馬鈴薯栽培技術綜述

伍和平

（四川省南江縣農業局，巴中 636600）

馬鈴薯栽培技術綜述

伍和平

（四川省南江縣農業局，巴中 636600）

馬鈴薯作為一種純天然綠色食品，是全世界重要的糧食作物，有很高營養價值。文章通過對馬鈴薯的各種特性進行分析，從科學的角度探討馬鈴薯生產技術，以期達到高效、節能及綠色生產馬鈴薯的方法，從而最大限度地利用馬鈴薯優勢，推進綠色食品行業發展。

綠色 馬鈴薯 科學 生產

馬鈴薯是一種重要的糧食作物。一般使用塊莖繁殖，1年1次或2季栽培。馬鈴薯生長分為休眠期、發芽期、幼苗期、發棵期和結薯期［1］。馬鈴薯喜歡低溫，需要濕潤的土壤環境，在溫度較高時，停止生長。

1 生產選址

生產綠色食品馬鈴薯，種植的地點應遠離污染嚴重的各類建筑。種植前，檢測土壤的污染情況，保證土壤的安全性，為后面的種植提供保障。種植過程中，應該盡量避免人為的污染，使土地保持良好的健康狀況。要避免使用地表水進行澆灌，因為污染物較多。

2 繁殖

馬鈴薯種薯的選擇，往往要經過數年，才能得到符合要求的種薯，時間過長，且容易受到病蟲侵害。因此，利用一種快速繁殖技術，則可減少繁殖代數，在一定程度上，保證種薯質量。采用對幼莖切段的方式進行快速繁殖，具體操作方式：選出一定量健康塊莖（20～30塊），留一部分作為檢驗，剩下的切塊培養，2周后開始鑒定，從中選出健康的切段繁殖，如此重復多次，大約1個半月后，即可得到符合要求的種薯。

3 播種方式

由于馬鈴薯適合在溫度較低的環境中生長，所以播種時間應該適當提早一些，對于人工播種，具體在10 cm土壤層溫度穩定達到7～20 ℃時，開始播種，而機械播種可以適當晚播，時間一般在每年的4月底，對于溫度較低的山區，可以推遲到5月初。合理栽培是生產過程的重要環節，首先要篩選優質品種，主要考慮質量、產量及對病害的抵御能力。種植的密度也要合理考慮，一般采用25～45顆/m2，選擇合適的時間進行播種，合理輪作，對于土地中的雜草要及時拔除，否則很容易影響作物的生長，對后面的種植造成影響。

4 施肥原則

馬鈴薯的質量不僅由其品種所決定，而且在種植過程中，施肥方式也會對產量及質量產生影響。種植前，首先要對土壤進行檢測，并根據預期產量，合理計算施肥量和肥料的各類物質配比；在種植過程中，還應該進行第2次檢測，根據土壤質量和作物的營養狀況，進行施肥量的修正，考慮作物不同時段的吸收率不同，進行多次的營養補充。有條件的地方，可以利用衛星遙感技術，如引進Fieldlook系統，它能提供土地的衛星圖像，對地里的氮肥情況有一個直觀地顯示。之后，可根據圖像合理施肥。

5 疫病蟲害防治

疫病蟲害一直是馬鈴薯生產過程中的難題，而盲目使用大量藥物進行噴灑會造成嚴重污染，可以參考歐美國家設置專家預警系統［2］。這個系統能在疫病即將大面積爆發前，提前做出警示。同時，測定出應使用的藥物及藥物的噴灑量和噴灑的頻率。

6 化學藥物的控制

化學藥物是綠色食品最為忌諱的物質，大劑量的化肥能快速有效地提高馬鈴薯產量，而農藥是各類蟲害的天敵，它們的使用成了一種習慣。綠色食品中不能有任何有害物質，嚴禁使用毒性強的藥物，從而保證馬鈴薯的品質。

7 收獲及存貯

收獲時間一般根據馬鈴薯的用途確定，用做種薯的要盡量晚收，而商品薯則應該早收，早晚都是相對的，時間應該控制在8月底到9月中旬之間。收獲前6 d左右進行殺秧。利用殺秧機將地表土層和秧打碎，殺秧要盡可能放低，但是，要以不傷害馬鈴薯塊莖為原則。新收獲的馬鈴薯按品種分類保存。如放入地窖中保存，入窖前應該脫水。窖內要留有1/3的空余量，白天打開窖門進行換氣，晚上則封閉儲存。窖內控制溫度在2～8 ℃，窖內需要提前消毒，用高錳酸鉀即可。存貯過程中，要及時倒窖。

8 結語

綠色食品是現代人們追求的產品，需要在馬鈴薯生產過程中，利用當代先進科學技術，利用最新研究成果，保證生產過程中的零污染，生產出令人放心的綠色食品。

［1］ 楊艷群.無公害馬鈴薯生產技術規程.新農村（黑龍江），2013，（20）：161

［2］ 王萬龍.呂梁市綠色食品馬鈴薯生產技術.種子科技，2014，（3）：47～48