第十屆全國鴨鵝產業大會成功舉辦

文│王芳

第十屆全國鴨鵝產業大會成功舉辦

文│王芳

2016年4月8～9日，第十屆全國鴨鵝產業大會在江蘇省徐州市成功舉辦。大會的主題是“開發品牌風味產品，拓展終端消費市場”，主要內容有全國禽業發展高峰論壇、養殖病防交流會、屠宰加工交流會、禽產品展洽會、供需信息發布對接會、一對一項目洽談等。大會由中國市場學會、全國鴨鵝產業聯盟、中國農業科技東北創新中心、農特網、吉林省農特產品協會等單位主辦。全國鴨鵝經銷與采購商、加工企業、繁育孵化養殖企業、羽絨加工企業、設備與包裝物企業、專業合作社、科研單位與大專院校、相關部門與專業機構等共計350人參加了此次大會。

在全國禽業發展高峰論壇上，首先由大會組委會秘書長趙玉敏代表大會主辦單位致辭，并分析了當前產業發展面臨的問題：食品安全問題依然嚴峻，繁育、養殖、屠宰、加工環節企業都將面臨繁育良種化、防疫制度化、養殖設施化、生產規范化等基礎工作的建設與強化問題；加工產品同質化、傳統產品市場競爭力減弱現象突出，亟待解決市場細分、新產品研發、精細加工問題。隨著科研能力的提升與引導消費的加強，終端產品將擴大為餐飲產品、時尚休閑食品和復合食品多元開發的產品結構；互聯網的發展正在促使傳統產業的變革，電商企業進入傳統禽產業分銷渠道，向實體商供貨，正在改變現有零售分銷渠道；產業化程度較高的龍頭企業和外資正在進入產業，資本運作和企業并購重組必將加劇市場競爭和產業格局變化。

論壇上，山東省濱州畜牧獸醫研究院院長沈志強作了“家禽企業如何應對食品安全”的專題報告，他從影響水禽產業食品安全的因素、OIE與水禽產業食品安全監管、美國食品安全管理系統、我國水禽產業食品安全監管、食品安全衛生控制與HACCP、食品安全防護計劃六個方面講解了如何應對食品安全。吉林北融食品股份公司董事長馬新民作了 “水禽企業的升級與資本運作”的專題報告，報告認為中國家禽業已步入新常態，由數量增長模式向滿足產品質量、安全需求和環境可持續發展需求轉變；介紹了通過掛牌上市、投資參股金融機構、并購重組、組建家禽產業基金等幾種資本運作方式。河南華英農業股份有限公司總經理助理李曉存作了題為“全國肉鴨、鴨血產業市場動態”的專題報告，用詳細的數據介紹了我國肉鴨產業市場動態與趨勢、華英鴨血開發案例分析。黑龍江省肇源縣婦聯主席李彥橘作了“加強種源基地建設，促進大鵝產業發展”的專題發言，介紹了肇源縣自然資源和政府招商引資的政策。上海市農業科學院研究員何大乾作了題為“全國鵝業產業動態”的專題報告，從養殖量、鵝品種、飼養方式、養殖區域、飼料、疫病等方面介紹了我國鵝產業現狀，從種源、飼料飼草、疫病防控、養殖模式、深加工等環節分析了鵝產業發展前景和方向。上海禽易電子商務有限公司首席運營官張慶高作了題為“借力‘互聯網+’實現禽產品營銷華麗轉身”的專題報告，介紹了農牧電商發展現狀，以清遠雞、淘寶網店、“網紅鵝”為例分析水禽企業如何借助互聯網轉型升級。

