十里酒都尋覓古韻美景

林豐

堅守工匠精神的蘇酒人已經將洋河酒廠文化旅游區打造成為酒都的一張飄香名片。

最近，江蘇省旅游資源規劃開發質量評定委員會正式公布了11家國家4A級旅游景區名單，作為國家名酒企業的洋河酒廠文化旅游區榜上有名，一舉成為國家4A級旅游景區。

據了解，目前洋河酒廠文化旅游區年接待游客達10萬人次。那么，是什么讓天南海北的游客流連忘返，情醉酒鄉的呢？

見證悠久的文化遺址

洋河大曲源于唐宋、盛于明清。清雍正年間，行銷江淮一帶，悠久的釀酒史，歷經歲月滄桑，留下了眾多酒文化遺址。走進古色古香的洋河酒廠大門，右邊一株黃楊樹躍入眼簾。枝葉繁茂，樹皮粗糙，枝干蒼勁有力，如同一位飽經滄桑的老人，守望著什么。這不是一棵普通老黃楊，據了解，它已有230多年的歷史，被載入國家一級古樹名錄。每一名游客來此，都要站在樹下合影，沾一沾福氣、壽氣和酒香氣。

這棵老黃楊，確實在守著一個秘密，它的下面是洋河百年地下酒窖。2012年4月，江蘇省文物局公布的第七批文物保護單位名單，洋河地下酒窖便名列其中。

百年地下酒窖是洋河酒文化的重要遺址和標志，被業界譽為“白酒地下宮殿”。這里不僅承載著陳年白酒醇厚的窖藏風味，還記錄了一個時代的釀造文化和百年洋河厚重的釀酒歷史。據了解，洋河酒廠擁有多個地下酒窖，目前對外開放的是第九號小容器地下酒庫，現已作為工業旅游的一個重要景點。游客身處其中，感受的不僅是神秘，還有醇厚的酒香以及厚重的歷史感。

而距洋河不足百里的雙溝鎮，位于淮河下游與洪澤湖交匯處的三角洲，同樣保留著眾多酒文化遺址。1953年，全國科學考古學者在雙溝下草灣地區發掘出猿人化石，后被命名為“醉猿化石”；2005年，“雙溝醉猿文化遺址”被評為“中國食品文化遺址”，這里也成為中國酒的起源地。

世界三大濕地的釀酒產區

與蘇格蘭威士忌產區、法國干邑產區齊名，并稱“世界三大濕地釀酒產區”的蘇酒釀酒產區，同樣孕育出歷史悠遠、盛名遠播、廣受贊譽的洋河、雙溝兩大中國名酒。

蘇酒釀酒產區，位于洪澤湖濕地之畔。14-15℃的年均溫度、800-1000mm的年均降水量、2000-2500小時的年日照總數，氣候條件與地域環境完美融合，賦予了蘇酒天然的綿柔基因。

洪澤湖濕地的存在，讓蘇酒釀酒產區擁有了天然的“大氧吧”，由此產區所在地——宿遷也成為江蘇唯一沒有酸雨的城市。中國五大淡水湖之一的洪澤湖、江蘇第四大淡水湖駱馬湖……多樣化的生態水系，賦予了蘇酒釀酒產區豐富的地下水資源。

業內專家認為，宿遷位于中國東部地區，是最適宜釀酒的地方。在霧霾日益頻繁來襲的今天，游客們能夠在洋河酒廠文化旅游區進行暢快的“有氧呼吸”，不啻是一場愉悅的旅行和心靈的放假。

來到洋河酒廠文化旅游區，游客們還能品嘗到正宗的“美人泉水”。據洋河股份總工程師周新虎介紹，洋河酒廠釀酒用水，全部來自廠區的“美人泉”；有著動人傳說的美人泉為自涌泉，泉下是龐大的地下水系。

據了解，“美人泉”的泉水，富含多種礦物質，其中，偏硅酸、鍶的含量，比一般礦泉水高3—4倍，水質柔軟，清冽甘爽。在洋河美人泉畔，古樸的亭子里，流淌著天然的泉水，絡繹不絕的游客來此，“貪婪”的品嘗著“神來之水”。

傳統與現代的完美結合

洋河酒廠文化旅游區位于中國白酒之都——宿遷，占地面積10平方公里，是中國最大的白酒生產釀造基地，被行業專家贊為“規模一流、技術一流、品質一流、創新一流”。

擁有洋河、雙溝、泗陽來安三大生產基地的蘇酒集團（洋河股份），目前已成為中國白酒行業規模最大、現代化程度最高、配套設施最為齊全的生產基地。

游客來到洋河酒廠文化旅游區，最直觀的感覺是“大”，最常用的詞是“震撼”。來自上海書法協會的李先生表示，這是自己見過最壯觀的現代化企業，即便是花一天的時間，也只能是走馬觀花。

十里酒都，氣勢恢宏。一幢幢拔地而起、鱗次櫛比的新廠房，一排排高大整齊、氣勢宏偉的儲酒罐，一條條技術先進、高效快捷的現代化包裝流水生產線，一座座代表行業最高水平的智能化立體倉庫，無不展現著蘇酒強大的生產和后勤保障實力。

據統計，洋河擁有7萬多個名優酒窖池，窖池各種微生物經過遺傳、變異和衍化等微生物群落演替，已經形成了釀造優質白酒所需的微生態環境。隨著產能的不斷擴張，洋河的釀酒池口總數在全國同行位居前茅。

窖池衡量產酒能力，酒庫則體現儲酒能力。洋河先后投巨資用于原酒庫容能力擴充，保證原酒貯存周期。在儲酒能力上，洋河擁有多座現代化巨型立體儲酒庫，三大基地總儲酒量達100萬噸。游客們參觀過后，無不豎起大拇指。

堅守工匠精神的蘇酒人已經將洋河酒廠文化旅游區打造成為酒都的一張飄香名片。全國各地的游客來此，既是工業之行，也是生態之游，更是文化之旅。中國白酒著名專家沈怡方盛贊洋河“將傳統工藝與現代科技完美結合……”