“因?yàn)橛邢埠茫一畹媚贻p”

本刊記者/柴玉

“因?yàn)橛邢埠茫一畹媚贻p”

本刊記者/柴玉

她不是藝術(shù)家，但捏的花饃參加過(guò)民間非遺藝術(shù)展，而且用剪刀剪出了大千世界；

她不是音樂(lè)家，卻能哼唱出讓人著迷的小曲兒，奏出悠揚(yáng)悅耳的旋律；

她不是養(yǎng)生專(zhuān)家，卻懂得如何與身體和諧相處。

花饃藝人 剪紙人生

聽(tīng)別人稱(chēng)呼她“民間藝人”，這讓柴改蘭覺(jué)得自己像江湖中的武林高手。

早上5點(diǎn)半，近90歲的柴改蘭老人已經(jīng)發(fā)了一大盆面，今天有職業(yè)學(xué)校的老師來(lái)這里“學(xué)藝”——捏花饃。

柴改蘭是山西省侯馬市人，因?yàn)榧艏埡湍蠡x的手藝獨(dú)特，當(dāng)?shù)孛磕甑男履陮?zhuān)題，她都是主角之一，因此，也成了小城的名人。

8點(diǎn)，職業(yè)學(xué)校的老師們來(lái)學(xué)藝了，柴改蘭先備好了一桌子水果點(diǎn)心，一邊聊天，一邊“監(jiān)督”學(xué)藝者吃。她說(shuō)，這是學(xué)前熱身。柴改蘭喜歡和年輕人在一起，“我經(jīng)常故意拖拖堂，留孩子們?cè)诩页詡€(gè)便飯。”

“熱身”后，柴改蘭開(kāi)始講課了，“俗話說(shuō)好面要三分揉，有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)叫‘三光’，就是說(shuō)揉出來(lái)的面要光，揉面的手要光，最后揉面的案板也要光。”

揉好面以后，就開(kāi)始到了花饃制作的關(guān)鍵步驟——捏造型了。今天柴改蘭教大家的是各種花的基礎(chǔ)做法，只見(jiàn)她拿出家里常用的剪刀、梳子、刀子、筷子等，，把手里的一塊面團(tuán)揉、切、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按，一會(huì)功夫幾朵美麗的小花就做好了。

捏好了造型還要餳面。把面放在有陽(yáng)光或者暖和的地方，以前都是在燒熱的炕頭餳上半個(gè)多小時(shí)，然后才能上鍋蒸，一般要大火蒸40分鐘左右。

造型各異的花朵出籠后，柴改蘭教大家趁熱上色，紅、粉、橙、黃、綠，在太陽(yáng)下嬌艷欲滴。待晾曬組裝，百花爭(zhēng)艷的花饃就完成了。

“晉南人離了饃沒(méi)法活”，花饃在晉南不僅是主要的面食，還承載著禮俗傳統(tǒng)，2008年，山西運(yùn)城的聞喜花饃被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年要吃棗花饃，增長(zhǎng)智慧，事半功倍；端午節(jié)要蒸老虎饃，虎虎有生氣，長(zhǎng)大成大器；六月六要蒸蓮花饃，吃了品行高潔，清白一生。

嬰兒滿(mǎn)月要做鼓鼓饃，周歲要做魚(yú)兒饃，一歲食魚(yú)，歲歲有余；青年人結(jié)婚，蒸的是有“九鳳朝陽(yáng)”“九龍戲珠”等圖案的花糕饃；老人過(guò)壽，做桃心饃，象征兒女向長(zhǎng)輩敬獻(xiàn)的孝心。

逢年過(guò)節(jié)，或誰(shuí)家辦事，是柴改蘭最忙的時(shí)候。剪紙、捏花饃都要提前預(yù)約，安排好時(shí)間提前做，誰(shuí)家都不耽擱。柴改蘭喜歡別人這樣稱(chēng)呼她“民間藝人”，她覺(jué)得聽(tīng)起來(lái)自己像個(gè)武林高手。