大會舉辦了養殖與病防交流會，由黑龍江八一農墾大學校長助理楊煥民主持。首先由青島農業大學食品科學與工程學院院長王寶維作了 “鵝規模化生產存在問題與對策”的專題報告，詳細講解了如何選擇肉鵝品種、降低養鵝成本、提高種鵝繁殖性能、減少啄羽發生率、建造鵝舍、疫病防治等問題。福建省農科院畜牧獸醫研究所研究員黃瑜作了“突破種間屏障的鴨病”的專題發言，闡述了選址不當、條件簡陋、水域污染、衛生臟差、飼料霉變、濫用藥物、制品混亂、種蛋復雜、不同禽類混養等養鴨亂象，用翔實的案例圖片解析了鴨呼腸孤病毒病、水禽細小病毒病的發病原理、臨床表現和防治方法。中糧營養院動物營養與飼料中心王勇生作了 “肉鴨日常飼養管理技術”的專題報告，以肉鴨公母分飼的飼養效果比較、肉鴨饑餓不同時間失重變化規律的研究、肉鴨第一周增重倍數對后期生長的影響、肉鴨宰前適宜停料時間探索、肉鴨飼養的動態模型建立等作了詳細的介紹。山東新希望六和種禽事業部副總經理韓青海作了“規模種鴨場的環保治理探討”的專題報告，以六和公司實際發展為例，介紹了規模化種鴨場養殖模式變革、養殖污水處理方案、養殖糞便處理模式、廢氣污染應對、淘汰禽無害化處理、現在生態養殖模式，使參會代表感受到了龍頭企業發展的帶動和表率作用。黑龍江八一農墾大學校長助理楊煥民作了 “我國北方鵝產業發展存在問題、困惑與發展方向”的專題報告，講解了北方鵝產業存在的問題與北方鵝產業發展方向。專家們的報告受到了參會代表的熱烈歡迎和一致好評。

大會舉辦了屠宰與加工交流會，主持人是黑龍江八一農墾大學動科院教授劉勝軍，南京農業大學教授章建浩作了“水禽風味產品與蛋品開發思路”的專題報告，介紹了水禽深加工產品及風味品質調控技術、水禽深加工產業發展現狀、典型傳統水禽深加工產品及工藝技術，其中鹽水鴨、風味醬鴨、北京烤鴨、南京板鴨、扒鵝、臺灣熏茶鵝、揚州風鵝等深加工產品的加工工藝和技術要點，使加工企業收獲很大。武漢風味食品公司總經理王德鵬作了“鹵味禽產品開發與市場趨勢”的專題報告，介紹了醬鹵菜的發展歷程與前景及特色禽產品開發應用。天津市瑞爾制冷設備技術公司總經理袁海燕作了“禽產品在冷凍環節應注意的問題”的專題報告，介紹了禽產品的冷卻冷凍工藝，禽產品快速凍結的因素、能耗及形式等專業內容。業內資深加工專家劉云作了“屠宰加工過程中常見的問題及解決方案”的專題報告，講解了禽類的脫毛效果、產品加工過程中的凈膛質量、速凍方式對產品的影響、生產車間的環境衛生控制、工器具的安全管理與使用等影響產品質量的客觀因素。

大會進行了產品風味品嘗，河北樂壽鴨業公司生產的樂壽牌醬鴨、鴨脖、鴨腿產品，黑龍江對青鵝業集團生產的對青牌烤鵝，廣西金臣科技公司生產的金臣牌有機生態雞水煮產品，黑龍江依鶴畜禽制品公司生產的依鶴牌依安大鵝熟食產品，河南華英公司的鴨血熟食產品，受到高度評價。

大會舉辦了產行情交流與供需對接會，參會代表進行了各地產情行情交流、產品供求對接（加工產品、輔料、鴨苗、鵝苗、羽絨、設備、禽藥、飼料等）、企業合作項目與技術轉讓對接等溝通交流。大會還舉辦了全國禽產品展示洽談會，參展產品包括鴨鵝產品，羽絨制品，相關輔料、添加劑、設備、包裝物、禽藥、飼料等。

通過此屆大會的交流溝通，參會代表分析水禽產業已從低谷轉向上升發展階段，并將在未來兩年保持良好的發展勢頭，從而提振了鴨鵝產業的發展信心。會上各位專家、學者、企業家群策群力，獻計獻策，共商行業發展大計。大家紛紛表示，全國鴨鵝產業大會的成功舉辦，非常有助于產業鏈各環節企業的溝通交流，對促進企業經營提升和產業良性發展具有現實意義。（更多資訊，請關注www. cav.net.cn）