轉型升級中的飼料企業與工匠精神

中國飼料工業協會 粟勝蘭

工作研究

轉型升級中的飼料企業與工匠精神

中國飼料工業協會 粟勝蘭

李克強總理在十二屆全國人大四次會議作政府工作報告談到2016年的工作重點時說：鼓勵企業開展個性化定制、柔性化生產，培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質、創品牌。李克強總理的政府工作報告全面深入，其中提出要有 “工匠精神”，引起我的思考和共鳴。提質增效轉方式，是中央對當前經濟形勢的基本判斷，經濟發展要轉到主要依靠技術創新上來，我覺得這是中央站在經濟發展的全局，對經濟發展作精準判斷和重要戰略決策。飼料行業發展底子薄、技術含量偏低，總體上也正處在行業轉型的關鍵期，正需要“工匠精神”為指引，推動行業和企業上新臺階。

一、飼料企業正處在轉型升級的關鍵期

我國飼料工業從無到有，經過30多年的快速發展，現已成為全球最大的飼料生產大國。近年，隨著中國GDP增速的回落，中國飼料行業正從新興市場向成熟市場轉化。我認為主要有幾個標志：

從數量看，飼料企業已進入殘酷慘烈的淘汰競爭階段，行業整體轉型升級已破題。隨著新修訂的《飼料和飼料添加劑管理條例》及配套法律法規的出臺，尤其是《飼料生產企業許可條件》施行后，全國配合飼料和濃縮飼料企業數量迅速從12000多家下降到6000多家。但從飼料總產量來看，總體維持穩定，沒有出現大幅下降。存活下來的企業，大多都是依靠技術積累形成的成本優勢和市場優勢。技術和規范，不但決定發展，也決定生死。

從規模看，飼料企業平均規模迅速擴大，企業技術門檻越來越高，越來越需要技術與管理。“十二五”期間，我國飼料工業經受住了宏觀經濟下行壓力加大、畜產品消費持續低迷、畜禽重大疫病防控等一系列重大、突發事件的考驗，堅持統籌國際國內兩個渠道優化原料供應，依靠法制和科技推動轉型升級，完成了飼料產量平穩增長，質量安全水平顯著提升，飼料資源利用效率穩步提高，飼料企業生產經營更加規范，產業集中度繼續提高的總體目標。初步實現了由飼料工業大國到飼料工業強國的轉變。2015年，全國飼料工業總產量超過2億噸，比2010年增長23.5%，占全球飼料生產總量的23.0%。

從企業的人才隊伍看，技術進步與規范管理逐步成為企業最核心的競爭資源。在過去，飼料企業的“小散臟亂差”等缺點突出，小工廠小作坊式生產普遍，“一口鍋一個盆就開張”的情況普遍存在，但近年來這些特點已基本消失。企業在高層次專業人才、管理人才引進和培養方面迅速加大力度，大中型飼料企業在研發及高層次人才的培養上更是不遺余力，企業從業人員的質量、結構和效用在迅速改變，所瞄準的正是技術創新和規范管理。2015年末，企業職工人數為51.9萬人，大專以上學歷的為20.6萬人，占職工總數的39.6%，其中，博士1877人，碩士8787人，大學本科74372人。技術工種51202人，占比不到10%。高學歷的人員大多集中在管理層和銷售環節。

從行業發展看，技術進步與規范管理正是決定企業存續的“命門”。在行業變革期,產業鏈延伸、多元化經營是多數企業的發展選擇方向。企業發展的基本策略是專業化基礎上的規模化,核心競爭力基礎上的產業鏈延伸。產業鏈延伸的每一步都需要做較長時間的培育,培育技術和團隊,形成專業化和技術突破,確定有效經營模式,建立優勢之后再快速擴大規模。

二、企業堅持“工匠精神”的核心就是要堅持技術創新和規范管理的發展導向

李克強總理強調培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質、創品牌，對于飼料行業來說，核心就是要擯棄管理粗放、技術落后、資源掠奪式的發展方面，切實轉移到依靠技術創新、制度創新和管理規范的道路上來。

工匠精神是精益求精、堅持不懈、潛心鉆研。按照定義，工匠精神是指工匠對自己的產品精雕細琢，精益求精的精神理念。匠戶精神的精髓是用心學、用心做、用心經營，匠人精神是只要專注、踏實地做好一件事，哪怕只是一枚螺絲釘，也能獲得成功。我們一般把那些通過不斷的努力超越一般境界的人叫做“匠人”。但我們周圍缺少真正稱得上“匠人”的人，是因為成為匠人，需要千秋萬代的時間，需要經歷種種痛苦和挫折。德國制造（Made in Germany）現在似乎就是高品質的符號。其實，19世紀80年代末英國人的眼中德國制造（Made in Germany）還是低品質的代號，曾讓德國蒙羞多年。痛定思痛的德國人勇敢地直面困難，堅強地走出困境，經過100多年的努力才改變了世人的看法。

