經濟新常態下中國茶業經濟走向分析

陳清微，楊江帆

(1. 福建農林大學園藝學院，福建 福州 350002；2. 中國烏龍茶產業協同創新中心，福建 福州 350002；3. 福建農林大學茶葉科技與經濟研究所，福建 福州 350002)

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經濟新常態下中國茶業經濟走向分析

陳清微1,2,3，楊江帆1,2,3

(1. 福建農林大學園藝學院，福建 福州 350002；2. 中國烏龍茶產業協同創新中心，福建 福州 350002；3. 福建農林大學茶葉科技與經濟研究所，福建 福州 350002)

分析了經濟新常態下茶業經濟的走向問題，認為經濟新常態下茶業經濟將改變過去依靠面積擴張和過分依賴外部能源投入的粗放式、資源掠奪式的發展；茶產業將實現其產業鏈條上的優化升級、延伸發展，在保證茶葉第一產業茶葉加工生產穩定的情況下，深入開發茶葉深加工及茶文化旅游等二、三級產業，并在生產、種植方式上建立可持續發展的生態茶園，提升人力資本質量，運用科技創新，由粗放式的發展向集約式發展轉變，同時逐漸遠離泡沫，回歸正常企業利潤，走可持續發展的道路。

經濟新常態；茶業經濟；茶產業；優化升級

2014年5月，習近平主席在河南考察之時首次提到“新常態”一詞；同年11月，習近平主席在APEC工商領導人峰會開幕式主旨演講中，他闡述了新常態下中國經濟的3個不同于過去30年的特征：一是從高速增長轉為中高速增長；二是經濟結構不斷優化升級，第三產業消費需求逐步成為主體，城鄉區域差距逐步縮小，居民收入占比上升，發展成果惠及更廣大民眾；三是從要素驅動、投資驅動轉向創新驅動[1]。根據經濟增長理論，影響經濟增長的因素主要有資本、勞動力、資源和技術等。在一定范圍內，資本、勞動力、資源對經濟的短期增長具有重要影響，但超過了范圍，其作用就很有限，而技術進步對經濟增長則具有長期的影響。過去，我國擁有一批數量龐大的廉價勞動力、充裕的自然資源和比較寬松有利的技術引進條件，在此基礎上，依靠大量的資本投入，我國經濟保持了高速增長。然而在經濟新常態下，資本回報率降低、勞動力成本上升、資源約束趨緊，與發達國家之間的技術差距變小，我國再也無法簡單地依靠引進國外設備和技術來推動發展，經濟增長速度自然從高速轉為中高速增長，同時也從要素驅動、投資驅動轉向了創新驅動[2]。

茶業是我國的傳統產業，在我國經濟體系中占有一定地位；同時，茶業也是民生產業，關系到千家萬戶的生活問題。改革開放以來，中國茶產業取得了重大發展，但經濟新常態下，我國茶產業該何去何從，本文進行了探討。

1 經濟新常態下我國茶業經濟的特征

經濟新常態下，中國茶業經濟呈現了一些有別于以往的特征：從增長速度上看，改革開放以來中國茶業經濟保持了較快速度的增長，但這種增長是不可持續的，新常態下將轉向更低速增長；從產業結構上看，過去我國茶產業發展主要以高消耗、低產出的產業為主，產業結構偏向價值鏈的中低端，新常態下要優化產業結構，提升產業結構水平；從增長動力上看，茶產業主要依靠廉價的勞動力，是一種主要依靠要素驅動推動增長的模式，新常態下的增長則更多的是依靠人力資本質量和技術進步，讓創新成為驅動發展的新引擎；從經濟效益上看，過去炒作成風，“天價茶”層出不窮，存在很大的價格泡沫，新常態下茶產業要回歸理性，遠離泡沫，走產業為大眾服務之路。

2 經濟新常態下茶業經濟走向分析

2.1 在產業結構上，優化和延伸產業鏈

中國茶產業涉及三大產業，存在著茶園基礎差、產出水平低、組織化程度低、機械設備陳舊、低水平重復建設、茶葉綜合利用水平低等一系列問題[4]。經濟新常態下，茶產業不僅要完成在各自產業鏈條上的優化升級，更要延伸茶產業價值鏈，實現從第一產業向第二產業和第三產業的延伸發展。

茶業第一產業是茶葉生產，包括各種茶場及初、精制廠，是傳統茶產業的基礎。但由于茶產業技術與資本進入門檻較低，導致茶產業組織結構普遍存在小和散的問題。中國有8000萬茶農，人均茶園不到半畝。規模小導致了茶葉科技推廣難，生產機械化不容易實現，成本無法降低，產品質量不能得到保障，更無法適應市場的快速變化[5]。因此，需要扶持一批茶業龍頭企業，通過龍頭企業的力量，把分散的茶葉企業和資源加以整合改造，形成具有市場競爭力的茶葉企業和茶葉企業集群，并把它們做大做強，從而優化茶業市場，推進茶業產業化經營。經濟新常態下，通過提高中國茶產業組織化程度，實現茶葉生產的規模化、集約化、機械化和標準化仍將是實現茶產業優化升級的一個長期目標和任務。

