宜，溫度過低時覆蓋薄膜或搭建小拱棚保溫。經過15 d左右，待長出新根、新葉即可帶土移栽定植。

2.1.2分株繁殖分株繁殖易成活，但繁殖系數低，只在擴繁與改換種植大棚同時進行時使用。分株繁殖是將紫背天葵的地上部分剪掉，剩余5 cm左右；將宿根挖出，剔除不良根莖后切為數株，直接進行移植栽培，形成新的植株個體。

2.2定植

定植前在大棚內清理前茬并深翻土地，整地施肥， 施60 t/hm2腐熟有機肥（江蘇省農業科學院六合基地堆肥廠生產）作為基肥，將肥土混合均勻、整平耙細。本試驗在8 m寬的大棚內進行，筑4個平畦，畦寬150 cm、畦高 15 cm、畦溝寬40 cm。在每畦兩側距畦邊35 cm處各擺放1根滴管帶，用于施沼液。每畦定植4行紫背天葵，株距 35 cm、行距40 cm，定植后澆足活棵水。

2.3田間管理

2.3.1溫度管理紫背天葵為多年生植物，喜溫暖濕潤的氣候，適于在20～25 ℃下生長；耐熱性強，在夏季高溫條件下生長良好；不耐寒，遇霜凍即全株凋萎[5]。為保證豐產穩產，應防止30 ℃以上的高溫及3 ℃以下的低溫，并注意通風降濕[10]。為實現大棚內紫背天葵的周年生產，本試驗在溫度、濕度管理上采取了簡單有效的措施，并取得了良好的效果。

高溫、高濕、高強光使南京地區夏季和秋初的紫背天葵產量低、品質差，經試驗采用以下措施可有效增加產量、提高品質。（1）在大棚兩側設置裙膜、兩頭設置對開門，裙膜和門均開啟時可形成空氣對流，裙膜和門均覆蓋防蟲網。充分的空氣流通可起到降溫、降濕作用。（2）于夏季和秋初溫度最高、光照最強的時節加蓋遮陽網，在遮陰、降溫的同時還可增加產量、提高品質。（3）在大棚上方縱向架設2條噴管，自上而下噴水，可起到澆水、降低棚溫的雙重作用。

深秋至初春溫度較低，在棚室內架設小拱棚可有效減少棚室內熱量的散失。遇強降溫天氣時，在小拱棚上加蓋無紡布，多重覆蓋可起到較好的防寒保溫效果；遇雨雪天氣時，適時揭開無紡布以獲得充足光照。紫背天葵較耐旱，低溫季節盡量少澆水以保持地溫。

2.3.2肥水管理紫背天葵生長期長、產量高，整個生產過程中對肥水要求較高。在定植前施足基肥，本試驗施60 t/hm2腐熟有機肥（江蘇省農業科學院六合基地堆肥廠生產）作為基肥。定植成活后，通過預先鋪設的滴管追施1次提苗肥，之后每采收1次追肥1次。為生產綠色食品，本試驗所施提苗肥、追肥均使用沼液（江蘇省農業科學院六合基地自產）。紫背天葵的耐旱性很強，但充足的水分有利于莖葉生長，從而保證產品脆嫩、提高產量、改善品質。追肥和灌水可結合進行，若遇干旱仍須及時灌水以保持土壤濕潤，灌水以“見干見濕”為宜。

2.3.3病蟲害防治紫背天葵抗性強，栽培過程中保持通風、透光則很少發生病蟲害，當栽培面積擴大后，會輕微遭受病蟲害的侵擾。為使產品符合綠色食品要求，本試驗極少噴藥，并采取以下綜合防治措施，效果顯著：（1）農業防治。扦插、分枝繁殖時，嚴格挑選無病植株作為母株；加強田間管理、增施有機肥、禁用化肥，從而促進植株健壯生長，增強其對連作障礙的耐受力；及時清理殘枝老葉，提高植株的抗病力；采用高畦栽培；特別注意通風換氣、降溫、降濕。（2）物理防治。紫背天葵的主要病害為病毒病，主要蟲害為蚜蟲、白粉虱，病毒病的傳播途徑主要為蚜蟲傳播和采收時的人工接觸傳播[5]。本試驗采用誘蟲黃板誘殺白粉虱、煙粉虱、有翅蚜蟲、潛葉蠅等害蟲，以切斷病毒病傳播鏈；及時拔除病株，減少傳染源；在大棚通風處覆蓋防蟲網。通過以上綜合防治措施，引進種植紫背天葵近2年基本未發生病蟲害。

2.4采收

大棚種植紫背天葵可采收2～3年。定植后20～30 d即可首次采收嫩梢，采收標準為10～15 cm，有5～6張葉，首次采收時基部保留2～3個節，促葉腋萌發形成新的嫩梢。首次采收之后，視大棚內溫度、生長情況、市場需要于10～25 d內陸續采收，從第2次采收起基部保留1～2個節，采收次數越多則分枝越旺盛。整個生長期應中耕除草3～4次，并在采收多次后及時打去植株基部的老枝葉，以促進新梢萌發、延長采收期、提高產量。大棚種植紫背天葵可周年采收。

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