配合日糧中怎樣使用油脂

王道坤

一、可以用于配合日糧的油脂

根據農業部制定的《飼料原料目錄》，可以用于配合日糧的油脂，有植物油脂和動物油脂兩大類。

植物油脂有29種，包括大豆油（豆油）、大豆胚芽油、大豆磷脂油、花生油、棉籽油（棉油）、葵花籽油（向日葵籽油）、稻米油（米糠油）、小麥胚芽油、玉米油（玉米胚芽油）、菜籽油（菜油）、芝麻油、扁桃（杏）仁油、番茄籽油、橄欖油、核桃仁油、紅花籽油、花椒籽油、可可油（可可脂）、木棉籽油、葡萄籽油、沙棘籽油、酸棗油、文冠果油、亞麻籽油、椰子油、棕櫚仁油、棕櫚油、月見草籽油和紫蘇油，另外還有氫化脂肪（植物油脂經氫化反應后獲得的產品）。

動物油脂包括奶油（黃油）、稀奶油、蝦油、烏賊油、魷魚油和魚油，此外還有陸生動物油脂如豬油、牛油、雞油等，必須是分割可食用動物組織過程中獲得的含脂肪部分，經熬制提煉而成的油脂，原料應來自單一動物種類，新鮮無變質或經冷藏、冷凍保鮮處理，不能加入游離脂肪酸和其他非食用動物的脂肪，不含發生疫病或禁用物質的動物組織，產品總脂肪酸不低于90%，不皂化物不高于2.5%，不溶雜質不高于1%。

二、配合日糧中添加油脂的作用

1. 營養作用

油脂的能量含量很高，為谷物飼料的2～3倍，是配制高能量日糧的首選原料。在配合日糧中添加油脂，可以為畜禽提供較多的能量，促進畜禽的生長發育，降低飼料消耗。如在日糧中添加5%～6%的油脂，能使斷奶仔豬增重提高5%～10%，每千克增重的飼料消耗降低7%～15%。

必需脂肪酸是畜禽體內無法合成的脂肪酸，必須從飼料中供給，主要包括亞油酸、亞麻酸等。花生油、米糠油、玉米油中亞油酸含量均達到或超過40%，大豆油、棉籽油、葵花籽油中亞油酸含量則超過50%，是畜禽必需脂肪酸的最好來源。亞油酸的實際需要量，蛋雞、肉雞為10克/千克飼料，各生長階段的豬均為1克/千克飼料。在飼料中添加2%左右的植物油，即可滿足畜禽機體需要的全部必需脂肪酸。

在配合日糧中添加油脂，還可通過改善乳汁質量而提升繁殖力。例如：在懷孕母豬臨產前2～3周，在日糧中添加適量油脂，能有效促進胎兒生長，提高初生重，并可使產出的仔豬更加健康活潑；在哺乳母豬日糧中添加油脂，可顯著提高乳脂率和乳脂中油酸的含量，進一步提高仔豬的斷奶窩重。另外，飼喂添加油脂后的高能日糧，可促進斷奶后的母豬發情，從而顯著提高母豬的生產效能。

2. 輔助作用

在畜禽消化道內，油脂可作為溶劑，促進脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）的吸收；在血液中，油脂則有助于脂溶性維生素的運輸。在配合日糧中添加油脂，還能改善日糧風味，使日糧的適口性得到顯著提高，畜禽更愿意采食。

添加油脂還能改善生產環境。如在粉狀飼料原料中添加2%～3%的油脂，能避免塵埃產生，還可增加飼料的光澤，改善飼料的外觀，提高商品價值；而在顆粒飼料的生產過程中，添加適量的油脂則能減小摩擦阻力、降低能量消耗、延長鑄模壽命、提高生產效率和顆粒飼料的質量，但油脂添加劑量要控制在3%以內，過量則會使顆粒變脆易碎，進而影響顆粒飼料的質量。

3. 其他作用

在配合日糧中添加油脂，可改善一些營養成分的吸收，并通過脂肪酸的互補產生額外的增熱作用。如牛油的熱能低，但與豬油、植物油混合后，可改善牛油脂肪酸的利用率，提高牛油的代謝能。

此外，機體代謝脂肪所需要的能量，比代謝糖類和蛋白質所需要的能量都少，在日糧中添加適量油脂，可減少因物質代謝造成的體溫上升，相應地減少一些熱能消耗。夏秋高溫環境下，在日糧中添加適量油脂，可使禽畜處于舒適狀態，能提高抗熱應激能力。