柴改蘭平常不怎么看電視，但喜歡戰(zhàn)爭(zhēng)片，看完后心情激動(dòng)，忍不住拿起剪子，把影片里的故事，剪出來(lái)。除了吉祥的福字、喜字，戰(zhàn)爭(zhēng)影片是她的主要靈感之一。

柴改蘭總是把生活安排得充實(shí)，多姿多彩。

好好學(xué)習(xí) 天天向上

“我得不斷學(xué)習(xí)，精彩地生活。”在老年大學(xué)，柴改蘭是個(gè)“尖子生”。

柴改蘭念過(guò)幾年私塾，退休前是幼兒園老師，退休后更多的時(shí)間都花在剪紙和捏花饃上。前幾年，80多歲的柴改蘭老人報(bào)名上了老年大學(xué)，在學(xué)校里，她年紀(jì)最大，學(xué)東西卻最快，是班里的尖子生。

彈琴，吹笛子、葫蘆絲，國(guó)畫(huà)，都是在老年大學(xué)學(xué)會(huì)的。重孫女過(guò)生日，柴改蘭畫(huà)了一幅牡丹當(dāng)做生日禮物，她是家人的驕傲，更是榜樣。

在老年大學(xué)學(xué)葫蘆絲，第二節(jié)課時(shí)，柴改蘭已經(jīng)能夠流暢地吹完《康定情歌》，她說(shuō)，“下課多練習(xí)，練得多了就會(huì)了嘛！”柴改蘭還經(jīng)常被邀參加市里組織的合唱團(tuán)演出和樂(lè)器表演。

音樂(lè)和繪畫(huà)讓柴改蘭覺(jué)得活得年輕，在悠揚(yáng)的旋律里，夢(mèng)幻的色彩中，她永遠(yuǎn)揣著一顆好奇的心，不停地快樂(lè)地探索。

干干活 出出汗 身體好

“七八十歲，只是剛到了中年。”柴改蘭常鼓勵(lì)身邊的老伙伴們。

柴改蘭老人現(xiàn)在一個(gè)人住，問(wèn)她為什么沒(méi)跟孩子們住？老人說(shuō)：“我把他們都轟出去做事啦，年紀(jì)輕輕不能在家坐著。”柴改蘭的孩子都退休了，老人卻覺(jué)得孩子們都年輕，該出去繼續(xù)做事業(yè)。兒子開(kāi)了廠子，女兒被返聘，都還在第一線工作。

“我覺(jué)得人到了七八十歲，才算中年。”柴改蘭常常帶著院里幾個(gè)比她小的老伙伴“走水橋”。柴改蘭說(shuō)的水橋是公園里在水面上鋪的不連貫小橋，木板和木板之間有水。幾個(gè)老人手拉手“走水橋”，真是公園最靚麗一景。

問(wèn)老人身體這么好，都吃啥好的啦？柴改蘭笑著說(shuō)：“不挑食，家常飯。”

“身體好，首先要心態(tài)好，然后要常運(yùn)動(dòng)。”柴改蘭老人每年春秋兩季農(nóng)忙的時(shí)候，還要回親戚家?guī)兔Γ蛘咴诶霞业牡乩锓N點(diǎn)菜。“干干活，出出汗，身體好。”

“太極劍能使人的神、氣、力完美結(jié)合。”柴改蘭是太極劍的愛(ài)好者，也是老伙伴兒們的老師。

走路、做農(nóng)活、練太極劍，柴改蘭根據(jù)自己的身體狀態(tài)，隨時(shí)調(diào)整運(yùn)動(dòng)量。“累了就休息，不能硬撐，身體會(huì)有意見(jiàn)的。但也不能太嬌氣，身體也會(huì)被你寵壞的。”（圖片由柴玉攝）