“拉菲”生活藝術家

黃熙雅

澳大利亞葡萄酒的生命不僅來自陽光、土壤和葡萄的精華，更來自悠久的品酒歷史和精湛的釀酒技術，多元文化背景的釀酒經驗，以及崇尚保留葡萄品種的最高原味和果香的釀酒技法，這些都使得澳洲葡萄酒充滿個性與活力，別具特色……

澳洲十大葡萄酒產區

Barossa Valley， South Australia 巴羅莎谷，南澳州

巴羅莎谷生產色拉子而出名，她是澳洲著名葡萄酒的發源地。位于南澳州首府阿德雷德市的東北部約一小時車程，山谷擁有連綿的山脈，肥沃的土壤，加上地中海氣候，使其生產出豐滿的紅酒和精致的白葡萄酒，品種有賽蜜蓉和莎當。

Clare Valley克萊爾谷

克萊爾谷被認為是南澳洲最獨特的地區之一。克萊爾谷不僅僅是雷司令出名，她也生產赤霞珠和施赫葡萄酒，在山谷的不同葡萄由于地點，土壤和海拔的不同，生產出來的口感和風格也大不相同。

Coonawarra古納華拉

隱藏在古納華拉葡萄主區的寶藏是其寶貴的石灰石層地形和在其下的豐富的紅土。古納華拉出產的葡萄酒具有強烈而又經典的果香，贏得不少美譽。但這不是這地區僅有的著名品種，其他品種施赫，梅洛，莎當妮，蘇維翁白等都獲得很多獎項。

Heathcote希恩科特

希恩科特以生產典雅和復雜的葡萄酒，是施赫葡萄發展迅速的區域。香味濃郁的白葡萄酒如雷司令，維利奧爾和灰皮諾，展現了一種強烈而高雅，果香濃郁的地區風格。

Hunter Valley獵人谷

獵人谷是澳大利亞最古老的葡萄產區，很早期獵人谷的葡萄酒業已經繁榮發展，現今從悉尼到獵人谷途中已有超過80個葡萄莊園和門市 店（Celler Door）。施赫，維特內（Verdelho），莎當妮但沒有其他地區象獵人谷一樣與賽蜜蓉（Semillon）關系密切。

Mclaren Vale麥拿侖谷

澳大利亞巴羅莎谷和麥拿侖谷每年都 要為爭奪“澳大利亞最好的施赫”這一殊榮而展開競賽。麥拿侖谷在阿德萊德南部，被眾多的草原和果園包圍。她肥沃的土壤和來自圣文森特深谷的水源使當地能夠生產出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強勁卻又均衡的白葡萄酒。麥拿侖谷具領導地位的紅葡萄品種是施赫，赤霞珠，干拿斯和梅洛。

Margaret River瑪格麗河

在過去十年間，瑪格麗河不知不覺的成為了著名的優質葡萄酒生產地。當地秀麗的沿海風光和美味食物所引發的旅游業，和其出產的獨特的施赫和維特內（Verdelho）是相得益彰，互相輝映。

Mudgee馬奇

坐落在新南威爾士州藍色山脈的深處，馬奇又是澳大利亞葡萄酒釀造業歷史上的另一輝煌。20世紀70年代。很多國家公司已經在當地設立商店，以提供品種多樣的精品葡萄酒。口感強列，味道醇厚的赤霞珠具有復雜的香味，而且存放時間持久，一直是本地區代表。莎當妮是馬奇地區最受歡迎和被高度認同的白葡萄酒。

Tasmania塔斯馬尼亞島

塔島寒冷的海洋性氣候使它生產出來的葡萄酒口感一流，并帶有極佳的天然的酸性。其特別的品種包括了黑皮諾氣酒和紅酒，莎當妮，雷司令，灰皮諾，赤霞珠和佛朗混合的葡萄酒。

Yarra Valley亞拉谷

亞拉谷是維多利亞州最古老的產酒區，她被譽為世界上最佳的寒冷氣候的葡萄酒生產區域之一。她的特產是黑皮謹和莎當妮。但她獨特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒師的青睞。

紅牌莫斯卡托

明媚的陽光、唯美的雪花、溫暖的擁抱，這是專屬于冬季的浪漫情懷。紛賦酒莊紅牌莫斯卡托清新秀美、色澤瑰麗宜人，更富有甜美花香和清爽口感，簡單的奶油小方，選擇莫斯卡托，清淡余味和適當酸度中和了甜點的濃郁，甚至在視覺上都帶來格外的歡暢愉悅之感。為愛侶們營造最應景的冬日浪漫氣氛，共沐愛河。

