如何“吃掉”腦疲勞

文/王剛

如何“吃掉”腦疲勞

文/王剛

補糖是“吃掉”腦疲勞的關鍵

從營養學的角度講，大腦工作時需要足夠的能量才能滿足要求，有研究數據表明，大腦工作時單位重量腦組織的能量消耗，是安靜時肌肉組織的15～20倍。因此，要想消除腦疲勞，最重要的一個方面就是為其提供充足的能量。

對于人類的大腦來說，糖是唯一可以利用的能量來源。大腦的“偏食”并不是它格外挑剔，而是因為只有糖能順利透過血腦屏障進入腦組織被腦細胞利用。大腦每小時葡萄糖的消耗量高達400～500毫克。

研究發現，連續用腦60分鐘以上，血糖濃度就會大大降低，此時就會出現反應遲鈍、思維能力下降的狀況，隨著用腦時間的延長，還可能出現頭昏、頭痛、暫時失去工作能力等問題。久而久之，還會因腦糖原及氧供應不足而導致失眠等神經衰弱的癥狀。因此，通過合理補糖可以保證大腦的能量供應，是“吃掉”腦疲勞的關鍵。

合理補糖包括很多方面，適當增加主食攝入是最基本的方法，這是因為饅頭、米飯等這些主食中含有大量的淀粉，是大腦優質能量的來源。除了主食以外，一些較甜的水果如西瓜等也含有較多的糖，可以適當增加攝入。除此以外，在學習和工作過程中也應注意隨時補糖，這樣才能源源不斷地為大腦提供能量。最好的方法是補充含低聚糖的飲料或者富含低聚糖的能量棒類食品。低聚糖不同于普通的糖，它由3～10個簡單糖分子組成，在體內逐漸分解釋放出葡萄糖，具有緩慢釋放能量的特點，可以為大腦持續提供能量，使大腦自始至終都精力充沛。

多吃富含酪氨酸和天門冬氨酸的食品

多巴胺和天門冬氨酸是興奮性神經遞質，提高它們的活性有助于消除疲勞。由于多巴胺由酪氨酸合成，因此多吃富含酪氨酸和天門冬氨酸的食品有助于消除腦疲勞。

富含酪氨酸的食品有蠶豆等豆類食品、火雞、奶酪、葵花籽、糙米和花生等。

富含天門冬氨酸的食品有肉類、豆芽、豆類、蘆筍、梨、桃子、蛇肉、黃鱔、甲魚、烏龜、花生、核桃、桂圓、芝麻等。

多吃富含維生素E、維生素C的食品

維生素E、維生素C等是大腦內抗氧化物，可以保護疲勞狀態下氧自由基對腦細胞的攻擊，因而有很好的抗疲勞效果。

獼猴桃、柑橘類水果(橙、檸檬、柚子等)、紅色水果(草莓、覆盆子等)、色彩鮮艷的蔬菜(白菜、西紅柿、青椒等)都含有大量的維生素C。

富含維生素E的食品有麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都含有維生素E；奶類、蛋類和魚肝油等也含一定量的維生素E；肉類、魚類等動物性食品，水果及其他非綠葉蔬菜中維生素E的含量則很少。植物油也是維生素E最好的食物來源，含維生素E豐富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝臟、蛋黃、奶油、玉米以及黃綠色蔬菜，均含有豐富的維生素E。

多吃堿性食物也有利于緩解腦疲勞

水果和蔬菜中含有較多的堿性物質，在腦力勞動強度過大時進食較多的水果和蔬菜，可中和體內的乳酸，降低血液中的酸度，增強大腦的耐力，因而達到抗疲勞的目的。特別是含水分較多的水果，如橘子、梨、蘋果、瓜類等，可多食用，有助于緩解腦疲勞。