夏黑葡萄優(yōu)質(zhì)精品、簡(jiǎn)約高效花果管理技術(shù)

郭西智　陳錦永　顧　紅　程大偉　張威遠(yuǎn)　張　洋　王建科（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)控制重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，河南　鄭州　450009）

夏黑葡萄優(yōu)質(zhì)精品、簡(jiǎn)約高效花果管理技術(shù)

郭西智陳錦永顧紅程大偉張威遠(yuǎn)張洋王建科
（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)控制重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室，河南鄭州450009）

夏黑葡萄以含糖高、口感好、風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)得到廣大消費(fèi)者的青睞，近年來(lái)成為多數(shù)果園的主栽品種之一。但由于夏黑葡萄是三倍體無(wú)核品種，在生產(chǎn)上需要補(bǔ)充外源激素，以促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大，因此花果管理比較費(fèi)工費(fèi)時(shí)。基于此，介紹生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、精品夏黑葡萄商品果的花果管理技術(shù)，該技術(shù)可定時(shí)、定量操作，數(shù)字化管理夏黑葡萄花果，操作簡(jiǎn)單、省工省時(shí)、勞動(dòng)效率高，利于推廣普及。

夏黑葡萄；花果管理技術(shù)；優(yōu)質(zhì)精品

夏黑葡萄抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)、極早熟、易著色、耐儲(chǔ)運(yùn)且經(jīng)濟(jì)效益好，深受種植者的追捧。其果實(shí)以含糖高、口感好、風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)得到廣大消費(fèi)者的青睞。因此，近年來(lái)發(fā)展較快，成為多數(shù)果園的主栽品種之一。由于夏黑葡萄是三倍體無(wú)核品種，自然條件下坐果差、果粒小、果穗無(wú)商品價(jià)值，在生產(chǎn)上需要補(bǔ)充外源激素，以促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大，以期達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)精品果的目的，因此花果管理比較費(fèi)工費(fèi)時(shí)。在當(dāng)今用工難的社會(huì)大背景下，如何能夠既不影響果實(shí)品質(zhì)，又能夠降低用工量，使經(jīng)濟(jì)效益最大化，是個(gè)值得研究的課題。該文重點(diǎn)介紹生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、精品夏黑葡萄商品果的花果管理技術(shù)，該技術(shù)可定時(shí)、定量操作，數(shù)字化管理夏黑葡萄花果，操作簡(jiǎn)單、省工省時(shí)、勞動(dòng)效率高，利于推廣普及。

1　疏花序

夏黑葡萄長(zhǎng)勢(shì)較旺，花芽分化好，大部分新梢具有2個(gè)以上花序，優(yōu)質(zhì)、精品夏黑葡萄栽培一般按照1個(gè)新梢只留1個(gè)花序（較弱新梢不留花序）或3個(gè)新梢留2個(gè)花序的原則來(lái)疏除多余花序。疏除過(guò)小、發(fā)育不良和受病蟲(chóng)危害的花序，疏花序可結(jié)合架面定枝進(jìn)行。

2　拉長(zhǎng)花序

當(dāng)果園大部分花序長(zhǎng)至10 cm左右，這時(shí)新梢長(zhǎng)至7～8片葉，即可使用赤霉酸拉長(zhǎng)花序。方法1，用1 g美國(guó)奇寶（20%赤霉酸可溶粉劑）分級(jí)溶解至40 kg水中，再加入50 mL洗潔精，充分混勻后浸蘸花序；方法2，1 g九二0（75%赤霉酸結(jié)晶粉），先用少量酒精溶解，然后分級(jí)溶解至150 kg水中，再加入150 mL洗潔精，充分混勻后浸蘸花序。設(shè)施栽培條件下，由于溫度較高花序自然生長(zhǎng)較長(zhǎng)，一般不需要拉長(zhǎng)花序。

3　花序整形

一般于見(jiàn)花前2 d（大花蕾期）至見(jiàn)花后3 d（始花期，20%～30%花朵開(kāi)放）內(nèi)進(jìn)行（果穗有1朵花開(kāi)放即為見(jiàn)花）。過(guò)早進(jìn)行花序整形，由于花序較小，不好操作，整不到位；過(guò)晚由于進(jìn)入花期，容易傷及雌蕊，影響授粉受精。

3.1留穗尖整形法

只保留5～6 cm長(zhǎng)的花序尖端部分，副穗、花序肩部分穗及上部花蕾全部疏除。該法控產(chǎn)嚴(yán)格，成熟果穗形狀、果粒大小、著色均勻一致，商品性狀好，顏色紫黑或藍(lán)黑、糖度高、風(fēng)味濃郁，堪稱(chēng)精品果。

3.2剪短分穗整形法

疏除花序上部3～4個(gè)大分穗；剪短或用手掐短其余分穗，保留長(zhǎng)度1.0～1.5 cm即可；不剪除穗尖。最終把花序修整成長(zhǎng)10 cm左右的圓柱形。該法適度控產(chǎn)，成熟果穗形狀、果粒均勻一致，商品性狀好，顏色黑、糖度高、風(fēng)味好，為優(yōu)質(zhì)果。

