第三代保健水果：藍莓

文憲章

第三代保健水果：藍莓

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藍莓（Blueberry）學名越橘，屬杜鵑花科越橘屬植物。野生藍莓在世界各地廣泛分布，我國主要分布在大興安嶺和小興安嶺林區。美國人類營養研究中心發現，藍莓是花青素含量極豐富的水果，在供研究的40多種果蔬中其抗氧化能力排名第一。聯合國糧農組織將藍莓列為第3代水果和世界五大健康食品（蘋果、杏、香蕉、黑莓、藍莓）之一。

北美和歐洲是較早開始人工選育和大面積栽培藍莓的地區。美國、加拿大藍莓產量約占世界的80%，美國還要進口南半球智利75%的鮮藍莓。上世紀80年代初，吉林農業大學開始研究藍莓的人工栽培。近十幾年來，我國南北各地紛紛引種藍莓，一些大企業以幾千畝、上萬畝的規模集中連片發展藍莓，將藍莓產業推向高潮。因為有些果農曾咨詢藍莓的引種條件、種植技術等，故而筆者收集了各地引種藍莓總結的種植經驗，供參考。

1 環境要求

1.1 溫度 矮叢藍莓（樹高50 cm）耐－40℃低溫，半高叢藍莓（樹高50～100 cm）耐－35℃低溫，高叢（樹高100～300 cm）藍莓耐－30℃低溫。

從耐低溫能力看，全國大多地區都可以發展藍莓。需要注意的是：藍莓根系分布在地面下60 cm以內土層中，在陜北凍土層達50 cm的地方，冬季要做防寒處理，用鋸末、碎樹皮、雜草覆蓋20 cm厚，防止根系受凍。另外，與東北原產地相比，內地春季氣溫上升快，藍莓易發生抽條，需要采取針對性技術措施解決這一問題。

1.2 土壤pH值 適宜藍莓生長的土壤pH值范圍是4.5～5.5，秦巴山地符合條件。秦嶺北麓山腳黏土地pH值在6～7，渭北塬區pH值在8以上，屬于中性偏堿土壤，需要進行土壤改良。

在弱堿性土壤中栽藍莓，可在用工業廢硫酸或硫磺粉調節pH值的基礎上，每年施用大量牲畜糞肥及硫酸根化肥。大連農科院用溫室種藍莓，土壤pH值7，畝施硫磺粉200 kg，藍莓1年的生長量頂2年，第3年畝產1 000 kg。山東日照2014年前引種藍莓1.8萬畝，其改土經驗是：1 m2、30 cm厚的土壤，pH值每降低1個單位，需撒施硫磺粉200 g（折合每畝130 kg），效果可維持3年。

在堿性較強的土壤中栽藍莓，可以開槽（深60 cm、寬60 cm）襯墊厚塑膜，形成“限制根域”栽培環境。在維持適宜的土壤pH方面，“限制根域”技術可一勞永逸。

1.3 光照 北美、我國東北野生藍莓均生長在高緯度、高海拔地區，氣候涼爽。如果在渭河平原種植藍莓，pH不適合是一個制約因素，夏日高溫強光造成植株死亡則是另一需要注意的問題。針對這一點，可考慮幼樹期給栽植行內覆蓋遮陽網，或者在栽植行的南、西兩側早春播種玉米，夏季高溫期利用高大的玉米稈為藍莓遮陰。

1.4 養分 雖然藍莓屬于寡營養植物，生長發育需要的養分較少，但如果為了快長而多施化肥，反而可能造成植株傷害。最好選擇土壤有機質肥沃的地塊栽植（東北藍莓原產地土壤有機質含量都在5%以上），內地土壤有機質含量較低，應通過增施有機肥培肥土壤，以利于藍莓生長發育。遼寧果樹所溫室藍莓的施肥經驗是：10月中旬株施有機肥1.5 kg，11月中旬升溫前和5月下旬采果后分別株施1次15－15－15復合肥50 g加硫酸銨25 g，3月上旬芽膨大期施用以鉀肥為主的復合肥。

1.5 水分 藍莓需水較少，水多根系發育不良，少澆水并通過覆蓋減少水分蒸發就可以生長發育良好。在堿性強的地方，如果需要抽取地下水或流經堿地的渠水灌溉，須將灌溉水pH值調整到5左右再澆灌。

2 建園栽植

藍每根纖細、生長弱，最好在土壤有機質5%以上、pH值4.5～5.5的疏松地塊建園栽植。品種可早、中、晚熟搭配，延長采收期。早熟品種藍豐6月下旬至8月下旬采收，中熟品種達柔、埃利奧特9月下旬采收，晚熟品種晚藍9—11月采收。

藍莓一般畝產1 000 kg，高產園1 500 kg。矮叢藍莓（芬蒂）株產1.3 kg；半高叢（北極早）株產2.6 kg；高叢株產2 kg以上的品種有藍豐、北衛、埃利奧特、達柔等。

藍莓定植密度為：高叢品種行株距2～2.5 m×1～2 m，半高叢品種和矮叢品種行株距1.5～2 m×1 m。起壟栽培，壟寬80 cm、高30 cm。遼寧果樹所溫室栽植高叢品種薄霧，行株距為1.8 m×1.2 m。

3 整形修剪

一般留4～5個枝，呈叢狀形。發芽前修剪，一般長果枝（≥20 cm）剪留4～5個花芽，中果枝（10～20 cm）剪留3個花芽，短果枝（≤10 cm）剪留2個花芽。超過30 cm的直立旺枝，采用短截手法培養為新的結果母枝。樹冠內纖細枝疏除。

4 苗木繁育

藍莓用嫩梢雙葉插穗溫室扦插育苗，日光溫室內設小棚，2層塑膜2層遮陽網，間歇彌霧。插穗由6～9葉減少至2葉，行株距4 cm× 3 cm，1 m2栽825株（每畝50萬株）。插穗基部用吲哚丁酸或生根粉一號快速浸蘸，生根后（十幾天）移栽至營養缽中培育成大苗。

5 采后處理

藍莓果實小，單果質量1～2 g，成熟果實深藍色。果實采摘后及時速凍（－30℃）處理，填裝在有塑膜袋的箱中，供給果醬、果汁及提取花青素的加工廠。果醬、果汁可作為食品加工廠輔料。速凍果可長期貯藏，解凍后供鮮食銷售。

文憲章，陜西省老科協農業分會，郵編710003（西安）。

2016－03－04