“萬般皆下品，唯有讀書高”，中國古代就輕視工匠。中國古代長期存在的賤民制度，將匠戶包括于內，工匠與樂戶、仵作、牙人、娼妓一樣地位低下，在法律上都是賤民。在現代，做個工人社會地位低，導致低素質人才不斷進入形成惡性循環。特別是當代，民風浮躁，人心難古，崇尚不勞而獲，鄙視踏實付出，求利益輕信仰，求表外輕品質，求短益輕長遠，追名逐利投機偷生，能敬業專注者鳳毛麟角，科學家不少，稱之工匠者寥若星辰。我國目前大多數飼料企業，一線工人也就是所謂匠人。他們的勞動強度相對大，工資收入偏低，而生產車間冬冷夏熱，有噪音、有粉塵，工作環境相對較差，多數有學歷有能力的人都不愿意在這種崗位上工作。

三、相對滯后的企業人員素質和管理水平制約了現階段飼料企業提質增效的速度

當前，在飼料行業中，集團企業越來越多，企業規模越做越大，自動化程度也越來越高，但管理和人員素質提升滯后，遠遠跟不上飼料硬件條件的更新和生產技術的發展需求。據不完全統計，2015年，我國年產量50萬噸以上的飼料集團企業就有50多個；年產量100萬噸以上的飼料企業就有30多個。近10年來，成套加工機組和自動配料系統在飼料企業的廣泛應用，大大提高了企業生產效率。近年來，自動碼垛機、機器人等自動化、智能化高科技產品運用于飼料企業越來越多，以及近紅外設備在檢測環節的應用，以新的、高效的產能代替陳舊的落后產能成為飼料企業再次提質增效的重要手段。這對企業的管理水平和人員素質提出了較高的要求。在飼料質量安全管理規范示范企業驗收發現，一些新建的飼料工廠管理層的人員素質普遍提升較大，硬件條件好，飼料加工設備自動化和智能化都到達國際選進水平，專業化生產程度也相對較高。飼料企業生產一線的崗位工人大多是高中以下文化程度的民工，基本上無專業的技術理論知識，都是簡單的操作層面的培訓后就上崗，主觀上缺少規范生產的意識，難以滿足現代化、專業化生產的需求；客觀上崗位工人的工作環境差，待遇相對較低，工人流動性大，企業很難培育和留住專業的、高素質的工人。例如，以一個實際生產能力為18萬噸/年的飼料企業為例，10年前可能需要100多個工人，5年前需要30～40個工人，現在我國最新智能化工廠僅需要6個工人，自動化程度更高的德國工廠僅需要1名工人。然而，目前能完全適應這種技術崗位的工人卻少之又少。相對滯后的管理水平和人員素質成為了現階段制約飼料企業提質增效的主要因素。

四、推行《飼料質量安全管理規范》就是推行工匠精神

工匠精神實際上是一種敬業精神，就是對每個人所從事的工作鍥而不舍，對產品質量的要求不斷提升，是指每一個工作崗位上的每一件事都不能放松。對于飼料企業而言，這不僅要求飼料企業在生產中力求精耕細作，在戰略上進行專業化經營，在戰術上不斷提升管理水平。除此之外，還要求每個崗位工人技術精湛，具有強烈的責任感和敬業精神。這種精神正是飼料工業發展轉型升級和提質增效需要的精神理念，也與我國目前正在飼料行業推行的 《飼料質量安全管理規范》（以下簡稱《規范》）不謀而合。

《飼料生產企業許可條件》和飼料產品監測制度的實施是對飼料“產前”“產后”環節的監管，2013年出臺的《規范》則填補了飼料“產中”環節監管的空白。《規范》針對飼料生產過程中的原料采購與管理、生產過程控制、產品質量控制、產品貯存運輸、產品投訴與召回、培訓、衛生和記錄管理等各個關鍵環節，對人員、制度記錄文件及現場管理提出了非常具體的明確管理要求。企業推行飼料質量安全管理規范就是推行工匠精神，主要體現在以下幾個方面：一是《規范》要求飼料生產企業建立能準確體現規范的要求，與生產實際緊密結合，職責明確、流程清晰完整，可執行可操作的各項管理制度和記錄表單，并且要求各種記錄表單能夠準確反映崗位操作過程，確保飼料原料安全有效，配方科學合理，操作規范，無交叉污染，最終生產出高質量的產品。這正是工匠精神追求的 “高品質”的理念；二是《規范》要求各個部門和一線員工全面準確理解規范要求，熟練掌握崗位操作要求，具體工作中嚴格執行制度文件、操作規程，認真做好每項記錄，確保記錄完整、真實、有效、可追溯，引導一線員工成為飼料工匠，這種簡單的工作專注于要求也正是工匠精神精髓所在；三是《規范》要求企業庫房、車間、化驗室等生產現場管理符合規范要求，粉塵控制良好，干凈整潔，無安全生產隱患，確保一線員工的工作環境安全、舒適，他們都能從自身的工作中獲得快樂，取得成就感，愿意鉆研，樂于做一名飼料工匠。

浮躁的時代，應該向專注的人們致敬。在全面深化改革和加快建成現代飼料工業的新形勢下，企業實施《規范》是企業提升其軟實力的重要方式，也是提高飼料產品質量，增強市場競爭力，促進企業提質增效、轉型升級的重要手段。很多企業家骨子里都有工匠精神。《規范》實施后，通威、大北農等大型集團企業率先垂范，積極參與飼料質量安全管理規范示范企業的創建活動，引領行業往規范化生產方向發展。當下，飼料企業提質增效、轉型升級不僅需要情懷，更需要工匠精神。■

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162102