三、配合日糧中添加油脂的方法

1. 油脂的添加劑量

哺乳母豬日糧中可添加5%～10%的油脂；仔豬日糧中油脂的最佳用量，前期為10%～15%，后期為5%～6%；肉雞日糧中油脂的最佳用量，前期為0.5%，后期為5%～6%；蛋雞日糧中添加6%的油脂，飼料利用率、產蛋率都能得到改善；在以玉米為基礎的日糧中添加8%的油脂，火雞日增重明顯提高。

冬季氣候寒冷，肉雞需要更多的熱量，育肥期亦如此。因此，冬季或育肥期可在肉雞日糧中添加1%～5%的油脂。夏季氣候炎熱，肉雞、蛋雞熱應激反應明顯，在日糧中添加1%～2%的油脂，可減少應激死亡并維持較好的生產性能。另外，生產中若想達到防塵和改善飼料適口性的目的，也可在配合日糧中添加0.2%～0.3%的油脂。

配合日糧中油脂的添加量不是越多越好。一般情況下，幼齡畜禽可適當多添加，育肥后期則應少添加；高度培育的現代品種可多添加，地方品種則應少添加。給高產畜禽飼喂谷物飼料為主的日糧，應盡量添加油脂以補充能量。育肥豬體重達到45千克以上，油脂添加量不能超過日糧總量的5%，否則易導致肥胖，影響胴體質量，若添加植物油脂則不能超過日糧總量的1.5%，否則會導致胴體脂肪軟化，影響商品價值。蛋雞中雞、大雞階段等對熱能的需求不是很大，飼喂含玉米50%的配合日糧時，能量和必需脂肪酸已經能夠滿足需要，一般不必再添加油脂。

2. 油脂的使用方法

油脂在配合日糧中的使用方法有逐漸稀釋法和二次擴散法。逐漸稀釋法是將油脂按比例加入少量粉料之中攪拌均勻，再逐漸加入粉狀飼料擴大稀釋，最后與剩余原料混合均勻。二次擴散法則是將油脂加入一定量的粉料之中，配制成含油10%或20%的高油飼料，再將高油飼料作為一個組分，按比例與其他各種飼料組分混合均勻，配制成全價日糧。

油脂黏性大，容易與粉狀飼料結成團粒，冬季油脂呈凝固狀態不易與飼料攪拌均勻。因此，不管使用哪種添加方法，都需要預先將油脂加熱融化，這樣不但方便使用，而且能起到殺菌消毒的作用。

3. 使用油脂的注意事項

使用油脂時，切忌與預混料及添加劑同時加入，以防形成小顆粒而影響均勻度，應先在玉米粉、麩皮等飼料原料中加入油脂，充分混勻后再加入添加劑，也可先在玉米粉、麩皮等飼料原料中加入添加劑，充分混勻后再加入油脂。

植物油脂必需脂肪酸含量高，單位重量有效能含量也高，同時也容易氧化酸敗；動物油脂中不飽和脂肪酸含量低，亞油酸等必需脂肪酸含量也低，單位重量有效能含量比植物油低。因此，植物油脂與動物油脂混合應用，其效果要好于單一應用。實踐證明，將植物油脂和動物油脂按1∶1或2∶1的比例混合使用效果好，一方面能解決動物油脂中大量飽和脂肪酸不易被吸收的弊端，另一方面植物油脂含有的大量不飽和脂肪酸能滿足畜禽的需要，既能發揮油脂間的互補和協調作用，又有利于降低飼料成本。

在日糧中添加油脂時，要相應地增加蛋白質、氨基酸、礦物質的添加量，防止畜禽總采食量不足引起營養缺乏。在配合日糧中添加油脂后，還必須增加維生素B12和維生素C的供應量，以便于脂肪的吸收，有利于提高飼料利用率。

值得注意的是，魚油不但富含不飽和脂肪酸，還具有獨特的腥味，對畜禽具有誘食作用，還能提高繁殖性能，但用量不能太高，否則會使其產品帶有魚臭味，不受消費者歡迎。變質魚油的影響更為嚴重。棉籽油中含有環丙烯脂肪酸，環丙烯脂肪酸會使蛋黃硬化，未經精煉處理的棉籽油還含有少量棉酚，蛋雞采食過量會降低種蛋的孵化率。因此，蛋雞日糧中盡量不要使用棉籽油。作為動物性飼料原料，動物油脂不能添加到反芻獸飼料中；而添加植物油脂飼喂肉牛和奶牛效果也不理想，如使用大豆油或棉籽油飼喂犢牛，會出現皮毛不好、死亡率高等不良后果。

為防止氧化酸敗而影響使用價值，油脂飼料要現配現用，特別是炎熱潮濕季節。一般情況下，含油脂的飼料產品，夏天儲存期不要超過7天，冬天以不超過3周為宜。

（作者聯系地址：山東省沂水縣職業學校 郵編：276400）endprint