茶業第二產業是以茶飲料和茶葉深加工為代表的輕工業，整個發展方向是由傳統茶產業向食品、醫藥、日化等行業的延伸。茶飲料是目前興起的子行業，茶飲料因其方便、衛生、健康、時尚，目前已成為中國軟飲料市場上位居第三位的飲料產品，發展前景十分廣闊。茶葉深加工也是茶業優化升級的另外一個有力手段。中國從20世紀80年代開始研究茶葉中多酚類化合物的提取和應用研究，與日本相比，起步差不多，但日本在產品的商業化上已經取得了較大成就，僅茶多酚一項每年的產值就已達100多億美元。

茶業第三產業是以茶旅游業、茶館業等為主體的服務業。隨著物質生活水平的提高，人們對精神方面的需求也隨之增加，以茶旅游等為代表的茶文化服務業也得以快速發展。許詠梅等[6]指出旅游業是可持續發展的低碳行業，利用茶文化和茶產品開發茶葉旅游的營銷策略擁有廣闊的發展前景。將茶產業與旅游業有機結合，把茶葉基地提升為生態旅游基地，把第一產業變為第三產業，是茶產業發展的一個方向。安溪建立的茶文化博物館、八馬集團建立的鐵觀音莊園、武夷山的印象大紅袍、蒲江縣的“茶海之島”項目和杭州打造的“歡樂健康茶旅游項目”吸引了大量消費者的關注，成為第一產業向第三產業、傳統種植業向旅游服務業延伸的典型。隨著茶葉消費形式的多元化和人們日常交際的需要，中國茶館數量從2007年的48842家增長為2012年的50984家，年均增幅4%(市場調查機構英敏特報告)；同時，茶館業在形式上也有所變化，從往年的僅提供茶葉消費到如今的提供差異化的文化表演或文化活動。可見，中國茶業第三產業正走出一條與文化表演相結合的道路[7]。

2.2 在發展方式上，由粗放式向集約式轉變

改革開放以來，由于市場化機制的推進，我國茶葉生產有了長足的發展，茶葉面積由1985年的107.7萬hm2增加到2012年的235.3萬hm2，產量由1985年的43.2萬t增加到2012年的175萬t。盡管中國茶葉種植面積在不斷擴大，產量在不斷增長，但茶產業粗放式的發展模式也引發了一系列問題。

2.2.1 盲墾擴增影響茶園可持續發展 茶葉產量的增加過度依賴茶園面積粗放式的擴張，影響了茶產業的可持續發展。以福建省為例，2000年福建省的農作物種植總面積279.33萬hm2，2010年減少為227.08萬hm2，減少了約18.7%，同期，福建省的茶園面積從12.92萬hm2增加到了20.12萬hm2，增加了約55.7%。福建在整體耕地面積遞減的情況下，茶園面積卻在逐年遞增，究其原因主要是茶葉較其他作物利潤相對豐厚。在茶葉種植可取得良好經濟效益的刺激下，茶農通常會簡單地選擇擴大種植面積。但由于經營主體是分散農戶，缺乏長遠的眼光，茶園的前期規劃能力有限，新建茶園中高標準茶園較少，使得茶園面積擴大帶有一定的盲目性，這給茶園長遠發展埋下了隱患[8]。另外，在一些茶區，部分茶農在經濟利益的驅動下，毀林開墾新茶園，導致水土流失，破壞了生態環境，同時也威脅到茶產業的可持續發展。

2.2.2 勞動成本的增加打擊生產者積極性 除了依靠面積擴張粗放式的發展外，我國的茶葉生產還依靠廉價的勞動力。由于茶葉生產門檻低，茶區內基本家家戶戶都從事茶葉生產，而且是男女老少齊上陣。這種低廉的勞動力固然在一定程度上推動了茶葉生產的發展，但其可持續性較差，特別是近年來大量農村勞動力的轉移和消失，大量年輕勞動力進城務工，茶區勞動力缺乏的問題日益嚴重。勞動力的缺乏帶動了勞動力費用的上漲，給茶葉生產增加不少成本，如安徽以每公斤名優干茶600～1000元的市場價格估算，僅成本平均就需400多元/kg。當地外請的采茶工在包吃、住、行之外，日工資普遍在100元以上。成本上漲而銷量和價格卻沒有相應提高，嚴重打擊了企業和茶農的生產積極性[9]。

2.2.3 缺乏科學的種植管理方式使生態環境遭到破壞 茶產業在發展，但其產量的增加過分依賴外部能源投入也影響了茶產業的可持續發展。目前，茶葉生產中，施肥方面存在著過于依靠速效氮素的施用、過量使用無機化學肥料、輕視有機肥和微量元素肥料、缺乏對各種元素的配合使用等問題。這種施肥方式，不僅造成施肥成本高、效率低，而且帶來嚴重的環境污染。在防治病蟲害方面，盡管有物理防治、農業防治和生物防治等多種防治方法，但多數是以噴施農藥為病蟲害防治的主要手段，甚至部分茶農在利益的驅動下，經常施用藥效好、成本低但在茶葉上明令禁止使用的農藥，而生物防治、綜合防治等新應用較少。這種以化肥、農藥為代表的高投入、高消耗的經濟模式，由于其經濟回報快，所以在茶葉產區得到大面積應用。然而，過分地依賴外部能量投入，片面地追求眼前經濟利益，忽視長遠利益，對資源的掠奪性開發利用使得生態經濟系統超負荷運行，造成環境污染、生態失衡、物種減少等問題。