4　保果處理

一般于見(jiàn)花后4～10 d（盛花期至謝花后3 d內(nèi)）進(jìn)行。過(guò)早保果則坐果過(guò)多，增加疏果難度，增加用工量，提高生產(chǎn)成本；過(guò)晚保果則坐果少，果穗中果粒有斷檔，既達(dá)不到優(yōu)質(zhì)精品果的標(biāo)準(zhǔn)亦影響產(chǎn)量，失去保果意義。若遇到高溫、低溫、陰雨天氣影響開(kāi)花坐果時(shí)，應(yīng)在推薦濃度范圍內(nèi)使用較高濃度，并提早到盛花期至謝花期使用。

方法1，使用農(nóng)碩牌4%赤霉酸乳油2.5 mL兌水12.5～15.0 kg。該方法果穗坐果量適中，疏果工作量中等（花期遭遇不良天氣時(shí)坐果偏少，可通過(guò)減少兌水量提高赤霉酸濃度或者提早到盛花期至謝花期使用來(lái)解決）。方法2，使用農(nóng)碩牌4%赤霉酸乳油2.5 mL和1包美國(guó)奇寶兌水12.5～15.0 kg。此方法坐果風(fēng)險(xiǎn)小，坐果較高，疏果工作量較大，一般在花期遭遇不良天氣時(shí)使用。

使用方法1或方法2所配藥劑一次性均勻浸蘸果穗或噴施果穗，如開(kāi)花不整齊，需酌情分批處理。見(jiàn)花后超過(guò)10 d處理，保果效果不好。藥液中可混配嘧霉胺、腐霉利等殺菌劑防治灰霉病、穗軸褐枯病。

5　定穗和果穗整形

坐果后（見(jiàn)花后18 d左右）即可進(jìn)行定穗，宜早不宜遲。每667 m2定2 000穗，選留穗形好的果穗，剪除穗形不好、開(kāi)花晚、果粒顏色呈淡黃色的果穗。留穗尖整形法整形的果穗一般不用整形，非常簡(jiǎn)單省工。剪短分穗整形法整形的果穗，剪短超長(zhǎng)穗尖及過(guò)長(zhǎng)分穗，保留果穗長(zhǎng)度16 cm左右即可。

6　疏果

定穗、整穗后，果粒大小分明時(shí)（見(jiàn)花后22 d左右，這時(shí)果粒似黃豆粒大小）進(jìn)行疏果，疏除過(guò)小粒、過(guò)大粒、畸形粒、密集粒、病蟲(chóng)害粒和發(fā)育不良果粒等。留穗尖整形法整形的果穗，每穗留果60～80粒；剪短分穗整形法整形的果穗，每穗留果100粒左右。疏至果粒均勻分布、果穗松散，成熟時(shí)果穗緊而不松。

7　膨果處理

疏果結(jié)束后（見(jiàn)花后24 d左右，這時(shí)已進(jìn)入果實(shí)膨大期）即可進(jìn)行膨果處理，膨果處理只進(jìn)行一次。推薦使用農(nóng)碩牌4%赤霉酸乳油2.5 mL兌水7.5～10.0 kg均勻浸蘸或噴施果穗，可增大果粒，增加果肉硬度，提高商品價(jià)值。

生產(chǎn)上應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定濃度使用，不可為了增大果粒而隨意增加濃度或多次使用，以免影響果實(shí)品質(zhì)；藥液中可加入殺菌劑進(jìn)行病害防治，但不可和堿性農(nóng)藥、化肥混合使用；浸蘸果穗要均勻，確保每個(gè)果粒都要蘸到藥液。

8　果穗套袋

膨果處理結(jié)束后即可套袋。選用正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄專(zhuān)用育果紙袋，于晴天進(jìn)行套袋，注意避開(kāi)露水和高溫時(shí)段。果穗套入袋內(nèi)，使果柄置于袋口中間位置，從袋口兩側(cè)依次按“折扇”方式折疊袋口，用扎絲扎緊袋口于折疊處即可。果穗應(yīng)居袋的中央，在袋內(nèi)懸空。

9　適時(shí)采收

夏黑葡萄成熟極早，從萌芽至漿果成熟僅需100～115 d。當(dāng)果實(shí)充分發(fā)育成熟，呈現(xiàn)出夏黑葡萄固有的色澤和風(fēng)味時(shí)即可采收。

采用留穗尖整形法整形的果穗形狀、果粒大小均勻一致，顏色紫黑或藍(lán)黑，果粉厚、商品性?xún)?yōu)良、風(fēng)味濃郁，可溶性固形物達(dá)20%以上，可作為精品果包裝銷(xiāo)售。

采用剪短分穗整形法整形的果穗形狀、果粒均勻一致，商品性狀好，顏色黑、風(fēng)味好，可溶性固形物達(dá)18%，可作為優(yōu)質(zhì)果包裝銷(xiāo)售。

郭西智（1964-），男，助理研究員，研究方向：果樹(shù)和西瓜甜瓜栽培技術(shù)推廣。

S663.1

B

1674-7909（2016）09-08-2

鄭州市水果（葡萄、草莓等）產(chǎn)業(yè)體系；河南省大宗水果產(chǎn)業(yè)體系。