配餐建議：清淡口味的白肉、精致的法式糕點

灰牌設拉子葡萄酒

冬日的寒意雖然日漸濃重，但家庭的港灣無時不刻地將無盡暖意和最好的愛送到身邊。紛賦酒莊灰牌設拉子葡萄酒首次釀造于1975年，歷經多年的不斷精進，如今自豪地群立于紛賦酒莊家族，呈現一貫的出眾品質。這款富有力量卻又不失優雅的經典葡萄酒擁有飽滿成熟的漿果香氣，口感馥郁柔和，原始橡木與細致單寧融合其中，帶來悠長而雋永的回味。

配餐建議：小羊肉、鴨肉、烤牛肉、以及陳年切達芝士

黑牌赤霞珠設拉子葡萄酒

這款經典的澳大利亞設拉子帶有豐富的成熟漿果，黑醋栗香氣。圓潤柔滑，李子味、黑莓果醬味和香料味十分濃郁。紫羅蘭和焦糖的香味使得這款酒顯得更加平衡。

配餐建議：適合與各種美食完美搭配，番茄為基礎的意大利菜肴或肉汁豐富的紅肉。

金牌赤霞珠葡萄酒

嚴選各產區最出色的葡萄品種精選釀制而成，采用庫納瓦拉赤霞珠葡萄所釀制的干紅正是金牌系列卓越品質的典范之一。飽滿酒體緩緩綻放馥郁成熟的漿果芬芳，賦予味蕾多層次感的風味體驗，悠長回味充分展現單寧的優雅精致。

配餐建議：適合與扒類、煎烤類紅肉、風格濃郁的菜品

如果說葡萄酒將大地蛻變為夢想，讓自然與人類和諧共處，而人類也未辜負自然的恩賜，真正的將美酒變成一種文化，甚至融合科學、哲學、藝術，漸漸成為一種生活品位。殊不知，作為頂級美酒“拉菲古堡”的擁有者，在發展葡萄酒事業的同時，將藝術融入美酒之中，恰如一位優雅的生活藝術家，傳遞享受生活的喜悅與感動。

匠心建筑孕育美酒

讓我們先從酒窖開始尋找藝術的源頭，在Les Domaines Barons de Rothschild （Lafite），“美”的元素從葡萄酒的誕生過程起便深刻融入。

拉菲古堡在當時也有個專屬而又神秘的地下酒窖。而在埃里克·羅斯柴爾德男爵接管集團后，1987年，拉菲古堡酒窖首次嘗試了翻新改造，在保留酒窖原本的藏酒功能外，更是為游客的參觀開辟全新的視野。

這座由加泰羅尼亞著名建筑師理查德·波菲爾（Ricardo Bofill）監造的地下環形酒窖歷時兩年，以其獨特的建筑結構及巧妙的空間布局，充分發揮了酒窖的功能性和觀賞性。首層五十平方米的八角形由16根柱子撐起穹頂，使整個建筑宛若開闊的天空，獨有一種恢宏和絕美。酒窖14米長的梁在中央匯聚，在中央天窗光束的折射下，整個酒窖的中心猶如劇場的中央舞臺，成為最佳的品酒場所。作為世界上第一座摒棄了傳統長線型格局的環形酒窖，這座獨具匠心的酒窖為拉菲美酒的孕育提供了最佳場所，與此同時，也讓這座歷史悠久的古堡再現藝術光彩。

舌尖上的藝術品味

說到美酒，最親密的搭配一定是美食。法國是一個將美食視為絕高藝術的國家，拉菲主廚打造簡約風格佳肴，將食物中最自然，最樸實的鮮味調動起來。讓每一位來到此地的嘉賓感受一場視覺與味覺的全新體驗。美食美酒仿佛一種文化交流的語言，全世界的人都可以在這絕妙的搭配中感受到最極致的精粹。

鏡頭中的“拉菲”

三十多年前，埃里克·羅斯柴爾德男爵創新地將拉菲與藝術聯姻，邀請眾多知名攝影師及藝術家前往拉菲古堡，用藝術闡述他們各自心中的“拉菲印象”，這一慣例延續至今。每年，拉菲古堡都會迎來一位攝影大師，從全新視角解讀這座神秘的古堡，創作出他們對土地、葡萄園、酒窖獨一無二的認識和理解。拉菲從不吝嗇讓年輕藝術家參與奇思妙想的創造。拉菲老莊主詹姆斯男爵與世界著名作曲家羅西尼、肖邦，以及畫家德拉克羅瓦和安格爾之間深厚的私人交情，男爵還甚至激發過小說家巴爾扎克、左拉及司湯達的創作靈感。這每一步的藝術嘗試，都在讓世人了解不變的拉菲精神——“卓越、精美、優雅”，更是在分享生活的真諦。