水產品質量安全與有機水產養殖技術研究

周良順（孟連縣農業和科學技術局水產養殖技術推廣站，云南　孟連　665000）

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水產品質量安全與有機水產養殖技術研究

周良順
（孟連縣農業和科學技術局水產養殖技術推廣站，云南孟連665000）

［摘要］通過對云南省孟連縣當地水產品養殖業發展現狀進行分析，初步探究有機水產養殖技術及基本原則，探索出一條適合水產品養殖業可持續發展的道路，協調發展速度過快與水產品質量安全的關系。

［關鍵詞］水產品；有機養殖；質量安全

1　云南省孟連縣水產品養殖現狀及建議

孟連傣族拉祜族佤族自治縣，位于云南省西南部，緊鄰緬甸第二特區邦康市。隸屬南亞熱帶氣候，全年日照時間較長，年平均氣溫較高，全年降水豐沛，優越的自然環境，十分適合水產品養殖業的發展。

1.1市場監管

地處西南邊陲，孟連縣經濟發展水平有限，相關市場監督管理體系不夠完善，對于水產品進入市場的檢驗檢疫存在管理漏洞，養殖基礎設施較為落后，制約當地水產品養殖業的現代化長遠發展。當地政府應積極引進高素質和相關管理人才，豐富基層工作人員的專業知識，加強監督管理體系建設，引進先進產品檢驗檢疫設備，嚴格把控防止質量不合格的水產品進入市場［1］。

1.2水產品病害問題

孟連縣地處南亞熱帶氣候區，高溫高濕環境下，水產品養殖過程中較易出現大面積病害狀況。針對可能出現的常見病情，養殖人員加強專業知識學習，做好應急準備預案，定期進行養殖區域清潔工作，加強日常養殖監管工作，嚴格遵守日常養殖標準，包括計時檢測水體含氧量、水體的水溫水質、餌料喂養數量等，降低水產品因病害問題帶來的損失。

1.3養殖餌料

對于養殖餌料的日常投放工作，餌料自身質量安全就存在極大隱患，市場流通大量生產不合格、添加劑嚴重超標的餌料，市場監管不力的同時，部分養殖人員一味追求水產品生長速度，喂養大量激素物質，導致水產品質量不合格而存在安全風險。建立健全市場監管制度，從源頭遏制非法違規飼料進入市場，將樣本抽檢常規化，大力推廣健康綠色養殖技術，進行傳統養殖模式的變革，進行養殖方式現代化改革。

2　有機水產養殖技術及基本原則

2.1有機水產養殖技術的認識

對于有機水產養殖技術的認識，簡單來說堅持養殖方式可持續發展理念，在養殖過程中去污染化，始終保持優質水質，通過科學化養殖，生產出綠色健康的水產品，并與其他產業形成鏈狀上下供應關系，如魚塘底部淤泥肥料，可為孟連縣種植業提高綠色肥料，加強孟連縣農林漁牧各產業的協調發展聯系。基于國際有機農業聯合會（IFOAM）相關標準，具體發展有機水產養殖。

2.2有機水產養殖技術的基本原則

一是有機水產養殖作為長期可持續發展的項目，為了保護孟連縣優美的自然環境和脆弱的生態環境，應嚴格監控養殖生產活動，防止對生態環境造成污染。與周邊環境協調發展，通過實地勘測，對孟連縣水文水體特征進行記錄整理，為今后工作的開展提供數據支持。

二是水產品品種應不包括轉基因品種，對于外來品種的引進，應保持謹慎小心的態度，有關轉基因相關爭論較大，學術界定不明，存在隱藏風險，防止造成外來物種引發生態危機的情況，保護孟連縣原生態和原有特色物種。

三是有機水產養殖應保證養殖密度適宜，不僅為水產動物生長提高自有空間，避免疾病的大規模爆發，有利于病害防治，還可以降低養殖水體富營養化的產生，促進生態平衡發展。

四是飼養餌料應由有機物制成，有機水產養殖技術的實行，很大程度上由養殖餌料決定，來自相關認證或原生態餌料，是有機化養殖活動的重要環節，保證最終上市的水產品綠色健康有機性的完整。

五是養殖用藥應以純天然中草藥為主，使用自然藥材應對水產病害，降低由抗生素和激素對水產品帶來的風險損失，保持水產品無污染和有機性。

六是依照孟連縣氣候特征，制定適合水產品生長活動的最佳養殖方案，根據年氣溫、降水、日照變化，確定育苗及最終捕撈時間。

3　結語

加強水產養殖監管制度的建設，發展有機水產養殖產業，打造區域經濟特色，增加經濟新增長點，在維護生態平衡的同時，促進孟連地區的經濟發展。

參考文獻

［1］孫波.中國水產品質量安全管理體系研究［J］.青島：中國海洋大學，2012.

［中圖分類號］F326.4

［文獻標識碼］A

［文章編號］1674-7909-（2016）03-96-1

作者簡介：周良順（1970-），男，大專，工程師，研究方向：水產品質量安全、漁業安全生產等。