經濟新常態下，這種簡單依靠面積擴張、壓榨勞動力和掠奪資源粗放式的發展方式必然需要進行轉變，向提高茶葉品質和綜合利用率的集約發展轉變。根據農業部種植業管理司的數據，2012年中國茶園面積、茶葉產量及產值分別達到235.3萬hm2、175萬t和939.63億元，較2011年同比分別增加6.6%、12.7%和28.9%。可見，茶葉產量和產值的增幅均高于茶園面積的增幅，有些甚至是數倍于茶園面積的增幅。

2.3 在經濟效益上，茶葉價格回歸價值

當前，茶葉市場上的茶葉價格偏離價值，存在泡沫。茶葉價格泡沫的原因除了炒作以外，茶葉被當成奢侈品來消費，“奢侈化”的消費風氣助長了茶葉價格的泡沫。目前，中國是世界主要的奢侈品消費國家，整個奢侈品消費占全球市場的25%，高端茶葉在部分先富的群體面前似乎已經喪失了其功能，更多的是一種身份和面子的象征。經濟新常態下，居民的收入逐步提升，內需成為拉動經濟的主要力量，大眾化消費也成為茶葉消費的主體，中低端茶葉消費由于面對的是大眾化消費，銷量不僅可能沒有下降，甚至由于茶青價格的下降，其消費反而得到增加。隨著消費結構的變化，茶企為了增大利潤、減少影響，也會加大對中低端茶葉市場的重視，生產適合大眾化消費的茶葉，從而遠離泡沫，回歸正常的企業利潤。

3 結語

經濟新常態下的茶業發展，是可持續的發展，是既滿足當代人的需要，又不對后代人滿足其需要的能力構成危害的發展。我國茶產業的發展不能僅是數量上的發展，不能單靠面積擴張和對資源瘋狂掠奪的發展，更要追求質量上的發展；不僅是要速度的發展，更要有效率的發展，走一條可持續的發展道路。

[1]新華網. 全面準確理解中國經濟新常態[EB/OL]. (2014-11-10). http://news.xinhuanet.com/fortune/2014-11/10/c_127195555.htm.

[2]李建波. 怎樣看中國經濟新常態[N]. 學習時報，2014-10-23.

[3]于觀亭. 談談中國茶業發展趨勢[J]. 茶業通報，2001(1)：4-6.

[4]楊江帆，李閩榕. 中國茶產業發展報告(2013)[M]. 北京：社會科學文獻出版社，2013：33.

[5]許詠梅，何訊民. 浙南茶葉市場調查報告[J]. 茶葉，2010(1)：29-31.

[6]楊江帆，李閩榕. 中國茶產業發展報告(2014)[M]. 北京：社會科學文獻出版社，2014：27-28.

[7]孔祥瑞. 福建省茶產業發展的現狀、問題及策略[J]. 湖南農業科學，2013(6)：46-49.

[8]中國茶葉流通協會. 2012年全國茶葉產銷回顧及今年形勢分析[J]. 中國茶葉，2013(6)：4-7.

[9]徐虹釵. 福建茶產業的可持續發展研究[D]. 福州：福建師范大學，2009.

Development Analysis of Tea Economy in China Under the New Normal

CHEN Qing-wei1,2,3, YANG Jiang-fan1,2,3

(1.CollegeofHorticulture,FujianAgricultureandForestryUniversity,Fuzhou,Fujian350002,China;2.CollaborativeInnovationCenterofChineseOolongTeaIndustry,Fuzhou,Fujian350002,China;3.TeaInstituteofScience&TechnologyandEconomy,Fuzhou,Fujian350002,China)

The moving trend of tea economy under the new normal is mainly introduced in this paper, that is, the tea economy under the new normal will change the past development model which relied on area expansion and external energy input; and the tea industry will achieve the upgrading and development of industrial chain, and further develop the secondary and tertiary industries such as the deep processing of tea and tea culture tourism, while guaranteeing the stable tea processing. Moreover, the ecological tea gardens of sustainable development will be established based on the new modes of production and planting, thus to improve the quality of human capital, and achieve the transition from extensive development to intensive development by using the scientific and technological innovation, etc.

economic new normal; tea economy; tea industry; upgrading

2016-03-08

陳清微(1993-)，女，碩士研究生，研究方向：茶葉經濟與資源利用. E-mail：497988155@qq.com

楊江帆(1956-)，男，研究員，博士，研究方向：茶葉經濟、文化與資源利用研究. E-mail：yjf3001@163.com

福建省“2011協同創新中心”中國烏龍茶產業協同創新中心專項(閩教科〔2015〕75號)

10.16006/j.cnki.twnt.2016.05.009

F326.12

A

1637-5617(2016)05-0046-04